Огірки з майонезом на зиму

Огірки з майонезом на зиму. Заготівля на зиму огірки в майонезі

поширені матеріали

Today’s:

  • Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
  • У фікуса опало все листя чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листи
  • Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
  • З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
  • Фітоспорін для яблуні. форми випуску.
  • Як визначити температуру ґрунту без термометра.
  • Листя у груші стали бордовими. Чому червоніють листи у груші: що зробити

Огірки з майонезом на зиму. Заготівля на зиму огірки в майонезі

Салат з огірків — це суміш красивих, ароматних овочів з чудовим маринадом, і аналогічних смачних, що пальчики оближеш. Восени приходить овочевий рай, і великий простір для імпровізації в приготуванні домашніх заготовок на зиму. У минулій публікації були баклажани. Змінюючи співвідношення і складу компонентів отримаємо велику кількість рецептів цього популярного страви.
Огірки прекрасно комбінують з іншими овочами, що дасть можливість нам зробити зимові салати з огірками і морквою, помідорами, цибулею. Додаємо більше запашного перцю, часнику, зелені кропу, кінзи, базиліка. Відкрита під час зими банку послужить хорошою закускою або гарніром. Добре підійде до відварного картоплі, каші.
Технологія приготування салатів на зиму враховує стерилізацію компонентів в банківських установах, в окропі, для гарантованого зберігання. Хоча існує багато перевірених рецептів, які можна зробити без стерилізації.
Це один з найбільш смачних рецептів. Я покажу вам його з покроковим приготуванням і фото, щоб ви теж змогли насолоджуватися його смаковими якостями, кольором і ароматом.

  • огірки — 2 кг
  • часник — 1 головка
  • кунжут — 2 ст. л.
  • сіль — 50 гр.
  • цукор — 1/2 ст.
  • масло рослинне — 1/2 ст.
  • 9% столовий оцет — 1/2 ст.
  • червоний перець мелений — 1 ч. л.
  • мелений чорний перець — 1 ч. л.
  • зерна гірчиці — 1 ч. л.

Відбираємо огірочки з пухирцями і ніжною шкіркою, чистити шкірку не потрібно. Варто тільки переконатися, що вона не гірчить. Ріжемо великою соломкою або кружечками.
Перець мелений червоний і чорний беремо в схожих пропорціях, додаємо до огірків. Щоб зробити більше смаковий букет салату додайте трохи спецій або приправ на власний смак. Прекрасно узгоджуватися буде зелень кропу і кінзи.
Молодий часник пропускаємо через прес.
Ще один невеликий штрих, який зробить нашу заготовку набагато смачніше, це кунжут. Смажимо його до кольору золота і додаємо в мисочку.
Туди ж виливаємо масло рослинне і оцет, додаємо сіль, цукор.
Все добре і дбайливо перемішуємо. Салат виглядає дуже чудово! Даємо постояти йому 2 години, маринад потроху просочує овочі. Потім розладжуватися їх в гарячі стерилізовані банки малого обсягу, зверху накриваємо чистими кришками.
Кладемо до горлечка, залишаємо місце для маринаду, який буде виділятися під час стерилізації.
Баночки об’ємом 0,650 грам стерилізуємо 45 хвилин, потім закочує, перевертаємо кришками вниз і під ковдру. Після повного охолодження, зберігаємо в прохолодному темному погребі.
Смачний випробуваний рецепт на зиму. Цей салат справжня знахідка, готується 1 годину без стерилізації.

  • огірки — 2 кг
  • часник — 400 гр.
  • сіль — 2 ст. л.
  • цукор — 1 ст. л.
  • 9% столовий оцет — 40 мл.
  • запашний перець — 8 горошин

Даний рецепт дуже простий у приготуванні. Виходить дуже смачно, з пекучим пікантним маринадом. Чудова овочева закуска для шанувальників «гаряче».

  • огірки — 1 кг
  • морква — 250 гр.
  • часник — 3-4 зубчики
  • сіль — 2 ст. л.
  • цукор — 1 ст. л.
  • 9% столовий оцет — 50 мл
  • масло рослинне — 50 мл

У цьому рецепті будемо застосовувати найпримітивніші інгредієнти. У кожному з них є що-небудь власне і коли ми їх об’єднаємо, вдасться дуже-дуже смачна заготівля. Її можна застосовувати як закуску, або як гарнір.
Трьом моркву на тертці тонкою соломкою.
Огірочки ріжемо брусочками.
Часник пропускаємо через прес.
Змішуємо їх в глибокій мисці.
Додаємо сіль, цукор, масло рослинне і оцет. перемішуємо.
Закриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо маринувати на день, на поличці холодильника.
Розладжуватися щільніше в стерилізовані банки, накриваємо металевими кришками і стерилізуємо 15 хвилин. закочує.
Огірковий салат по-корейськи на зиму зберігаємо в прохолодному приміщенні, без доступу сонячного світла.
У цьому рецепті стерилізація салату не потрібно, що істотно збереже час приготування.

Салат з огірків на зиму з гірчицею. Салат з огірків з гірчицею по-корейськи на зиму

Для приготування цієї страви застосовується морква і спеція по-корейськи. Цей салат виходить в міру пряним і гострим. Якщо ви хочете, щоб закуска вийшла більш ніжною, можете зробити менше кількість приправи.

Час приготування: 5 годин
Кількість порцій / об’єм: 2-2,5 л

  • огірок (1 кг);
  • морква (200 г);
  • часник (6 зубчиків);
  • оцет столовий, 9% (3 ст. л.);
  • олія соняшникова (3 ст. л.);
  • цукор (3 ст. л.);
  • сіль кам’яна (2 ст. л.);
  • насіння гірчиці (1 ч. л.);
  • суміш перців мелена (1 ч. л.);
  • спеція для моркви по-корейськи (1 ст. л.).

  1. Огірки вимити, видалити хвостики. Нарізати плоди кружечками. Помістити в глибоку ємність.
  2. Морква вимити, очистити, натерти на тертці для моркви по-корейськи або на звичайній крупній тертці. Додати до огірків.
  3. Часник очистити, вимити і пропустити через прес або дрібно нарізати. Додати до овочів.
  4. Додати сіль, цукор, насіння гірчиці, перець і приправу для моркви по-корейськи. Все добре перемішати. Додати оцет і масло рослинне. Ще раз перемішати. Залишити маринуватися на 4 години.
  5. Простерилізувати банки і кришки.
  6. Знову добре перемішати овочі і помістити салат в банку, заливши його соком, що виділився. Накрити банки кришками.
  7. На дно великої каструлі покласти шматок тканини або кухонний рушник. Поставити в каструлю банки з огірками і залити теплою водою до позначки плічок банок. Потім доводити до кипіння. Стерилізувати протягом 10 хвилин після закипання якщо застосовуються 0,5 л банки, 15 хвилин — якщо застосовуються банки об’ємом 1 л.
  8. Закатати банки і перевернути догори дном. Укутати ковдрою і залишити на день.

Обладнаний салат з огірків на зиму. Салат-гарнір з огірків

Салат з огірків. Салат з огірків — один з найбільш улюблених і найбільш поширених салатів. Досить часто такі салати присутні в весняному або літньому меню. А рецептів приготування салатів з огірків існує не просто багато, а досить багато, і в них фігурують не тільки свіжі, але і мариновані огірки.
У сезон врожаю огірків на столі дуже часто з’являються салати з огірків, зеленої цибулі, яєць та сметанки або салати з огірків з сиром і яйцем. І, зрозуміло, постійним чемпіоном будь-якого сезонного меню залишається салат з огірків і помідорів! Салати з огірків і помідорів з яйцем найкраще заправляти сметаною, а салати з огірків, шинки і помідорів з сиром будуть дуже смачні і з майонезом.
Якщо огірки, що призначаються для приготування салату, пролежали пару днів в теплій кімнаті і трохи подвяли, не завадить на пару годин замочити їх у холодній воді — це допоможе їм відновити втрачену пружність. Чим сильніше подвяли огірки, тим менше їх кількість потрібно класти в ємність, інакше вони будуть нерівномірно вбирати в себе вологу. Більшість господинь вдаються до цієї процедури і перед засолкою огірків, щоб огірочки виходили хрусткими і міцними. Правда, з засолкою після аналогічного замочування баритися не варто.
Якщо ж огірків вродило дуже багато, все заготовки вже зроблені, а поласувати свіжими огірками хочеться подовше, можна вдатися до допомоги простого яєчного білка — якщо покрити огірки свіжі білком, процес випаровування вологи з них буде зупинений, і вони не будуть в’янути. Відібравши огірки без якихось пошкоджень і з цілими плодоніжками, гарненько їх миють і дають їм просохнути. Потім на кожен сантиметр поверхні кожного огірка за допомогою невеликого пензлика наносять відокремлені від жовтків білки і вішають огірки в прохолодному і сухому місці за плодоніжки.
Деякі салати з огірків господині з радістю заготовляють і на зиму — консервовані салати теж дуже смачні і поживні. Вони не тільки прекрасно допомагають компенсувати запас вітамінів в непростий зимовий період, але і не завдають жодної шкоди фігурі! Для того, щоб приготувати такі салати, овочі дуже часто нарізають схожими брусочками або часточками і кладуть їх в банку або упереміш, або шарами, а потім заливають заздалегідь приготовленим маринадом, щедро приправленим різними спеціями і прянощами. Досить часто в якості приправи до салатів з огірків застосовують пекучий перець, часник і кріп.

Салат з огірків на зиму з часником. Салат з огірками, часником і петрушкою «Пальчики оближеш»

Це смачний салат, в якому огірочки залишаються хрусткими, тому що не варяться, а стерилізуються в банківських установах. Найкраще взяти маленькі плоди, які не перестиглі. Інші овочі тут не застосовуються, форма нарізки — довгі брусочки, які і називають пальчиками.

  • огірки — 2 кг
  • цукор — 100 гр.
  • масло рослинне — 100 мл
  • оцет 9% — 100 мл
  • петрушка — 1 пучок
  • часник — 1 головка
  • тепла кип’ячена вода — 1 ст.
  • мелений чорний перець — 1 ч.л.
  • сіль — 2 ст.л.

1.Якщо станете виконувати в півлітрових банках, то потрібно вибрати плоди короткої довжини, щоб вони вертикально поміщалися в ємність. Огірки грунтовно помийте, замочіть в холодній воді на 2 години, якщо вони не тільки з грядки. Обрізати кінці і розріжте кожен екземпляр уздовж на 4 частини.
2.Петрушку, гарненько вимиту, поріжте звичайним способом. Головку часнику почистіть і поріжте кожен зубок кубиком. Надішліть ці компоненти до нарізаним огіркам в більшу тару, де будете розмішувати салат.

3.Тепер необхідно заправити овочі цукром, олією, оцтом, перцем і сіллю. Також залийте 1 склянку теплої кип’яченої води. Все дбайливо перемішайте, щоб не пошкодити огіркові «пальчики».

4.Оставьте салат на 4 години, щоб він промаринуватися і виділилося необхідну кількість соку. При консервації потрібно, щоб рідина покривала плоди.

5. Банк повинні бути вимиті з содою і просушені. Стерилізувати їх не обов’язково окремо, це робиться одночасно з заготівлею. Кришки прокип’ятіть хвилин 5.
6.Заполніте постійно салатом підготовлені банки. Спочатку розкладіть огірки, потім залийте їх маринадом (соком).
7.Беріте широку каструлю, на дно покладіть ганчірочку. Поставте заповнені банки і прикрийте їх кришками, поки закупорювати не треба. Налийте теплу воду в каструлю, щоб вона доходила до плічок склотари.

8.Поставьте на вогонь каструлю з заготовками, довести до кипіння воду в ній. Після закипання води стерилізують півлітрові банки 5 хвилин, літрові — 10 хвилин. Цього часу цілком достатньо. Якщо тримати довше — огірки стануть м’якими і не хрусткими.
9.Щіпцамі дістаньте з гарячої води простерилізувати салат і щільно закрутіть кришки (якщо вони гвинтові) або закатати спеціальною машинкою. Переверніть банки догори дном на серветку, щоб перевірити герметичність: маринад не повинен протікати.

10.Все, залиште салат з огірків на зиму остигати. Укутувати не треба. Потім приберіть на зберігання в темне місце, куди не потрапляють промені сонця. Можна просто в комору кімнату або тумбочку. Це смачна закуска з’ївши яку пальчики оближеш.
джерело: dachnayazhizn.info