Овочі, які дозріють будинку які саме можна збирати і як їх зберігати — delfi

Today

Weather Now

Weather Now

Овочі, які дозріють будинку: які власне можна збирати і як їх зберігати

Delfi Dom Sad

APP — Article Actions

Буває, що урожай вдався на славу, але дозріти йому не дає або негода, або фітофтора, або совка, або відпустку. Та й взагалі, хіба мало приводів зібрати плоди якомога раніше, пише портал «Господарство».

помідори можна збирати, коли вони побіліли. Це називають бланжевой стиглістю. Рости вони вже не будуть і можуть тільки заспівати. Зрозуміло, плоди, дозрілі на сонці, на кущах кілька солодше і смачніше, однак якщо йдеться про порятунок врожаю, то деякою смаковою гаммою можна пожертвувати.
Плоди дозрівають, так як виділяють етен. Його називають ще гормоном дозрівання. Під впливом цього газу всередині плодів крохмаль перетворюється на цукор.
більшість фруктів можна знімати недозрілими: груші, яблука, сливи, айва, персики, абрикоси … Виняток тільки виноград і вишня. Вони не дозрівають, хоча поліпшення смаку може відбуватися за рахунок втрати ягодами частини води. Етен на них ніяк не діє, дійти вони повинні рідною кущі.

З овочами все важко. Огірки та інші гарбузові будинку не дійдуть: дозріти вони повинні на улюбленій грядці. Тим більше, що чим молодша зірвали огірок, тим він смачніший, а гарбуз може лежати на грядці до самих осінніх холодів. З цієї причини їм дозаривание (процес доведення знятих недозрілих плодів до стиглості) ні до чого.

А от перцям, помідорами і баклажанів дозаривание зайвим не буде. З цієї причини, помітивши спалах фітофтори, кваліфіковані садівники збирають урожай пасльонових передчасно. Зробити швидше їх дозаривание, якщо поруч покласти стиглий банан, яблуко або грушу — вони виділяють етен і прискорюють дозрівання зелених плодів.
На придатність до дозариванию впливає погода — зібрані під час дощу або холоду плоди швидше погіршуватися, ніж доспеют.
До речі, якщо недозрілі помідори покласти в холодильник, де температура не більше + 8 ° С, то після такої прохолоди вони пристигаючі НЕ будуть.
Відсутність світла також гальмує процес дозрівання. Неважливо, який фрукт або овоч чекає власного зоряного часу, необхідно триматися головних правил дозаривания:

  1. Забудьте про холодильник. Після нього більшість плодів дозрівати не будуть, а для деяких (груші, наприклад) холодильник або підвал заморожує процес дозаривания. Так зберігають осінні і зимові груші, коли потрібно поїсти, дістають маленьку партію в тепло — і ті швидко встигають.
  2. Під час дозаривания плодам потрібна значна кількість кисню, з цієї причини пакети зав’язувати не можна, та й взагалі пакети протипоказані.
  3. Дозарівать можна лише цілі, здорові і сухі плоди. Якщо є плями, тріщини або м’які місця, то найімовірніше плід раніше погіршиться, ніж дозріє.
  4. Універсального терміну немає, все плоди дозрівають в дуже різний період часу.

джерело: rus.delfi.lv