Польський гриб білий гриб, отруйний, помилковий, як готувати, варити, закривати, рецепт

Панський або польський гриб

Досить популярний і багатьма грибниками шановний польський гриб відноситься до роду маховиків або боровиків. Дуже часто це нижча рослину називають панським, коричневим або каштановим. Цей вид грибів відносять не просто до їстівним видам, а до елітного продукту. Рослина містить необхідну кількість корисних речовин, але цінність його виправдовується і тим, що росте панський гриб по більшій мірі на європейській території. Зустрічається грибний делікатес на Уралі, Сибіру і Далекому Сході, а ось в середній смузі Росії знайти його практично неможливо.

Короткий опис

Польський гриб відноситься до трубчастим представникам, любить грунту з піску і хвойні ліси. Рідше його можна виявити в лісах з листяними деревами. Період вегетації рослини великий, лісові представники справжньої природи — польські гриби — починають радувати «спокійних мисливців» вже в червні, а останній маховик можна виявити в останніх числах листопада.
Найправильніша інформація, іншими словами опис, має розпочатися з зовнішнього вигляду біологічної культури. Польські гриби, як і всі традиційні різновиди їстівних грибів, складаються з капелюшки та ніжки. Висота капелюшки панських рослин може досягати 4 см, діаметр тіла може змінюватися від 4 до 15 см. Форма верхньої частини опісуемого продукту округла, подушковидна і м’ясиста. У молодих грибочків капелюшки мають загорнуті в середину краю, у міру зростання зовнішня частина капелюшки розгортається, а в зрілому вигляді вони злегка вивертаються догори.

Поки триває зростання, верхня частина рослини змінює не тільки розмір, але і форму, з подушковидної вона перетворюється в набагато плоску. Необхідно підкреслити і забарвлення верхньої частини нижчого рослини, він змінюється від світло-коричневого до темно-кавових відтінків. Капелюхи молодих представників мають бархатисту на вигляд плівку, зрілий продукт відрізняється суховатостью і оголеністю. На фото можна спостерігати, яка м’якоть у біологічної культури, біла в молодості, з віком виникає жовтий відтінок.
Маючи цілу шафу так гаряче улюбленої взуття, доводиться ходити в безформних мокасинах і розтоптаних балетках. А справа все в випирають кісточках на ногах, які приносять просто нестерпний біль взагалі в будь-якому взутті. Варто одягнути трохи більш щільну взуття, ніж мокасини на розмір більше, ніж треба — і запалення утримується ще пару днів. Як боротися з кісточками на ногах, читайте в нашому матеріалі.
Ніжка маховика виростає до 14 см у висоту і 4 см в діаметрі. Злегка роздута до основи циліндрична нога продукту дуже щільна і частіше гладка на дотик. У більшості випадків бувають екземпляри, у яких на ніжці виникають тонкі лусочки. М’якоть описуваної частини рослини волокниста, злегка синіюча на зламі. Колір ніжки зустрічається різний, наприклад, світло-коричневий або червоно-коричневий.

Каштановий гриб має схожість з деякими популярними родичами, йдеться про Боровик, в народі його часто називають боровик. Варто ще сказати що, польський схожий на маховик, дубовик зерністоногій і має якісь подібності з сатанинським грибом. Польський гриб можна назвати помилковим по відношенню до білого, однак він наділений своєрідною специфікою, на розрізі змінює колір, синіє. Ніжка білого представника кілька щільніше, а м’якоть на зламі має рожевий колір.

Смачними можуть бути різні гриби, польський гриб крім чудових органолептичних якостей цінується ще і за хороші властивості. У його складі більше 10 амінокислот, які впливають на розумову активність. Різноманітна маса вітамінів допомагає поліпшити діяльність нервової системи людини. Польський оманливий гриб може привести шкіру в хороший стан, відчутно змінити в хорошу сторону зовнішній вигляд і якість волосся і нігтів. Фахівці впевнені, цей продукт не поступиться за власними важливим достоїнств багатьом овочам, а по деяких позиціях він лідер.

Певні лабораторні дослідження, які виконані з маховиком, показали: гриб здатний очищати людський організм, цей факт підтверджений вмістом в тілі рослини хітину. Китайці використовують цей продукт в сухому вигляді, вони впевнені, що оздоровчі властивості рослини зменшують артеріальний тиск, роблять спокійніше і допомагають зменшити вагу. Спиртовим екстрактом маховика східні цілителі вбивають пухлинну активність.

Проведено цікаві дослідження, які підказали, що помилкові маховики володіють нестандартним властивістю — гіпераккумуляціей, здатністю перевозити солі важких металів в грунт.

Способи приготування продукту

Багато професійні кухарі застосовують польський гриб в приготуванні власних страв. Його витончений смак і неможливий аромат не зникають після термічного впливу. Соуси і підливи з маховиків — це особливі страви, їх подають до картоплі, макаронів. Цікавий рецепт смажених і маринованих панських грибів. Він незамінний в якості начинки для пирогів або піци.
Як і будь-які продукти, потрібно знати, як готувати цей гриб. Для початку потрібна первинна обробка, очищення, миття і замочування у воді. Далі лісового представника потрібно готувати по вибраному рецептом.

Варити можна по-різному, одні виконують це 3 рази, кожен раз зливаючи воду після закипання, інші думають, що напівфабрикат потрібно потримати в вируючої воді 15-20 хвилин, при цьому кришку каструлі слід закривати. Різний спосіб приготування і використання рослинного напівфабрикату позволітелен, спосіб приготування залежить від смаку кулінара. Закрити каструлю з грибами чи ні, також не принципово. Необхідно знати, що сирі гриби непридатні, не можна їх неприготована кришити в салати навіть в разі якщо продукт не небезпечний.
джерело: 5gribov.ru