Маленькі огірочки замаринувати, як

Невеликі огірочки замаринувати, як. Хрусткі мариновані огірочки на зиму без стерилізації

поширені матеріали

Today’s:

  • Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
  • У фікуса опало все листи чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листя
  • Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
  • З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
  • Фітоспорін для яблуні. форми випуску.
  • Як визначити температуру ґрунту без термометра.
  • Листи у груші стали бордовими. Чому червоніють листи у груші: що зробити
  1. Невеликі огірочки замаринувати, як. Хрусткі мариновані огірочки на зиму без стерилізації
    • Як готувати:
    • Корнішони по-угорськи. Огірки по-угорськи на зиму
      • особливості приготування
      • Консервуємо огірки корнішони. Мариновані огірки корнішони рецепт на зиму
        • 7 найсмачніших рецептів консервованих огірків корнішонів
        • Особливості консервування корнішонів
        • Хороші рецепти на зиму в літрових банках
        • Традиційний рецепт з оцтом
        • Хрусткі корнішони, як в магазині
        • Корнішони в банківській структурі. Мариновані корнішони на зиму
          • Інгредієнти:
          • Як і кроковий рецепт:
          • Корнішони солоні на зиму. Вибір і підготовка компонентів
            • Рецепти консервованих корнішонів на зиму
            • традиційний рецепт
            • Мариновані огірки. Хрусткі мариновані огірки на зиму — рецепт на 1 літр
            • Корнішони на зиму без оцту. Хрусткі огірки корнішони мариновані на зиму
              • 7 найсмачніших рецептів консервованих огірків корнішонів
              • Особливості консервування корнішонів
              • Хороші рецепти на зиму в літрових банках
              • Традиційний рецепт з оцтом
              • Хрусткі корнішони, як в магазині
              • Відео як маринувати ОГІРКИ корнішони ВКУСНО. Хрусткі ОГІРКИ. Швидкий рецепт

              Невеликі огірочки замаринувати, як. Хрусткі мариновані огірочки на зиму без стерилізації

              Це один із спрощених варіантів. Переконана, що ви його оціните по праву. У даного варіанту є одна перевага. Полягає воно в тому, що тут немає ніяких заморських компонентів. Весь набір трав, спецій і овочів традиційний. Основним консервантом вважається оцет. Який не дасть зіпсуватися огірочками протягом всієї зими. Він же і надає переважні нотки закусці.
              Для цього рецепта рекомендую взяти невеликі плоди. Власне вони можуть незрівнянно хрустіти. А також «крихти» досить компактні. Їх багато поміщається в банку.
              На дві літрові ємності вам слід запастися такими продуктами:

              • Корнішони — 1 кг
              • Вода — 2 літри
              • Цукор — 2,5 столові ложки
              • Сіль — 1,5 столові ложки
              • Оцет 9% -ний столовий — 16 чайних ложок
              • Гвоздика — 2 штуки
              • Смородинові і вишневі листи — по 4 штуки кожного виду
              • Часникові зубчики — 3-4 штуки
              • Запашний перець — 4 шт.
              • Парасольки кропу — парочку

              Як готувати:

              1. Огірки гарненько вимити і заливаємо дуже холодною водою. Також грунтовно моєму зелень і очищені часникові часточки.
              2. На дно стерилізованої банки кладемо по 2 листочка смородини чорної і вишні. Ще поміщаємо сюди кропові парасольки. Відправляємо в ємності часник
              3. Далі красиво кладемо корнішони. Спочатку закладаємо ті, що побільше, а потім дуже маленькі. Щоб не було порожніх місць.
              4. Заливаємо банки окропом (1 літр) і залишаємо на третину години.
              5. Щоб зробити маринад в каструлю ллємо залишився літр води. Висипаємо сюди ж гвоздику, перець і цукор з сіллю.
              Для консервування беріть звичайну велику кам’яну сіль. Так як йодована і морська не годяться!
              6. Ставимо посуд на плиту на сильний вогонь і доводимо до закипання. Далі зменшуємо вогонь і варимо маринад 2-3 хвилини.
              8. Воду зливаємо, якій прогрівали огірки. Потім в кожну банку заливається вже маринад. І додається 8 чайних ложок оцту.
              Оцет можна замінити есенцією. Її необхідно брати в розрахунку 1 чайна ложечка на літрову тару.
              9 Закочуємо стерильними кришками і перевертаємо банки. Щоб переконається в тому, що ніде не протікає. Плюс ще додатково стерилізуються кришки.
              10. Вкриваємо шубою на день. Готові мариновані огірки на зиму виносимо в підвал. Заготовки зберігаються чудово навіть і дуже довго.

              Корнішони по-угорськи. Огірки по-угорськи на зиму

              Огірки на зиму маринують з найрізноманітніших рецептами. Не звертаючи уваги на те що склад маринаду практично аналогічний, закуска виходить унікальною за смаком. Навіть невелика зміна пропорцій дозволяє прикрасити органолептичні якості готового блюда.
              Огірки, мариновані по-угорськи, солодше багатьох, виконаних по іншим рецептами. Також їх виділяють менший розмір, висока хрусткость і помірна принадність, так як закривають їх в більшості випадків з винним або фруктовим оцтом.
              Тим, кому подобаються соління з солодкуватим смаком, варто заготовити на зиму огірки по-угорськи.

              особливості приготування

              Маринувати огірки по-угорськи дуже легко, з цим зможе точно впорається навіть домогосподарка, яка не має ніякого досвіду домашнього консервування. Важливо лише знати і передбачати при консервуванні пару моментів.

              • Для приготування огірків по-угорськи необхідно підібрати дуже маленькі і тверді плоди. Досконало це повинні бути корнішони. У будь-якому випадку беріть овочі розміром до 8 см по довжині, інакше у вас вдасться дещо інша заготовка.
              • Чим дрібніше огірки, тим більше їх поміститься в банку. Ми говоримо не тільки про кількість плодів, а й про вагу. Рецепти огірків по-угорськи розраховані на застосування корнішонів. Якщо ви візьмете дуже великі овочі, банок потрібно більше, ніж зазначено в рецепті.
              • При заливанні маринадом і подальшої стерилізації плоди дають усадку, з цієї причини ложить їх в банку необхідно якомога щільніше. Якщо у вас овочі різного розміру, найбільші укладайте вниз, дуже маленькі розміщуйте зверху.
              • Перед консервуванням огірки рекомендується замочувати в холодній воді на 2 години, тоді вони виходять більш хрусткими. Якщо овочі сильно мляві, реанімувати їх таким варіантом може не вийде.
              • Банки під огірки по-угорськи потрібно промити з содою і простерилізувати. Кришки теж необхідно піддати стерилізації шляхом кип’ятіння. Неохайність обійдеться дорого: огірки вимогливі і часто вибухають. Закривати консерви можна тільки зробленими з металу кришками, що забезпечують герметичність.
              • Огірки по-угорськи в більшості випадків готують з використанням стерилізації. Якщо банки будуть більшими чи різного розміру, стерилізувати їх з закускою виявиться важко. У невеликі банки входить дуже мало огірків. Прекрасним вибором стануть банки розміром 0,75-1 л.
              • Більшість домогосподарок ставлять банки після загвинчування на кришки і заутивают, залишаючи остигати в умовах парової лазні. Метою такої процедури вважається виконання додаткової консервації і завдяки цьому збільшення схоронності заготовки. З огірками так поступати не варто, інакше вони перестануть бути хрусткими.

              Консервуємо огірки корнішони. Мариновані огірки корнішони рецепт на зиму

              7 найсмачніших рецептів консервованих огірків корнішонів

              Корнішони швидко розходяться з будь-якого столу. Якщо ви ще не консервували їх самостійно, радимо спробувати в найближчому дачному сезоні. З нашої публікації ви дізнаєтеся, як закрити корнішони на зиму в літрові банки, з чим їх краще поєднувати і що не додавати, а ще в чому їхня відмінність від консервування великих огірків.
              Читайте і запам’ятовуйте, а краще зберігайте та діліться з подружками!

              Особливості консервування корнішонів

              Корнішони — ті ж огірочки, виключно невеликі. Але процес їх консервування відрізняється:

              1. Не рекомендується робити надрізи на плодах і обрізати хвостики з двох сторін, як у великих огірків.
              2. Деякі рецепти вимагають попереднього вимочування ( «Хрусткі» або «Угорські»). Якщо великі огірки вимочують від 3 до 10 годин, то для корнішонів 3 години — максимально.
              3. При промиванні корнішонів не застосовуються щітку, т. К. Нею можна пошкодити ніжну шкіру маленького овоча.
              4. Для довгого зберігання великих огірків застосовують оцет, яблучний оцет, лимонну кислоту або аспірин. У випадку з корнішонами зупинитися краще тільки на самому звичайному оцті.

              Хороші рецепти на зиму в літрових банках

              Хочемо представити для вас рецепти найсмачніших консервованих огірків корнішонів. Вони порадують будь-якого гурмана: гострі і солодкі, з цибулькою і хріном, з часником і зеленню, традиційні і по-угорськи.

              Традиційний рецепт з оцтом

              Що буде потрібно і скільки:

              • 1 кг корнішонів;
              • 4 часникових зубчики;
              • 170 мл оцту (6%);
              • 1 велика цибулина;
              • 1 пекучий перчик;
              • 1 ст. л. солі без гірки.

                Овочі промийте і просушіть на рушник.

              1. Перчик поріжте невеликими шматочками, часник — пластинками, а цибулю — кільцями.
              2. Простерилизуйте літрову ємність.
              3. На дно покладіть частину цибулі, часнику і перцю.
              4. Заповніть банку корнішонами, залишивши мало місця зверху.
              5. Там розмістіть залишився лук, часник і перець.
              6. У воді розчиніть сіль і встановіть кип’ятити.
              7. Якщо сипучий продукт не розчиняється (подібне трапляється з крупною сіллю), регулярно і активно заважайте.
              8. В окріп залийте оцет.
              9. Приберіть з вогню, поставте каструлю на дошку для оброблення або будь-яку іншу поверхню, яка не пошкоджується великою температурою.
              10. Як тільки маринад досяг домашньої температури, залийте його в банку.
              11. Тепер накрийте ємність кришкою і стерилізують ще 10 хвилин.
              12. Після стерилізації залишилося попрацювати закаточним ключем, не допускаючи псування різьблення на банці.

              Це традиційний рецепт з мінімумом компонентів. Не радимо ускладнювати його додатком різних трав і прянощів. Класика підходить будь-якого столу.
              Розгляньте цей варіант:

              Хрусткі корнішони, як в магазині

              • 1 кг корнішонів;
              • 1 корінь хрону;
              • 1 лист хрону;
              • 2 дубових листочка;
              • 3 ст. л. оцту (9%);
              • 4,5 ст. л. цукру;
              • 2 ст. л. солі;
              • 2 часникових зубчики;
              • 2 лаврові листки для маринаду;
              • перець горошком за смаком для маринаду.

                Промийте банки за допомогою содового розчину, просушіть і простерилизуйте. Літрові банки зручно стерилізувати над чайником.

              1. Вимочені протягом трьох годин у крижаній воді корнішони промийте під проточною холодною водою, розкладіть на рушник і обсушити.
              2. На дно банки покладіть дубові листи і лист хрону.
              3. Корінь хрону краще дрібно нарізати, а не терти на тертці.
              4. Заповніть банку корнішонами до половини.
              5. Зверху покладіть порізану корінь хрону.
              6. Далі заповніть банку до верху корнішонами.
              7. На самий верх покладіть часникові зубчики повністю.
              8. Скористайтеся методом потрійний заливки: закип’ятіть воду і залийте її в банку. Через 10 хвилин злийте воду назад, закип’ятіть знову, заповніть банки окропом на сім хвилин.
              9. Кип’ятіть воду в заключний (3-ій) раз. Відразу додайте лаврове листя, перець горошком, сіль і цукор. іноді помішуйте.
              10. У киплячу воду вливайте оцет.
              11. Обережно і потроху наповнюйте киплячим маринадом банки. Не застосовуйте різко — банку може лопнути.
              12. Загвинтите кришки, переверніть ємності догори дном і потім залиште остигати на два дні.

              Корнішони в банківській структурі. Мариновані корнішони на зиму

              Влітку, маючи в наявності свіжі корнішони, не забувайте їх законсервувати, щоб в зимовий час прикрашати ними різні страви або подавати як самостійну закуску. Мариновані корнішони найбільш популярні, їх можна купити в абсолютно будь-якому магазині або магазині, але заготовити в побутових умовах вдасться набагато дешевше! Для цього не варто дуже велика кількість компонентів, досить наявних на вашій кухні. Смак маринаду кожен визначає для себе, з цієї причини після добавки оцту в розсіл, спробуйте його на смак.
              Якщо заготовка буде зберігатися при температурі 20 градусів, то краще додати в неї аспірин: на 0,5 л банку — полтаблетки, на 1 л — 1 таблетку. Щоб дати консервації яскравий смак, додайте часник, горошини чорного перцю, і ще листи смородини або вишні.

              Інгредієнти:

              Огірки дуже маленькі — 230 г
              Оцет 6% — 1,5 ст.л.
              Перець чорний горошком — 8 шт.
              Листи дуба, вишні, смородини — 3-4 шт.
              Часник — 2 зубчики
              Сіль — 1 ч.л. без верху
              Кріп — 3 гілки

              Як і кроковий рецепт:

              Підготуйте продукти. У цьому рецепті їх кількість зазначено з розрахунку на банку 0,5 л.

              Корнішони за 30 хвилин залийте холодною водою в тазу або каструлі. Промийте банки з содою.
              Почистіть часник від шкірки, поріжте зубчики скибочками. Промийте листи смородини, вишні, дуба або малини. Замість дубових можна застосовувати листя хрону. Покладіть їх на дно ємності, всипте порізаний часник з горошинами чорного перцю.

              Промийте у воді огірки, грунтовно змиваючи з них весь пил. Заповніть ними приготовані банки до країв, засовуючи овочі якомога щільніше.

              Додайте зверху в ємності кріп. Заздалегідь закип’ятіть воду і залийте в банку окріп, намагаючись наливати його в декілька заходів, інакше скляна тара може лопнути. Закрутіть кришки. Усередині залишаються повітряні пази, з цієї причини злегка збовтайте банку і дайте корнішони пропаритися протягом 10 хвилин. Часу більше не треба, інакше огірочки стануть м’якими і після розтину консервації НЕ будуть хрустіти.

              Через 10 хвилин злийте воду в каструлю, втрутився в неї сіль і цукор, щоб кристалики повністю розчинилися. Прогрійте до кипіння і приберіть з вогню. Залийте оцет і перемішайте.

              Залийте гарячим маринадом пропарені корнішони і щільно закрутіть кришками банки. Переверніть дном верх і дайте охолонути при температурі 20 градусів, а потім перенесіть в прохолодне місце.

              Після того як охолоне огірочки повністю змінять свій колір.
              Заготівля може зберігатися до року у прохолодному місці або до півроку в коморі, при цьому температура навколишнього середовища не повинна підвищуватися вище 23 С. За вашим бажанням ви можете розкрити баночку в будь-який час і насолоджуватися смаком маринованих корнішонів.

              Корнішони солоні на зиму. Вибір і підготовка компонентів

              Приступаючи до консервації корнішонів, необхідно знати, як придбати якісні плоди, щоб консервація добре зберігалася і веселила власними смаковими якостями.
              При придбанні необхідно звертати свою увагу на наступні ознаки хороших корнішонів:

              • зелений однаковий колір шкірки без білих і жовтих плям. Плямистість говорить про те, що плоди переспіли або була порушена техніка їх вирощування;
              • хвостик твердий, темно-зеленого кольору;
              • плід ущільнений, без ознак млявості;
              • верхній покрив огірка покритий пухирцями — це показник того, що плід хрусткий;
              • довжина корнішона не повинна перевищувати більше 8 см.

              Якщо ви хочете маринувати дійсно корнішони, необхідно звернути особливу увагу на розмір. Довжина плоду більше 8 см може говорити про те, що недбайливий продавець має намір видати під корнішони звичайні молоді огірки.
              Зрозуміло, і ті, і інші мають багато спільних ознак, але корнішони виділяються більш пружною м’якоттю і ніжною шкіркою, з цієї причини прекрасно підходять для консервування. Готуючи до консервації, овочі необхідно прекрасно вимити, почистити від хвостиків. Найкраще замочити їх у холодній воді на 2-3 години, тоді плоди будуть хрустіти.
              Чи знаєте ви? Щоб швидко очистити багато часнику, необхідно поділити головки на дольки, зрізати попки, скласти все в металеву миску, а потім накрити зверху ще однією мискою поменше і потрясти 10 секунд. Тепер залишається лише відібрати очищені зубчики від лушпиння.
              Більшість рецептів консервації корнішонів на зиму припускають додавання в список компонентів часнику. Вибирати необхідно тверді, сухі головки, що не проросли. Часник чистять від лушпиння і ріжуть, в основному, великими часточками.
              Консервовані огірки будуть смачнішими і хрусткими, якщо додати трохи прянощів. Будь-яка господиня підбирає їх на власний смак, проте є і традиційний набір, який в себе включає листи смородини, вишні, дуба, хрону, кропу, і ще кмин, естрагон, м’яту, перець горошком.

              Такі добавки не тільки покращують якості смаку, але і приносять чималу користь організму. Листи повинні бути чистими, без плям і ознак старіння. Сіль краще застосовувати звичайну кухонну грубого помелу немає домішок. Дуже маленька сіль може допомагати розм’якшення консервованих корнішонів.

              Рецепти консервованих корнішонів на зиму

              Є безліч видів заготовки корнішонів на зиму в побутових умовах. У своїй більшості, принцип закачування однаковий, а ось склад для маринування відрізняється переліком добавок. Це не дивує, адже комусь до смаку ароматні гострі страви, а хто-небудь не проти поласувати оригінальними, злегка підсолоджену плодами.
              джерело: dachnayazhizn.info