Мариновані огірки

Мариновані огірки

Інгредієнти (на 10 порцій):
Ця французька варіація на тему маринованих огірків — знамениті і улюблені багатьма корнішони. Цікаво, що такого сорту немає, а є тільки розмір, рівний 4-6 см. Такі дуже маленькі огірочки як не можна чудово підійдуть для маринування. У них мало насіння і менше води, з цієї причини вони виходять особливо хрусткими та смачними. Якщо ви додасте в маринад шматочки цедри лимона або апельсина, то консервація придбає абсолютно інший смак. Можливо, такі огірочки для салату олів’є не хорошо підходять, а от подати їх з приготовленою на грилі або запеченої жирною рибою виявиться дуже до речі.
Детальна інструкція по приготуванню

Огірочки складіть в мисочку, пересипте сіллю і потім залиште на 24 год.

Довести до кипіння воду, змішану з чебрецем, тархуном з добавкою гвоздики і лаврового листа. Приберіть з вогню, дбайливо залийте оцет, перемішайте. повністю остудіть.

Змішайте 500 мл холодної води і 2 ст. л. оцту. Промийте в розчині все огірочки, протріть паперовим рушником.

Пекучий перець поріжте невеликими шматочками. Огірочки щільно укладіть в підготовлені банки, додаючи до них цибулю і перець. Залийте овочі маринадом. Банки закатати. Зберігайте в темному прохолодному місці і пробуйте через 10 днів.
джерело: pro100gotovim.ru