Мариновані білі гриби 3 рецепта і секрети як замаринувати гриби

Мариновані білі гриби: секрети і тонкощі

Зміст рецепта:

• Як замаринувати білі гриби — секрети і тонкощі
• Мариновані білі гриби в банківських установах

• Як стерилізувати банки
• Як стерилізувати банки з заготовками

Початок осені — самий пік грибів. Грибники повертаються з «полювання» з кошиками чудових дарів природи. Всі зібрані трофеї потрібно застосовувати: деякі їх смажать, інші сушать, треті солять. Однак в даний час дізнаємося, як маринувати основного представника грибного царства — боровик .

Як замаринувати білі гриби — секрети і тонкощі

Мариновані білі гриби в банківських установах

• Поживність на 100 г — 24 ккал.
• Кількість порцій — 2 банки по 0,5 л.
• Час приготування — 1 година 15 хвилин

Інгредієнти:

• Білі гриби — 1 кг
• Вода — 2 ст.
• Сіль — 1 ст.л.
• Цукор — 1 ст.л.
• Столовий оцет 9% — 3 ст.л.
• Гвоздика — 3 бутона
• Запашний перець — 5 горошин
• Лавровий лист — 5 шт.

Як стерилізувати банки

Також можна банки з кришками стерилізувати парою. Вимийте їх з содою і встановіть над парою шийкою вниз. Обробляйте 15 хвилин і обсушити.

Як стерилізувати банки з заготовками

Мариновані білі гриби на зиму

По-справжньому смачні царські білі гриби стануть чудовою прикрасою будь-якого столу, а кожна банку буде цінуватися на вагу золота.
Інгредієнти:

• Білі гриби — 1 кг
• Сіль — 2 ст.л.
• Цукор — 1 ст.л.
• Лавровий лист — 5 шт.
• Кориця — 1 паличка
• Гвоздика — 5 шт.
• Кардамон — 5 стручків
• Гірчиця — 1 ст.л.
• Оцет 9% — 70 мл

Покрокове приготування маринованих білих грибів на зиму:

1. Гриби вимийте і в разі потреби поріжте.
2. Закип’ятіть воду і завантажте в неї гриби. Довести до кипіння і варіть 5 хвилин. Воду злийте і вимийте гриби під водою з крана.
3. Приготуйте розсіл (на 1 л води — 150-200 г солі), закип’ятіть і додайте гриби. Закип’ятіть, зніміть піну і варіть 20 хвилин. Перекладіть гриби на друшляк і промийте.
4. Для маринаду покладіть в воду сіль, цукор, лавровий лист, корицю, гірчицю, кардамон, перець, гвоздику. Закип’ятіть і варіть 5-7 хвилин. Додайте гриби і варіть 7-10 хвилин.
5. За 3 хвилини до завершення варіння залийте оцет.
6. Залиште гриби в маринаді під кришкою на десяту годину. Після залийте ще трохи оцту, довести до кипіння і розлийте по стерилізованим банкам.
7. Укупорьтебанки кришками, переверніть їх, укутайте теплою ковдрою і потім залиште на день.
8. Зберігайте гриби в темному і сухому місці.

Простий рецепт маринованих білих грибів

Мариновані білі гриби з вареної картопелькою і чарочкою міцного спиртного напою на різдвяному столі. Ну що буває краще? Тим більше, що етап готування заготовки досить лаконічний.
Інгредієнти:

• Білі гриби — 1,5 кг
• Вода — 1 л
• Сіль — 2 ст.л.
• Цукор — 2 ст.л.
• Лавровий лист — 3 шт.
• Запашний перець — 6горошін
• Олія — ​​2 ст.л.
• Оцтова есенція — 4 ч.л.

Покрокове приготування маринованих білих грибів:

1. З грибів відріжте ніжки. Капелюшки отмойте від лісового сміття.
2. У каструлі закип’ятіть воду і покладіть білі гриби. Варіть до приготування при середньому вогні, перемішуючи.
3. Коли гриби опустяться на дно, значить, вони готові: приблизно через 15 хвилин після закипання.
4. Для маринаду закип’ятіть 1 л води, засипте сіль, цукор, запашний перець, гвоздику, корицю, лавровий лист. Варіть 15 хвилин і додайте оцет.
5. Гриби розкладіть в стерилізовані банки, залийте маринадом під кришку і залийте масло соняшникове.
6. Прикрийте банки кришками і встановіть в гарячу воду. Закип’ятіть і тримайте на плиті 30 хвилин.
7. засукайте кришки.

Що приготувати з маринованих білих грибів

Мариновані білі гриби можна їсти просто як закуску. Але вони можуть стати чудовою основою для інших страв: супів, других страв, піци, салатів, випічки, начинки … У більшості випадків перед приготуванням їх миють холодною водою з крана і сушать. Рекомендуємо спробувати найсмачніші рецепти з маринованими грибами.

• Салат з куркою, сиром і горошком. 250 г філе курки поріжте. 200 г сиру натріть на тертці. 100 г грибів вимийте, просушіть і поріжте. З’єднайте продукти, додайте 200 г зеленого горошку. Залийте сметану, додайте тертий хрін, посоліть і перемішайте.
• паштет. 200 г грибів поріжте і промийте. 2 цибулини наріжте і прожарте до зарум’янювання на маслі. Об’єднати цибулю з грибами, додайте посічену зелень, спеції і все подрібніть блендером.
• Помідори фаршировані грибами. З 4 помідорів зріжте верхівки, ложкою виберіть м’якоть, посоліть і поперчіть. 100 г грибів вимийте, обсушити і порізати. Подрібніть кріп і зелена цибуля. Перемішайте гриби, зелень і сметану. Начинкою заповніть помідори.

Відео-рецепти:
джерело: tutknow.ru