Коли з’явилася в россии капуста
Коли з’явилася в нашій країні капуста. Історія капусти
поширені матеріали
Today’s:
- Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
- Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
- Яка повинна бути всмоктувану потужність у хорошого пилососа для будинку. потужність пилососа
- У фікуса опало все листи чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листя
- Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа для домашнього прибирання. Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа
- Що можна посадити на городі. Кому потрібні грядки
- З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
- Коли з’явилася в нашій країні капуста. Історія капусти
- В Римі
- В Європейських країнах
- На Русі
- Капуста, яка. Головні види капусти з фото і назвами
- Види капусти, їх фото, опис і хороші властивості
- білокачанна
- червонокачанна
- Капуста біологія. Біологія білокачанної капусти
Коли з’явилася в нашій країні капуста. Історія капусти
Історія капусти обчислюється за часів Гіппократа, який свого часу вже згадував про капусту, як про відомого овочі. Батьківщиною капусти вважається Середземномор’ї. Вчені запевняють, що тут стали вирощувати листову, а потім від неї трапилися кольрабі та капуста цвітна.
Кочанні форми почали насаджувати стародавні землероби Піренейського і Апеннінського півостровів. З цієї причини тут, навіть в наш час зустрічаються в культурі примітивні (первинні) форми цього ботанічного виду. Кочанні форми також сталися від листової капусти .
Ботанік В. Л. Комаров передбачає, що у стародавніх єгиптян ця рослина поширилося не раніше VI століття до нашої ери. А ось, Гіппократ, який жив в V-IV століттях до нашого літочислення, також згадував з капусті, як вже відомому овоче.
В Римі
У період Стародавнього Риму число «приручених» капусти відчутно збільшилася.
Уже в першому столітті нашого літочислення римські овочівники, застосовували не менше восьми видів капусти. Гіллясту брокколі (різновид цвітної капусти) і, можливо, кольрабі .
Доктора давнину стверджували, що «діти, які щодня їдять капусту, стають міцними, сильними і стійкими до різних захворювань».
В Європейських країнах
Південні слов’яни (предки сучасних болгар, сербів та ін.), Орієнтовно познайомилися з білокачанної капустою в період їх розселення на території між Середземним, Адріатичним і Чорним морями. Іншими словами в VI-VII століттях нового літочислення. З цього часу історія капусти в Європейських країнах виникла і капуста дуже швидко почала розповсюджуватися в цьому регіоні. Стало бути, виходить, що вона стала відомою ще в роки раннього середньовіччя.
Перша згадка про це є в указі франкського короля Карла Великого. жив в 742-781 роках, Втім домашнє значення капуста придбала в Європейських країнах, виключно в пізніше Середньовіччя. Про це можна було прочитати в трактаті «Про рослинах». Який написав у другій половині 50-их років XIII століття німецький вчений Альберт Великий.
На іншому етапі, капуста з’явилася в Закавказзі. Куди її доставили грецькі і римські поселенці. Які тоді освоїли Узбережжя Чорного моря Вчені припускають, що капуста з’явилася на території держави ще в VII-V століттях до нашої ери.
На Русі
З Закавказзя капуста проникла в Київську Русь. Де до XI-XII століть міцно проникла на городах слов’ян. Орієнтовно з даного періоду і починається історія капусти на Русі. Далі вона потрапляє в Московію, де і зараз має велику популярність.
З усіх форм капусти найбільш припала до смаку предкам білокачанна капуста. Яка незабаром стала класичною і улюбленої овочевою культурою.
За документами на Русі білокачанну капусту обробляли на городах ще в XI столітті. В «Ізборнику» Святослава, складеному в другій половині 70-их років одінадцтого століття, є спеціалізований розділ, присвячений зберігання і застосування білокачанної капусти.
Також в «Статутний грамоті» смоленського князя Ростислава Мстиславича, написаної в першій половині 50-их років XII століття, згадується «… на горі город з капусником». До XVI століття капуста стала звичайним овочем на Русі.
Це підтверджується записами в зведенні життєвих правил і вказівок XVI століття «Домострої» .Бистрое поширення білокачанної капусти можна пояснити тим, що ця рослина має велику кількість цінних якостей. Воно дає великий урожай. Качани виділяються лежкостью, що дозволяє мати на столі свіжу капусту практично цілий рік.
Капуста, яка. Головні види капусти з фото і назвами
Капуста — один з найбільш корисних овочів. Але, крім звичної білокачанної капусти, є також дуже багато видів овоча. Ми приготували для вас оглядову статтю, з якої ви дізнаєтеся все про популярних видах капусти.
Ви дізнаєтеся, якими хорошими властивостями володіють кольорова, червонокачанна і інші види капусти. А фото і
Види капусти, їх фото, опис і хороші властивості
У розумінні більшості, капуста — це той білокачанна овоч, який чудово підійде для приготування борщів, голубців і салатів. Меншою популярністю користується червонокачанна капуста, але в дійсності, цими 2-ма видами вибір капусти не вичерпується.
На сучасному аграрному ринку представлений настільки великий асортимент цієї культури, що ви дуже легко зможете виростити на своїй грядці і китайську, і брюссельську і навіть пекінську капусту. При цьому фактично ці всі овочі культивують розсадним методом, а у практично всіх видів є власні особливості вирощування і великий спектр хороших властивостей. Далі ми докладно розглянемо основні види капусти, які можна вирощувати в умовах клімату помірних широт, а їх фото та докладні описи зможуть допомогти вам сформуватися з вибором.
білокачанна
Прекрасно переносить грізний холодний клімат, але вимагає досить світла, вологи і високої родючості грунту. Залежно від сорту, білокачанна капуста відрізняється за формою та вагою качанів. Завдяки великій врожайності і можливості довгого зберігання, саме цей овоч вважається досить популярним у нас в державі (рисунок 1).
Розсада добре переносить заморозки, але сформоване рослина при високих температурах (понад 30 градусів) припиняє ріст. На освіту качанів руйнівно впливає і недолік вологи. Варто ще сказати що, рослина не залежно від фази вирощування, активно витягує з грунту поживні речовини, з цієї причини для вирощування великого врожаю потрібно вносити додаткові добрива.
Малюнок 1. Білокачанна капуста на різних стадіях вирощування
Овоч має багато хорошими властивостями:
- Містить багато вітаміну С, який не відбувається процес руйнування навіть при квашенні, з цієї причини часте споживання допомагає збільшити імунітет;
- Сік овоча застосовується для лікування гастритів, виразки і інших захворювань травних органів;
- Сік цього овоча також застосовується в косметології, так як має ефект омолодження;
- Кислоти, що входять до складу овоча, допомагають схудненню, не допускаючи перетворення надлишкових вуглеводів в жирову тканину.
Варто ще сказати що, часте вживання свіжої або квашеної капусти допомагає боротися з головними болями і безсонням.
червонокачанна
Зовні червонокачанної сорти різниться від білокачанної тільки червоно-фіолетовим кольором (рисунок 2). Цей овоч також прекрасно зберігається, а технологія вирощування сходиться. Є ранні, середньостиглі та пізні сорти, і хоча її прийнято споживати в свіжому вигляді, вона прекрасно підходить для квашення і маринування.
Капуста біологія. Біологія білокачанної капусти
Білокачанна капуста — багатоцільова овочева культура. Її застосовують в свіжому, маринованому і сушеному вигляді. З неї готують різні овочеві консерви. Капуста квашена — цінний поживний продукт, який зберігає весь набір вітамінів в кращому для засвоєння вигляді.
Капуста містить вітаміни С (в середньому 35-50 мг на 100 г), і ще групи В, РР (6,0 мг / кг) і К (30 мг / кг).
За калорійністю капуста поступається багатьом овочевим культурам, таким, як квасоля, боби і ін. Вона включає в середньому 8,0% сухої речовини, в його склад входять 4,4% Сахаров, 2,1 — сирого білка, 0,9 — клітковини , 0,7% золи. У золі капусти містяться мінеральні солі калію, фосфору, кальцію, заліза і марганцю.
З давніх часів відомі оздоровчі властивості капусти.
Капуста — високоврожайна культура. Вона дає недорогу продукцію і практично не потребує дуже дорогому захищеному грунті. Наявність спеціальних сортів різних термінів дозрівання і господарського призначення дає можливість застосовувати капусту в свіжому вигляді протягом цілого року.
Ботанічні і біологічні особливості ранньостиглої капусти
Рослини кочанной капусти в початковий рік утворюють коротке стебло, розетку черешкові листя і качан, який є продуктової частиною рослини. Стебло умовно поділяють на 2 частини: зовнішню кочеригу (частістебля нижче качана) і внутрішню. У нижній зоні зовнішньої кочериги, якщо її підгортати вологим ґрунтом, з’являються додаткові корені. У стеблі міститься велика кількість поживних речовин, що дозволяє застосовувати кочериги як насінники. У ранньостиглих сортів зовнішня кочеригу коротше і тонше, ніж у пізньостиглих. Виділяються ці сорти будовою, розмірами і забарвленням листя. Звичайне будова листа в більшості випадків відповідає ранньостиглий сортам. Фарбування листя змінює від світло-зеленої до зелено-синюватою. Ключовим органом відкладення запасних поживних речовин у кочанной капусти вважається качан. Якщо качан розглядати як продуктивну частину, то це маса листя, щільно облягають верхівкову бруньку і перекривають в черговому порядку один одного. У формуванні качана беруть участь стебло, листя і верхівкова нирка як головний орган відновлення рослини. Листи виконують роль головного джерела живлення для розвивається верхівкової бруньки і одночасно служать охороною для неї і бічних нирок від поганих умов. Стебло на собі несе листя. Через нього виконується постійний матеріальний обмін між верхівкової ниркою і листами. З верхівкової бруньки протягом усього вегетаційного періоду з’являються все нові листи, а стебло подовжується.
джерело: dachnayazhizn.info