Ожина (49 фото) як виглядає ягода де в россии зростає ожина опису різновидів чагарників

Ожина: опис, збір і зберігання

• опис
• різновиди
• Де росте в нашій країні?
• вирощування
• Коли і як збирати ягоди?
• як зберігати?
• Відгуки

Ожина відноситься до категорії ягід, що виділяються відмінними смаковими якостями. Є дуже багато варіантів цієї культури. Доглядаючи за ожиною правильно, можна отримати багатий урожай плодів, з яких можна зробити смачні і корисні заготовки, які здатні радувати весь рік.

опис

У садах і лісах іноді можна зустріти цікаві різнокольорові ягоди, починаючи від зеленого і аж до чорного кольору. Це і є ожина. У міру дозрівання вона змінює колір, стаючи спочатку червоною, потім прибрати бурий відтінок, і по завершенні чорний з синюватим відливом. За своєю структурою ці плоди нагадують малину. Це і зрозуміло. Ожина з малиною — ягоди з одного сімейства.

Залежно від різновиду ожина може бути кисла або мати солодкуватий смак. Сама рослина виглядає як чагарник.

Кущ ожини з шипами, з цієї причини коли ця рослина розростається, воно утворює «селища», крізь які досить важко пробратися. Дуже часто вони зустрічаються на місцях вирубок у лісах, поруч з струмками або річками.
У складі плодів ожини знаходяться важливі для організму людини речовини:

• розкішний набір вітамінів;
• мікроелементи;
• різні кислоти;
• клітковина.

Позитивним чином ці ягоди при їх вживанні позначаються на роботі всього організму:

• регулюють речовинний обмін;
• зміцнюють імунітет;
• збивають більшу температуру, і ще лікують хворе горло;
• корисні для травлення;
• ефективні проти захворювань нирок і сечового міхура;
• допомагають при діабеті;
• позбавляють від суглобових запалень;
• допомагають подоланню гінекологічних проблем;
• сік ожини резельтутатівен при шкірних захворюваннях і запаленні ясен.

Явних протипоказань до споживання ожини в їжу немає. У певних людей може бути алергічна реакція на подібні плоди. Одні можуть відчути щось не те тут же, як тільки проковтнуть кілька ягід, а у інших через добу або кілька виникає набряк слизової, пронос або блювота.

різновиди

Виділяють два основних види ожини — рунисту і сизу. Ожину сизу іноді називають «ожина» або «ажина». Причому перше найменування прийнято на Україні, а друге — на Кавказі. Ще одна назва рунистої — куманика.

Також є різновиди садової ожини. Буває рослина зі стеблинками, які ростуть прямо. Це куманика. Варіант з пагонами, пагонами по земля, називають росянкою. Ще є щось усереднене між цими різновидами.

Істотна різниця між пряморастущіе ожиною і стелеться в тому, що перша сильно покрита шипами. Зате у другій істотно більший і солодше самі ягоди. Урожай у сланкого набагато більше і виникає він раніше, ніж у шипастих ожини. Хоча, з іншого боку, росичка гірше витримує морози. З цієї причини в садах її зустрінеш дуже рідко, як пряморастущіе кущі.

Де росте в нашій країні?

Є дуже велика кількість сортів садової ожини.

• «Торнфрі». Цей гібрид вигідний тим, що на подібних рослинах відсутні шипи. Плоди визрівають рано. Урожай виходить солідний. У догляді кущ не норовистий. Годі й сильно хвилюватися за те, як він перенесе суворі російські зими.

• «Блек бавовняний шовк». Також собою являє високі кущі без шипів. У висоту рослини можуть досягати іноді 6-ти метрів. Ягоди мають витягнуту форму.

• «Честер». Дає гіллясті пагони. На них виростає багато солодких ягід, які мають середній розмір.

• «Полар». Собою являє сорт з набагато меншими кущами, стійкими до морозу. Дає великий урожай.

• «Навахо». Це рослини без шипів невеликого зростання, що дають розкішний урожай з солодкими ягодами середніх розмірів і невидимими насінням.

• «Тріпл краун». Сорт ожини, що має пряморастущіе кущі, схильні до сильного розростання. Плодоносить ягодами середніх розмірів.

• «Кіова». Дає великі немнущіеся ягоди, комфортні в перевезенні. Плодоносить на протязі довгого часу.

• «Велетень». Плоди ожини цього сорту відповідають його назві. Ягоди також, як і у «кіова», з’являються довго. Сама рослина стійко до дуже невисоким температур.

• «Рубен». Ягоди у нього з’являються рано, але сорт нестійкий до морозів. Під час посухи може абсолютно не приносить плодів.

• «Блек Меджік». Підійде для вітчизняних кліматичних умов. Навіть в сухий сезон плодоносить. Ягоди у цього сорту середні, мають витягнуту форму. Термін їх зберігання нетривалий.

• «Агавам». Сорт американського походження. Витримує сорокоградусні морози. Кущі мають великі шипи. У плодів чорного кольору кисло-солодкий смак і виражений ягідний запах. З куща можна отримати до чотирьох кілограм врожаю. Перші зрілі ягоди з’являються в середині серпня.

• «Дарроу». Пряморослий сорт. Кущі мають прямі шипи. Дають великий урожай чорно-глянцевих ягід кисло-солодкого смаку. Плодоносять довго. Під час зими переносять морози до -35 градусів. У наш час в нашій країні ожина не має подібної популярності, як за океаном. У тій же Мексиці цю культуру вирощують в дуже великих масштабів і поставляють в Європейські держави і в Америці.

• «Вілсон Ерлі». Цей ранній сорт собою являє кущі з дуже маленькими шипами, що досягають у висоту близько 2-х метрів. Ягоди овальної форми чорного кольору з фіолетовим відливом. Ягоди починають визрівати в липні. Це триває до початку вересня.

• «Изобильная». Цей сорт російського походження. Вивів його російський біолог і селекціонер Іван Мічурін. Рослина являє собою стелящиеся кущі, які мають сильні шипи, а також загнуті, що робить складності в обслуговуванні культури і зборі ожини. Це незручність відшкодовується багатим урожаєм з великих, що досягають 10 грам ягід. Вони мають кисло-солодкий смак. Зрілі плоди з’являються пізно. Самі кущі доводиться ховати на зиму.

• «Лукреція». Американка за народженням. Собою являє стелящиеся кущі з дуже пристойною кількістю пагонів і тонкими шипами. Зими переносить погано. Зате у цій ожини великі плоди, які з’являються рано.

У наших умовах дуже часто можна знайти дикорослих ожину. А серед садівників сорту цієї культури лише потроху стають популярними. Більшість думає, що в подібних ягодах більше користі, ніж в малині, і вона смачніше власної родички.

На нашій території ожину можна зустріти на Кавказі, в середній смузі з самими прийнятними умовами клімату. Іноді її садять і в Сибіру, ​​однак для цього вибирають сорти, найбільш морозостійкі.

вирощування

Експерти рекомендують садити у себе на ділянці ожину навесні. Травень — найбільш підходяще для цього час, коли вже не буває холодів. Висаджують цю культуру на подібному ділянці, який добре світиться сонцем і не продувається рухом повітря.

У грунті під ожину не повинна довго стояти вода. Найкраще, якщо для посадки підібраний глинистий грунт або супісок. Ще восени ділянку, на якому повинна осісти ожина, слід перекопати і провести на ньому дезінфекцію, щоб звільниться від інших «непотрібних мешканців» і шкідників.

Для багатого за своїм складом грунту не потрібні додаткові добрива. Якщо грунт бідна, можна збагатити її органічними добавками і мінеральними речовинами.
Якісний саджанець повинен мати добре розвинені коріння з виходять з нього стеблинками (хоча б парою). Також у рослини повинна бути сформована нирка.
Розмір ямки для посадки залежить від розмірів матеріалу для посадки. Садити молоді кущики потрібно хоча б в метрі від інших рослин і різних будівель на ділянці. Відстань між самими ожинового кущами має бути приблизно 2-х метрів.

Саджаючи кущ, слід приготувати так, щоб кореневище з’явилося в лунці в розправленому стані. Засинаючи поглиблення поживною сумішшю, необхідно потурбуватися, щоб біля самої основи втечі нирка виявилася вище землі сантиметра на 2.

При засипанні ямки необхідно залишити під кущем поглиблення. Поливати слід щедро — літра чотири води під кущ. Ділянка слід покрити гноєм. Прийнявши всі необхідні заходи, залишається зрізати стебла до 20 сантиметрів, а плодові бруньки прибрати.
Потурбується про хороше зростання і розвитку культури потрібно, встановивши шпалери, до яких прив’язати найстаріші кущі. Молоді і самі «схопляться» за підпори. Для легкості догляду гілки необхідно направити в потрібному напрямку.
Потрібно враховувати, що рослини з прямими кущами не плодоносять в початковий рік життя. Щоб почекати врожаю на другий рік, всі кущі, підросли до метра, потрібно буде виконати коротше на десяток сантиметрів. Бічні, коли досягнуть в зрості 50 сантиметрів, також злегка коротшають.

Після висадки ожину необхідно постійно поливати шість тижнів. Велика увага даному питанню теж необхідно виділити в спекотні дні і в період дозрівання ягід. Полив виконується відстояною або водою після дощу. Холодною рідиною її поливати не можна.

Ділянка, на якій росте ожина, повинен бути доглянутим. На ньому не допускаються бур’яни. Землю необхідно рихлити. Якщо це робити складно, можна засипати грунт навколо кущів соломою.
Що стосується добрив, азотні підживлення роблять в період нарощування зелені на кущах. Підійде сечовина або органічні добрива. На «квадрат» буде потрібно всього 20 грам сечовини, а органіки — 4 кг.
Щороку землю необхідно збагачувати калієм в кількості 40 г на м2. Але важливо, щоб в складі добавки не було хлору.
Обрізка ожини — процедура не одноразова. Навесні зрізати кущі необхідно до того, як в них почнеться рух рідини і стануть набухати бруньки. В процесі робіт такого типу необхідно виламати сухі і уражені морозом екземпляри.

Уривок молодих кущів активує їх зростання. Для цього цю процедуру проводять в травні, скорочуючи ожину на 5 см .. У міру зростання рослини дають бічні відростки. 7-8 дуже сильних необхідно залишити, а інші видалити зовсім.
Під час зими, якщо температура опускається не нижче десяти градусів (з мінусом), ожину можна залишити, як є. Якщо ж зими морозні, краще її вкрити. Під ці цілі дуже часто застосовують сіно. Опори під кущами необхідно видалити, гілки пригнути до земля і засипати засохлої травою. Потім весь майданчик закрити клейонкою або іншим покривним матеріалом.

Розмножувати ожину можна за допомогою відведень (ті рослини, які стеляться). Прямостоящие розмножуються живцями або поділом кущів.
Найлегше проводити розмноження власне відводками. Гілка нахиляється до земля і присипається землею. Коріння на новоявленому кущику з’являються швидко. Після чого залишається дбайливо розділити нову ожину від материнської рослини.

Можна і зовсім засипати грунтом цілу гілку. Тоді утворюється одночасно кілька кущів. Їх можна буде посадити, щоб було дотримано відстань яке буде потрібно від «сусідів». Прекрасний час для цих процедур — весна.
Якщо рослина навесні не дає нових стебел, можна поділити коріння на частини, які здатні прижитися. Це і є дроблення куща.
Живцями розмножують цінні ожинові сорти. У перших числах червня від верхніх пагонів беруть шматочки гілок з нирками і листами. Місце розрізу обробляють спеціальним складом, який допомагає виникненню коренів, висаджують живці в горщик із сумішшю торфу і піску.
Щоб з’явився хороший корінь, живці повинні перебувати у вологому обстановці. З цієї причини їх поміщають в теплицю. Через місяць молоді рослини пересаджують у відкритий грунт.
Вирощування ожини іноді вимагає боротьби з різними захворюваннями, до яких схильні кущі.
При зайвому змісті рідини, тим більше в період затяжних дощів, може розвинутися антракноз. Зовні це вимальовується в освіті плям пурпурного кольору і виразок. Під час зими такі стебла гинуть. Щоб не дозволити даної хвороби, необхідно вчасно прибирати бур’яни з ділянки і покривати землю гноєм. Для лікування застосовують фунгіциди, наприклад, бордосскую рідина.

Ще одна напасть ожини — дідімелла. В результаті хвороби листя рослинності сохнуть, нирки гинуть і в кінцевому рахунку це відбувається з усім кущем. Спіймати початок хвороби можна за такими ознаками, як зміна кольору листя з зеленого на бурий з пурпуровим відтінком.

Нирки в міру розвитку хвороби стають чорними, а листи плямистими, можуть поламатися і сохнуть. Усунути розвиток такого захворювання можна, вносячи вчасно добрива і за допомогою обробки нирок бордоською рідиною.
Сіра гниль на ягодах — ботритис. Чи не дозволити загибелі врожаю можна тільки одним шляхом — не дозволяти кущах розростатися. Крізь таку густоту не проходить чисте повітря і плоди відволожуються, припадаючи гнилим нальотом.

Найпопулярнішим захворюванням для ожини вважається борошниста роса. Її можна прибрати за допомогою препаратів, що містять мідь.

Обов’язково візьміть до уваги, що ожину можуть нападати кліщі, довгоносики, попелиці і гусениці. Щоб не втратити кущі і урожай, рослини обробляють інсектицидними препаратами.

Коли і як збирати ягоди?

Залежно від сорту ожини ягоди у неї стають зрілими або в серпні, або у вересні. Якщо йдеться про збір дикої ягоди, необхідно дізнатися час дозрівання в певній місцевості.
Для збору не потрібно вибирати місця біля дороги — автомобільної і сталевий. Пил і сажа, які розлітаються навколо, щільно осідають в ягодах ожини.
Краще піти на лісову галявину або пошукати місце у проселочную шляху. Важливо переконатися в тому, що поблизу підібраного ділянки ніхто не розсіює отрутохімікати.

Найкраще збирати ягоди вранці після роси або після того як пройшов дощ. Тоді існує впевненість, що на плодах відсутня пил.
У пошуках місць зростання дикої ожини необхідно дивитися на густі темно-зелені зарості з червоними стеблинками. Такі як правило бувають на майданчиках відкритого типу, де багато світла і дуже легко надходить волога.
Вирушаючи за ягодами, необхідно одягнути такий одяг, який не дасть можливість пропустити до шкіри шипи рослин. Наприклад, можна підібрати для походу штормовку з великими рукавами. Стане в нагоді і засіб від комарів і крем для засмаги, і ще крислатий капелюх, щоб уникнути несприятливого впливу сонця.
для того щоб складати ягоди, можна взяти будь-яку легку за вагою глибоку тару. Наприклад, відро. Щоб було легше рухатися, можна навісити контейнер на пояс за ручку або ж просто тримати ємність в одній руці, а інший збирати плоди.

Не нехтуйте подібної річчю, як палиця або тростину. Нею найкраще пошурудіть в кущах перед тим, як рухатися в цю гущу. Там як правило перебувати змії та інша небезпечна живність. Теж необхідно з великою увагою придивитися, чи немає неподалік осиного гнізда, рослин, палючих отрутою, або мурах.
Збираючи ожину, слід брати такі ягоди, які вже цілком визріли, однак не встигли зів’яли. Дуже хороші плоди — тверді і чорні, мають червонуватий відлив. Збираючи ожину по одній, можна складати їх в долоню, і тільки коли вона наповниться, пересипати в тару. Подібним чином не потрібно буде витрачати час на те, щоб покласти туди кожну окрему ягідку.
По дорозі з лісу зібрані ягоди небажано занадто трясти, інакше вони дадуть сік.
Перед тим як вживати або наступною обробкою ягід їх слід мити. З цієї причини вкрай важливо в процесі збору не роздавити плоди.
Для миття ягоди необхідно покласти в ємність великих розмірів і повільно налити в неї воду, щоб повністю закрити всі плоди. Вони почнуть підніматися на поверхню. У ємності необхідно дбайливо поворухнути рідина, щоб наверх піднявся весь сміття і грязь. Мити ожину необхідно конкретно перед тим, як проводити з нею будь-які дії. Якщо її вимити заздалегідь, вона може встигнути запліснявіти.

як зберігати?

Ожина, як і малина в свіжому вигляді — швидкопсувний продукт. Свіжої вона може зберігатися в умовах холодильного шафи всього чотири доби. Далі урожай скисне або його вб’є цвіль.
Пом’ятий ягоду краще і зовсім з’їсти тут же після збору. Вона все одно буде зіпсована навіть при незначному часу зберігання.
Свіжа ягода буде триматися довше, якщо її розсипати в холоді тоненьким шаром, підстеливши на площину, де вона розміщена, серветку. Папір вбере в себе додаткову рідину і не дасть можливість ягодам швидко скиснути.

Промита ожина з цукром може зберегти свіжість і корисні речовини днів 20, якщо її тримати при температурі 0 градусів.
Ефективний метод зберегти урожай — законсервувати його. За рахунок цього в ожині збережуться практично всі цінні речовини і її смак.
Для цього методу збереження продукту можна застосовувати швидке заморожування. Ягоди розстеляють єдиним шаром на плоскій поверхні. Це може бути піднос, деко, дошка для оброблення і так далі. Даний предмет повинен вміщуватися в морозильну камеру. Його ставлять в камеру при самій низькій температурі.
Години через півтора заморожену ожину перекладають в комфортні контейнери або розстеляють по пакетам. Кладуть в такій тарі в морозильну камеру вже на тривале зберігання.
Зручність такого підходу полягає в тому, що кожна ягода залишається індивідуальною. Її легко відсипати для якихось потреб в потрібній кількості. Розморожують такий продукт при температурі 20 градусів, а при поспіху — в мікрохвильовці. Також можна розм’якшити її за допомогою гарячої води.
Можна процес заморожування полегшити. В даному випадку ожину розстеляють маленькими дозами за індивідуальними поліетиленовим пакетам і відсилають в камеру. У тару найкраще класти стільки ожини, скільки можливо пустити в справу одночасно.

Пакети з ожиною повинні пролежати в морозильній камері хоча б добу. Після чого можна перевірити, а скільки сильно вона замерзла. Для цього цілком достатньо вийняти з пакета ягідку і дати їй оцінку стан.
Пакет з замерзлими плодами слід потрясти, щоб зміст розпалося на окремі частини. Без втрати хороших властивостей цей продукт може зберігатися в замороженому вигляді рік.
для того щоб зберегти ожину, її можна і засушити. У подібному вигляді її вийде зберегти цілих 2 роки. Щоб вона не втратила всіх своїх хороших властивостей і не втратила смаку, необхідно враховувати наступне.

• Потрібно брати для сушки тільки повністю дозрілі плоди.
• До початку процесу потримати продукт на сонці дня два-три, виклавши на площину тоненьким шаром і ізолювавши пухкої тканиною від комах.
• Після чого підв’ялений плоди цілком сушать в духовці. Для початку температуру в ньому виставляють на 70 градусів, а за кілька годин до закінчення процесу — на 45-50. Двері духовки потрібно тримати злегка прочинених.

У більшості випадків на висушування ожини в духовці йде годин п’ять. Підготовлений продукт надійно пакува і зберігають у прохолодному сухому і темному місці.

Ще один спосіб зберігання ожини — з цукром в протертому вигляді. Спосіб цікавий тим, що тут відсутня обробка продукту при великій температурі, внаслідок чого зберігається більшість корисних речовин в ньому. А також для такої заготовки можна брати пом’ятий ягоду. Важливо лише, щоб на ній не було ознак плісняви.
Щоб це зробити, ожину слід вимити і висушити на паперовому аркуші, добре вбирає вологу. Підготовлену ягоду викладають в глибокий зручний таз і насипають цукор в розрахунку один до одного. Хоча цукру можна взяти і більше.
Зміст таза залишається змішати і Разтереть. Для цього застосовують толкушку з деревини. Також можна скористатися будь-яким кухонним подрібнювачем.
Завершивши процедуру, суміш залишають на півдня в прохолоді, щоб цукор повністю розчинився в ягідної масі.
Тепер необхідно ще раз розмішати і розділити протерту ожину в окремі добре промиті банки. Їх можна закатати під металеві кришки. Зберігати заготовку необхідно в холодильній шафі або в підпіллі протягом року або трохи довше.
Частина ягід можна перетворити в варення, яке в подальшому добре застосовувати як начинку для пиріжків і для створення інших десертів до чаю. На два-три склянки ожини необхідно взяти 200-300 грам цукру і ст. ложку соку лимона.

Промиту ягоду необхідно залишити на деякий час, щоб вона висохла. Потім покласти її в глибоку посудину і потовкти. Для цього найлегше взяти ложку. Коли виділиться сік, насипати в посуд цукор, сік лимона і залишити на 3 години, щоб суміш настоялась.
Налити в каструлю півсклянки води і поставити на конфорку. Перекласти туди ожину в цукрі, і, перемішуючи, потім доводити до кипіння. Варити на маленькому вогні хвилин 15, менше.
У процесі варіння пінку необхідно зняти, щоб її присутність не подіяло на кінцевому смаку. Коли варення придбає однорідність і густоту, його можна розділити по простерилизованнимбанкам, закатати під кришки і почекати, щоб охололо.
Після чого продукт можна зберігати в холодному місці. Якщо в варення додати пектин або желатин, воно зможе довго зберігатися навіть при звичайній кімнатній температурі.
Продукт з пектином перетворюється в мармелад. Щоб зберегти ожину в вигляді такого десерту, необхідно взяти 1 кг ожинового пюре, 500 г цукру і 40 грам порошку пектину плюс 4 грами лимонної кислоти.
Приготувати плоди необхідно ще, як перед варінням варення, потім вилити ягідне пюре в широку каструлю, додати кілька ложок води, зварити. Потім потримати склад на слабкому вогні для того, щоб випарувалася велика частина рідини. Весь обсяг повинен зменшитися на одну третину. Додати чверть потрібної кількості солодкого піску, варити 5 хвилин.
Порошок пектину змішати з цукровою пудрою в розрахунку, що на 40 грам пектину доводиться 200 грам пудри. Додати в загальну масу. Коли солодкий пектин розчиниться, можна ввести відсутню частину цукру. Маса не повинна припинити кипіти. Продовжувати варити. По завершенні додати лимонну кислоту, розчинену водою в ложечці.

Піну прибрати, а мармелад, який тільки що кипів, розкласти по заздалегідь приготовленим банкам. Закатати під кришки, поставити дном вгору і почекати, коли банки охолонуть.
Мармелад на желатині виходить твердим і корисним за своїм змістом. для того щоб зберігати в ньому ожину, необхідно взяти:

• 1 кг ягід;
• так само цукру;
• 60-80 грам желатину;
• формочки для часточок.

Ягоду приготувати, як і для минулих варіантів зберігання: вимити і дати піти воді. У хід можна пустити і давлені, і перестиглі, але якісні плоди. Їх викладають в каструлю (краще з емаллю). Ллють стакан води, а слідом поміщають в ємність дві склянки солодкого піску. Так залишають продукт на кілька годин, щоб він засахарілся.

Поміщають каструлю на плиту і дають потроху закипіти. В процесі необхідно розмішувати ожину в цукрі ложкою з дерева. Коли вдасться насичений сироп, зняти ємність з плити і процідити то, що в ній є, через сито з дуже маленькими дірочками. Подібним шляхом можна звільниться від насіння.
Все цінне необхідно повернути в каструлю, а потім на плиту. Десять хвилин потримати на самому слабкому вогні, потроху додавши цукор, що залишився. Потім додати желатин і як слід розмішати. Після чого включити плиту і через хвилину-дві прибрати вогонь, даючи майбутньому мармеладу охолонути.
Після чого можна пролити вміст по формах і поставити їх в холодильник, щоб мармелад схопився цілком. Якщо після розподілу в форми мармелад ще залишився в каструлі, його можна помістити в маленькі баночки і закатати. Таким варіантом можна розтягнути задоволення від куштування десерт до чаю на місяці.

Ефективний метод зберігання ожини — у вигляді компоту на зиму.
Ягоди необхідно почистити від помітного сміття і вимити. Щоб вийшло хоча б дві літрові банки компоту, необхідно взяти:

• 700 грам ожини;
• 1,5 літра води;
• 300 грам цукру.

Банки і кришки простерилізувати. Покласти в них ягоди, пересипані солодким піском. Туди налити ж воду (холодну).
Закрити ємності накрити кришками і поставити у містку каструлю, в яку вже додана не надто гаряча вода (від крутого гарячої води банки можуть лопнути).
Після закипання води стерилізувати їх 10 хвилин. Потім банки закатати, перевернути і обмотати ковдрою, почекати, коли охолонуть.
На більший обсяг ягід можна зробити і по-іншому. Для п’яти літрів заготовки потрібно:

• 3 кг ожини;
• 750 грам цукру;
• 1,5 літра води.

Ягоду перебрати і вимити. Простерилізувати банки і кришки. З цукру і води зробити сироп. Коли він почне кипіти, ягоди розділити в тару, а потім налити в них киплячу солодку рідину.
Відрізати на банки кришки і простерилізувати при 80 градусах десять хвилин після того, як вода почне кипіти. Потім тару надійно закупорити, перевернути і закрити ковдрою. Прибрати на зберігання, коли вона потроху охолоне.

Відгуки

Відгуки про ожині як правило позитивні. Багато хто відзначає її оригінальний смак і те, що досить цікаво застосовувати таку ягоду в десертах. З неї виходить прекрасний варення. Вона дуже добре виглядає на торті і його буде доповнювати смак.
На думку садівників, набагато вигідніше садити ожину у себе на ділянці, а не збирати дику. Лісова ягода дуже маленька, зате у домашніх культур бувають м’ясисті, великі плоди, з якими легко звертатися.

Між людьми завжди з’являється суперечка, що смачніше — ожина або малина. Прихильники класичної для Росії малини думають, що смак і аромат у неї більш виражені, інші заперечують, що варто вибирати для висадки кращі сорти ожини, тоді вона не розчарує. Багато хто відзначає якості смаку ягід сортів «Агавам», «Рубен», «Блек Меджік» і «Торнфрі».
Для досвідчених садівників також принципово, наскільки зручна ожина того або іншого сорту в обслуговуванні. Морозостійкість і відсутність шипів мають величезне значення.
Про те, як дозріває ожина, ви дізнаєтеся з відео нижче.
джерело: eda-land.ru