Огірки маленькі мариновані

Огірки невеликі мариновані. Чудові невеликі мариновані огірки

поширені матеріали

Today’s:

• Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
• Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
• Яка повинна бути всмоктувану потужність у хорошого пилососа для будинку. потужність пилососа
• У фікуса опало все листи чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листя
• Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа для домашнього прибирання. Яка всмоктувану потужність повинна бути у пилососа
• Що можна посадити на городі. Кому потрібні грядки
• З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини

1. Огірки невеликі мариновані. Чудові невеликі мариновані огірки
2. Невеликі мариновані огірки
3. Невеликі мариновані огірки — рецепт
4. Як приготувати невеликі мариновані огірки
5. Корнішони в банківській структурі. Простий рецепт маринованих огірків, як в магазині
6. Корнішони на зиму без оцту. Хрусткі огірки корнішони мариновані на зиму
7. 7 найсмачніших рецептів консервованих огірків корнішонів
8. Особливості консервування корнішонів
9. Хороші рецепти на зиму в літрових банках
10. Традиційний рецепт з оцтом
11. Хрусткі корнішони, як в магазині
12. Мариновані корнішони, як магазинні. Огірки мариновані «Як магазинні»
13. Інгредієнти для «Огірки мариновані» Як магазинні «»:
14. Рецепт «Огірки мариновані» Як магазинні «»:
15. Корнішони по угорськи. особливості приготування
16. Консервація корнішонів без стерилізації. Рецепт: Корнішони консервовані — без стерилізації, в півлітрових банках
17. Відео огірки корнішони мариновані Дуже кращий рецепт маринованих огірків

Огірки невеликі мариновані. Чудові невеликі мариновані огірки

Дата: 2013-08-29 / Автор: admin / Коментарі: немає / Рубрика: Смачні і прості рецепти, Домашнє консервування

Невеликі мариновані огірки

Сезон заготівлі огірків у нас на піку, але не забувайте, що для консервування годяться не різні огірки. Необхідно підібрати яскраво-зелені, молоді, міцні і намагатися тут же їх переробити.
Огірки солять, маринують, консервують і навіть варять з них варення. Сьогодні я хочу запропонувати вам зробити невеликі мариновані огірки. Огірочки, як зазвичай виходять хрусткими і дуже смачними.
Перш ніж ми приступимо до роботи хочу вам сказати, що як правило в рецептах з консервацією огірків не вказується їх кількість. А це тому що, тут все визначається сортом і розміром огірків.
Маленьких на 3х-літрову банку слід більше, а усереднених розмірів огірки-менш. Однак якщо приблизно сказати, то де то два — два з половиною кілограми (плюс, мінус) огірків йде на трилітрову банку. Рецепт також дан з розрахунку на 3х-літрову банку.

Невеликі мариновані огірки — рецепт

• — огірки
• — кріп — 15 г
• — гіркий перець горошком — 3 шт.
• — запашний перець горошком — 3 шт.
• — гвоздика — 3 шт.
• — часник — 2 зубчики
• — лавровий лист — 2 шт.
• — зелень кропу

Для маринаду на 1 літр води:

• — сіль — 50 г
• — цукор — 25 г
• — оцет 9% — 100 г

Як приготувати невеликі мариновані огірки

Перш за все зібрані огірки потрібно грунтовно вимити в холодній воді, приготувати банки промити і простерилізувати. У готові банки спочатку на дно кладемо все спеції: перець горошком, часник, гвоздику, лавровий лист, потім складаємо огірки обрізаючи кінці з усіх боків і зверху кладемо зелень кропу.
Для маринаду в каструльку ллємо воду (як правило для 3х-літрової банки огірків потрібно 1,5 літра води) і ставимо на вогонь. Вода закипіла, і відразу акуратно заливаємо їй огірки в банківській структурі, прикриваємо кришкою і хвилин 5-10 даємо постояти. До речі металеві кришки для закачування теж не забудьте прокип’ятити в злегка підсоленій воді або у воді з добавкою щіпки харчової соди.
Потім воду знову дбайливо, щоб не обпектися зливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, даємо закипіти, додаємо оцет, перемішуємо і тут же заливаємо огірки. Банку з маринованими огірками закатати, перевернути догори дном, укутати чим-небудь теплим і в цьому положенні дати охолонути.
Другим варіантом можна зробити так: закип’ятити воду з цукром і сіллю, додати оцет і залити підготовлені огірки. Банку закрити кришкою і поставити в воду стерилизоваться хвилин на 20. Як огірки поміняють колір з зеленого на оливковий, банку виймаємо, закочує, перевертаємо догори дном, укутуємо і охолоджуємо.
Однак тут треба мати на увазі, щоб вода для стерилізації була не холодна, інакше банку з гарячим маринадом може лопнути і на дно каструлі (у чому будете стерилізувати) обов’язково покладіть рушник або чисту ганчірку складену в багато разів. Дані заходи обережності попередять ваші банки від розколу і збережуть ваші труди.
Тепер можна сказати все, а вам здається все важко і заплутано? Та ні ж, немає тут нічого важкого, все просто і робиться досить швидко! Огірки мариновані «закусочні» готові смачні, міцні і хрусткі! Пробуйте і приємного апетиту!

Корнішони в банківській структурі. Простий рецепт маринованих огірків, як в магазині

Таким варіантом добре скористатися при нестачі часу — процес вимочування зменшується до 30 хвилин. Склад рецепта найпростіший, а використання невеликих хитрощів зроблять приготування буквально швидкої — загальний процес займає менше 1,5 години.
Цей простий рецепт солоних огірків, як в магазині, вимагає наступних компонентів:

• корнішони — 3 кг;
• запашний перець горошком — 12 штук;
• лавровий лист — 4 штуки;
• оцет 9% — 60 мл;
• кріп свіжий — 50 г, сухий — 40 г;
• сухий селера — 10 г;
• цукор — 60 г;
• чорний перець горошком — 20 штук;
• сіль — 20 г.

Корнішони перед засолкою необхідно вимити, відрізати хвостики і покласти в таз для замочування. Для цього рецепта вистачить і 30-40 хвилин, втім перевищення даної цифри виключно на користь. Огірки стануть більш хрусткими і виходять, як в магазині.
Овочі виходять дуже хрусткими та смачними
Інструкція засолювання виглядає так:

1. За час вимочування огірків простерилізувати банки і кришки.
2. Свіжий кріп вимити і дрібно нарізати.
3. На дно ємності покласти два види кропу і перцю, селера і лавровий лист.
4. Затрамбувати корнішони в банку, вони повинні лежати щільно. Закрити кришками.
5. У сотейник налити воду, потім доводити до кипіння і залити нею огірки.
6. Вилити воду через 5 хвилин тому в сотейник, повторити процедуру два рази.
7. У 3-ій, останній раз додати в воду сіль, цукор і оцет, потім доводити до кипіння.
8. Пролити розсіл по банках, загвинтити кришки.

Перша доба банки з маринованими, як магазинні, огірочками на зиму повинні бути укриті. Після того як охолоне прибрати готовий продукт в місце зберігання.

Корнішони на зиму без оцту. Хрусткі огірки корнішони мариновані на зиму

7 найсмачніших рецептів консервованих огірків корнішонів

Корнішони швидко розходяться з будь-якого столу. Якщо ви ще не консервували їх самостійно, радимо спробувати в найближчому дачному сезоні. З нашої публікації ви дізнаєтеся, як закрити корнішони на зиму в літрові банки, з чим їх краще поєднувати і що не додавати, а ще в чому їхня відмінність від консервування великих огірків.
Читайте і запам’ятовуйте, а краще зберігайте та діліться з подружками!

Особливості консервування корнішонів

Корнішони — ті ж огірочки, виключно невеликі. Але процес їх консервування відрізняється:

1. Не рекомендується робити надрізи на плодах і обрізати хвостики з двох сторін, як у великих огірків.
2. Деякі рецепти вимагають попереднього вимочування ( «Хрусткі» або «Угорські»). Якщо великі огірки вимочують від 3 до 10 годин, то для корнішонів 3 години — максимально.
3. При промиванні корнішонів не застосовуються щітку, т. К. Нею можна пошкодити ніжну шкіру маленького овоча.
4. Для довгого зберігання великих огірків застосовують оцет, яблучний оцет, лимонну кислоту або аспірин. У випадку з корнішонами зупинитися краще тільки на самому звичайному оцті.

Хороші рецепти на зиму в літрових банках

Хочемо представити для вас рецепти найсмачніших консервованих огірків корнішонів. Вони порадують будь-якого гурмана: гострі і солодкі, з цибулькою і хріном, з часником і зеленню, традиційні і по-угорськи.

Традиційний рецепт з оцтом

Що буде потрібно і скільки:

• 1 кг корнішонів;
• 4 часникових зубчики;
• 170 мл оцту (6%);
• 1 велика цибулина;
• 1 пекучий перчик;
• 1 ст. л. солі без гірки.

Овочі промийте і просушіть на рушник.
1. Перчик поріжте невеликими шматочками, часник — пластинками, а цибулю — кільцями.
2. Простерилизуйте літрову ємність.
3. На дно покладіть частину цибулі, часнику і перцю.
4. Заповніть банку корнішонами, залишивши мало місця зверху.
5. Там розмістіть залишився лук, часник і перець.
6. У воді розчиніть сіль і встановіть кип’ятити.
7. Якщо сипучий продукт не розчиняється (подібне трапляється з крупною сіллю), регулярно і активно заважайте.
8. В окріп залийте оцет.
9. Приберіть з вогню, поставте каструлю на дошку для оброблення або будь-яку іншу поверхню, яка не пошкоджується великою температурою.
10. Як тільки маринад досяг домашньої температури, залийте його в банку.
11. Тепер накрийте ємність кришкою і стерилізують ще 10 хвилин.
12. Після стерилізації залишилося попрацювати закаточним ключем, не допускаючи псування різьблення на банці.

Це традиційний рецепт з мінімумом компонентів. Не радимо ускладнювати його додатком різних трав і прянощів. Класика підходить будь-якого столу.
Розгляньте цей варіант:

Хрусткі корнішони, як в магазині

• 1 кг корнішонів;
• 1 корінь хрону;
• 1 лист хрону;
• 2 дубових листочка;
• 3 ст. л. оцту (9%);
• 4,5 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 2 часникових зубчики;
• 2 лаврові листки для маринаду;
• перець горошком за смаком для маринаду.

Промийте банки за допомогою содового розчину, просушіть і простерилизуйте. Літрові банки зручно стерилізувати над чайником.
1. Вимочені протягом трьох годин у крижаній воді корнішони промийте під проточною холодною водою, розкладіть на рушник і обсушити.
2. На дно банки покладіть дубові листи і лист хрону.
3. Корінь хрону краще дрібно нарізати, а не терти на тертці.
4. Заповніть банку корнішонами до половини.
5. Зверху покладіть порізану корінь хрону.
6. Далі заповніть банку до верху корнішонами.
7. На самий верх покладіть часникові зубчики повністю.
8. Скористайтеся методом потрійний заливки: закип’ятіть воду і залийте її в банку. Через 10 хвилин злийте воду назад, закип’ятіть знову, заповніть банки окропом на сім хвилин.
9. Кип’ятіть воду в заключний (3-ій) раз. Відразу додайте лаврові листи, перець горошком, сіль і цукор. іноді помішуйте.
10. У киплячу воду вливайте оцет.
11. Обережно і потроху наповнюйте киплячим маринадом банки. Не застосовуйте різко — банку може лопнути.
12. Загвинтите кришки, переверніть ємності догори дном і потім залиште остигати на два дні.

Мариновані корнішони, як магазинні. Огірки мариновані «Як магазинні»

Ось-ось почнеться сезон заготівель на зиму. І я вже не 1 раз обіцяла викласти власний рецепт заготовки огірків, якщо хто не знає, хто думає, що огірочки куплені в магазині. Але це абсолютно не так. Я занадто довго розгадувала секрет даних огірочків і ось вийшло! Заходьте, думаю вам сподобається і після прочитання і приготування тільки один раз, ви більше не будете користуватися власними старими рецептами заготовок огірків!

Інгредієнти для «Огірки мариновані» Як магазинні «»:

Рецепт «Огірки мариновані» Як магазинні «»:

Так як ці огірочки я готувала в минулий сезон заготівель, то я не фотографувала загальний процес. З цієї причини викладаю тільки сам рецептік.Ітак, начінаем.Первое, що необхідно зробити — промити банки і простерилізувати їх, я проводжу цю процедуру і з кришками, так лучше.Моем огірочки, кладемо їх в банку, я беру банки маленькі як правило 1 і 1, 5 літра. Кип’ятимо воду і окропом заливаємо банки з огірками і накриваємо кришками, даємо остинуть.До того, як залити банки окропом, я наливаю в них звичайну холодну воду і виливаю в каструлю, в якій буду готувати маринад (для чіткого визначення кількості маринаду). Якщо, припустимо, у нас 5 банок з огірками, то значить стільки і води (скільки було з огірочками і помножити на 5) Після того, як вода в огірочки охолола, в банку додаємо перець горошком 5 -6 штук, гірчицю в зернах 1 ч. ложку, лавровий лист 1 -2, часник 1 -2 зубчики (але я віддаю перевагу без нього, кріп свіжий, листи). Все залити марінадом.Марінад.На 1 літр води буде потрібно: 6 -8 ст. ложок цукру (як ви любите — послаще чи ні), 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки оцтової есенції. Все закип’ятити і заливати в огурчікі.После того, як заллєте і закатати огірочки, не накривати. їх, це виконується для того, щоб огірочки були хрустящімі.І так, як би і все! Сподіваюся, вам сподобається і цей рецепт стане у вас найулюбленішим! У моїй родині після виникнення цього рецепта за зиму з’їдають 100 банок огірків і тільки 5 -10 банок помідорів.

Корнішони по угорськи. особливості приготування

Маринувати огірки по-угорськи дуже легко, з цим зможе точно впорається навіть домогосподарка, яка не має ніякого досвіду домашнього консервування. Важливо лише знати і передбачати при консервуванні пару моментів.

• Для приготування огірків по-угорськи необхідно підібрати дуже маленькі і тверді плоди. Досконало це повинні бути корнішони. У будь-якому випадку беріть овочі розміром до 8 см по довжині, інакше у вас вдасться дещо інша заготовка.
• Чим дрібніше огірки, тим більше їх поміститься в банку. Ми говоримо не тільки про кількість плодів, а й про вагу. Рецепти огірків по-угорськи розраховані на застосування корнішонів. Якщо ви візьмете дуже великі овочі, банок потрібно більше, ніж зазначено в рецепті.
• При заливанні маринадом і подальшої стерилізації плоди дають усадку, з цієї причини ложить їх в банку необхідно якомога щільніше. Якщо у вас овочі різного розміру, найбільші укладайте вниз, дуже маленькі розміщуйте зверху.
• Перед консервуванням огірки рекомендується замочувати в холодній воді на 2 години, тоді вони виходять більш хрусткими. Якщо овочі сильно мляві, реанімувати їх таким варіантом може не вийде.
• Банки під огірки по-угорськи потрібно промити з содою і простерилізувати. Кришки теж необхідно піддати стерилізації шляхом кип’ятіння. Неохайність обійдеться дорого: огірки вимогливі і часто вибухають. Закривати консерви можна тільки зробленими з металу кришками, що забезпечують герметичність.
• Огірки по-угорськи в більшості випадків готують з використанням стерилізації. Якщо банки будуть більшими чи різного розміру, стерилізувати їх з закускою виявиться важко. У невеликі банки входить дуже мало огірків. Прекрасним вибором стануть банки розміром 0,75-1 л.
• Більшість домогосподарок ставлять банки після загвинчування на кришки і заутивают, залишаючи остигати в умовах парової лазні. Метою такої процедури вважається виконання додаткової консервації і завдяки цьому збільшення схоронності заготовки. З огірками так поступати не варто, інакше вони перестануть бути хрусткими.

Консервація корнішонів без стерилізації. Рецепт: Корнішони консервовані — без стерилізації, в півлітрових банках

Інгредієнти:
корнішони — 1.3 кг;
сіль — 2 десертні ложки;
цукор-пісок — 2 столові ложки;
зерна гірчиці — 2 чайні ложки;
часник — 2 зубки;
перець горошком — 8 шт;
перець чилі — за смаком;
насіння кропу — 4 грм;
лавровий лист — 4 шт;
листи хрону — за смаком;
листи смородини — 4 шт;
листи вишні — 4 шт;
оцет 9% — 30 мл;
фільтрована вода — 1 літр
Корнішони — особливий сорт огірків, їх розмір, в зрілому вигляді не буде більше 4-6 см. Вони прекрасно підходять для консервування на зиму. Завдяки власним розміром, в маринованому вигляді, ці огірочки служать відмінною закускою. Невеликі, хрусткі і в міру гостренькі. Їх присутність прекрасно заповнить «асорті» на шпажках або канапе.
Приступимо до роботи, підготувавши всі інгредієнти!

Перш ніж займатися ключовим процесом, потрібно замочити корнішони в холодній воді на 3-6 годин.
Свіжозібране, молоді огірки покриті нальотом білого кольору, від якого складено позбутися. Після того, як овочі проведуть у воді, пару годин, видалити його буде дуже легко.

Огірочки гарненько відмили і зрізали кінці, з двох сторін.

Скляну тару, стерилізуємо паром.

На дно підготовленої півлітрової банки кладемо спеції і трави.
Всі інгредієнти, які закладаються банку, розміщені на дерев’яній дощечці:
1 чайна ложечка зерен гірчиці, парасольки кропу з насінням, лист смородини, лист вишні, лист хрону, скибочки часнику, шматочки гострого перцю, перець горошком і лаврушка.

Заливаємо вміст банки крутим окропом.
Даємо постояти 10 хвилин, потім воду зливаємо.
Цю процедуру, проробляємо два рази.

Приготуємо маринад-заливку.
Для цього, в 1 літрі очищеної води, розчинний 2 десертні ложки солі і 2 столові ложки цукру. Доведемо до кипіння і введемо 30 мл оцту. Кип’ятимо маринад 2-3 хвилини.

Гарячим розсолом заливаємо корнішони.

Закупорюють банки «під ключ».
Перевертаємо консервацію, догори дном і укутуємо до повного охолодження.

Остигнули банки прибираємо для подальшого зберігання. Особливо смачними і маринованими корнішончики стануть протягом 5-7 днів.

Вартість на корнішони в 2 разів дорожче звичайного огірка, однак їх смак в готовому вигляді, просто Мега Суперский! раджу!

джерело: dachnayazhizn.info