Мариновані рижики рецепт простий з фото диво-кухар

Мариновані рижики в побутових умовах

Мариновані рижики виділяються незвичайним смаком, але під час їх обробки термічним способом, потрібної для заготовки на зиму, вивергають досить сильний запах.
Специфічною особливістю рижиків вважається те, що повністю все рижики вважаються їстівними грибами, стало бути, отруїтися рижики неможливо.
Узлісся соснових лісів багаті не тільки ягодами, а й цими делікатесними, красивими грибами, дозрівання яких починається в липні і триває фактично до глибокої осені.
Заготовляють рижики про запас різними варіантами — заморожують, сушать, смажать.
Порада від Чудо-Кухарі. Застосовуючи перераховані способи і маючи під час зими поруч аналогічні напівфабрикати, дуже просто зварити суп з грибів, випекти пиріг.

Втім повернемося до рецепту маринування рижиків; він простий, і на його приготування не потрібно довгий час.
Вода, в якій варяться гриби, зливається і не застосовується для подальшого процесу заготівлі.
По-перше, оскільки вона темного кольору, друге, не надто смачного запаху.
Заготівля рижиків на зиму за цим рецептом вважається цілком безпечною для людського здоров’я, мариновані рижики можна їсти кожній душі.

Підготовка — 30 хвилин
Час приготування — 25 хвилин
Поживність — 20 кКал на 100 грам

Інгредієнти для маринування рижиків без стерилізації

• вода — 1 л;
• рослинне масло — 2-3 ст.л .;
• рижики свіжі — 1-1,2 кг;
• свіжий або сушений кріп — 2 гілки;
• сіль — 3 ч.л .;
• кислота оцту — 0,5 ч.л .;
• часник — 3-4 зубки;
• лавровий лист — 1 шт .;
• перець чорний горошком — 5-8 шт.

Рецепт маринування рижиків гарячим способом

1. Очищаємо урожай від листя, землі, обережно моєму під водою з крана.
2. Потім перекладаємо гриби шарами в емальовану в каструлю, заливаємо чистою водою.
3. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо на невеликому вогні протягом 15-20 хвилин. Відкидаємо на друшляк.
4. Далі в маленьку каструльку ллємо відфільтровану гарячу воду.
5. Потім додаємо в неї сіль, перець, кріп, часник, «лаврушку», масло і оцет.
6. Варимо маринад близько 5 хвилин.
7. У стерилізовані банки налагоджуємо гриби, заливаємо гарячим маринадом.
8. Потім закриваємо банки капроновими кришками, охолоджуємо.
9. Виносимо гриби для зберігання в прохолодне місце.

Під час зими смачні мариновані рижики за цим рецептом можна зробити більш пікантними, додавши до закуски маринована цибуля.
Подібним чином ми набуваємо справжній, смачний салат.
джерело: chudo-povar.com