Маринад для грибів на 1 літр води з оцтом 9% рецепти

Як приготувати маринад для грибів на 1 літр води з оцтом 9%

Якщо маринад готується окремо і заливаються їм заздалегідь зварені грибочки, то блюдо прозоре і чисте. Маринуються гриби в побутових умовах дуже легко, тим більше при наявності самих різних рецептів. Саме основне правило полягає в правильному приготуванні маринаду, їх необхідно виконувати вимоги рецептури ну і зрозуміло передбачатися певні переваги.

Зміст []

Рецепт маринаду для грибів з оцтом 9%

Цей маринад досить простий і підійде для будь-якого виду грибів.
Інгредієнти:

• гриби 2 кг;
• вода — 1 л;
• оцет 9% — 250 мл;
• цукор — 2 ст.л .;
• сіль — 4 ч.л .;
• лавровий лист — 2 шт .;
• запашний перець горошком — 6 шт .;
• кориця — на власний смак;
• листи чорної смородини — на власний смак;
• кріп — 3 гілки.
приготування:

1. Маринад для грибів на 1 л води з оцтом 9% готується легко і швидко і починаємо ми з того, що перекладемо всі необхідні компоненти в ємність (крім 2-ух останніх компонентів) і завадимо.

2. Розмішуємо до того часу, поки сіль і цукор розчиняться.

3. Потім поставте ємність на вогонь і закип’ятіть вміст.

4. Вимийте кріп, смородину (листи), додайте в розсіл, вимкніть вогонь, відставте в сторону, нехай маринад настоюється.

Маринад для грибів традиційний

Далі ми представляємо Вам ще один не менш цікавий, дуже смачний і звичайний традиційний маринад для грибів на 1 л води з оцтом 9%. Якщо замарінуете грибочки в цьому розсолі, вони будуть мати неповторними смаковими якостями. Закуска трохи гостра і комбінується з абсолютно будь-яким гарніром.
Інгредієнти:

• вода 1 л;
• оцет 9% — 90 мл;
• сіль — 60 г;
• цукор — 50 г;
• чорний перець — 9 горошин;
• лавровий лист — 3 шт .;
• запашний перець — 2 шт.
приготування:

1. Отже, на початковій стадії готування закип’ятіть воду.

2. Надішліть в киплячу рідину будь-який компонент, варіть 5 хвилин.

3. Готовий маринад розлийте в банку, які заздалегідь заповніть грибами (звареними).

Скільки класти солі в маринад для грибів

Однозначно сказати про те, скільки солі кладеться в маринад для грибів неможливо, так як кількість даного компонента розраховується виходячи з кількості інших продуктів. Якщо вас цікавить кількість солі для маринаду грибів власне на 1 л, то просто познайомтеся з рецептами вище. Також ви можете знайти рецепт з фото і покроковим приготуванням.

Чому маринад може стати каламутним

Банки, наповнені грибами можуть стати каламутними відразу як тільки ви їх приготуєте і причиною тому вважається погана підготовка елементів або ємності. Якщо розсіл в банківській структурі в процесі зберігання заготовок поміняв колір і став довльно темним, а кришка піднялася, це говорить про те, що тара наповнена небезпечними мікроорганізмами, які можуть викликати ботулізм. Така банку з грибами повинна викидатися, щоб не стикнутися з трагічними результатами.

цінні поради

Ось кілька важливих порад, за допомогою яких маринад і грибочки будуть тільки радувати власними смаковими якостями і ніякої ботулізм то нема вам тоді страшний:
1. Коли ви збираєте гриби, не потрібно їх висмикувати, застосовуйте для зрізання ніж. За рахунок цього ви зменшите ризик захворювання на ботулізм, так як дана недуга живе в земля, яка і є подразником даної хвороби. З цієї причини також зрізається трохи грибна ніжка, на якій є бруд, а не просто миється. Вегетативний вид ботулізму гине через 5 хвилин після кип’ятіння.
2. Маринад для грибів обов’язково піддавайте термічній обробці, воду кип’ятіть, додайте сіль і оцет.
3. Банки і кришки слід стерилізувати. Коли будете стерилізувати наповнені ємності, скористайтеся підсоленою водою.
4. Дуже маленькі грибочки маринують в загальному вигляді, обрізайте лише частина нижньої ніжки.
5. Гриби великого розміру розріжте на чотири частини.
6. боровик і підосичники маринуються окремо від капелюшків.
7. Перш ніж опустіть маслюки в маринад, зніміть шкірку.
8. Баночки, наповнені маринадом і грибочками, що не закочуються, застосовуючи металеві кришки, щоб не виник ботулізм.
9. Марина гриби місяць, якщо до уваги не брати швидкий маринад.
10. Зберігання маринованих грибів не повинно бути більше 1 року.
11. Спочатку гриби упорядковано відповідно до виду, а потім їх необхідно приготувати до маринування, цей процес також різний.
12. Гриби замочують заздалегідь в солоній або кислій воді. Трава, бруд і черви, виявляються на поверхні. Головне не перетримати продукт в рідини, щоб гриби не всотали непотрібну воду.

Гриби повинні проварюють, цим способом ви зведете до нуля ризик отруїтися і ви можете не переживати що мариновані грибочки почнуть псуватися. Є кілька етапів маринування: перший — це коли ви укладаєте гриби в киплячий солоний розсіл, вливаєте оцет, кидаєте спеції за власним смаком і накриваєте кришкою. Другий: коли гриби відварюються, просушіваються, потім закладаються в банку і заливаються маринадом, який ви вже приготували.
Ну що ж ми сподіваємося, що Вище зазначені рецепти і рекомендації, вам зможуть допомогти швидко і смачно приготувати маринад, який подарує вашим грибочками надзвичайні якості смаку і аромат. А якщо ви трохи поексперіментіруете і додасте інші спеції, ви отримаєте мариновані гриби з новими відтінками різних смаків. Гарного Вам апетиту!
джерело: namenu.ru