Консервування великих огірків на зиму дуже смачні

Консервування великих огірків на зиму дуже смачні. Мариновані великі огірки

поширені матеріали

Today’s:

• Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
• У фікуса опало все листя чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листи
• Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
• З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
• Фітоспорін для яблуні. форми випуску.
• Як визначити температуру ґрунту без термометра.
• Листи у груші стали бордовими. Чому червоніють листи у груші: що зробити

1. Консервування великих огірків на зиму дуже смачні. Мариновані великі огірки
2. Шалені огірки на зиму. Закриваємо огірки на зиму: 8 обладнаних рецептів
3. 1. Огірки, як магазинні
4. 2. Хрусткі огірки
5. 3. Негострі малосольні огірки
6. Салатні огірки на зиму. Салат-гарнір з огірків
7. Як смачно законсервувати переросли огірки. Салат на зиму з переросли огірків: рецепти
8. Салат на зиму з переросли огірків з цибулькою
9. Салат на зиму з перестиглих огірків з часником
10. Салат з переросли огірків на зиму без стерилізації
11. Салат на зиму з переросли огірків в томатному соусі
12. Салат з огірків на зиму. Салат з огірками, часником і петрушкою «Пальчики оближеш»
13. Огірки шматочками на зиму. Огірки хрусткі шматочками на зиму — рецепт з фото поетапно приготування в банківських установах
14. Відео салат «брусочками» з огірків на зиму. Навіть переросли — Пальчики оближеш!

Консервування великих огірків на зиму дуже смачні. Мариновані великі огірки

Смачні та хрусткі консервовані огірки часточками стануть улюбленою закускою всієї родини. Робити таку заготовку дуже легко, насичений смак маринованих овочів здивує кожного.
Інгредієнти на одну банку місткістю 0,5 літра:

• кілька пророслих огірків;
• 2 часникових зубчики;
• 2 гілки свіжого кропу;
• 1 морква;
• 15 грам цукру;
• 15 мілілітрів оцту 9% -ного;
• 10 грамів солі;
• 25 мілілітрів олії соняшникової.

Як приготувати великі мариновані огірки на зиму:

1. Перш ніж почати консервацію огірків, варто приготувати банки. Грунтовно помийте скляну тару об’ємом 0,5 літра, а потім простерилизуйте її. На даному етапі слід закип’ятити і остудити воду, яка знадобиться в подальшому для приготування маринаду.
2. Підготуйте всі необхідні овочі, почистіть їх і промийте під водою з крана. Великі огірки обрізати з боків.
3. Огірки одночасно з морквою поріжте кружечками одного і того ж розміру. Якщо застосовуються дуже маленькі зубки часнику, то розрізати їх необов’язково. Великий часник коштує нарізати на пару частин.
4. Покладіть на дно підготовлених банок по 2 гілки кропу і 2 зубки часнику.
5. Далі розкладіть по банках по 6 кілець моркви.
6. Іншим етапом буде укладання кілець огірків.
7. Додайте в кожну банку потрібну кількість цукру, солі, додайте охолоджену кип’ячену воду, і ще масло і оцет. Рідина повинна доходити до країв банок.
8. Помістіть наповнені півлітрові банки у велику каструлю, прикрийте їх стерильними кришками. Потім варто наповнити каструлю водою до плічок банок. Процес стерилізації займає 15 хвилин з моменту закипання води. Потім приступаємо до закочування банок. Переверніть заготовки догори дном, добре укутайте пледом.

Шалені огірки на зиму. Закриваємо огірки на зиму: 8 обладнаних рецептів

Заготовити огірки на зиму можна будь-якими способами.
Подивіться добірку рецептів, розгляньте цей варіант і спробуйте закрити банку- іншу по — новому.
Під час зими смачні огірочки нагадають Вам про літо і прикрасять стіл.

1. Огірки, як магазинні

? Сіль — 1,5 ст. ложки
? Цукор — 3 ст. ложки
? Оцет 9% — 10 ст. ложок
Як приготувати огірки, як магазинні:
Беремо 3-х літрову банку.
Лавровий лист, духмяний перець, гвоздику, цибуля ріпчаста (кільцями), кріп укласти на дно банки, далі огірки.
Підготовлені огірки в банківських установах залити окропом.
Остудити до теплого стану, злити, додати цукор і сіль в розрахунку на 1 л.води, закип’ятити знову, залити огірки і закатати.
Оцет додавати в банку перед другою заливкою!

2. Хрусткі огірки

? Часник — 1 головка
? Хрін, смородина, вишня, лавровий лист — по 1 листу
? Чорний перець горошком
? Сіль — 5 ч. Ложок
? Цукор — 10 ч. Ложок
? Оцет 9% — 100 гр.
Як приготувати хрусткі огірки:
Укласти на дно 3-х літрової банки морква розрізану на 4 частини і всі перераховані вище інгредієнти.
Укласти огірки, залити гарячою кип’яченою водою на 15 хв.
Злити воду. Додати в неї сіль, цукор, столовий оцет.
Воду зі спеціями закип’ятити ще раз залити в банку. закатати.

3. Негострі малосольні огірки

Це смачні малосольні огірочки. Прекрасно підходять для тих кому через низку обставин не можна їсти гостре.
На 3-х літрову банку:
? Сіль — 2 ст. ложки
? Цукор — 3 ст. ложки
Як приготувати негострі огірки:
Огірки промити і залити на 3 години чистою водою, міняючи воду.

Салатні огірки на зиму. Салат-гарнір з огірків

Салат з огірків. Салат з огірків — один з найбільш улюблених і найбільш поширених салатів. Досить часто такі салати присутні в весняному або літньому меню. А рецептів приготування салатів з огірків існує не просто багато, а досить багато, і в них фігурують не тільки свіжі, але і мариновані огірки.
У сезон врожаю огірків на столі дуже часто з’являються салати з огірків, зеленої цибулі, яєць та сметанки або салати з огірків з сиром і яйцем. І, зрозуміло, постійним чемпіоном будь-якого сезонного меню залишається салат з огірків і помідорів! Салати з огірків і помідорів з яйцем найкраще заправляти сметаною, а салати з огірків, шинки і помідорів з сиром будуть дуже смачні і з майонезом.
Якщо огірки, що призначаються для приготування салату, пролежали пару днів в теплій кімнаті і трохи подвяли, не завадить на пару годин замочити їх у холодній воді — це допоможе їм відновити втрачену пружність. Чим сильніше подвяли огірки, тим менше їх кількість потрібно класти в ємність, інакше вони будуть нерівномірно вбирати в себе вологу. Більшість господинь вдаються до цієї процедури і перед засолкою огірків, щоб огірочки виходили хрусткими і міцними. Правда, з засолкою після аналогічного замочування баритися не варто.
Якщо ж огірків вродило дуже багато, все заготовки вже зроблені, а поласувати свіжими огірками хочеться подовше, можна вдатися до допомоги простого яєчного білка — якщо покрити огірки свіжі білком, процес випаровування вологи з них буде зупинений, і вони не будуть в’янути. Відібравши огірки без якихось пошкоджень і з цілими плодоніжками, гарненько їх миють і дають їм просохнути. Потім на кожен сантиметр поверхні кожного огірка за допомогою невеликого пензлика наносять відокремлені від жовтків білки і вішають огірки в прохолодному і сухому місці за плодоніжки.
Деякі салати з огірків господині з радістю заготовляють і на зиму — консервовані салати теж дуже смачні і поживні. Вони не тільки прекрасно допомагають компенсувати запас вітамінів в непростий зимовий період, але і не завдають жодної шкоди фігурі! Для того, щоб приготувати такі салати, овочі дуже часто нарізають схожими брусочками або часточками і кладуть їх в банку або упереміш, або шарами, а потім заливають заздалегідь приготовленим маринадом, щедро приправленим різними спеціями і прянощами. Досить часто в якості приправи до салатів з огірків застосовують пекучий перець, часник і кріп.

Як смачно законсервувати переросли огірки. Салат на зиму з переросли огірків: рецепти

У сезон огірків часто постає питання: який можна зробити салат з перезрілих плодів. З подібних овочів можна приготувати відмінні консервовані закуски. Рекомендуємо вам рецепт салату з переросли огірків на зиму.
Перед приготуванням салатів з перезрілих огірків деякі домогосподарки воліють чистити їх від загрубілі шкірочки
Щоб консервація була смачною і безпечною, важливо дотримуватися умов теплової обробки овочів, зазначеним в рецептах. Це дасть можливість вбити різні шкідливі бактерії, які можуть виявитися причиною такого небезпечного захворювання як ботулізм.
Також потрібно стерилізувати банки і кришки. Найлегше стерилізувати банки гарячою парою над каструлею (на решітці) або над чайником з вируючої водою 5-10 хвилин. Кришки можна кип’ятити у воді близько 5 хвилин.

Салат на зиму з переросли огірків з цибулькою

Якщо ви думаєте, який рецепт огірків на зиму дуже смачний — це один з них. Комбінування огірків, цибулі та зелені виходить дуже ніжним на смак. Така закуска прекрасно заповнить різні страви.

Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість порцій / об’єм: 1 л

• огірок (1 кг);
• ріпчаста цибуля (2 шт.);

кріп (1 пучок);

• рослинне масло (3 ст. л.);
• оцет столовий, 9% (2 ст. л.);
• цукор (1 ч. л.);
• сіль кам’яна (1 ст. л.).

1. Огірки вимити, нарізати півколами.
2. Лук вимити, очистити, нарізати полуколечкамі.
3. Кріп вимити, висушити на серветці, дрібно порубати.
4. Підготовлені інгредієнти помістити в глибоку миску. Додати цукор, сіль, оцет, масло рослинне. Перемішати. Залишити на 30 хвилин.
5. Простерилізувати банки і кришки.
6. Розкласти салат в банку, залити соком, що виділився. Накрити нещільно кришками.
7. На дно каструлі покласти рушник. Налити воду і підігріти її до 30-35?, Помістити в каструлю банки з салатом, так щоб водний рівень доходив до плічок банок. На сильному вогні потім доводити до кипіння. Зробити менше вогонь до середнього. Стерилізувати протягом 15 хвилин.
8. Дістати банки, закатати. Перевернути догори дном і укутати ковдрою. Залишити на день.

Салат на зиму з перестиглих огірків з часником

Це найпростіший рецепт, але салат виходить — пальчики оближеш! Часник і гострий перець додають закусці пікантності. Можна додавати їх трошки побільше або менше, тоді смак салату буде виходячи з цього гостріше або м’якше.

Час приготування 4 години
Кількість порцій / об’єм: 1,5-2 л

• огірок (3 кг);
• часник (5-6 зубчиків);
• лист лавровий (2 шт.);
• рослинне масло (250 мл);
• оцет столовий, 9% (50-70 мл);
• вода (100 мл);
• цукор (100 г);
• сіль кам’яна (40-50 г);
• перець червоний гострий мелений (1 ч. л.).

1. Огірки вимити, нарізати брусочками.
2. Часник очистити, вимити і пропустити через прес.
3. Огірки і часник помістити в глибоку ємність. Додати сіль, цукор, лавровий лист і червоний перець. Влити масло рослинне, воду і оцет. Залишити на 3 години, щоб огірки пустили сік.
4. Простерилізувати банки і кришки.
5. Перемішати огірки. Помістити в банку. Залити соком, що виділився. Накрити кришками нещільно.
6. Стерилізувати на водяній бані протягом 20 хвилин за типовою схемою.
7. Дістати банки, закатати. Перевернути догори дном і укутати ковдрою. Залишити на день.

Рекомендуємо також подивитися

Салат з переросли огірків на зиму без стерилізації

Цей салат готується ще легше, оскільки не вимагає фінальної стерилізації. Для нього чудово підійдуть як звичайні, так і переросли огірки. Чи вдасться закуска, яка стане відмінною заміною свіжим овочам.

Час приготування 4 години
Кількість порцій / об’єм: 1,5 л

• огірок (2 кг);
• ріпчаста цибуля (2 шт.);
• часник (2 зубчики);
• рослинне масло (200 мл);
• оцет столовий, 9% (100 мл);
• цукор (100 г);
• сіль кам’яна (40-50 г).

1. Огірки вимити і нарізати кружечками.
2. Лук вимити, очистити, нарізати полуколечкамі.
3. Часник очистити, вимити, дрібно нарізати або пропустити через прес.
4. Помістити огірки, цибуля і часник в каструлю. Додати сіль, цукор, масло і оцет. Добре перемішати. Залишити на 3 години.
5. Поставити каструлю з салатом на вогонь, потім доводити до кипіння. Зробити менше вогонь. Гасити 15 хвилин, регулярно перемішуючи.
6. Простерилізувати банки і кришки.
7. Розкласти салат в гарячі банки, закатати, перевернути догори дном. Укутати ковдрою і залишити на день.

Салат на зиму з переросли огірків в томатному соусі

Ще один цікавий рецепт, де застосовуються доступні популярні овочі. Салат виходить дуже смачним як зі звичайними, так і з переросли огірками. Кислий присмак томатного соусу чудово відтіняє ніжну насолоду огірків.

Салат з огірків на зиму. Салат з огірками, часником і петрушкою «Пальчики оближеш»

Це смачний салат, в якому огірочки залишаються хрусткими, тому що не варяться, а стерилізуються в банківських установах. Найкраще взяти маленькі плоди, які не перестиглі. Інші овочі тут не застосовуються, форма нарізки — довгі брусочки, які і називають пальчиками.

• огірки — 2 кг
• цукор — 100 гр.
• масло рослинне — 100 мл
• оцет 9% — 100 мл
• петрушка — 1 пучок
• часник — 1 головка
• тепла кип’ячена вода — 1 ст.
• мелений чорний перець — 1 ч.л.
• сіль — 2 ст.л.

1.Якщо станете виконувати в півлітрових банках, то потрібно вибрати плоди короткої довжини, щоб вони вертикально поміщалися в ємність. Огірки грунтовно помийте, замочіть в холодній воді на 2 години, якщо вони не тільки з грядки. Обрізати кінці і розріжте кожен екземпляр уздовж на 4 частини.
2.Петрушку, гарненько вимиту, поріжте звичайним способом. Головку часнику почистіть і поріжте кожен зубок кубиком. Надішліть ці компоненти до нарізаним огіркам в більшу тару, де будете розмішувати салат.

3.Тепер необхідно заправити овочі цукром, олією, оцтом, перцем і сіллю. Також залийте 1 склянку теплої кип’яченої води. Все дбайливо перемішайте, щоб не пошкодити огіркові «пальчики».

4.Оставьте салат на 4 години, щоб він промаринуватися і виділилося необхідну кількість соку. При консервації потрібно, щоб рідина покривала плоди.

5. Банк повинні бути вимиті з содою і просушені. Стерилізувати їх не обов’язково окремо, це робиться одночасно з заготівлею. Кришки прокип’ятіть хвилин 5.
6.Заполніте постійно салатом підготовлені банки. Спочатку розкладіть огірки, потім залийте їх маринадом (соком).
7.Беріте широку каструлю, на дно покладіть ганчірочку. Поставте заповнені банки і прикрийте їх кришками, поки закупорювати не треба. Налийте теплу воду в каструлю, щоб вона доходила до плічок склотари.

8.Поставьте на вогонь каструлю з заготовками, довести до кипіння воду в ній. Після закипання води стерилізують півлітрові банки 5 хвилин, літрові — 10 хвилин. Цього часу цілком достатньо. Якщо тримати довше — огірки стануть м’якими і не хрусткими.
9.Щіпцамі дістаньте з гарячої води простерилізувати салат і щільно закрутіть кришки (якщо вони гвинтові) або закатати спеціальною машинкою. Переверніть банки догори дном на серветку, щоб перевірити герметичність: маринад не повинен протікати.

10.Все, залиште салат з огірків на зиму остигати. Укутувати не треба. Потім приберіть на зберігання в темне місце, куди не потрапляють промені сонця. Можна просто в комору кімнату або тумбочку. Це смачна закуска з’ївши яку пальчики оближеш.

Огірки шматочками на зиму. Огірки хрусткі шматочками на зиму — рецепт з фото поетапно приготування в банківських установах

Огірки шматочками на зиму або, їх ще називають таке блюдо в народі, «Дамські пальчики» — це незрівнянно смачна закуска, яка підійде для подачі до столу з різних приводів. Велика перевага подібного страви в тому, що воно досить легко готується. Вам не буде потрібно довго стояти біля плити або мучитися з підготовкою компонентів. Сам етап готування самий простий і швидкий, ви витратите на підготовку не більш ніж 30 хвилин, а результат безумовно завоює ваших гостей і вас.
Закривати огірки шматочками можна з різними добавками. Так, наприклад, дуже часто більшість господинь закривають ці овочі з кетчупом чилі або з гірчицею. Такий незвичайний підхід дає можливість зробити страву більш смачним і дати йому цікавий присмак. Але не потрібно занадто сильно займатися експериментами, так як можна просто зіпсувати продукти.
Щоб ваше блюдо навіть через місяць було таким же смачним, а огірочки — хрусткими, їх необхідно замочувати у крижаній воді на пару годин. Також вкрай важливо підбирати молоденькі і неушкоджені огірки, які ще не встигли перезреть або стати водянистими. Має сенс застосовувати овочі з власної грядки, але якщо це не виходить, то прекрасно підходять і огірки з магазину.
Заготовивши на зиму огірки шматочками, ви вільні застосувати їх не тільки як незвичайну закуску, а так само і додавати в салати і будь-які інші страви. Головне — правильно зберігати заготовку. Найкраще це робити в погребі чи холодильнику, так огірки збережуться набагато довше.
Щоб в побутових умовах замаринувати хрусткі смачні огірки шматочками в банківських установах, вам будуть потрібні деякі продукти, кількість яких ви знайдете в інгредієнтах, і ще наш по-кроковий рецепт з фото, з якого ви дізнаєтеся головні поради по готуванні такою смачною закуски. Давайте приступаємо до процесу приготування саме зараз.
джерело: dachnayazhizn.info