Маленькі огірочки консервовані, рецепт

Невеликі огірочки консервовані, рецепт

Невеликі огірочки-корнішони приємні на смак, ароматні і зберігають власну забарвлення. Заздалегідь замочіть їх на 6-7 ч, для того щоб огірки вийшли хрусткими, потім вимийте і покладіть в чисті банки.
На дно кожної банки покладіть пряну зелень (листи селери і петрушки, хрону, м’яти, кропу), часник, червоний гострий перець, чорний перець і лавровий лист. Шар прянощів повинен складати 1-1,5 см.
Підготовлені огірки в банківських установах залийте гарячим маринадом (на 1 л води — 60 г солі і 1 ст. Ложка 9% -го оцту), накрийте кришками і встановіть в гарячу (до 90 ° С) воду для стерилізації: банки 1 л — 10 -12, 3 л — 20-22 хв.
Для приготування маринованих корнішонів застосовують інші прянощі: гвоздику, запашний і чорний перець, лавровий лист. На 1 л маринаду необхідно взяти 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру і 5 ст. ложок 9% -го оцту. Стерилізують огірки: банки 1 л — 5 хв, 3 л — 15 хв.
Крім рецепта маленьких огірочків консервованих, дивіться також рецепти:

Рецепт хрустких огірків

• Рецепт засолювання огірків з триразовою заливкою

джерело: www.bankreceptov.ru