Необхідні умови для тривалого зберігання яблук

Як зберегти яблука до весни

Яка радість, якщо яблука вродили! Ходиш і милуєшся на дерева, обвішані міцними наливними плодами … ех, краса! Одночасно в голові міцно поселяється думка: як зберегти все це багатство до наступного врожаю? Але ж якщо знати пару секретів, це дуже навіть здійсненне завдання!

Як зберегти яблука до весни
Наші жителі дачних ділянок давно вже освоїли всі премудрості яблучного довголіття, і зараз вони з радістю поділяться з вами власним досвідом, як зберегти яблука свіжими і ароматними до наступної весни.

Три складові тривалого зберігання

Виявляється, приготувати яблука до зберігання — не така вже й проста штука. Це здається тільки на перший погляд: обережно згорнув гарні плоди в ящик — і справу зроблено. Не тут то було! Щоб яблучка всю зиму і весну радували своєю свіжістю і «товарний вигляд», потрібно знати три секрети.

Секрет 1: підібрати оптимальний для зберігання сорт

Як довго будуть зберігатися яблука, залежить від їх сорту. Абсолютно не кожен має здатність тривалий час зберігати харчові та поживні властивості (що, власне, і називають лежкості).

Секрет 1: підібрати оптимальний для зберігання сорт
Для середньої смуги це: ‘Антонівка звичайна’, ‘Богатир’, ‘Витязь’, ‘Північний синап’, ‘Жигулівське’, ‘Маяк’, ‘Орловське зимове’, ‘Обраниця’, ‘Кортланд’, ‘Банановое’, ‘Мелба ‘і’ Уелс ‘.
Для південних регіонів: ‘Джонатан’, ‘Аврора кримська’, ‘Ренет Симиренка’, ‘Старкінг’ і ‘Олімпійське’.
Вибрати саджанці яблунь необхідного сорту вам обов’язково допоможе наш магазин, де цілком доречно порівняти пропозиції різних online-магазинів.

Секрет 2: правильно зняти яблука з деревини

Якщо вже ви замислили зберігати яблука в природному вигляді, то вже з моменту збору потрібно починати діяти за правилами, так як в більшості випадків від того, як ви це зробите, залежить термін їх «подальшому житті».

Знімати яблука з деревини необхідно дбайливо

• збирати плоди необхідно в момент знімною стиглості (Коли лише почали опадати здорові стиглі яблука — по 5-6 шт. В день);
• знімати плоди виключно в суху погоду;
• не відривати плодоніжки;
• не тріть справжній восковий наліт (матову плівку);
• зірвані яблука не кидати, а дбайливо ложить в підготовлену тару;
• щоб не травмувати плоди при зборі, починати необхідно з нижніх гілок, переходячи до верхніх.

Секрет 3. Обов’язково отссортіровать яблука

Деякі малодосвідчені садівники, знявши яблука з деревини прямо в ящики, відразу відсилають їх до підвалу на зиму. І припускаються помилки. Перед сортуванням яблука дійсно краще 2-3 тижні потримати в прохолодному приміщенні — щоб проявилися ознаки допустимих недоліків. Але потім слід приготувати наступний:

• відібрати на зберігання тільки здорові плоди без ушкоджень механічним шляхом, краще — з плодоніжками;
• яблука різних сортів найкраще поділити для зберігання;
• краще розібрати плоди за габаритами: Окремо великі, середні і дуже маленькі;
• мити або витирати яблука не треба!

Яблука зберігають, упорядкувавши за габаритами
У наступному відео — рекомендації від Андрія Туманова, як відбирати яблука для зберігання.

Укладання на тривале зберігання

Після старанною сортування приступаємо до другого етапу. Варіантів і варіантів укладання яблук на тривале зберігання багато, кожен може підібрати на власний смак і власні можливості.

звичайна укладання

Укласти яблука плодоніжками догори (якщо плодоніжки дуже довгі і травмують шкірку інших, їх необхідно зменшити) в 2 або 3 шари, щоб в процесі зберігання легко виявити ті, що почнуть псуватися. Яблука нічим не перекладаються. Можна укласти таким варіантом і набагато більше яблук — повну кошик, ящик або коробку.

Яблука можна зберігати звичайної укладанням
Але подібний варіант — самий «недовговічний», так як при появі хоча б одного вогнища гниття процес швидко пошириться на інші плоди. Застосовуючи аналогічний спосіб, перевіряти закладки необхідно буде регулярно.

Огортання в папір

Кожне яблуко згорнути в папір або паперову серветку, укласти рядами в коробку або ящик, плодоніжками вгору.

Зберігання яблук, обгорнутих в папір
Такий спосіб (за умов, що підібрані здорові плоди) проявив себе досить добре.

Пересипання (переслаивание)

На дно коробки насипати шар (приблизно 3 см) чистого (промитого і висушеного) піску з добавкою золи. На пісок укласти шар яблук так, щоб вони не торкалися одне одного, засипати повністю сумішшю піску і золи. Зверху аналогічним чином розташувати ще 2-3 шари. Пісок із золою можна замінити іншими сухими і сипучими матеріалами:

1. лушпинням гречки
2. лляними очосів
3. цибулевим лушпинням
4. лушпинням
5. торфом
6. мохом
7. листами дерев (сухими)
8. стружкою дерев листяних порід
9. тирсою

Зручно зберігати яблука, переслоіть стружкою або тирсою
Відокремлені один від одного яблука дуже добре переживають зиму і навіть весну, тривалість зберігання вичерпується тільки лежкість сортів.
Прекрасно себе проявив спосіб зберігання яблук в пакетах з поліетилену.

В пакетах з поліетилену

У пакеті зробити 4-5 надрізів-дірочок для провітрювання, покласти в нього 2-4 кг яблук одного сорту, зав’язати. Зберігати при температурі від -1 ° C до + 1 ° C.

Зберігання яблук в пакетах з поліетилену
Якщо немає підвального приміщення, можна зберігати яблука та в земля.

В земля

Заготовивши заздалегідь яму або траншею глибиною 40-50 см, в період настання холодів (близько -5. -7 ° C) упакувати яблука в пакети з поліетилену по 5-6 кг і закласти в яму. На дно траншеї і поверх пакетів рекомендується укласти гілки ялини або ялівцю для оберігання від мишей. Засипати все землею. Щоб під час зими зручніше було шукати «схрон», можна зважити власний символ — палиця, прапорець, арматура. Яблука дуже добре зберігаються під землею аж до весни. Для вірності жителі дачних ділянок ще насипають зверху на ями опале листя — вона убезпечить плоди від холоду.

Обробка вуглекислим газом

Є досвід довгого зберігання яблук в пакетах, в які за допомогою водяного затвора для газування води плавно нагнітається вуглекислий газ (отвір потім запаюється).

Обробка ультрафіолетовим випромінюванням

Винахідливі мешканці дачних ділянок рекомендують навіть обробити яблука, розкладені в 1 шар, антибактеріальної УФ лампою (БУФ-60) на відстані 1,5 м протягом 20-30 хв. (1 раз перевернувши для рівномірного опромінення). За свідченням тих, хто випробував такий спосіб, на протязі зими на плодах не спостерігалося жодних гнильних ушкоджень.

Перед зберігання яблука опромінюють ультрафіолетовим випромінюванням
Зрозуміло, дуже важливо і створення підготовленим плодам правильних умов — подібних, в яких вони зможуть зберігатися так довго, наскільки дозволять особливості сорту.

Місця для зберігання

Тара для зберігання

Розміри, форма і конструкція тари для зимового зберігання яблук можуть бути найрізноманітніші. Ключові умови: чистота і надійність.

Зберігання яблук в ящиках з дерева
Що з приводу матеріалу, то ящики можуть виготовлятися з дерева або з картону, кошики можуть бути як плетеними з лози, так і з синтетики. Тару, в якій вже зберігалися яблука або інші фрукти і овочі, необхідно обов’язково почистити і найкраще продезінфікувати.

Температура зберігання

Найкращою для зберігання яблук вважається температура від -1 ° C до + 1 ° C. Але і при температурі в +2. + 4 ° C результати залишаються оптимальними.

Вологість в сховище

Ідеальна волога для зберігання яблук — 85-95%. При невеликій вологості вони швиденько в’януть.

Пару рад від власників дачі

• вологість піску, яким пересипають яблука для зберігання, не повинна перевищувати 5%, інакше плоди швидше за все почнуть псуватися;

спосіб перекладання яблук соломою себе не виправдав, тому що плоди набувають поганий запах;

• щоб під час зберігання яблука не торкалися одне одного, можна власними руками зробити перегородки: надрізати картонні смуги на рівних відстанях і з’єднати листи хрест-навхрест. Виходять осередки квадратної форми;
• при закапуванні в землю мішків з яблуками для зручності можна перев’язати мішки мотузкою, а кінці випустити назовні, прив’язавши до палиці. Надалі потрібно тільки потягнути за неї — мішок і «підніметься» на поверхню;
• щоб не пошкодити яблуко під час прибирання з деревини, досить, взявши його в долоню, прокрутити одночасно з плодоніжкою — воно легко відокремиться від гілки;
• погано зберігаються яблука з дерев, перегодованих добривами;
• в період дозрівання врожаю яблуню не слід поливати, це негативно позначитися на лежкості.

Зберегти урожай яблук — наша основна задача
Дуже скоро настане пора збирати яблучний урожай, і ми думаємо, що рекомендації наших власників дачі виявляться своєчасними і корисними.
А наостанок — пропозиція. Часто виникає питання, чи можна зберігати яблука в підвальному приміщенні поряд з картоплею. Відповіді суперечливі: від рекомендацій ложить картопля і яблука в один ящик до закликів зберігати їх тільки в найрізноманітніших приміщеннях. Давайте спробуємо в нинішньому році провести власний експеримент і поділитися результатами, тоді і знайдемо спільний знаменник!
джерело: 7dach.ru