Консервування огірків в 3 літрових банках з оцтом чудо-кухар

Консервування огірків в 3 літрових банках з оцтом. Рецепт консервування огірків на зиму радянського часу з оцтовою есенцією, зі стерилізацією

Консервування огірків в 3 літрових банках з оцтом (оцтовою кислотою або есенцією) — заготівля консервування огірків на зиму в побутових умовах за рецептом радянського часу. Огірки консервуються з 5 хвилинної стерилізацією вмісту 3 літрової банки в каструлі з водою, щоб під час зими не вибухали і довго зберігалися.
Перед закручуванням закаточной машинкою під металеву кришку, під горлечко 3-х літрової банки вливається кислота оцту. Консервуються огірки з сіллю, з цукром, з часником, кропом і хріном. Завдяки оцту і хріну огірочки виходять твердими і міцними.
Влітку, з приходом заготовочной пори перед господинями постає питання: які сорти огірків можна застосовувати для домашнього консервування? Огірки перших салатних сортів не годяться для консервування та засолювання на зиму. Зеленці для консервування на зиму необхідно обов’язково підбирати засолювальних сортів.

Які сорти зеленцов підійдуть для консервування

Огірки, придатні для консервування, собою являють тверді плоди темно-зеленого фарбування, поверхню огірків покрита пухирцями. Але ще ідеально, якщо на засолювальних огірках будуть помітні невеликі чорні колючі шипи, які свідчать про правильно власному виборі.
До подібних сортам огірків відносяться засолювальний сорт:

  1. Ніжинський
  2. Муромський
  3. конкурент
  4. Вязниковский
  5. Алтай
  6. Салтан
  7. Фенікс.

Огірки у зазначених сортів відростають середніх розмірів, щільні, дуже добре пропускають сіль під час консервування, засолювання.
Дізнайся, як заготовити на зиму: СМАЧНИЙ ОГІРКОВИЙ САЛАТ — рецепт + відгуки господинь додаються.

Пам’ятайте! Огірки, які мають колючки, прекрасно підходять для консервування, самих різних салатів з овочів і будь-яких заготовок на зиму, в готовому консервованому вигляді овочі будуть завжди щільними і хрусткими.

Консервування огірків в 3 літрових банках з оцтом чудо-кухар

Порада від Чудо-Кухарі. Консервування огірків на зиму краще робити з одного сорту, однак якщо немає такої можливості, тоді можна застосувати і огірки декількох сортів, придатних для домашнього консервування. Однак перед заготівлею огірків, овочі найкраще замочити в холодній воді і витримувати 8-10 годин, міняючи воду кілька разів.

Рецептів консервування огірків в побутових умовах на зиму дуже багато. Згідно з деякими з них заготовки огірків повинні зберігається під час зими в холоді, інші навпаки в квартирі, з цієї причини вибір рецепта консервації необхідно робити, виходячи з умов свого особистого місця проживання і можливостей для зберігання.
Читай, якщо не знаєш, обладнаний рецепт: ОГІРКИ з кетчупом ЧИЛИ — засолювання огірків в томаті!

Консервовані огірки в 3 літровій банці з оцтом на зиму або мариновані, кому як більше подобається, згідно такого рецепта виходять малосольні, твердими і хрусткими.

Інгредієнти для консервування огірків на зиму з оцтом на 3 літрову банку

  • огірки свіжі — 2 кг;
  • кріп свіжий (парасольки) — 30 г;
  • цукор-пісок — 3 ч.л .;
  • сіль — 3 ст.л .;
  • листи хрону — 1 шт .;
  • перець чорний горошком — 5 шт .;
  • оцтова есенція (або кислота оцту) — 1,5 ч.л.

Рецепт консервування огірків на зиму зі стерилізацією в 3 літрових банках

  1. Консервування огірків починаємо з педантичного промивання і замочування овочів в холодній воді на 8 годин. По закінченні цього часу необхідно 2-3 рази поміняти воду. Потім знову моєму овочі.
  2. На дно стерилізованої банки кладемо перець горошком, кріп, хрін і заповнюємо до верху банку огірками.
  3. Ллємо в каструлю 1 літр і 300 мілілітрів води, доводимо до кипіння, додаємо цукор, сіль і кип’ятимо 5 хвилин при середньому вогні.
  4. Киплячим розсолом заливаємо огірки, ллємо оцет, накриваємо кришкою, що не закручуючи.
  5. Після чого ставимо банку з огірками у велику каструлю з вируючої водою для стерилізації, на 5 хвилин.
  6. Виймаємо банку, укручуємо металевою кришкою. Перевертаємо і накриваємо ковдрою. Ми залишаємо до повного охолодження.

Консервовані огірки для зберігання на зиму виносимо для надійності в підвал. Зберігаємо закочені банки в погребі чи холодильнику. До столу подаємо під час зими до страв з картоплі: запеченого в духовці, пюре, запіканки, зрази або застосовуємо під час приготування салату Олів’є з ковбасою, куркою
джерело: chudo-povar.com