Оптимальна температура зберігання картоплі

Комфортна температура зберігання картоплі

Картоплю можна вважати основним компонентом для будь-якої страви. А вже кожна господиня знає необхідну кількість рецептів по його приготування. Завдяки винахідливості і завбачливим планам Петра Першого картопля сміливо влаштувався в нашій країні. Маючи в своєму арсеналі безліч корисних вітамінів і корисних речовин, такі ласощі заслужено заслуговує на повагу і любов як з боку дорослих, так і дітей. Щоб всі члени сім’ї могла насолоджуватися улюбленими ласощами тривалий час, йому необхідно створити всі необхідні умови для гарного заощадження. Для цього потрібно знати, що комфортна температура для зберігання картоплі становить +2 градуси за шкалою Цельсія.
На даний момент є дуже багато способів зберігання картопляних бульб. Все тут залежить від матеріальних можливостей, знань і кмітливості господаря. Тим більше у виграші залишаються ті, у кого є власна ділянка землі в селі або приватний будинок — проблема, де зберігати картоплю, відразу відпадає. Що стосується міських запасливих Домовласниця, то їм необхідно шукати шляхи накопичення картоплі на тривалі зимові дні.

Що необхідно знати перед закладкою картоплі на зберігання

Оптимальна температура зберігання картоплі

Температура зберігання картоплі у будь-якого господаря власна, однак в ідеалі вона складає близько від +2 до +3 градусів за шкалою Цельсія.
Виключно в заданих рамках він як правило простоїть тривалий час, зберігаючи всі власні властивості і вітаміни. Додатковим важливим фактором вважається велика вологість в сховище. Допустимий рівень — 87-91%. Відхилення від заданої норми буде негативно відображатися на картоплі в загальному.

Режим температур зберігання картоплі під час зими і літа

Збір врожаю бульб як правило прийдеться на літній сезон. Умілі хлібороби примудряються за весну-літо два рази посадити картоплю (ранньою весною і в липні) і отримати подвійний «улов».

Температура зберігання картоплі під час зими і літа залишається незмінною — від +2 до +3 градусів. Чому вона повинна бути постійною? Так як при заморозках він стає солодким і млявим. При високих температурах бульба починає більше «дихати», витрачаючи крохмаль. Відбувається зростання відростків, чому картоплина деформується, віддаючи все соки останнім.
Температура замерзання картоплі під час зберігання складає -1 градус. В такому випадку крохмаль, наявний в ньому, перетворюється в цукор, з цієї причини підмерзли бульба при приготуванні буде віддавати солодким смаком, що зашкодить блюдо.

Умови зберігання в погребі

Перед укладанням картоплі в підпіллі його варто почистити від торішніх ящиків, сміття та іншого майна. Просушування і провітрювання також не зашкодять. Фахівці також рекомендують побілити вапном стелю і стіни приміщення для усунення поява грибка. Так як температура зберігання картоплі вимагає конкретного градуса, то потрібно заздалегідь подбати про вентиляцію (в будь-якому випадку встановити примусову) або проконопатити всі щілини і діри в стелі і стінах. Також не буде зайвим часте провітрювання підвалу через відкриті двері.

Зберігання в квартирі: принципи

Якщо дачі або зайвого підвалу немає, то доводиться тримати картопля в своєму будинку. Чудовим місцем для зберігання служить балкон — це місце в кожній квартирі обладнано конкретно для таких цілей. Кваліфіковані хранителі рекомендують перед закладкою картоплі на зберігання зробити наступне:

— переконатися, що стіни і дно ящика обшиті пінополістиролом;

— витяжні труби очистити від бруду і пилу, встановити в ящик;

— в залежності від розмірів ящика приготувати лампи синього кольору для обігріву в холодну пору;
— перевірити справність термометра;
— очистити старі сітки (мішки застосовувати не рекомендується).
Температура зберігання картоплі на балконі залежить від того, як добре і надійно володар утеплив ящик і як часто він буде обігрівати останній.

Зберігання в спеціалізованих холодильних камерах

Іноді так виходить, що в квартирах балкон з’єднаний з ключовим житловим приміщенням, а приватний будинок не оснащений приміщенням підвалу або іншим аналогічним спорудою. Картопля не хоче навіть і слухати подібні відмовки і вимагає належного місця для зберігання. На щастя, вихід дуже простий — придбання спеціалізованих холодильних камер, в яких комфортна температура для зберігання картоплі монтується в 3 секунди. Таке обладнання по кишені буде лише забезпеченим громадянам. Але воно варте того, так як можна раз і назавжди вирішити постійну проблематику з місцем для зберігання.
Перевагою спеціалізованих холодильних камер є те, що в даних пристроях можна зберігати не тільки картопля, а й інші овочі. Вони не вимагають установки вентиляції, провітрювання, особливих умов з експлуатації та ремонту. Дуже легко встановити в своєму будинку дану камеру і перемкнути в зручний режим температур для зберігання картоплі.

Зберігання картоплі в овочесховищах

Цей варіант прекрасно підходить для тих категорій громадян, які займаються вирощуванням та продажем картоплі в значних обсягах. Так як зберігати такі великі поклади в побутових умовах стає досить складно, необхідно робити вибір овочесховища. Дані спеціальні приміщення оснащені універсальними опалювальними і охолоджуючими пристроями, вентиляційними системами, що дає можливість зберігати картоплю та інші овочі і фрукти в необмеженій кількості тривалий час.

Ключовою вимогою для прийняття бульб на зберігання вважається сортування картоплі на хороший (який підходить для довгого зберігання) і бракований (гнилої, різаний, сонний, хворий і т.п.).

Екстрене обладнання для зберігання картоплі

Багато починаючі жителі дачних ділянок засаджують весь город картоплею навіть не думаючи. Логіка деяких ясна — це поживний і смачний продукт, який у всіх господинь на першому місці під час приготування їжі. І лише при укладанні його на зберігання задаються логічним питанням: «А яка температура зберігання картоплі?». Для згаданої вище культури умови накопичення при господарських цілях дуже і дуже широкі і становлять від +2 до +12 градусів за шкалою Цельсія. З цієї причини при високих урожаїв умільці просто викопують яму (глибина — 2 м, ширина — 2 м.). Дно ями застеляють сухою травою в 50 см, потім засипають картопля орієнтовним шаром в 1 м, прикривши зверху невеликим шаром все тієї ж сухої трави. Верхні 50 см залишають на засипку землею і накривають бляхою. Перед приходом холодів жесть знімають і засипають яму землею. Щоб в неї не потрапляла вода, потрібно забезпечити відведення каналізаційних вод шляхом накриття зверху листом асбоцементного листа або жерсті. Земля забезпечить теплом бульби, а температура зберігання картоплі під час зими в ямі складе близько +3 градуси.

певні тонкощі

Будь-яка господиня знає, що найменша температура зберігання картоплі повинна бути від +2 до +3. Однак якщо мета переслідується просто зберегти бульби на 1-2 місяці, то рівень градуси може бути підвищений до +12.

При невеликій вологості (менше 60%) відбувається спад обсягу картоплі. Щоб це зробити потрібно просто перекласти плоди в набагато вологе місце.
Під час зберігання в погребі не варто постійно перекладати хороший картопля з одного місця на інше в пошуках пошкодженого. Так можна випадково пошкодити або вдарити цілі бульби, які в наслідку стануть непридатними. Краще подбати відразу при укладанні на зберігання про оптимальний шарі бульб, щоб потім було легко визначати зіпсовані плоди.

Кращі приміщення для зберігання від експертів

Будь-який власник бажає весь рік мати свіжий і красивий картопля. Але щоб останній залишався таким, йому потрібно створити правильні умови зберігання. Також температура зберігання картоплі повинна становити +2 градуси. Одним з дуже перших і найкращих пристроїв для накопичення бульб в їх первинному вигляді вважається підвал. Його історія сягає в далеке минуле, коли люди виявили, що в звичайної ямі овочі зберігаються набагато краще, ніж на захищеній поверхні землі.

Дуже улюблений і смачний коренеплід досить в догляді невибагливий, вирощуванні і обробці. При дотриманні звичайних вимог по зберіганню картоплі він порадує всіх членів сімейства власним наявністю на столі у вигляді різних страв.
джерело: www.syl.ru