Попкорн це кукурудза

Попкорн це кукурудза. Як і з чого приготувати попкорн в побутових умовах?

Чи готуєте?

Все про кулінарному мистецтві …

Домашній попкорн: готуємо знамениту повітряну кукурудзу будинку

Попкорн давно вже став популярним по всьому світу і здобув любов мільйонів людей. Ця страва являє собою зерна конкретного сорту кукурудзи, піддані термічній обробці. Через дії високої температури (близько 200 градусів) рідкий крохмаль всередині зернини підриває його оболонку, організовуючи пінисту об’ємну масу, яка миттєво застигає. Поживність «чистої» кукурудзи без добавок становить 300 ккал на 100 г, а з включенням додаткових компонентів вона може дійти до 500 ккал.
З цим повітряним ласощами тут же асоціюється відпочинок в парку або похід в кіноцентр. Однак нерідко в його склад додаються не надто корисні компоненти, з цієї причини багато хто став самостійно готувати попкорн будинку. Це досить швидко і просто, а дуже важливе — нешкідливо. Розглянемо поетапно і з фото, як зробити попкорн в побутових умовах декількома варіантами.

Користь і шкода попкорна

Повітряна кукурудза без сторонніх добавок і спецій відрізняється порівняно невеликим вмістом калорій, але водночас дуже живильна. В її складі містяться вітаміни групи B, які допомагають підтримувати тканини організму в тонусі, а ще корисно впливають на стан нігтів і волосся. При вживанні в їжу смажених кукурудзяних зерен налагоджується речовинний обмін і робота серця.

Продукт багатий калієм, кальцієм і рослинною клітковиною, користь якої полягає в очищенні кишечника і боротьбі з непотрібними кілограмами.
На превеликий жаль, у багатьох точках продажу приготування попкорна виконується з великою кількістю підсилювачів смаку та інших сторонніх речовин, які можуть шкодити здоров’ю. Яким би смачним не було такі ласощі, не варто ним зловживати і поглинати великими дозами. Рекомендується їсти цю вкусняшки не більш 2-3 разів протягом тижня і обов’язково на ситий шлунок.

вибір кукурудзи

Зовсім не всі сорти зерен підійдуть для приготувань повітряного ласощі. Кукурудза для попкорну найкраще повинна бути з дикорослих некультивованих сортів, де зернятка мають міцної оболонкою, здатної витримувати вплив високих температур. Звичайна культура, яка призначена для варіння, не зможе підійти, так як вона буде швидко тріскатися, не досягнувши потрібного ступеня прожарювання. Власне це одна з основних причин, чому домашній попкорн може не вийде.

Також можна купити вже готові спеціалізовані зерна для попкорна в сухому вигляді. Зміст упаковки швидко і легко готується в СВЧ-печі, любо на сухій сковорідці. Необхідно тільки слідувати інструкції, зазначеної на самій пачці.

Popcorn на сковороді

Для приготування повітряної кукурузки цим способом потрібно тільки два інгредієнта і короткий час.

• Велика сковорода з товстим дном і кришкою (можна замінити каструлею);
• Зерна кукурудзяні — 100 г;
• Рослинна олія кукурудзяна або соняшникова рафінована — 30 мл.

Схема готування звичайнісінька:

1. У сковородочку ллємо олію і гарненько прогріваємо, зменшуємо рівень полум’я до дуже маленького. Маслице можна зовсім не застосовувати, однак при цьому посуд повинен бути з антипригарним або покриттям з тефлону;
2. Швидко кладемо кукурудзу рівномірно в 1 шар на розпечене масло. Це необхідно, щоб всі зернятка відкрилися і присмажився;
3. Щільно закриваємо кришку, додаємо газ і чекаємо. Через певний проміжок часу почнуть лунати хлопки від лопаються зерняток. Вони бувають дуже сильними, з цієї причини, можливо, доведеться утримувати кришечку, щоб наш popcorn НЕ вистрілював і не висипався на плиту;
4. Коли частота ударів зменшиться, необхідно дбайливо потрясти сковородочку, не відкриваючи при цьому кришку;
5. Після процесу змішування зніміть кукурузку з полум’я і потім залиште на хвилин десять остигати під кришечкою. По закінченні цього часу в розпеченому маслі повинні розкритися залишилися зерна. За пригоду даного часу відкрийте кришку. Попкорн на сковорідці повинен бути готовий. Приймати продукт необхідно повністю остиглим.

Якщо ви любите солоний попкорн, то тут же після зняття кришки присипте кукурудзу дрібно гранульованої сіллю, але можна застосовувати і звичайну або йодовану. Солодкий варіант можна отримати, присипавши гаряче ласощі цукровою пудрою, яку можна так само додатково ароматизувати корицею або ваніллю.

Popcorn в мікрохвильовці

Цей спосіб виділяється особливою звичайністю, з цієї причини попкорн у мікрохвильовій печі — це найкращий варіант швидкого приготування улюблених ласощів для домашнього кіносеансу.

• Контейнер або посуд зі скла з кришкою для СВЧ-печі;
• Кукурудзяні зерна;
• Рослинна олія.

Як приготувати попкорн:

1. Кладемо зернятка на дно ємності в 1 шар. Найкраще відразу не брати їх дуже багато. Розраховувати кількість потрібно, з огляду на те, що 25 г кукурузки при смаженні заповнять обсяг в 1 літр;
2. Поливаємо кукурудзу мінімальною кількістю маслом, щоб вона злегка покрилася масляної плівкою;
3. Щільно закриваємо ємність кришкою і відправляємо в мікрохвильову піч на 4 хвилини при повній потужності. Як тільки перестануть лунати інтенсивні удари, значить продукт готовий. Можна тут же обсипати ласощі цукровою пудрою або сіллю, зробивши виходячи з цього солодкий попкорн або солоний.

Також можна приготувати і карамельну вкусняшку. Для цього в маленьку каструльку засипте склянку цукру і 30 г хорошого вершкового масла. Варіть суміш протягом 10 хвилин на невеликому газу, постійно перемішуючи, в кінці підлити дві столові ложки водички і ще раз все перемішайте. Готову карамель тонкою цівкою залийте в повітряну кукурузку і гарненько розмішайте.
Ще найпоширеніший варіант — зробити popcorn з готових зерняток в упаковці. Для цього необхідно дбайливо витягти пакет, не порушуючи герметичність і розмістити його в грубці картинкою вниз. Також необхідно спостерігати, щоб під час обертання пакет не зачіпав внутрішні стінки приладу, а то наші люди зерна можуть не розкритися або підгоріти. Готувати вкусняшку необхідно протягом трьох хвилин при найбільшій потужності. Як тільки потріскування закінчиться, продукт буде готовий.

Popcorn в спеціальному апараті

Дуже простий і швидкий спосіб приготувати улюблені ласощі — це апарат для попкорну. Але водночас такий варіант набагато дорожчий, а придбати сам апарат в традиційних магазинах електроніки нечасто представляється потенційним. Замовити його можна як правило в спеціальних онлайн-магазинах. Крім цього можна буде придбати сировину і добавки для приготування попкорна.
Ці апарати виділяються різноманіттям розмірів, функцій, зовнішнього вигляду, і тому мають різну продуктивність і вартість. З цієї причини під час вибору пристрою необхідно дуже уважно подивитися на всі зазначені параметри.

Щоб зробити улюблені ласощі за допомогою подібного пристрою, необхідно лише дотримуватися інструкції: залити трохи масла і розсипати необхідну кількість зерняток. Додатково вносяться смакові і антипригарні добавки. Котел заздалегідь нагрівається до високої температури, що досягає приблизно 300 градусів, під впливом якої зерна лопаються. Простіше кажучи, все одно, як і на сковорідці або в СВЧ печі, тільки більш автоматизовано.
Але необхідно пам’ятати, що будь-яка техніка вимагає уважного догляду. З цієї причини апарат слід мити після будь-якого процесу готування, і постійно готувати на новому маслі. Бережна робота допоможе уникнути поломок і дасть можливість постійно радувати себе і близьких свіжим повітряним ласощами.

Відео: Попкорн в побутових умовах

Як зробити попкорн зі свіжої кукурудзи. Як можна зробити попкорн з кукурудзи: інструкція

поширені матеріали

Today’s:

Як зробити попкорн зі свіжої кукурудзи. Як можна зробити попкорн з кукурудзи: інструкція

як зробити попкорн з кукурудзи
Класично попкорн готується в каструлі або сковороді з вирощує. маслом.
У подібних місцях, як кінотеатри або парки, попкорн готують, в основному, в машині з повітряним нагріванням або нагрівальної пластиною, яка зменшує ризик підгоряння продукту.
Природно, покупка даного обладнання недоцільна, і вдома доводиться користуватися каструлею або сковородою з високою стіною. Останнє краще — каструлю важко добре промазати щоб не було пригорання. Технологія приготування:

1. Перш ніж зробити попкорн зі свіжої кукурудзи, найкраще прибрати зерна на кілька годин в морозильну камеру. Температурний контраст сприяє кращому вспениванию вмісту зерна.
2. Порожня сковорода розжарюється на плиті і забирається на відповідну стійку підставку.
3. Холодні зерна висипаються на сковороду. Краще не сипати більше 1-2 шарів, так як обсяг готового продукту буде набагато більше.
4. Кукурудза поливається ростить. маслом (1-1,5 ст.л.) і швидко змішується лопаткою. Потрібно, щоб кожне зернятко покрилося тонкою масляною плівкою, а сковорода залишилася гарячої.
5. Сковорода закривається щільною кришкою, кілька разів струшується і повертається на плиту.
6. Через пару хвилин почне розкриття зерен, з-під кришки почулися хлопки. Відкривати сковорідку при цьому аж ніяк не можна — це миттєво знизить температуру.
7. Етап готування знаходиться під контролем на слух або через скло кришки. Коли частота ударів зменшиться до 1 в 3-4 секунди, необхідно потрясти сковороду ще раз, потомить на плиті ще 5-10 секунд і прибрати з вогню.

Як зробити попкорн з сирої кукурудзи. Попкорн в побутових умовах з кукурудзи на сковорідці

Ви любите попкорн? Я дуже люблю, і це один з найбільш вагомих приводів, щоб сходити в кіно. Раніше я завжди набувала тільки готовий продукт, з цієї причини уявіть моє здивування, коли з’ясувала, що його можна дуже просто зробити в побутових умовах з кукурудзи спеціального сорту «Вулкан».
Цю кукурудзу можна виростити у себе на городі, якщо Ви проживаєте в приватному будинку, придбати в магазині (виявляється, її продають в пакетах у вигляді лущених насіння) або у бабусь на ринку в качанах (останнє краще).
Як отримати з маленьких зерняток повітряні ласощі, я розповім далі, а поки поділюся власними враженнями від готового десерту.
Відбувається так, що ви спробували якусь страву в ресторані або кафе, і воно сподобалося настільки, що ви захотіли приготувати його будинку. Зрештою вийшло дуже смачно, але трохи не так як в ресторані. Так ось, в нашому випадку відбувається все навпаки — домашній попкорн виходить набагато смачніше.
Адже вдома застосовується виключно якісне масло і кукурудза, вирощена на городі без пестицидів та інших шкідливих речовин. А також є попкорн можна тут же після приготування, а це означає, він буде свіжим і ще гарячим.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість: 1 частина

інгредієнти

• Насіння кукурудзи в качанах: 150 г
• Рослинна олія: 3 ст. л.
• Цукрова пудра: 4 ст. л. з гіркою

Інструкція приготування

В першу чергу необхідно переконатися в тому, що кукурудзяні зерна сухі. Якщо вони хоч трохи вологі, підсушіть вихідна сировина. Для цього розкладіть зернятка на чистому папері і потім залиште в сухому провітрюваному місці.

У сковороді розігрійте 1 ст. ложку масла. Коли воно почне трохи потріскувати, покладіть третю частину кукурудзи і зменшіть вогонь до середнього.
Готувати попкорн слід невеликими дозами, щоб зерна рівномірно прогрівалися і лопалися.

Накрийте сковорідку кришкою. Скоро насіння почнуть сильно «стріляти» (рекомендую застосовувати скляну кришку, так буде комфортно отсежівать хід, та й уявлення цікаве).

Коли процес зійде нанівець, зніміть сковорідку з вогню. Повітряну кукурудзу пересипте в суху тару, знову налийте рослинний жир в сковороду і процедуру потрібно повторити з новою порцією.

Коли все зернятка стануть повітряними, перемішайте їх з цукровою пудрою.

До речі, приготування попкорна в побутових умовах дозволяє проводить експерименти від щирого серця і додавати до нього тільки цукор, а й сіль, різні спеції і прянощі.

Як сушити кукурудзу для попкорну. Головне хакі: (Жовтень 2019)

Попкорн не відбувається від того ж рослини, що і кукурудза, часто застосовується для кукурудзи на качані. Університет Міссурі рекомендує спеціалізовані сорти попкорну, найкращі для домашнього вирощування та сушіння: гібридний американський гриб, японський без корпусу, біла хмара, гібрид з кремовим шаром і динаміт. Залежно від району країни, в якій ви проживаєте, вам, можливо, доведеться рано врожаю кукурудзи через сильні осінніх дощів. Mother Earth News передбачає, що попкорн висушується на стеблі, якщо це реально, але ви все одно можете висушити попкорн самостійно, якщо ви повинні збиратися рано.

Кукурудза для попкорну зростає на іншому типі рослин з солодкої кукурудзи.

Крок 1

Виберіть вуха кукурудзи виключно після того, як ядра стануть твердими, а лушпиння перетвориться в суху і паперову.

крок 2

Витягніть лушпиння з вух і викиньте.

крок 3

Нагрійте духовку до 300 градусів за Фаренгейтом протягом 20 хвилин і зміцните вуха в одному шарі на сковорідці. Поверніть духовку до найнижчої настройки, 200 градусів або нижче, і розмістіть жаровню в духовку з відкритими дверима.

крок 4

Залиште на ніч, щоб висушити вуха. У вигляді заміни розмістіть вуха кукурудзи в сітчастий мішок і вішайте в прохолодному сухому місці протягом одного тижня, поки ядра НЕ просохнуть.

крок 5

Додайте висушені вуха кукурудзи в мішки для морозилки на блискавки і зберігайте їх у холодильнику або морозилці. Вони можна зберігати до 30 місяців.

крок 6

Покладіть все вухо кукурудзи в пакет з паперу, складіть зверху, щоб закрити і заклейте мішок. Мікрохвильовка на великої потужності протягом двох-трьох хвилин або до того часу, поки поппінг не почне плавно доходити до 2-ух секунд.

Чи можна варити кукурудзу для попкорну. Який необхідний сорт?

Отже, як готувати попкорн будинку? Перш ніж приступати конкретно до виготовлення, необхідно придбати хороший сорт кукурудзи.
Для попкорна застосовуються зерна окремого сорту, як кажуть інакше лопається. Він відрізняється від звичайних качанів дуже тонкою і в той же час міцною оболонкою, багатий на протеїни і жири (про те, що можна приготувати з кукурудзи в качанах, читайте тут).
Міцна стінка гарантує те, що зерно не потріскається відразу, а спочатку гарненько прогріється і красиво розкриється, сильно збільшившись в обсязі. В такому сорті під час приготування розкривається до 99% зерен!
Є такі сорти кукурудзи для попкорну:

1. вулкан.
2. Лопай-лопай.
3. Зея — сорт цікавий ще й своєю бордовою забарвленням.
4. Пінг Понг.

ДОВІДКА! Придбати спеціалізовані зерна для попкорна ви можете в магазині, а якщо планує вирощувати самі — буде досить посадити трохи з перерахованих вище сортів поруч зі звичайною кукурудзою.
Люди часто задаються питанням, чи можна приготувати попкорн зі звичайної кукурудзи. Так, в теорії це реально. Але насправді робити цього не потрібно. Кукурудзяні зерна можуть просто згоріти — так дуже часто і відбувається у малодосвідчених господинь, і добре, якщо вони при цьому нікого не обпалять.
І якщо навіть експеримент вийде, у звичайних сортів кукурудзи вибухнути куди менше кількість зерен, а ті, що все ж розкриються, будуть набагато відрізнятися від звичайного вам попкорну по виду і розміру.
Так що покупка спеціального сировини збереже чимало часу, нервів і звільнить від непотрібної витрати продуктів.
Кормові сорти кукурудзи для попкорну точно не годяться, а ось з дикоростучих рослиною провести експеримент сенс є. Воно буде виглядати як маленька копія звичайного рослини — початок приблизно з долоню, не тільки жовтий, але і чорний, білий або навіть різнокольоровий.

Як почистити кукурудзу для попкорну. Маленькі деталі вирощування і зберігання

Вирощування цієї рослини не представляє великих труднощів. Кукурудза для попкорну і звичайна кукурудза за способом посадки і догляду дуже схожі. Розглянемо певні тонкощі.
Коріння розвиваються повільніше, ніж у злакової кукурудзи, також рослина не любить сухого ґрунту, вимагає постійного поливу і може погано рости, якщо не прополювати.
Кукурудза для попкорну теплолюбива, з цієї причини садити краще в перших числах травня. У вириту лунку кладеться 1-2 зерна. За рекомендацією, краще садити там, де раніше росли пасльонові: картопля, помідори та ін. Так як може статися запилення з іншими культурами, посадку здійснюйте окремо від інших видів.
Пам’ятайте правила, виконання яких призводить до здорових качанів і великому врожаю:

1. Робіть боронирование грунту перед посадкою рослин.
2. Близько трьох разів за весь час зростання робіть межрядную культивацію.
3. Тільки раз протягом тижня поливайте кукурудзу, це мінімум.
4. Не забудьте удобрювати грунт в прикореневій системі органікою або мінералами.

Якщо зберете кукурудзу для попкорну недостиглої, то застосовуйте її в їжу як звичайну цукрову. Але приготувати попкорн з неї не вийде.
Збирати кукурудзу краще на самій останній стадії, коли зрілий початок починає висихати і покривається блискучою кіркою. Таке насіння коштувати заготовити і для подальшої посадки. Зберігати найкраще прямо на стеблах. Для цього чекаємо, коли рослина почне висихати повністю одночасно з качанами, це де-небудь кінець літа і початок осені. Не варто збирати кукурудзу раніше і сушити будинку, вона буде погано вибухати.
Сухі качани виламують і досушують близько місяця в прохолодному і сухому місці. Складайте їх у тряпочние сумки або пакети з паперу. Добре підійде для зберігання горищний поверх або шафа. Якщо є ймовірність і засушити занадто качани сильно, на тиждень-два відправте урожай в набагато вологе місце. Це підвал або балкон.

Обробка і підготовка зерен для попкорну

Спеціалізована обробка зерен для попкорну не потрібно. Правильно зберігайте і збирайте урожай. Тільки одна рекомендація — помістити зерна на 20 хвилин в морозильну камеру. Через сильний температурного перепаду вони будуть краще вибухати.

Попкорн будинку на сковорідці солодкий. Попкорн на сковорідці в побутових умовах

Якщо у вас відсутній казанок з високими бортами або каструля з антипригарним дном, то ви легко можете приготувати повітряний і хрусткий попкорн на сковорідці. Вам для цього буде потрібно мінімум компонентів, але найкраще, щоб посуд, в якій ви готуєтеся підсмажувати кукурудзяні зерна, була плоскою, інакше вони випадуть з неї.
Саме основне вимога смаження попкорна — наявність кришки, так як зерна, лопаючись, немов вистрибують з сковорідки, і всього лише кришка затримує їх стрибок. В іншому випадку вся підлога на вашій кухні буде усипаний повітряної закускою.
Смак страви для себе визначте самостійно, можна зробити солоний або солодкий попкорн, залити його карамеллю і нарізати квадратами і т.д.- не потрібно обмежувати політ кулінарної фантазії. У рецепті розписано приготування з сіллю.

Підготуйте необхідні продукти. Придбати спеціалізовані зерна кукурудзи можна в будь-якому магазині на вагу або на ринку.

Кукурудзяні зерна можна довго прогрівати, інакше вони можуть пересмажиться. З цієї причини спочатку прогрійте саму сковорідку, помістивши її на плиту і включивши найбільший нагрів. Застосовуйте чавунну посуд, якщо така є.
Як тільки вона з усією серйозністю прогріється, зменшіть нагрів до середнього і залийте масло рослинне, всипте сіль. За вашим бажанням попкорн можна присолити і після приготування, проте в процесі смаження він стане більш однорідним солоним.

Тут же висипте зерна кукурудзи. Тільки не промивайте їх! Одне, що ви можете зробити для їх очищення — це перетерти зерна між долонь, видаляючи зайві лусочки і пил.

Потім миттєво накрийте ємність кришкою і смажте їх на середньому нагріві. Приблизно через 1-2 хвилини зерна почнуть підстрибувати і тріскатися, оголюючи пінисту білу м’якоть.

Приблизно через 3 хвилини потрібно вимкнути нагрів, щоб лопнули першими зерна не підгоріли. Так як сковорода чавунна, то ще 1-2 хвилини вона буде віддавати власний жар зернам і останні з них преобразовует в хрусткі «хмаринки». Кришку не знімайте!

Як тільки вибухи стихнуть — попкорн можна вилажіваем в глибоку миску. Не прагніть почекати останніх зерен — є можливість, що підгорить загальна маса і придбає гіркий присмак.
Відкрийте кришку і швидко пересипте готову страву в мисочку або тарілку. На даному етапі його можна присолити, якщо ви ще цього не зробили.

Дайте гарячого солоного попкорну злегка охолонути і подайте його рідним в якості закуски до пива або як ласощі під час перегляду улюбленого фільму, телевізійного серіалу.

Яка необхідна кукурудза для попкорну: обираємо оптимальний сорт, обробляємо зерна і готуємо їх в побутових умовах

Всі ми пам’ятаємо той звабливий запах, який не дає нам спокою, коли йдемо в кіноцентр. Зрозуміло, це попкорн! Але як приготувати таку смакоту вдома? Давайте з’ясуємо це!

Яка необхідна кукурудза для попкорну

Абсолютно не кожен сорт кукурудзи підійде для приготування цієї страви. Вся сенс процесу в тому, що в кожному зерні кукурудзи, відповідному для приготування попкорна, знаходиться крапля води, що містить крохмаль.
Коли вода нагрівається, то перетворюється на пару. Він же під тиском від температури вивільняється зі стін насіння, що викликає міні-вибух.

відповідні сорти

Кукурудза, підходить для попкорну, містить маленький відсоток крохмалю, ніж звичайна. Притому в її складі жирів і протеїнів на 21% більше за складом. Насіння виглядають блискучими і лакованими, їх стінки набагато тонше, ніж у інших видів.

Існує багато сортів кукурудзи, придатних для приготування. Відзначимо найбільш поширені і вивірені:

• вулкан — висота рослини може досягати 200 см, а довжина качана до 20 см. Є оптимальним для приготування поп-корну.
• Лопай-лопай — розмір рослини може досягати середніх параметрів, до 150 см. Сорт вважається раннім або середньоранніх, дозріває раніше інших видів. Його насіння набувають помаранчевий відтінок і на вигляд широкі.
• Зея — добре незабутній сорт кукурудзи. Його насіння яскраво бордового кольору. Ріст стебла може досягати 180 см, а довжина самого качана 20-25 см.
• Пінг Понг — рослина, що досягає по довжині 220 см. Плоди невеликого розміру, по 100-150 см, а насіння подовженої форми.
• гостинець — сорт кукурудзи, добре переносить спеку. Його розмір близько 200 см, а качани можуть досягати 20-25 см.
• Внучкіна радість — самий врожайний сорт, він вибагливий і вимагає серйозного догляду. Потрібно добре поливати. При гарному догляді добре переносить хвороби. Вважається ранньостиглий і за розмірами низьким, близько 150 см, плоди теж невеликі — 12-15 см.
• Червона — акуратний вигляд кукурудзи. Можна назвати його декоративним. Його плоди соковитого в червоному кольорі, що зрозуміло з назви. Низький, може досягати 150 см і невеликі качани.

Під час вибору сорту для посадки необхідно дивитися на регіон і клімат. Щоб зібрати гідний урожай, створюйте правильні умови для зростання.

Чи можна зробити попкорн зі звичайної?

В теорії зробити попкорн зі звичайної кукурудзи, або, як вона ще називається — маїс, можливо, але навряд чи результат вас задовольнить. Зерна будуть розкриватися не всі, а ті, що розкриються, не будуть такими повітряними, як з відповідних для цієї мети сортів.
А справа вся в тому, що звичайні сорти всередині зерна не мають потрібної кількості повітря, щоб відбувався вибух. А щоб він все ж трапився необхідно створити високий тиск, близько 200 градусів. Щоб це зробити знадобитися необхідне обладнання.
З цієї причини краще підбирати потрібні сорти кукурудзи заздалегідь або ж, якщо ви вирощуєте в побутових умовах, придбати насіння необхідних сортів.

Маленькі деталі вирощування і зберігання

Вирощування цієї рослини не представляє великих труднощів. Кукурудза для попкорну і звичайна кукурудза за способом посадки і догляду дуже схожі. Розглянемо певні тонкощі.
Коріння розвиваються повільніше, ніж у злакової кукурудзи, також рослина не любить сухого ґрунту, вимагає постійного поливу і може погано рости, якщо не прополювати.
Кукурудза для попкорну теплолюбива, з цієї причини садити краще в перших числах травня. У вириту лунку кладеться 1-2 зерна. За рекомендацією, краще садити там, де раніше росли пасльонові: картопля, помідори та ін. Так як може статися запилення з іншими культурами, посадку здійснюйте окремо від інших видів.
Пам’ятайте правила, виконання яких призводить до здорових качанів і великому врожаю:

1. Робіть боронирование грунту перед посадкою рослин.
2. Близько трьох разів за весь час зростання робіть межрядную культивацію.
3. Тільки раз протягом тижня поливайте кукурудзу, це мінімум.
4. Не забудьте удобрювати грунт в прикореневій системі органікою або мінералами.

Якщо зберете кукурудзу для попкорну недостиглої, то застосовуйте її в їжу як звичайну цукрову. Але приготувати попкорн з неї не вийде.
Збирати кукурудзу краще на самій останній стадії, коли зрілий початок починає висихати і покривається блискучою кіркою. Таке насіння коштувати заготовити і для подальшої посадки. Зберігати найкраще прямо на стеблах. Для цього чекаємо, коли рослина почне висихати повністю одночасно з качанами, це де-небудь кінець літа і початок осені. Не варто збирати кукурудзу раніше і сушити будинку, вона буде погано вибухати.
Сухі качани виламують і досушують близько місяця в прохолодному і сухому місці. Складайте їх у тряпочние сумки або пакети з паперу. Добре підійде для зберігання горищний поверх або шафа. Якщо є ймовірність і засушити занадто качани сильно, на тиждень-два відправте урожай в набагато вологе місце. Це підвал або балкон.
Читайте також:

Обробка і підготовка зерен для попкорну

Спеціалізована обробка зерен для попкорну не потрібно. Правильно зберігайте і збирайте урожай. Тільки одна рекомендація — помістити зерна на 20 хвилин в морозильну камеру. Через сильний температурного перепаду вони будуть краще вибухати.

Як приготувати попкорн в побутових умовах

Класичне приготування попкорна в побутових умовах виконується в каструлі або в сковороді. В кінотеатрах застосовують спеціалізовані машини для попкорну, в яких встановлені спеціалізована нагрівальна пластина і повітряний нагрів для того, щоб зменшити підгоряння продукту.
Зрозуміло, невигідно купувати такий апарат для побутового застосування, краще скористатися вже наявними засобами. Застосовуйте сковорідку з товстими стінками, її легше промазати ростить. маслом.

на сковорідці

Беремо гарну сковорідку і ставимо на вогонь. Добре прожарюємо її і прибираємо на підставку. Підготовлені зерна кукурудзи висипаємо одним шаром на сковорідку. Краще, щоб був один тоненький шар, інакше не всі зерна можуть прожаритися. Потім поливаємо ростить. маслом — 1-2 ст. ложки. Добре перемішуємо лопаткою, щоб все зернятка вкрилися масляною плівкою. Після накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.
Незабаром ви почуєте постійні хлопки. Тільки не відкривайте кришку, це знизить температуру. Краще орієнтуватися власне на хлопки при приготуванні. Коли періодичність досягне одного бавовни на 3-4 секунди, ще раз струсіть сковорідку і потім на плиті 5-10 секунд, а потім видаляйте з вогню.
Відкривайте кришку обережно, щоб не обпектися парою. Зміст пересипають в посуд, залишають остигати. За смаком додають сіль або цукор.

У мікрохвильовці

У СВЧ печі приготувати попкорн просто, однак при цьому блюдо вдасться в кілька разів калорійною — доводиться додавати більше масла, ніж під час приготування в сковороді, так як струшувати кілька разів точно не вийде.
Порядок приготування простий: в посуд насипаєте зерна кукурудзи, поливаєте їх маслом і ставите в піч. Потужність повинна складати 600 Ватт. Потім ви почуєте вибухи. Коли вони будуть відбуватися з періодичністю в 3-4 секунди, діставайте готовий попкорн.

В мультиварці

Деякі готують в мультиварці, однак якщо вирішили скористатися таким варіантом, то доцільніше не застосовувати сіль в приготуванні, так як вона роз’їдає поверхню чаші. Рецепт приготування той же — насипати невеликим верствам зерна в посуд, полити олією і підібрати режим для супу. Коли вщухнуть хлопки, вимикайте і діставайте попкорн.

У каструлі

Беріть велику каструлю, найкраще з товстими стінками. Якщо є кулінарний спрей, окропити каструлю всередині ростить. маслом все стінки. Насипте мінімальну кількість зерен.
Накрийте каструлю кришкою і встановіть на вогонь. Не відкривайте, поки час між ударами не як правило складе 1-3 секунди. Вимикайте плиту і відкривайте каструлю. попкорн готовий.

У спеціальному апараті

Спеціалізовані апарати застосовують для приготування попкорна для продажу в людних місцях. Продаються також маленькі пристосування для побутового використання. Спосіб той же самий, тільки тут застосовується масло кокоса. Спочатку розігріваємо котел 5-6 хв., Потім кладемо масло кокоса.
Як тільки переконаємося, що воно розтануло, сипем кукурудзу. До зерен додайте сіль або цукор, за смаком. Розігріваємо апарат до 240 градусів і чекаємо завершення ударів. Після поміщаємо кілька разів, Впевнившись, що попкорн готовий.

Як приготувати солодкий / солоний попкорн

Щоб приготувати солодкий або солоний попкорн, не потрібно якихось здібностей. Дуже легко додати сіль або цукор. Однак якщо хочете змінити блюдо, існує дуже багато рецептів з добавкою різних спецій, про них дізнаєтеся прочитавши нижче.
Потрібно звернути увагу. Рецепт попкорну залежить від відсутності або наявності сиропів і спецій. Попкорн буває солоним, солодким або прісним. Варто ще сказати що, попкорн — це не тільки фаст-фуд з кукурудзи, а й складова частина деяких цікавих закусок і навіть випічки.

Додавання приправ і спецій

Звичайний спосіб приготування — це додавання цукрової пудри і кокосової стружки. Іноді додають ваніль. Всі спеції додають в тільки що приготований попкорн, зав’язують в пакет і струшують.
Кукурудза з карамеллю — це всім відомий рецепт, експлуатований у всіх кінотеатрах. Його рецепт найпростіший:

1. Розтопіть в каструлі 30 г вершкового масла і насипте стакан цукру.
2. Додайте 2 ст. ложки води і варіть 5-7 хвилин, регулярно перемішуючи.
3. Полийте попкорн карамеллю і перемішайте.

Додайте в блюдо різні спеції: кориця, мускатний горіх, паприка, і ще маршмеллоу, помітите, що вдасться — пальчики оближеш!

Кукурудза не рвуться: що зробити?

Причин, за якими кукурудзяні зерна не вибухають кілька:

• зерна пересушені;
• качани недозрілі, якщо їх зірвали занадто рано;
• кукурудза не розривається від надлишку вологи, якщо її зберігали невірно;
• кукурудза запилюючи сортами, недоречними для приготування попкорна;
• найбільш типова причина — занадто невелика температура або потужність підігріву.

Помилки допускають під час зберігання кукурудзи або її вирощуванні, вони все описані вище. Щоб приготувати гарне блюдо, досить слухати рекомендацій. Головне — це любити попкорн і готувати з любов’ю.

Рекомендації та поради

Існує кілька порад, які зможуть допомогти в перспективі:

1. Сухі зерна, які не лопнули, краще зберігати в закритому контейнері в морозилці.
2. Деякі зерна пересушені і з цієї причини не лопаються. Замочіть їх на ніч у холодній воді. Потім добре обсушити.
3. Щоб попкорн НЕ відволожився, зніміть кришку, як тільки він буде готовий, щоб в посуді не утворювався конденсат, і краплі води не падали на зерна.
4. Краще змішувати попкорн з приправимо, заздалегідь змішавши зерна з вершковим маслом. На вологу поверхню буде добре лягати сіль або цукор.

висновок

Тепер ви знаєте все, щоб приготувати прекрасне блюдо! Користуйтеся нашими підказками та рекомендаціями, щоб насолоджуватися вражаючим смаком не тільки в кінотеатрах, але і вдома.
джерело: cvetochki-ulyanovsk.ru