Кукурудза для попкорна- як зробити попкорн з кукурудзи в домашніх умовах — veela

Кукурудза для попкорна— як зробити попкорн з кукурудзи в побутових умовах

Тетяна Полянська • 19.03.2018
Про походження попкорну сперечаються донині. Цьому продукту більше 4000 років. Є версія, що кукурудзяні зерна відкрили стародавні індійці Америки. Ще одна — походження в Мексиці.
Попкорн містить мало жирів і багато клітковини, і ще багатий на вітаміни В1 і В2. На 100 грамів продукту — 400 ккал. Споживаючи повсякденно по чашці попкорну без добавок, людина отримує заряд енергії.
Попкорн реалізується напівфабрикатом в пакетиках або у вигляді спеціальної кукурудзи. Для виготовлення застосовується вибухає сорт кукурудзи. Приготувати його в побутових умовах просто. І на сковорідці, в духовці, в СВЧ печі. Він може бути солодкий або солоний.

Попкорн на сковорідці

Даний рецепт зможе виконати кожна господиня, якщо поруч є сковорода з кришкою. Час приготування — 10 хвилин.

Інгредієнти:

  • кукурудзяні зерна — 3 ст.л;
  • масло рослинне — 2 ст.л;
  • сіль — 1 ч.л;
  • перець — 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Масло рослинне розігрійте на сковорідці і закрийте кришкою.
  2. Коли попкорн буде готовий, вимкніть вогонь і дайте настоятися.
  3. Посипте перцем і сіллю, і як слід перемішайте.

карамельний попкорн

Це улюблене блюдо дітей. Приготувати в духовці попкорн в карамелі дуже легко, проте необхідно потренуватися робити карамель. Зате вас чекає ефектний запах і смачний попкорн.
Час приготування — 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • масло рослинне — за смаком;
  • кукурудзяні зерна — 1/2 ст .;
  • цукор — 5 ст.л;
  • вода — 5 ст.л води холодної.

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 150 градусів.
  2. У велику миску викладіть попкорн і трохи обризніте ростить. маслом. Змастіть деко олією.
  3. Розігрійте воду в каструлі і всипте цукор до її закипання. Регулярно перемішуючи, доведіть карамель до бурштинового кольору, потім остудіть.
  4. Вилийте карамель на попкорн і ретельно перемішайте.
  5. Викладіть попкорн рівним шаром на лист і на 15 хвилин поставте в духовку.

Кольоровий солодкий попкорн

Даний рецепт підходить для будь-якого Дня Народження, та й просто підніме настрій. Його легко приготувати і він містить мало компонентів.
Час приготування — 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • вершкове масло — 2 ст.л;
  • кукурудзяні зерна — 4 ст.л;
  • цукрова пудра — 4 ст.л;
  • червоний харчовий барвник — за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте розтоплене вершкове масло і пару крапель барвника.
  2. Додайте цукрову пудру.
  3. Потім насипте попкорн в глибоку тарілку.
  4. Додайте суміш в попкорн і перемішайте.

Попкорн в СВЧ печі

Це дуже простий і швидкий спосіб приготування, коли не вистачає часу, а їсти хочеться. Попкорн готується без пакета і без масла, з цієї причини виходить дієтичне блюдо.
Час приготування — 10 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1/4 ст.кукурузних зерен;
  • спеції на ваш смак.

Спосіб приготування:

  1. У плоску посуд для мікрохвильовки викладіть кукурудзу в ряд.
  2. Ємність з кукурудзою накрийте кришкою і відправте в мікрохвильову піч приблизно на 2-3 хвилини.
  3. Як тільки попкорн буде готовий, остудіть його і додайте спеції за смаком.

Як приготувати попкорн — 8 рецептів в СВЧ печі і без

Як приготувати попкорн будинку, якщо немає СВЧ печі. Пропоную купу рецептів приготування попкорна в побутових умовах. Відповіді на найпопулярніші питання про те, як готувати попкорн, з якого сорту кукурудзи виходить, особливості приготування на сковороді, в духовці, з карамеллю, і в шоколаді. Як зробити солоний попкорн або солодкий, як не зробити помилки. Чи є шкода від поїдання повітряної кукурудзи.

Яка кукурудза підходить?

Повітряні баранці не завжди виходять. Більшість людей задаються питанням, а чи можна приготувати попкорн зі звичайної кукурудзи. Можете собі набити шишку і зачадіть всю кухонну кімнату, проте нічого не вийде. Звичайна кукурудза ніколи не стане повітряної при всьому бажанні. Скільки б ви її не тримали в морозильній камері перш ніж підсмажувати, а папкорн не вдасться — зуб даю.
Чудово підходить кукурудза, спеціально вирощена. Підійдуть сорти кукурудзи: лопай-лопай, вулкан, пінг-понг, попкорн (так і називається сорт).
Зрозуміло ясно, що любителі похрумтіти повітряними баранчиками не розуміються в ботаніці. З цієї причини опишу, як виглядають полопані сорти. Початки менше вдвічі, а деякі сорти становлять лише третину від цукрової кукурудзи. Колір лопаються кукурудзи змінює від блідо кремового до практично чорного. Зерна практично завжди напівпрозорі.

Як приготувати попкорн у мікрохвильовій печі без пакета

солодкий попкорн

Для приготування потрібні зерна кукурудзи, масло рослинне і цукрова пудра. Беріть контейнер із пластику об’ємом 1,5 літра або миску з кришкою. Налийте на денце ст. ложку рослинного масла і так само цукрової пудри. У мисочку покладіть 100 гр зерен. Поставте в мікрохвильову піч на 1 хвилину.
Потужність в мікрохвильовці виставляйте на максимум. Найбільша потужність може бути найрізноманітнішою. У СВЧ печі скільки хвилин ставити, щоб зробити попкорн, залежить від потужності. Подивіться таблицю потужностей і виберіть оптимальний режим.

Потужність СВЧ печі, Втхвилини
450-6003-4,5
600-7002-3
700-10001-2

Баранці виходять швидше або дуже повільно. Ритм забезпечує просушування зерна. Якщо кукурудза погано висушена, то буде багато не лопнули зерен. З цієї причини рекомендую перед приготуванням снека підсушити зерно в духовці при температурі 50 градусів годинку.
Інші джерела рекомендують покласти зерна в морозильну камеру. Температурна різниця повинна забезпечити прекрасний результат. Я пробувала і ніякої різниці не помітила. А вологість дійсно впливає на кількість вибухнули зерен кукурудзи.
Через хвилину витягніть миску і поговорити в ній пластівці. Якщо багато кукурудзи не розкрив, поставте контейнер назад в мікрохвильову піч ще на хвилину. Повторюйте процедуру до розкриття баранчиків. Щоб повітряна кукурудза не підгорає, витягніть готовий снек з миски, а залишок ставте назад в мікрохвильову піч. Перемішайте повітряну кукурудзу. Солодкий попкорн сподобається дітям і ласунам.

солоний попкорн

Сіль погано липне до повітряної кукурудзи. Щоб попкорн був солоним, сіль заздалегідь потріть в ступці в борошно. Можна застосовувати млин. На 100 гр зерен беріть чайну ложку перетертої солі і 1 ст. ложку рослинної олії.
Без масла ні цукор, ні сіль не пристане до баранчика!
Якщо станете виконувати попкорн без пакета, то накрийте посудину спеціальної пластиковою кришкою. Без накриття ваша мікрохвильова піч запаскудили страшним чином. Залишаться жовті сліди, які відмити занадто важко або взагалі не Насилу.

Як зробити повітряну кукурудзу зі спеціями

Попкорн зі спеціями можна зробити і в СВЧ печі, і на сковороді. Колір готового продукту буде жовтим в крапочки. Для приготування підійдуть приправи для риби, для картоплі та сала. Щоб уникнути консервантів, застосовуйте не готову приправу, а чисті спеції.
Кількість спецій в рецептах розраховано на 100 гр. зерен.

Рецепт з червоним перцем і куркумою — солоний гострий смак

Підійде під пиво і для шанувальників гострої кухні.

  • 0,5 ч. Ложки куркуми;
  • 1/3 ч. Ложки червоного меленого перцю;
  • 1 ч. Ложка солі екстра;
  • Столова ложка рослинної олії.

Змішайте сухі спеції з зіллють і маслом. Розігрійте сковороду на великому вогні.
Кашку з спецій залийте на сковороду і засипте зерном. Зерна повинні лежати одним шаром в сковороді. Закрийте кришкою сковороду і потрясіть кукурудзу в ній. Вогонь зменшіть до середнього. За пару хвилин попкорн з перцем і куркумою буде готовий. Колір оранж повітряної кукурудзи радує око, а гострий смак обрадує чоловіків. Даний рецепт можна готувати по методу з травами в СВЧ печі.

Попкорн солоний з травами

  • 1 ч. Ложка солі;
  • 0,5 ч / л чебрецю;
  • 1/3 ч. Ложки базиліка;
  • столова ложка соняшникової олії.

Змішайте всі інгредієнти в індивідуальній ємності. Закрийте пакетом і встановіть в холодильник на хвилин десять, щоб спеції віддали аромат маслу. Додайте кукурудзу і знову перемішайте. Поставте в мікрохвильову піч на пару хвилин до приготування.

Як приготувати карамельний попкорн. Повітряна кукурудза в каструлі

Необхідно окремо приготувати повітряну кукурудзу без масла і окремо карамель. Пластівці без добавок приготуйте в СВЧ печі або на сковороді без різниці. Можна зробити попкорн в каструлі на плиті. Для цього розігрійте каструлю в духовці і засипте в неї зерна кукурудзи. Закрийте кришкою. Через кожні 60 секунд заважайте кукурудза не відкриття кришки. Коли хлопки закінчаться, вимикайте духовку і почекайте ще пару хвилин. Якщо відразу відкрити кришку, то паром можна обпектися і баранці летітимуть на всі боки.
Карамель готується в дуже маленькій посудині. Беріть 30 гр. вершкового масла, 2 ст / л цукру, 3 ч / л води, трошки солі. Варіть на невеликому вогні, поки карамель не стане тягучою. Карамель повинна придбати відтінок іриски. Чи не варіть до похмуро коричневого — пересмажена карамель псує смак.
Поки карамель гаряча, швидко полийте нею снек і перемішайте. Залиште повітряну кукурудзу для просушування на кілька годин. Карамельний попкорн готовий.

Як приготувати попкорн в пакеті

Беріть крафт-папір і приклейте з неї пакет, що не заклеюючи одну сторону. Покладіть в пакет 100 грам кукурудзи спеціального сорту і заклейте залишилася сторону. Ні солі, ні цукру не треба додавати. Пакет зобов’язаний мати боку 20 сантиметрів. У пакеті папкорн можна готувати в СВЧ печі, і в електричній духовці.
На скільки хвилин включати мікрохвильову піч під час готування пластівців дивись в таблиці. У духовці вистав температуру 200 градусів. Коли духова піч розігріється до необхідної температури, покладіть пакет на решітку в середині духовки. Через хвилину баранці сповістять вас гучним звуком про власний розкритті. Коли пакет надуется, а хлопки закінчиться, витягніть десерт з духовки, інакше згорить.
Якщо хочете зробити шоколадний попкорн або карамельний, то полийте готовий десерт заправкою і змішайте.

Які болячки ховаються в пакеті

У магазинах рекомендують покупцеві варіанти попкорна з сиром, з карамеллю, з ароматом ванілі. Вибирай будь-, який подобається. Приготування нехитре: засунь пакет в мікрохвильову піч, вистав режим, і чекай, коли пакет надуется. Правда результат не завжди такий, як хочеться.
Виробник приваблює красивою етикеткою. А ви коли-небудь розривали пакет до приготування? Дивилися, що всередині? Я поцікавилася: ароматизатора стільки, що ніс заткнути відразу хочеться. Замість сиру смердюча жижа, а замість цукру замінник. Термін придатності 2 роки говорить про наявність консервантів. Якось адже зберігається і не пліснявіє вологе добро в пакетику.
Якщо часто харчуватися десертом, то добавки здоров’я не додадуть. Барвники можуть викликати алергію термінового типу. Якщо людина який схильний до алергії відбудеться висипанням на шкірі, то вважай йому пощастило.
Шлунково-кишковий тракт спасибі не скаже власнику за таку годівлю. Гастрит гарантований через 14 днів вживання ласощів.
Якщо любите десерт і немає можливості придбати лопаються кукурудзу, то потрібно вибрати попкорн в пакеті без добавок для смаку. Зробити самостійно повітряну кукурудзу найкраще. У всесвітній мережі можна вибрати стільки зерна, скільки душа забажає. Готуйте в побутових умовах попкорн і ніякої шкоди для здоров’я не буде.

Як приготувати шоколадний попкорн з какао

Щоб приготувати шоколадний попкорн, необхідно окремо зробити глазур.

  • 20 гр. вершкового масла;
  • 50 гр. вершків;
  • какао 2 ст. ложки;
  • 2 ст / л цукру .

Варіть глазур на невеликому вогні до загусання. Полийте пластівці, і перемішайте в каструлі. Поставте на пару годин в холодильник, щоб снек наситилися шоколадом, а глазур застигла. Смачного! Їжте на здоров’я і пригощайте друзів повітряним десертом.

Ванільний попкорн з карамеллю

  1. Пакет ванільного цукру.
  2. Вода — 50 мл.
  3. Цукор — 30 грам.
  4. Чайна ложечка рослинного масла.

Карамель варити до кольору золота. Сироп повинен загуснути. Змішайте готовий снек з ванільною карамеллю і вдасться ванільний попкорн.

цитрусовий смак

Натріть цедру одного апельсина. Приготуйте карамель, як в рецепті з ваніллю тільки без ванільного цукру. Готову карамель змішайте з цедрою і готовими кукурудзяними пластівцями.
Десерт буде трохи гірчити. на любителя.
Можна зробити по-іншому. Цедру заздалегідь висушити і перемолоти в борошно. Обсипати порошком попкорн після приготування на сковороді з маслом.

Як зробити солодкий повітряний попкорн будинку

Інгредієнти:

  • Кукурудзяні зерна — 3 ст. ложки
  • Олія — ​​3 ст. ложки
  • Вершкове масло — 2 ст. ложки
  • Цукор — 3 ст. ложки
  • Вода — 1 Ст. ложка

Кількість порцій: 4

Як приготувати:

1. Розігріваємо масло рослинне на сковорідці, кладемо кукурудзу і закриваємо кришкою.

2. Коли закінчить стріляти — знімаємо з вогню і трохи залишимо постояти під кришкою.

3. Робимо сироп. Цукор розводимо у воді і тримаємо при середньому вогні, поки весь цукор не розчиниться.

4. Знімаємо з вогню і додамо масло рослинне. Перемішаємо, щоб і масло розчинилося.

5. Коли готовий сироп трохи охолоне — заливаємо кукурудзу, і ліпимо з попкорну кульки.

6. Все готово! Насолоджуйтеся!

інгредієнти

  • кукурудза для попкорну 1/2 скл.
  • цукор 1 скл.
  • вода 50 мл
  • масло вершкове 50 г
  • сода харчова на кінці ножа

Як приготувати карамельний попкорн

  1. Кукурудзу висипаю на сковороду, ставлю на усереднений вогонь і закриваю кришкою. Іноді сковорідку струшую, щоб перевернути зернятка, але кришка при цьому повинна залишатися закритою.
  2. Скоро під температурним впливом кукурудза почне розкриватися, вона буде «стріляти». Якщо відкрити кришку, то попкорн розлетиться по всій кухні. Коли почнуться перші «постріли», вогонь зменшуємо до дуже маленького, щоб зерна не підгоріли. Протягом певного часу хлопки стануть все рідше, а через пару секунд і зовсім закінчаться.
  3. У каструльку всипав цукор, вливаю холодну воду.
    Ставлю на вогонь і варю до легкого карамельного кольору. Увага своє зверніть на кількість цукру: якщо не любите традиційний солодкий смак попкорна, зменшіть кількість піску до 3/4 або половини склянки.
  4. Викладаю вершкове масло.
  5. Потім додаю харчову негашене соду. Тут вже можна перемішати ложкою. Суміш тут же почне активно пінитися, так і повинно бути.
  6. Тут же поливаю карамеллю попкорн.
  7. Перемішую лопаткою для рівномірного розподілу. Якщо сама кукурудза ще тепла, то карамель не застигне дуже швидко.
  8. Остиглий карамельний попкорн разділяю руками.
  9. Смачний попкорн в побутових умовах з карамеллю готовий.

Рецепт попкорна з карамеллю з ірисок

Мені подобається такий попкорн за рахунок цієї золотистої скоринки, вона така смачна. Іноді здобуваєш вже готовий і так виходить, що деякі штучки покриті не рівномірно, де то карамелі більше, где нибудь менше. Однак в домашньому приготуванні цього ніколи не буде і це прекрасно!
Робіть хрусткі кульки і насолодитеся солодким молочним карамельним смаком, радуйте своїх близьких і рідних.
Інгредієнти:

  • зерна кукурудзи для попкорну — 50 г
  • іриски — 100 г
  • вершкове масло — 50 г
  • масло рослинне

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

  • Попкорн в мультиварці — по-кроковий рецепт з фото
  • Попкорн з гречки — покрокові рецепти з фото
  • Як приготувати попкорн у мікрохвильовій печі — секрети готування + рецепти ласощів

Робочі етапи:
Для початку зробіть традиційний попкорн, для цього необхідно звернутися до упаковки. На ній є інструкція, як його можна виконати своїми руками будинку. Потрібно в сковорідку з товстим дном налити масло рослинне і добре розжарити до невеликого серпанок.
Цікаво! Однак можна взагалі обійтися без рослинного масло, основне щоб прекрасно розжарилася сковорода. Якщо вона виявиться погано розігріта, кукурудза буде погано тріскатися.

Як тільки з’явився легкий димок, тут же засипте зерна і втопите їх повністю в маслі. Розподіліть їх рівномірно по сковороді. Закрийте кришкою і чекайте.

Пройде зовсім дуже мало часу і відразу почнеться «перестрілка». Так, будете чути хлопки і вибухи. Подібним чином, кукурудза почне тріскатися і надуватися. Відбувається це на протязі 2-3 хвилин, на упаковці написано 3-6 хвилин. Ось така сковорода частувань вийшла у мене, повна до країв.
Перекладіть готовий попкорн в глибоку чашку. Його можна їсти вже, щоб дати смак присолите і розмішайте. Або ж, оскільки робимо сьогодні карамельну заливку, рухайтеся далі.

У каструлю покладіть шматочок вершкового масла і цукерки Іриски. Розтопіть при середньому вогні ці два інгредієнти, перемішуючи, щоб зробити швидше процес.

Маса повинна вийти однаковою і рідко-в’язкою по консистенції.

І тут же, не чекаючи того, як карамель охолоне вилийте її в расхлопнувшуюся кукурудзу. Гарненько перемішайте ласощі ложкою, щоб заливка рівномірно розподілилася по всьому шматочках. Заважайте до того часу, поки страва не стане теплим.
Потім викладіть приготовлену масу на піднос і чистими руками розмішайте, щоб не вийшли сліпих грудки. Дочекайтеся повного остигання.

Попкорн готовий до роботи). Хрумкает його на здоров’я і пригощайте власну улюблену сімейку або беріть з собою в кіноцентр (якщо дозволять) або ж в похід.

Розфасувати можна по скляних склянках або зробити з паперу паперові кульочки, щоб було комфортно є. Приємного апетиту і веселих пригод в кухонній кімнаті!

Як можна помітити рецепт приготування попкорна самий що не є простою, хоч традиційний його вид, хоч в карамелі або іриски. Головне, що виходить дуже смачненько, а часу необхідно досить мало. Буквально 10 хвилин і ви насолодитеся улюбленим ласощами, сидячи на дивані або кріслі.
Успіху і всім позитивного настрою і здоров’я.

Солодкий попкорн на цукрі

Приготувати попкорн можна відразу, не ділячи процес на приготування кукурудзи і карамелі. Для цього беруть:

  • кукурудзу;
  • чотири ст. ложки цукру на кожні 100 грам зерен;
  • масло рослинне.

Як правило, це все відповідні інгредієнти. Далі розглянемо, як зробити солодкий попкорн будинку. Даний рецепт досить бюджетний, і не треба витрачати час на приготування карамелі. Готові зерна виходять солодкими і жирними, за рахунок рослинного масла. Солодкість же можна налаштовувати за смаком, наприклад, додавши більше цукру або ж зменшивши його кількість.

Приготування солодкого страви

Для початку власний вибір зупиняють на сковорідці з кришкою зі скла. Це дасть можливість стежити за процесом приготування, щоб зерна не згоріли, а відкрилися.
На дно посуду ллють масло рослинне без запаху. Воно повинно покривати всі дно. Насипають зерна і ставлять сковорідку на сильний вогонь. Краще зерна розсипати дозами, щоб вони виявлялися викладеними в один ряд. Тоді виявиться меншою згорілих і закритих зерен.
Зерна кукурудзи зверху посипають цукром. Розсипають дбайливо, щоб солодкий інгредієнт потрапив на всю кукурудзу. Потім накривають все кришкою і чекають. Через пару хвилин почнуть розкриватися зерна, стануть чутні хлопки. Тепер сковорідку необхідно трусити, причому дуже часто. Тоді зерна будуть змішуватися з цукром і маслом, що не підгорять. Коли інтервал між ударами стане в три секунди, можна знімати цю партію, переклавши в суху посуд, і дати охолонути. Можна класти нову порцію зерен. Це простий рецепт, який показує, як зробити солодкий попкорн з невеликої кількості компонентів.

Хто не знає про такий ласощах, як попкорн? Мабуть, цих людей немає. Його часто набувають в залі кінотеатру, щоб насолоджуватися фільмом під час огляду. Втім приготувати такі ласощі самим просто і дуже дешево. Необхідно придбати спеціалізовані зерна для попкорна, їх можна знайти у великих мережевих магазинах або ж замовити у всесвітній мережі. Потім потрібно спробувати приготувати солодкий попкорн з цукром і ростить. маслом. Це дуже легко. Як зробити солодкий попкорн, який не поступається покупному? Необхідно витратити трохи часу більше і зробити спеціалізовану заливку з карамелі. Це не тільки смачне, але і ароматне блюдо.

Як зробити попкорн в побутових умовах

Попкорн вже давно є найбільш популярною закускою під час огляду фільмів, навіть кінотеатри у багатьох людей викликають асоціації власне з його смачним ароматом, розповзаються по всій будівлі. Але не треба спеціально йти в кіно, якщо з’явилося бажання поласувати кукурудзою, її дійсно можна приготувати і вдома. Чи вдасться абсолютно не гірше, а якщо підключити фантазію, то можна вигадати варіанти, яких не знайти в продажу.

Застосовуємо мікрохвильову піч правильно

З того часу як СВЧ печі стали обов’язковою частиною життя звичайної людини, саме за допомогою неї почали робити попкорн з кукурудзи в побутових умовах.
Блюдо має складатися з подібних компонентів:

  • спеціалізований сорт кукурудзи для попкорну, який можна придбати в звичайному продуктовому магазині;
  • мінімальна кількість рослинного масла або розтопленого вершкового;
  • сіль.

У велику тарілку, відповідну для мікрохвильовки, необхідно налити масло і засипати кукурудзяні зерна з розрахунком на те, що в процесі приготування їх обсяг сильно стає більше. Все грунтовно змішується так, щоб кожне зерно виявилося покрито маслом. Після цього необхідно розділити масу так, щоб вона лежала приблизно рівним шаром, а не була повалена купою в середині тарілки, а потім накрити кришкою. Заготівля для попкорну ставиться в мікрохвильову піч на 180 секунд, після закінчення яких можна виймати і є гаряче ласощі. Сіль люблять не всі, з цієї причини вона додається до смаку.

Допомога сковороди або мультиварки

Принцип схожий на той, що описали вище, але готуватися попкорн буде не в мікрохвильовці, а на плиті. У товстостінну сковорідку наливається трохи масла, висипається кукурудза в 1 шар і на невеликому вогні доводиться до приготування. На відміну від попереднього способу, сипати кукурудзу необхідно в досить розігріте масло. Для контролю, перш ніж готувати всю партію, можна перевірити нагрівальна ступінь масла — просто кинути в нього окрему кукурузіной — якщо та лопне, то приступаємо до справи.
Подібна методика застосовується в мультиварці. Дно приладу заливається маслом, а все зерна лягають в 1 шар. Температура готування відповідає режиму «суп». Те, що процес почав підходити до кінця і попкорн перестав відкриватися, можна визначити за звуком.

різноманіття попкорну

У більшості випадків кукурудзі надають солодкий або солоний смак, проте є і гострі варіанти. Найпопулярнішими серед людей будь-якого віку є наступні варіанти:

  • солоний;
  • солодкий;
  • сирний;
  • карамельний.

Хоча цим список не вичерпується, все таки, власне чотирьом простим варіантів вийшло захопити пальму першості, залишивши всі інші далеко позаду. Просто солодкий або солоний попкорн робиться просто і не вимагає додаткових великих витрат за часом або фінансів, дуже легко насипати в уже приготований попкорн сіль або цукрову пудру. Можна зробити солодку повітряну кукурудзу трохи цікавіше і ароматні, якщо додати до цукровій пудрі лимонну цедру або ваніль.
Дві більш непрості варіанти на тему попкорну зажадають трохи більше часу. Для сирного необхідно натерти будь-якої твердий сир і змішати його з кукурудзою відразу ж після її приготування, поки вона максимально гаряча. Сир розплавиться і вдасться дуже смачна закуска, яка підходить не тільки під фільм, але і до пивних застіль. Прекрасний вибір сиру для подібного страви — це твердий ароматний пармезан.
Що стосується карамельного, то його можна назвати дуже складним, хоча навіть у нього час приготування становить менше години. Щоб зварити карамельний сироп для свіжого попкорну, необхідно розчинити вершкове масло і поварити його з цукром, поки не вдасться м’яка рідка карамель. Потім їй поливається кукурудза для попкорну. У побутових умовах зробити це дуже легко.
неординарним рішенням, яке точно здивує і обрадує членів сім’ї або гостей, стане попкорн з добавкою меду і спецій. Найбільш правильно підібрати корицю і аніс, які дадуть страви солодкий теплий аромат. Мед додати до повітряної кукурудзи не важче, ніж карамель — необхідно просто злегка розігріти його з вершковим маслом. Для більш витончених любителів гастрономії можна замінити корицю на чебрець, цікавим буде і комбінування меду з базиліком.
Шанувальникам солодкого напевно сподобається шоколадний попкорн, який можна приготувати за аналогічним принципом, що і карамельний. А для дитячих святкових днів і посиденьок підходить повітряна кукурудза в суміші з шоколадним або горіховим драже в різнобарвною глазурі.
Тим, хто любить солоні варіанти, є де розгулятися. Будь-які гострі і яскраво пахнуть спеції додати можна перед цим в масло, навіть набори для приготування м’яса, дарів моря або птиці можуть знадобитися для цього, вже не кажучи про подібні прянощах, як розмарин, базилік, кардамон або мускатний горіх. Є думка, що дуже смачним виходить змішувати повітряну кукурудзу з приправами для крабів або зі смаковою добавкою, що володіє крабовим смаком.
Попкорн з добавкою шматочків обсмаженого бекону користується великою популярністю в Сполучених Штатах, його зробити ще незвичніше і яскравіше можна за допомогою часнику, наполігши на ньому масло перед приготуванням. Часник прекрасний і як доповнення до сиру, а якщо додати до цих інгредієнтів ще й базилік як 3-го, то звання королівського попкорну страви буде забезпечено.
Ще одне американське відкриття — це повітряна кукурудза з парою столових ложок арахісового масла, які додаються після того, як весь попкорн розкриється. А якщо з’явилося бажання зробити звичайне західне блюдо більш азіатським, у нього додати можна соусу з сої, соусу теріякі або подрібнені водорості норі, які застосовуються в справі приготування ролів. Смак буде досить своєрідний, але і на нього можуть знайтися власні любителі.
Але сама не просте добавка до повітряної кукурудзи, згадка про яку можна зустріти, не відноситься ні до солодощів, ні до спецій, ні навіть до м’яса або грибів. Дуже велика кількість людей впевнені в тому, що краще доповнення до попкорну — це звичайні харчові дріжджі, використовувані при випічці. За словами знавців, така добавка додає кукурудзі більш цікавий і насичений смак, до якого складно вибрати визначення або порівняти з чимось знаменитим.

Як зробити карамельний попкорн: 3 рецепта

Прихильність щось гризти під час читання книги або перегляду кінофільму може погано відіб’ється на фігурі, якщо застосовувати плюшки, ватрушки і аналогічну смачну, але калорійну їжу. Її легко поміняти на попкорн, який має пристойну поживність в 401 одиницю, проте в розрахунку на 100 г продукту. З’їсти стільки за 1 раз важкувато, з цієї причини попкорн залишається прекрасною заміною щільної їжі. Приготувати його легко, є кілька дуже простих рецептів, доступних початківцям кулінарам.

Як з’явився попкорн

На світовому ринку нечасто з’являються ласощів, які відразу б сподобалися величезній кількості людей. Навіть шоколад пройшов довгий шлях від ритуального інгредієнта до аристократичного страви.
Кукурудза відома давно, її батьківщиною називають Мексику і Перу. За результатами археологічних знахідок можна говорити, що кукурудза вирощувалася 7 багатьох століть назад. Імен винахідників попкорну історія не зберегла. Кажуть виключно про народи, де ця закуска була затребувана і з’явилася раніше за всіх. У стародавніх поселеннях індіанців знайдена посуд для приготування попкорна в зернах і качанах, і ще окремі зернятка власне того сорту, який буде розкриватися під впливом високої температури.
Мексиканці вирішували проблематику своєрідно, розкладаючи зерна на розпеченому камінні. До Європи ласощі дійшло тільки в сімнадцятому столітті. В Америці пік попкорну припав на 30-ті роки 20 століття. Перші смакові добавки в попкорн були введені в кінці XIX століття. Ідея належала Фрідріху Рюкхайму, додати солодкий сироп. Потім прийшла мода на гострий присмак, сирний, ванільний карамельний.
Апарати для приготування ласощів були важкими, а з винаходом мікрохвильовок для шанувальників повітряної кукурудзи настала нова епоха, коли приготування стало простим і швидким. Були розроблені спеціалізовані пакетики, в яких зберігалися і продавалися зерна кукурудзи. Тепер кожен бажає зможе приготувати попкорн будинку, точно знаючи, що в його складі немає консервантів і стабілізаторів.

техніка приготування

Ключова вимога для того, щоб кукурудза розкрилася — велика температура. Готувати попкорн можна на сковорідці або в СВЧ печі. Традиційний рецепт карамельного ласощі складається з кукурудзяних зерен, води і цукру.
цукрова карамель
Одночасно знадобиться 2 конфорки. На одну ставиться сковорода, на її денце висипаються зерна, розподіляються рівним шаром.
Важливо: сковорідку потрібно щільно закрити кришкою, інакше все смачне розлетиться по кухні.
Друга конфорка знадобиться для карамелі. У невелику каструлю з товстим дном наливається вода, висипається цукор по співвідношенню 1: 1, і вариться при регулярному помішуванні. Як тільки суміш початку пузиритися, відступати від неї не можна. Необхідно отсежівать хід потемніння і кожен раз помішувати. Про готовність карамелі говорить однаковий бурштиновий відтінок. Її швидко знімають з вогню, поливають попкорн, перемішують і залишають остигати, що не намагаючись поділити сліпих пластівці. Щоб солодка маса розподілилася рівномірно, необхідно підгадати час так, щоб попкорн і карамель були готові практично одночасно і володіли однією і тією ж температурою.
Після того, як ласощі охололо, частинки легко діляться руками.
Можна вдало замінити частину цукру на мед. Колір у подібній карамелі стане більш коричневим, а смак насиченим. Для приготування знадобиться:

  • 2 столові ложки меду;
  • 100 гр цукру;
  • 75 гр масла вершкового;
  • 0,5 ч. Ложки кориці.

Техніка приготування попкорна звичайна. Найкраще зерна прогріваються в чавунної толстостенной сковороді. Розмішувати їх, не відкриваючи кришки в такому посуді непросто через її значну вагу. Зате розкривається кукурудза швидко і рівномірно.
Карамельний сироп вариться до відтінку золота, потім швидко змішується з попкорном. Якщо він вийшов липким, то необхідно його злегка підсушити вже в карамельної оболонці.
Не треба забувати: мед може спалахнути, з цієї причини під час приготування необхідно дотримуватися дуже високу обережність і не відволікатися від процесу.
Фруктова радість
Тим, кому шкідливий мед, стане в нагоді варіант з його заміною на будь-який сироп. Дуже смачною виходить журавлинна, малинова і смородиновий карамель. Принцип приготування ніяким чином не відрізняється від медової, пропорції ті ж.
Деякі домогосподарки для кращого розподілу карамелі по попкорну використовують маленьку хитрість. Після зняття з вогню карамелі вони всипають туди 0,5 ч. Ложки соди і швидко перемішують масу. Вона піниться і в багато разів збільшується в об’ємі, стаючи гранично легкої. Суміш легко розподіляється і не склеює кукурудзу.
Для кращої просушування карамелеве ласощі розподіляють на листі, застеленому папером для випічки, змащену ростить. маслом.
Деяким зручніше для розкриття кукурудзи застосовувати не сковорідку, а мікрохвильову піч. Такий варіант також дозволяється. Карамель може бути з будь-яким смаком, у будь-якої домогосподарки знайдеться власна пікантність до рецептом. Ласощі виходить дуже смачним, без шкідливих добавок і набагато економічніше, ніж покупне.

карамельний попкорн в побутових умовах

Яка кукурудза необхідна для попкорну, ніж різниться від звичайної

Попкорн — улюблений продукт дорослих і дітей, що виготовляється із зерен кукурудзи. Однак не всі сорти культури придатні для його приготування. У непристосованих під ці цілі основна частина зерен при смаженні може не розкритися. Далі представлена ​​інформація про те, з якої кукурудзи робиться попкорн, і ще як виростити культуру на ділянці саду, збирати і зберігати врожай.

Як виглядає кукурудза для попкорну, ніж різниться від звичайної

Для приготування попкорна призначаються спеціалізовані сорти кукурудзи. Їх відмінна риса в тому, що зерна при нагріванні лопаються, а не просто розчиняються. Це відбувається завдяки тому, що насіння такої кукурудзи мають більш тонку оболонку, а в м’якоті міститься мінімум крохмалю. Під впливом тепла волога розподіляється рівномірно по зерну, розчісує його.

Які сорти підійдуть для приготування попкорна

Селекціонерами виведено широкий вибір кукурудзи для цих ласощів. Початки різні за розмірами, зерна можуть фарбувати світло-жовтим, помаранчевим, червоно-коричневим кольором. Далі представлені кращі сорти кукурудзи, які годяться для приготування попкорна:

  • Зея. Цінується за ранні терміни дозрівання. Кукурудза готова до споживання через 80 днів. Висота пагонів — 1,8 метра, довжина качанів — 18-20 сантиметрів. Зерна культури пофарбовані червоно-темним кольором. Їх основу округле, кінчик — загострений.
  • Вулкан. Рослини можуть досягати висоти в два метри. На них виникають качани завдовжки 20-22 сантиметри, які складаються з овальних зерен жовтого забарвлення. Дозрівання відбувається через три місяці.
  • Лопай-лопай. Висота пагонів — 1,5-1,7 метра. На 85-90-й день встигають качани завдовжки 18-21 сантиметр. Зерна жовті, широкі.
  • Червоний попкорн. Найменування сорт отримав за насіння кольору червоного дерева. Рослини низькорослі: висота не буде більше 1,2 метра. У качані довжиною 15 сантиметрів знаходяться невеликі зерна, цінують за відмінні якості смаку.
  • Гостинець. Пагони високорослі: довжина може досягати 2-2,2 метрів. У 25-сантиметрових качанах містяться жовті зерна. Сорт відрізняється високою стійкістю до посухи.
  • Внучкіна радість. Пагони нарощують висоту в 1,5 метра. Початки невеликі: довжина не буде більше 12-15 сантиметрів. Насіння пофарбовані світло-помаранчевим кольором. Сорт вимагає уважного догляду.
  • Пінг Понг. Дозрівання культури відбувається на 95-110 день. Початки мають довжину в 10-12 сантиметрів. Насіння жовті, округловатие. Високоросла рослині необхідно багато місця для вирощування.

Вивчивши характеристики, садівник здатна вирішити, який сорт кукурудзи для попкорну підходить відповідне.

Потрібно звернути увагу! Пересушені зерна можуть при смаженні в побутових умовах не розкриватися. Щоб цього не сталося, необхідно замочити насіння в холодній воді, потім грунтовно обсушити, і лише після робити попкорн.

вирощування кукурудзи

Щоб не турбуватися в результаті, насіння необхідно купувати в спеціальному магазині. Яка кукурудза необхідна для попкорну — порекомендує продавець. На упаковці завжди повинні бути вказані найменування культури і сорту, виробник, номер партії, термін придатності.

Коли і де садити

Терміни посадки кукурудзи залежать від особливостей клімату місцевості. Ця культура світло- і теплолюбна, з цієї причини висаджують насіння в добре прогріту землю на добре освітленому місці. В основному, процедуру проводять в травні. Підземні води в місці посадки не повинні підходити поруч з поверхнею грунту. В іншому випадку насіння можуть загнити.
З року в рік місце висадки необхідно міняти. Кращі попередники культури: морква, картопля, буряк. Кваліфіковані садівники рекомендують садити кукурудзу поруч з огірками. Ці культури будуть рости взаємовигідно.

Як приготувати насіння

Зерна перебирають. Якщо є пошкоджені, їх відбраковують. Насіння необхідно знезаразити. Для цього їх поміщають на пару годин в марганцовочний розчин або «Фітоспорін».
Щоб зерна швидше зійшли, їх можна проростити. Для цього насіння замочують, поміщають у вологу серветку. Потім регулярно стежать, щоб тканина не пересихала.

як садити

Ділянка чистять від залишків рослинності, перекопують. Для знезараження за сім днів до висадки кукурудзи грунт можна пролити розчином «Фітоспорін». Посадку роблять так:

  • викопують лунки глибиною 4-5 сантиметрів на відстані 20-30 сантиметрів;
  • рясно їх поливають;
  • викладають в кожну лунку по 2-3 зерна;
  • накривають їх землею.

Посадку краще робити рядами. Відстань в міжряддях — 50-70 сантиметрів. Якщо стоїть холодна погода, грядки можна накрити плівкою. У тепличних умовах проростання трапиться швидше. Через 10-12 днів з’являться перші сходи.
важливо! Не можна садити поруч цукрову кукурудзу і кукурудзу для попкорну. Переопиляясь, вони втратять власні початкові характеристики.

Коли з’являться перші сходи, за кукурудзою ведуть регулярний догляд: поливають, підживлюють, розпушують землю, прибирають бур’яни.

полив

У кукурудзи потужні стебла і коріння, що вимагають багато вологи. Зрошують землю, в залежності від погодних умов, 1-2 рази протягом тижня. Особливо потребує культура в поливі в наступні періоди розвитку:

  • в разі появи сходів;
  • коли почнуть формуватися волоті;
  • через 2-3 тижні після цвітіння.

Поливають кукурудзу вранці або ввечері під корінь.

підживлення

При появі 5-6 листочків використовують азотні добрива. Для цього можуть застосувати коров’як, сечовину, аміачну селітру. За 10-15 днів до цвітіння використовують суміш з фосфору і калію. Необхідні поживні речовини вносять у заздалегідь зволожену землю.

пасинкування

Процедуру роблять для отримання хорошого врожаю. Для цього прибирають всі бічні пагони, що ростуть біля самої основи рослини. Їх обламують вручну або зрізують ножицями. Після чого на головному стеблі сформуються великі качани.
важливо! Якщо в лунці проросли всі посаджені зерна, залишають лише один, найсильніший, інші прибирають.

прополка

Обов’язково необхідно видаляти бур’яни, тим більше в перший час після проростання сходів. Трава росте швидко, і буде заважати розвитку кукурудзяних паростків. Крім цього, бур’яни можуть переносити спори грибів, личинки шкідливих комах. Забирають траву гострої сапою, намагаючись не пошкодити стебла.

розпушування

Після будь-якого поливу необхідно рихлити землю. Процедура перешкоджає появі корки на поверхні грунту. Розпушування сприяє доступу вологи і повітря всередину, до основи кореневої системи.

підгортання

Молоді стебла слабкі, нестабільні. А також землю біля самої основи пагонів може розмити вода при випаданні зливових опадів. Щоб це не допустити, на висоті 30-50 сантиметрів кукурудзу підгортають. Процедура також допомагає появі додаткових корінців, завдяки чому пагони стають більш стійкими.

Збір і зберігання кукурудзи на попкорн

Якщо зерна будуть недозрілі, вологими, вони можуть не розкритися при смаженні. З цієї причини качани збирають, коли вони повністю виспелі. Для прискорення дозрівання листя зверху можна відкрити. Період збору — серпень-жовтень.

Збирають урожай в суху, теплу погоду. Початки сушать, листи знімають. Зберігають урожай в прохолодному, сухому приміщенні. Початки можна скласти в мішок. Відокремлювати зерна не треба, оскільки завдяки цьому зменшиться термін зберігання врожаю.

Рекомендації та поради з вирощування кукурудзи на попкорн

Кваліфіковані садівники подейкують, що виростити культуру дуже легко. Вони відзначають, що необхідно триматися таких правил:

  • Насіння висаджують в жаркий період часу, в добре прогріту землю.
  • У кожну лунку поміщають 2-3 зерна. Потім залишають найсильніший втечу, інші прибирають.
  • Якщо зерна заздалегідь замочити, проростання трапиться швидше.
  • Підбирати необхідно спеціалізовані насіння, що призначаються для приготування попкорна. Зерна цукрової кукурудзи можуть не розкритися повністю при смаженні.
  • Паросткам потрібно частий полив. Це допоможе зростанню стебел, появи великих качанів.
  • Після будь-якого системи крапельного поливу грунт розпушують. Інакше затрудняється доступ до коріння повітря і вологи.
  • Підгортання допоможе стійкості пагонів.
  • Зерна від качанів не поділяють. Так кукурудза довше зберігається.

Як називається кукурудза для попкорну? Є безліч сортів кукурудзи, які призначені для приготування попкорна. Кожен садівник вибирає потрібний, виходячи з власних побажань. Комусь подобаються жовті зерна, кому-то червоні.
Вивчивши вищевикладену інформацію, садівник дізнається, який сорт кукурудзи необхідний для попкорну, як її виростити на ділянці саду, як зберегти урожай.
джерело: veela.ru