Картопля підмерзає при якій температурі

Картопля підмерзає при якій температурі. При якій температурі замерзає картопля під час зберігання на балконі

поширені матеріали

Today’s:

  • Автор: Андрій Гундобін.
  • Автор: Олексій Чуєв.
  • Автор: Олексій христів.
  • Автор: Кирило жайворонків.
  • Автор: Олексій Дробиш.
  • Автор: Олександр Чирков, м Іжевськ.
  • Автор: Сергій Ляшенко.

  1. Картопля підмерзає при якій температурі. При якій температурі замерзає картопля під час зберігання на балконі
  2. Стійкість до морозів картоплі. Морозостійкі види картоплі. Частина 1
  3. При якій температурі зберігати картоплю. Вимоги до овочесховища
  4. При якій температурі замерзають бульби картоплі. Стадії підготовки і зберігання
  5. Яку температуру витримує картопля в земля.
  6. Замерзне чи картопля на балконі. Ефектні варіанти зберігання картоплі на балконі

Картопля підмерзає при якій температурі. При якій температурі замерзає картопля під час зберігання на балконі

Картопля — «другий хліб». У голодні роки вона приходила на допомогу російським людям неодноразово за часів Петра I. Цей коренеплід головну частину року доступний за ціною, і його завжди можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Картопля підмерзає при якій температурі

Читають на Дача6.ру:

Багато жителів Росії вважають за краще самостійно вирощувати картоплю, збирати урожай і складати його на зберігання в ящики з дерева в підвальному приміщенні гаража. Ми так завжди і робили в 90-х роках і на початку нульових. Тоді кілька городів було у покоління постарше нашої сім’ї, а ми приїжджали їм допомагати, наприклад, на картоплю.
На даний момент вже й не згадаю, скільки збирали, я думаю, мішків 15-18 в середньому. Вистачало всім надовго. А зараз ділянка не великий, засадимо третину сотки в кращому варіанті, і балу себе з середини липня до вересня.
Зберігається картопля, в більшості випадків, без зусиль. Зібраний урожай швидше за все постраждає від дуже високої вологості і вогкості, сонячного світла, сильних підвищень, знижень і великих температурних змін.
Ідеальним для довгого зберігання вважається темне прохолодне приміщення з постійним рівнем температури від +2 до +3 C і відносною вологістю — від 87 до 91%.
Якщо температура буде вищевказаних значень, бульби почнуть активніше «дихати», посилено витрачаючи наявний в них крохмаль. Чи стануть масово виникати паростки, а самі картоплини швидко змінюються і зсохнутися. При цьому на період до 2 місяців бульби прекрасно збережуться і при температурі до +12 C.
При зменшенні температури нижче позначки в -1 C крохмаль, наявний в бульбах, починає активно перетворюватися в цукор. В результаті в самих різних кулінарних стравах з подібного картоплі буде знаходитися відмітний солодкуватий присмак. Тільки уявіть на хвилиночку солодку картоплю фрі.
При цьому на відміну від сильно пророслої і гниючої картоплі не особливо морожений картопля цілком підходить для їжі (з урахуванням смакових властивостей). Його краще без розморожування відразу класти в киплячу воду.
Також хочеться торкнутися питання утеплення балконних картоплі. Більшість домогосподарок заутивают її старими ковдрами, в надії, що під ними картопля буде розташовуватися в теплі. Відразу згадується популярний вислів: «Хто кого гріє: шуба людини або людина шубу?». Якщо немає теплового джерела в межах термозони, то жодні ковдри від обмерзания картопля не захистять. При «диханні» картопля виділяє настільки незначна тепло, що його можна просто не передбачати в розрахунках.

Стійкість до морозів картоплі. Морозостійкі види картоплі. Частина 1

Картопля на своїй батьківщині дуже часто виростає високо в горах, перевищуючи 4500 м над рівнем моря, доходячи майже до снігової лінії. В даних суворих умовах, під впливом практично постійних морозів сформувалися особливі морозостійкі види картоплі. Морозостійкі види були виявлені як серед диких, так і серед культурних картоплі.
Найбільшою стійкістю до морозів бадилля (до 7-8 ° менше нуля в польових умовах під Свердловськом) характеризується група диких видів Акауліа, до якої відносяться види: солянум пуне з Перу (рис. 8), солянум Шрейтері і солянум делексум з Аргентини. В межах даної групи останній вид дещо поступається по морозостійкості першим двом, але перевершує морозостійкістю всі різновиди з інших груп.
Стійкістю до морозів картопля (до 5 ° менше нуля) в умовах Свердловська виділяються як високогірні дикі види: солянум деміссум, семідеміссум (Мексика. 2600-3650 м над рівнем моря), солянум Букасова .
Абботтнанум (Перу, до 3800 м над рівнем моря), так і види, які ростуть на невеликій висоті над рівнем моря в субтропічеокой зоні, де втім можуть бути дуже сильні заморозки: Солачум Ком мерсом ні Хенрік, рнонегрінум (Уругвай), і ще солянум Мільяном (Аргентина).
Крім диких, високо в горах (до 4200 м над рівнем моря) були виявлені культурні кажучи інакше примітивні види з Перу і Болівії, які в умовах Свердловська виносили заморозки до — 4-5 °.
До числа таких видів відносяться: солянум Юеепчукіі, солянум куртілобум, солянум ахаіунрн.
У селекції на стійкість до морозів поки не досягнуто подібних успіхів, як в селекції фітофтороустойчівих сортів. Часто фітофторостойкіе гібриди, одержані за участю виду деміссум, що відрізняється як стійкістю ос фітофтори, так і стійкістю до морозів, мають кілька дуже високу стійкість до заморозків якщо порівнювати зі звичайними сортами. Втім стійкість до морозів даних гібридів не надто значна і не вирішує поставленого завдання.
Найбільший інтерес представляє втягування в селекцію найбільш морозостійких видів групи Акаулна. Поки повноцінних морозостійких сортів проте ніхто не почув і при застосуванні в селекції видів цієї групи. З культурних морозостійких видів більш широко був залучений в гібридизацію Солііум куртілобум Уже в першому поколінні, при одноразовому схрещувань з тубероеум, були отримані дуже врожайні крупноклубневий і белоклубневие гібриди. Особливо високою врожайністю, яка перевершує дуже часто звичайна картопля, виділявся гібрид Епікур X куртілобум. Втім порівняльна стійкість до морозів даних гібридів була незначною.

При якій температурі зберігати картоплю. Вимоги до овочесховища

Далеко не кожному фермерам виходить зберігати овочі в побутових умовах без втрат якісних показників. Щоб розуміти, як правильно дотримані всі вимоги, в погребі необхідно встановити термометр, і ще датчик вологи.
Комфортна температура зберігання картоплі під час зими 2-4? вище 0. При зменшенні температури, картопля стає солодким. Висока вологість в приміщенні призводить до утворення цвілі на поверхні стін і розмноженню захворювань грибкового характеру бульб.
Хороший показник вологи 80%, зниження даного показника призводить до всихання коренеплодів. Овочесховище повинно бути обладнане елементарної системою вентилювання, щоб мати здатність регулювати температуру зберігання картоплі. Збільшити температуру повітря в приміщенні підвалу можна за допомогою пляшок з теплою водою, розставлених уздовж периметра стін. Картоплю можна закрити ватяними ковдрами або мішковиною. Щоб зменшити показник вологи, в приміщенні підвалу встановлюють мішки з піском або вапном.
Збільшення вологи домагаються шляхом розбризкування води з пульверизатора на поверхні стіни. Щоб не шукати спосіб виправлення проблеми, необхідно спочатку вибрати місце для складування картоплі і облаштувати його у відповідності з усіма вимогами:

  • утеплити в підвальному приміщенні стіни матеріалом для ізоляції;
  • облаштувати вентиляцію;
  • забезпечити герметичність стін і підлоги в підвальному приміщенні, щоб гризуни не мали можливості пробратися в приміщення.

Якщо насіннєвий матеріал під час зими емітував паростки, їх необхідно видалити. Але, на цьому справа не закінчується. Зупинити зростання можна, знизивши температуру до 1-2?.

При якій температурі замерзають бульби картоплі. Стадії підготовки і зберігання

для того щоб зберігання картоплі не перетворено на боротьбі з гниттям, проростанням і так далі, необхідно правильно приготувати викопаний урожай ще до закладки.
Для початку його варто вчасно вирити з землі. Існує хибна думка, що чим довше картопля залишається в земля, тим краще він визріє і буде зберігатися.
Перше в деякій мірі правильно, а от друге — не дуже відповідає реальності. Для зберігання картоплі небажана надмірна вологість, а бульби, залишені в земля надовго, збирають її надлишок. І картопля, закладений на зберігання, почне швидко проростати. З цієї причини дозрілий урожай необхідно негайно прибрати з землі.

Сам процес зберігання поділений на три стадії:

  1. Сортування і просушування. Займають дані процеси приблизно половину місяця, в цей час температура в приміщенні підтримується на рівні 15-17 градусів. Зібраний урожай розсипають в сухому приміщенні з прекрасною вентиляцією і без прямого попадання сонячних променів. При подібній температурі картопля перебирають, відокремлюючи пошкоджені бульби від здорових, насіннєвий матеріал — від картоплі на їжу.
  2. Стадія загоєння. Ще 10 днів підуть на загоєння тих бульб, які були пошкоджені під час прибирання і перевезення. При цьому комфортна температура зберігання картоплі — 12-14 градусів при вологи в 95 відсотків.
  3. Стадія зберігання — заключна. Підготовлений картопля перекладають в тару для зберігання і поміщають в спеціалізоване приміщення — підвал, підвал і ін. Приміщення потрібно заздалегідь провітрити, продезінфікувати і висушити.

Яку температуру витримує картопля в земля.

Замерзне чи картопля на балконі. Ефектні варіанти зберігання картоплі на балконі

На засклених балконах легко створити фактично прекрасні умови зберігання мішків з картоплею. Хоча слід завжди пам’ятати про основні правила «зимівлі» крахмалистого овоча.
Овочесховище на балконі

  1. Зберігати картоплю слід в температурі 2-6 градусів вище нуля. Якщо овоч промерзне, швидко піде процес розкладання. Якщо в приміщенні буде занадто тепло, бульби почнуть зсихатися, втратять акуратний вигляд, погіршиться смак.
  2. Овочі слід захистити від прямих сонячних променів або електричного світла. Часто для підтримування комфортної температури, тару з картоплею підігрівають, застосовуючи лампочки працюють від електрики. В такому ситуації лампи потрібно вкрити листом металу, плафоном або картопля укутати тканиною темного кольору. Інакше під дією світла, овоч зеленіє, формує шкідлива речовина, для їжі така картопля не годиться.
  3. Невід’ємна частина вдалого зберігання — часте провітрювання. Відсутність належної повітряної циркуляції призводить до того, що овочеві накопичення почнуть досить швидко гнити.
  4. Вологість повітря — близько 40%.

Для вдалого зберігання овочевих запасів на балконі, необхідно потурбуватися про ретельну підготовку врожаю до зимового сезону. Велику увагу потрібно приділити картоплі, якому належить пару місяців жити на міський лоджії.
Існує кілька корисних порад про те, як зберігати картоплю на балконі під час зими, дотримуючись яких, завжди є можливість подати до столу смачні страви з картоплі. Головне: для зимівлі на лоджії ранні сорти пасльонових не призначаються — швидко псуються і втрачають смак.
Перш ніж відправити картопля на зимівлю його слід уважно перебрати і впорядкувати

  1. Картопля, який призначений для зимового зберігання, збирають в суху теплу погоду. Потім грунтовно сушать на відкритому повітрі (вбереже від захворювань, гниття). У більшості випадків процес забирає близько 2 тижнів. Не варто висушувати бульби на залозі або бетоні.
  2. Перебрати, отссортіровать бульби за величиною і якістю. Пошкоджений картопля розділити від здорового. зберігати окремо.
  3. Ящики для зберігання овочів (якщо не нові) грунтовно знезаразити. Застосовувати суміш з соди, мила і гарячої води. Коли дерево просохне, обробити вапном і мідним купоросом (співвідношення 100 г на 10 л).
  4. Прошарку з соломи захищають запотівання і проростання картоплі в умовах балконів.
  5. Невелика хитрість: попередити гниття картоплі можна, пересипавши бульби подрібненим часником або переклавши овочі листям горобини.

Дуже простий спосіб зберігання картоплі: накрити ящик ковдрою

  • ящик з тирсою;
  • герметичний контейнер;
  • тару з пластика;
  • теплий ящик з дощок;
  • камеру з підігрівом;
  • термошкаф;
  • гнучкий льох;
  • старий холодильник;
  • вентильований контейнер;
  • стару ковдру.

Щоб не дати картоплі замерзнути або згнити, необхідно знати, за яких умов зберігається даний овоч. Зупинимо увагу на важливих моментах.

  • Режим температур. Спочатку необхідно знати, при скількох градусах картопля замерзає. Для нього неприйнятна будь-яка мінусова температура. Ідеальна ж температура зберігання — 4 ° С. Допускаються відхилення в 1-2 ° С, але не більше. Якщо температура опуститься нижче 2 ° С, овоч промерзне, що вплине не тільки на якості смаку, але і на терміни зберігання. Овоч буде швидше псуватися. Якщо температура підніметься вище 6 ° С, картопля почне зсихатися. Це погано позначиться на її смакових якостях, та й зовнішній вигляд стане малопривабливим.
  • Рівень вологи. Даний показник не менш важливий, ніж температура навколишнього середовища. Для зберігання картоплі ідеальна волога повітря — 40%. Як і з режимом температур, тут допускаються маленькі коливання туди і назад.
  • Обмін повітря. Важливо створити умови зберігання, при яких до бульб буде надходити повітря. Приміщення слід іноді провітрювати. При відсутності повітряної циркуляції овочі швидко піддаються гниттю.
  • Світло. Будь-яке світло небажаний. При попаданні сонячних променів або світла від штучного джерела боки картоплі зеленіють. При цьому виробляється певна речовина, що робить продукт шкідливим. Є таку картоплю можна. Якщо для обігріву балкона застосовують лампочки працюють від електрики, їх слід закрити різним матеріалом, через який не проникає світло. Як варіант можна при підігріві накрити картоплю тканиною темного кольору.

джерело: zelynyjsad.info