Мариновані огірки швидкого приготування — покрокові рецепти хрустких огірків

Мариновані огірки швидкого приготування — покрокові рецепти хрустких огірків

Добрий день, друзі і гості кулінарного блогу!
Ось і настав бажаний час овочів. А літні малосольні огірочки швидкого приготування — найбажаніша і популярна закуска, яка яскраво виглядає як на святковому столі, так і повсякденному. Комбінується з м’ясними стравами та іншими гарнірами, але особливо смачно з шашликом або з молодою картоплею, ммм просто казка! А якщо їх покришити в салат, ну що може бути смачніше?!
Маринувати корнішони можна будь-якими способами — теплим і холодним, а особливо сьогодні актуальний варіант приготування в пакеті, які вже можна чи не відразу є. Ці всі варіанти є в сьогоднішній статті, вивірені і кожен раз присутні протягом усього літа на моєму столі. І дуже важливе, вони не набридають, а як тільки зникає останній огірочок — сім’я вимагає готувати їх знову і знову. А я тільки рада, адже це дуже легко, швидко і легко!

А якщо ми збираємося підсмажувати шашлик, то такі огірочки просто важлива частина одночасно з шашличком з печериць і курячих сердечок. Тоді пікнічек виходить смачним, ситним і самим різним!
Підбирайте рецепт до душі і пробуйте з ароматної хрусткою закускою …

Мариновані огірки швидкого приготування з оцтом за 1 годину

Коли ми чекаємо гостей, за замовчуванням ми завжди маринуємо свіжі огірочки, ми просто обожнюємо їх. Готуються вони досить швидко, без особливих витрат часу і сил, але виходять просто суперські. Ця закуска просто бомба! А яка смакота з молодою картоплею, розум от’есть можна, не порівняти із заморськими делікатесами.

Інгредієнти на 500 гр. свіжих огірочків:

• Цукор — 1 ст. ложка
• Сіль — 1 ч. Лож.
• Оцет 9% — 1 ст. ложка
• Часник — 4-5 зубчиків
• Масло рослинне 50 мл.
• Кріп — пучок

Етап готування:
1. Підготуємо огірки. Добре промиємо під водою з крана, відріжемо кінці, разрежем на надвоє. А потім кожні 2 половинки разрежем ще на 4 частини. Так вони швиденько дуже промаринується і прикрашатимуть стіл власним соковитим зеленим кольором вже через годину після засолювання.
Огірки беремо НЕ великого розміру.

2. Тепер нам необхідно додати до нарізаним корнішони сіль, цукор, сюди ж подрібнити часник. Дрібно посікти кріп і теж відправити у ємність до всіх інгредієнтів. Все добре перемішати.
Я відразу готую в посуді в якій і будуть маринуватися огірочки.

3. Додаємо ст. ложку 9% оцту і знову перемішуємо. Як то пробувала замінити оцет на сік лимона, однак результат нас не порадував, нам більше подобається така закуска з оцтом.

4. Останній, але надзвичайно серйозний інгредієнт — масло рослинне. Його необхідно добре підігріти, до киплячого стану доводити не треба, але воно має бути гарячим. І ще, беріть масло без запаху.

5. Поливаємо огірки гарячим маслом. Грунтовно перемішуємо, щоб все гарненько перемішалося.

6. Накриваємо посуд кришкою і ставимо в холодильник на годину. Коли закуска охолоне, можна буде насолоджуватися малосольними огірочками.

Легко, просто і дуже-дуже смачно!

Як швидко маринувати огірки в побутових умовах без оцту?

Пропоную приготувати хрустку мариновану закуску з огірочків без оцту за рецептом швидкого приготування. Виходить дуже смачно і ароматно, а який стоїть казковий хрест, коли їси! Маринуватися зелені «товариші» будуть в пакеті приблизно 4 години, зате без оцту.

Інгредієнти:

• Огірки — 500 гр.
• Часник — 2 зуб.
• Сіль (велика) — 1 ч. Лож.
• Кріп — пучок
• Перець духмяний чорний — 3 шт.
• Перець мелений горошком — 5 шт.
• Мелений чорний перець — за вашим бажанням
• Гвоздика — 1 бутон

1. Підбирайте для маринування плоди маленького розміру, щільні і пружні. Ретельно промийте в холодній воді, потім зріжте кінці і розріжте огірок по довжині на 4 частини.

2. Маринувати мені зручно в спеціальному пакеті-слайдер, він закривається застібкою, щільний і герметичний. Але також можна скористатися контейнером з кришкою або каструлею. Перекладаємо огірки в пакет, сюди ж кладемо дрібно рубаний кріп. Пропускаємо через прес часник.

3. Додаємо сіль крупного помелу, якщо у Вас дуже маленька, то врахуйте, що вона дуже солона, тоді беріть трохи менше кол-во, ніж зазначено в рецепті. Кладемо чорний запашний перець і перець горошком, за вашим бажанням додаємо перець мелений.

4. Закриваємо пакет і гарненько його струшуємо, щоб зелень і спеції рівномірно розподілилися, причому тут же почне виникати сік. Кладемо в холодильник приблизно на 4 години. Поки наші огірки будуть маринуватися, по закінченні цього часу нам необхідно буде 2-3 рази дістати і потрясти пакет.

5. Через 4 години хрусткі, ароматні корнішони з часником і зеленню будуть готові, подавайте до столу!

Важливо! Постарайтеся з’їсти таку закуску відразу, довго воно не зберігається, так як огірки активно виділяють сік і з часом втрачають в смаку.

Швидкі мариновані хрусткі огірки в пакеті за 2 години

Найбільш смачні і швидкі огірочки, зі столу просто відлітають. Так що там зі столу, вже через пів години просто миттєво випаровуються з холодильника, так смачно! Моя сім’я готова є такі ласощі щодня, особливо з картоплею або смаженим на багатті м’ясом.

Відповідні інгредієнти:

• Огірки — 500 гр.
• Сіль — 1/2 ч. Лож.
• Кріп — пучок
• Часник — 3 зубчики.

Етапи приготування:
1. Вимити в воді огірки і кріп. Дати трохи обсохнути від непотрібної води. Я намагаюся вибрати огірочки пупирчатие і маленького розміру, тоді вони виходять дуже хрусткими та смачними. А взагалі для такої закуски прекрасно підходить сорт «Кураж».
Щоб закуска була дуже швидко готова, розріжте всі плоди на 4 частини вздовж.

2. Перекладаємо в щільний пакет з поліетилену, прекрасно підійде, призначеного для сніданку.

3. Далі дрібно рубаємо кріп і часник. Якщо часник молодий, беремо якомога більше приблизно 4-5 зубчики. Ще сьогодні я додам зовсім небагато червоного гіркого перцю, тоді в закусці буде пікантна нотка гостроти, однак це за вашим бажанням. Перекладаємо до пакет до наших зелененьким товаришам.

4. Тепер необхідно солити. Сіль краще застосовувати грубого помелу, у мене завжди стоїть спеціалізована для консервування, то що необхідно. На півкілограма огірків я додаю половину столової ложки, ви ж регулюйте кількість солі на власний смак.

5. Тепер пакет щільно загортаємо і активно встряхиваем, щоб весь зміст гарненько перемішалося. Далі зав’язуємо туго пакет і прибираємо в холодильник приблизно на 2 години. Однак дуже часто вони вже раніше починають поїдати сім’єю.

Хрумтить з радістю!

Хрусткі мариновані огірочки кільцями за півгодини з часником і зеленню — по-кроковий рецепт

Коли хочеться різноманіття, але сильно не вистачає часу, мене завжди виручає цей простий і швидкий рецепт засолювання. До шашлику, свіжої відвареної картопелька, до овочів на грилі або до будь-якого ключового страви такі огірки ідеально підходять. Етап готування елементарний і не потребує довгої засолювання і закочування в банку.

Для огірків в пакеті буде потрібно:

• Молоді огірки — 1 кг.
• Часник — 3-4 зубчики
• Сіль — 1/2 ст. лож
• кріп
• Запашний перець — 5-6 шт.

приготування:
1. Огірки вимити грунтовно в воді і висушити від вологи. Щоб вони швидко замаринувати наріжемо їх кружечками.

2. Чистий кріп нашаткувати дрібно, відрізавши товсті стебла. Кількість кропу підбирається до смаку, з цієї причини конкретного кількості немає. Можна взяти не тільки кріп, петрушка теж підійде, але на мій смак, якщо і додавати її, то у вигляді кореня і в мінімальній кількості.

3. Далі часник. Я ріжу пелюсточками уздовж зубчиків. Чим більше площа поверхні зрізу, тим більше смаку віддасть часник огіркам.
У жаркий період часу я намагаюся застосовувати молодий часник. У нього яскравіше аромат, швидка віддача соку і хороша хрусткость.

4. Тепер можна сказати все складові готові. Кладемо в пакет огірки.
Пакет постарайтеся взяти щільніше, якщо є сумніви в міцності, то краще скласти в подвійній.

5. Зверху кладемо зелень, часник, перець і пів столової ложки солі.
Трохи про сіль. Коли я готувала такі огірочки вперше, то поклала в пакет 1 столову ложечку без гірки морської солі. Огірки повчилися НЕ малосольні, а солоні. Як варіант, така кількість солі теж підійде, проте в цьому рецепті ми готуємо малосольні огірки, вони свіже і з менш нав’язливим смаком, основний акцент на огірки, а не на сіль.

6. Коли всі інгредієнти в пакеті, його необхідно щільно зав’язати і дбайливо потрясти зміст, щоб всі складові перемішалися між собою.

Скласти пакет в контейнер або іншу ємність (кришкою накривати не обов’язково) і прибрати в прохолодне місце
Зберігаються такі огірочки в холодильнику 3 дні, однак у мене ніколи більше 2-ух днів не зупиняються, а якщо готувати до святкового столу, то з’їдаються за 1 день.
Для шанувальників гостренького, додавши до вказаних вище продуктів 1/2 частина чилі перчика отримаємо відмінну закуску для стійких духом.
Приємних експериментів в кулінарії.

Як замаринувати огірочки швидким і легким способом2

Даний рецепт дуже легко і швидко готується, а прекрасна закуска буде вже щосили красуватися на столі. Маринувати корнішони ми будемо гарячою водою, з цієї причини вони швиденько приготуються і будуть зовсім вже скоро хрустіти під час поїдання.
А рецепт пропоную подивитися у відео огляді, щоб точно все повторити і нічого не втратити з поля зору.

Маринуємо швидко огірки холодною водою в банківській структурі на 3 літри без закачування

Тепер пропоную приготувати швидкі мариновані огірочки в банківській структурі холодною водою. Малосолов таку закуску можна до 3 днів, але мені дуже подобається смак вже через добу, тут підлаштовуватися під власні уподобання смаку.

Нам знадобиться (розрахунок на 3-х літрову банку):

• Огірки — 1.5 кг
• Холодна вода — 1 л.
• Сіль — 2 ст. лож.
• Часник — 1 маленька головка
• Парасольки кропу — 3 шт.
• Листи хрону — 2 шт.
• Лист смородини — 4 шт.
• Лист вишні — 4 шт.

приготування:
1. Відібрати плоди рівні і краще за все одного і того ж розміру. Щоб вони набагато більше хрустіли в готовому вигляді, я завжди їх замочую в холодній воді на 2 години.

2. Розчинити дві столові ложки солі в холодній воді. Маринуючи огірочки холодною водою ми отримаємо хрустку закуску, хоча і потрібно часу більше для соління.

3. Відріжемо у кожного зеленого овоча кінці, щоб вони швидше промалосолілісь. Також я ще по серединці зроблю надріз ножем.

4. Беремо чисту 3-х літрову банку і кладемо листи хрону, смородини і вишні. Не забувайте їх вимити в воді. Далі кладемо часник, краще його нарізати на часточки, щоб він краще віддавав власний пряний аромат нашої закуски.

5. Кладемо якомога щільніше корнішони, накриваємо зверху другим листом хрону і заливаємо холодну солону воду в балон.

6. Прибираємо балон в темне тепле місце до 3-х діб, якщо поставити в холод, то знадобиться більше часу на просолкі. Повторюся, я починаю є вже через добу.
Хрустких Вам огірочків!

Мариновані огірки швидкого приготування в каструлі

Такі огірочки завжди готувала моя мама протягом усього літа і найбільш цікаве, що вони абсолютно не приїдалися. Відразу огірок малосольні, а постоїть більше кількох діб і стає солоним, міцним з смачним часничком. Рекомендую і Вам приготувати за цим рецептом, я переконана, результатом будете задоволені! Адже це легко і смачно і всі члени сім’ї скаже Вам спасибі, а на приготування потрібно менше 30 хвилин.

Інгредієнти:

• Огірки — 1.7 кг
• Сіль — 3 ст. ложки
• Часник — 2 маленькі головки
• Холодна вода — 1.5 літра
• Листя смородини, вишні та хрону
• Сушений або свіжий кріп

Етапи приготування:
1. Для цього рецепта підійдуть просте огірочки класичного розміру, які завжди можна придбати на ринку, а не тільки корнішони. А хрустіти вони у нас будуть завдяки холодній водички і правильному розрахунку солі на літр води. Все дуже легко.
Для початку нам необхідно приготувати плоди, добре відмити в воді, а потім і зовсім залити холодною водою мінімум на 2 години. Тоді вони будуть міцні, тугі і хрусткі. Потім відрізаємо кінці у кожного зеленого товариша, це сприяє швидкій та рівномірної просолкі.

2. Кладемо на дно каструлі Зеленюх і порізаний на пластинки часник. У мене каструля з нержавіючої сталі на 3.5 літра, але краще маринувати в емальованому або замінити каструлю на скляну банку.

3. Тепер дбайливо кладемо огірочки, будь-який шар посипаючи пластинками часнику. Краще його розрізати тонше, тоді він краще віддасть власний аромат розсолу і огірків.

4. Тепер приготуємо розсіл нехитрим способом — в холодній воді розмішати сіль до абсолютного розчинення. Сіль беремо дуже просту, яка є в кухонній кімнаті з урахуванням на 1 літр води 2 столові ложки солі з невеликою гіркою і заливаємо плоди.

5. Ставимо каструлю в прохолодне темне місце, ще зрозуміло добре б поставити під вантаж, я кладу зверху тарілку і ставлю гирю або повну банку з водою. Тоді огірки не спливають і рівномірно солятся. Через день-два можна їсти.
Ріжемо зручним способом і пригощаємо рідних хрусткими малосольними огірками.
Хрумтить з радістю!

Хрусткі мариновані огірки швидким способом в газованій (мінеральної) води

Зовсім недавно з’ясувала, що ще можна маринувати корнішони з мінералкою. Я зрозуміло здивувалася, але вирішила все-таки приготувати, тяга до експериментом перемогла над раціональним умислом. І знаєте, вийшло досить-таки смачно, та й сімейство з’їло все дочиста, а це символ схвалення. Безумовно буду готувати ще й Ви спробуйте, може і Вам припаде до смаку …

Відповідні інгредієнти на 1 літрову банку:

• огірки
• Часник — 5-6 зубків
• Лист вишні 3 шт.
• Кріп — 2-3 гілки.
• лист хрону
• Запашний перець горошком — 3-4 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль 2 ст. ложки
• Мінеральна газована вода — 1 літр

Етап готування:
1. Огірочки заздалегідь необхідно замочити в холодній воді на кілька годин. Тоді вони будуть ще смачніше.

2. Маринувати я буду в літровій банці, з цієї причини відразу на дно чистої скляної тари кладемо зелень і спеції. Далі щільно утрамбовують корнішони. Зверху заповненої банки кладу ще лавровий лист і кріп.

3. Готуємо маринад: відміряє 1 літр мінералки і засипаємо 2-ма столовими ложками солі, перемішати грунтовно до того часу, поки не розчиниться сіль в газованій воді.
Мінералку необхідно відкрити перед самим приготуванням розсолу.

4. Заливаємо огірочки газованим розсолом, закриваємо кришкою і залишаємо при температурі 20 градусів на 16-17 годин.

Через відведений час закуска готова, хрумтить з радістю! І обов’язково напишіть власні враження про даному рецепті в коментарях.

Рецепт маринованих огірків на зиму

А останній рецепт бонусом для Вас, хочу поділитися улюбленим швидким рецептом без оцту і стерилізації огірків на зиму. А які вони виходять хрусткі, просто казка, готую з року в рік без винятку. І в квартирі такі баночки зберігаються просто чудово!

Інгредієнти:

• Огірки — 4 кг.
• Лавровий лист
• часник
• Перець духмяний горошком
• Лимонна кислота на 1 літр — 1/3 ч. Лож. (На 3 л. — 1 ч. Лож.)
• Зелень для консервування — хрін, листя вишні, парасольки кропу

Маринад на 1 літр води:

• Сіль — 2 ст. лож
• Цукор — 3 ст. лож.

приготування:
1. Мабуть, ви напевно зрозуміли, що перед приготуванням, нам необхідно замочити плоди на 2 години в холодній воді.

2. Далі в чисті баночки закладаємо зелень, на літрову банку кладемо 1 парасольку кропу, лист хрону і 3-4 листочка вишні, 3-4 зубчики часнику, краще його розрізати на частини. Також не забувайте покласти лавровий лист і 8 штучок запашного перцю горошком. Наповнюємо засолювальний зеленню кожну баночку.

3. Тепер необхідно наповнити банки огірками. У кожного корнішона відрізаємо кінці, щоб краще промаринувалося і початковий ряд в балоні ставимо стоячи, а довше як вдасться. Зверху кладемо невеликий лист хрону. З 4 кг огірків вийшло 7 літрових банок.
Якщо Ви любите гостроту, то укладайте в кожен пляшці по невеликому шматочку гіркого перцю.

4. Поки заповнювали балони, у нас вже закипіла вода на плиті. Тепер нам необхідно залити гарячою водою кожну баночку, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Після закінчення 15 хвилин, зливаємо назад воду в каструлю, надівши на балон спеціалізовану кришку з дірками.

5. Тепер знову цю воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, заливаємо огірки і накриваємо банки кришками. Тобто 2 рази у нас баночки залиті окропом і залишені огірочки під кришкою на 15 хвилин.
6. Тепер вдруге воду зливаємо, але на цей раз нам необхідно її відміряти. Мені зручно зливати в літрову чашку і подібним чином вважати кількість води.

7. У мене вийшло 2.6 л. води, я додам ще 400 мл в каструлю, щоб вийшло 3 літри, так буде більш простіше вважати, скільки потрібно солі і цукру для розсолу. Тепер в каструлю додаю 6 столовий ложок солі і 9 столових ложок цукру, перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння.

8. Поки розсіл закипає на плиті, додамо в кожну літрову банку з огірками по 1/3 чайної ложки лимонної кислоти. Я її застосовую замість оцту.
Важливо! На 3-х літрову банку кладемо 1 ч. Ложку лимонної кислоти

9. Заливаємо 3-ий останній раз по одній баночки киплячим маринадом по самий верх і тут же закриваємо спеціальним ключем кришку.
Закочені банки перевернути дном до низу, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження. Приблизно на день півтора. Коли баночки охолонуть знести в підвал або залишити в квартирі. При температурі 20 градусів вони прекрасно зберігаються всю зиму.

Маринують з радістю і хорошим настроєм!
Всі швидкі рецепти я Вам розповіла, підбирайте, які найбільше виявилися до душі і готуйте на радість рідним і близьким. А вони Вам за подібною хрусткий закусончік будуть вдячні!
Залишайте коментарі, діліться рецептами в соцмережах, а я з Вами прощаюся, проте не на довго, побачимося в наступних публікаціях!
джерело: azbyka-vkysa.ru