Попкорн в духовці в пакеті і без домашні рецепти з фото

Як правильно зробити повітряний попкорн в духовці

Про користь попкорна відомо небагатьом, а до того ж, повітряний, хрусткий снек виготовляється зі злаків, які вже самі по собі організму вкрай корисні, а також, в ньому міститься багато мінералів і вітамінів, а ось калорій — мінімум, всього близько 300 на 100 грамів зерен.

Попкорн в духовці в пакеті і без домашні рецепти з фото

Щоб отримати гарантоване якісний і оптимальний всім продукт, його необхідно приготувати власними руками. Як це здійснити на кухні будинку? Ключові варіанти ви зможете знайти в даній статті.

Чи можна робити попкорн в духовці

Другий важливий нюанс — добре підібрана посуд. Для того, щоб всі частинки майбутнього попкорну відкрилися повністю, готувати їх необхідно в щільно закритій тарі. А також, посуд повинна підходити для приготувань в духовці, не мати деталей з пластику і не луснути від високої температури.
Третє, на що необхідно звертати свою увагу — якість заготовки. Підійдуть не всі сорти кукурудзи, і вже точно не потрібно застосовувати кормові види. Найкраще власний вибір зупинити на подібних сортах, як Гостинець, Рисова, Лопай-лопай і Дитина — в них міститься гарне поєднання вологи, крохмалю та клітковини, яка при підігріві роздувається і лопає оболонку.

Інгредієнти Кількість
кукурудзяні зерна —100 г
масло рослинне —2 ст. ложки
сіль —? чайної ложки
Час приготування: 20 хвилинПоживність на 100 грам: 300 Ккал

Після виконання всіх вищеописаних вимог можна почати процес смаження. За основу потрібно взяти базовий рецепт, як найменш складний і дуже швидкий. Отже, беріть ручку і зошит, настав час записувати, як приготувати попкорн в духовці.
Налийте масло в сковорідку або сотейник, всипте зерна і сіль. Накрийте кришкою і добре перемішайте (можна просто потрусити). Нагрівання духовки поставте на 200-220 градусів і почекайте, поки внутрішня частина печі добре прогріється. Деко встановіть на усереднений рівень, на нього розмістіть сковорідку і щільно притисніть кришку.
Готовність повітряної кукурудзи можна визначити, як візуально, якщо у вас прозора кришка, так і на звук: лопаються зернятка голосно, і в міру наростання частоти «пострілів», все пристойну кількість попкорну виявиться готовим. Коли стріляти зерна стануть трохи рідше, вимикайте духовку, щоб уникнути пригорання готового ласощі.
Читайте як приготувати пельмені з рибою — спробуйте це блюдо приготувати, не звертаючи уваги на незвичайну начинку воно виходить не менш смачним.
Розгляньте цей варіант рецепт неймовірно корисного і смачного сирного морозива — рецепт десерту тут.
Суп з морської капусти — рецепт з фото і пошагомимі підказками.

Як зробити попкорн в пакеті

На полицях магазинів дуже часто можна помітити напівфабрикат для попкорну, запакованою у спеціалізовані пакети з паперу. Удома теж можна зробити самостійно такі упаковки і доводити їх до приготування в духовці.
Варіантів пакетів для виготовлення домашніх кукурудзяних снеків може бути два:

  1. Приклейте пакет з промасленого пекарського пергаменту і розмістіть в середину 100 грам зерен. Потім щільно зав’яжіть або заклейте його;
  2. Підійде і традиційний поліетиленовий рукав, який призначений для запікання. З ним можна вчинити так само, як і у випадку з іншими стравами: отмерте неоходимости довжину, відріжте пакет і щільно зав’язі або скріпіть спеціалізованими зажимами один край. Зерна злегка обризніте маслом, посоліть і покладіть в пакет. Загерметизуйте другий край і потрусіть пакет, щоб зміст перемішалося.

Час приготування: 25-30 хвилин.
Поживність: 300 кКал / 100 грам.
Покладіть пакет в ємність з високими бортами і встановіть в духовку, нагріту до 200 градусів. Щоб зерна розкривалися рівномірно, за допомогою прихваток кілька разів переверніть пакет в процесі приготування.
Після того, як основна частина попкорна виявиться готовою, дістаньте упаковку з печі і потім залиште ще на якийсь час закритої: велика температура усередині надасть можливість дійти до приготування залишилася кукурудзі. Потім надріжте пакет і викладіть вміст в посуд для подачі.

карамельний попкорн

Не кожному подобається солонуватий присмак звичайного попкорну, а ось його карамельна варіація сподобається точно! Такий продукт можна застосовувати не тільки у вигляді снека, але і як корисний і смачний десерт, який можна давати безбоязно навіть дітям.
За основу беріть вже описаний базовий рецепт, а ось його можна доповнити ароматним карамельним сиропом. Для його варіння необхідні:

  • тростинний коричневий цукор — 2 склянки (приблизно 400 грамів);
  • сіль — 1 чайна ложечка;
  • вершкове масло — 200 грамів;
  • кукурудзяний сироп -? склянки;
  • патока — 1 столова ложка;
  • сода -? чайної ложки;
  • смажений арахіс — 1 стакан.

Час приготування: 1,5 години.
Поживність: 500 кКал / 100 грам.
Для основи карамельного сиропу нагрійте в сотейнику вершкове масло, додайте цукор, патоку, сіль і кукурудзяний сироп. Грунтовно вимішують суміш і тримайте на середній температурі до закипання. Як тільки почне кипіти, заважайте ще 5 хвилин, а потім потрібно зняти ємність з вогню.

Додайте в остигає сироп соду і знову перемішайте, поки маса не перестане давати піну і не посвітлішає. Окремо за допомогою блендера подрібніть арахіс в крихту. Якщо блендера немає, можна скласти горіхи в пакет тоненьким шаром, зав’язати і прокатати поверх качалкою або відбити молотком.

Застеліть деко шаром пергаментного паперу і злегка змастіть маслом. Викладіть поверх готовий попкорн, розподіліть рівномірно. Полийте зверху карамеллю і посипте арахісової крихтою.

Залиште висихати в теплому сухому місці або надішліть в духовку на 1 годину на режимі конвекції і при температурі 120-150 градусів. По закінченні цього часу необхідно хоча б 3-4 рази перемішати кукурудзяні пластівці в листі лопаткою з дерева, щоб розділити карамель. Після підсушування перемістіть повітряну кукурудзу в порційні картонні відерця або миски.

Як готувати попкорн з цукром і корицею

У приготуванні солодкого попкорну є власні маленькі деталі, адже при нагріванні солодка складова частина може легко карамелізуватися і пригоріти ще до того, як всі пластівці дійдуть до приготування. Даний рецепт дасть можливість приготувати солодкуватий перекус без проблем. А основою його стане все той же базовий рецепт створення домашньої повітряної кукурудзи.
Крім уже перерахованих вище компонентів вам потрібно буде:

  • цукрова пудра — 100 грамів;
  • кориця -? палички або? чайної ложки меленої;
  • какао (за вашим бажанням) — 2 ст. ложки.

Час приготування: 35-40 хвилин.
Поживність: близько 350 кКал / 100 грам.
Готуйте попкорн в духовці по звичайної технології. Коли закладіть всі продукти в сковорідку і поставите в піч, змішайте в мисці цукрову пудру, корицю і какао (якщо хочете додати шоколадний присмак).
Як тільки головні удари при розкритті зерен закінчаться, дістаньте з духовки попкорн, відкрийте кришку і посипте рівномірно цукрово-коричної сумішшю. Закрийте кришку і перемішайте все, збовтавши сковорідку. Віддайте попкорн в шафу духовий ще на 5 хвилин, а потім діставайте і розкладайте по коробках або мисках для подачі.
В даному варіанті обов’язково необхідно застосовувати власне дуже маленьку пудру замість цукру — вона краще розподілиться по поверхні пластівців і не стане обсипатися. А також, пудра дуже повільно карамелізіруется, і ваша солодощах не пригорить.

Рецепт солоного попкорна з сирним смаком

Щоб отримати ароматний сирний снек з корисних злаків, не треба вигадувати велосипед! Просто спробуйте зробити дві прості варіанти улюбленого попкорна з сиром! Один з них готується досить швидко, зате другий здивує власної натуральністю і користю.
Для першого варіанту нам необхідні:

  • кукурудза — 100 грамів;
  • сіль -? чайної ложки;
  • масло вершкове — 1 чайна ложечка;
  • рослинне масло — 1 чайна ложечка;
  • рідкий харчовий ароматизатор «Сир» — 2-3 краплі.

Час приготування: 20 хвилин.
Поживність: 300 кКал / 100 грам.
Готуйте попкорн в сковороді за базовим рецептом, але поміняйте звичайне масло рослинне на суміш з розтопленого вершкового з рослинним. Солі додати якомога більше, ніж в звичайному рецепті. Коли попкорн розкриється, дістаньте його з ємності і обризніте ароматизатором з сирним смаком і ароматом, після цього гарненько перемішайте.

  • кукурудза — 100 грамів;
  • сіль -? чайної ложки;
  • рослинне масло — 2 ст. ложки;
  • сир твердих сортів — 50 грамів.

Кукурудзу готуйте під кришкою, змішану з маслом і сіллю, близько 20 хвилин. Сир натріть на дуже маленьку тертку. Коли практично всі зерна вибухнуть, дістаньте попкорн, посипте сиром і перемішайте. Віддайте в духовку ще на 2-3 хвилини.
Сир підбирайте максимально твердий: добре підійде пармезан, грана-падано або пекоріно. А якщо хочете отримати суперсирний смак і запах в готовому вигляді, міксуйте обидва рецепта, застосовуючи як сирну крихту, так і додаткові ароматизатори.

цінні поради

Існує пара хитрощів, які зможуть допомогти вам приготувати ідеальний попкорн для себе і своїх друзів.

  1. Підбирайте цілі зерна, які не піддавалися пересихання — виключно з них вдасться відмінний і ніжний попкорн;
  2. Визначити, чи підходить сорт кукурудзи для попкорну можна на око: кращі зернятка будуть гладкими, немов лакованими;
  3. Чи не застосовуйте для приготування пальмова, кокосова або арахісове масло — в них багато шкідливих речовин, та й поживність такого попкорна буде більше, ніж при застосуванні звичайного соняшникової або оливкової;
  4. Як добавки в снеки можна застосовувати не тільки вже описані інгредієнти. Спеції, шоколадна крихта, соуси зможуть допомогти дати попкорну оригінальний смак.

Завдяки нашим рецептами, ви зможете завжди швидко забезпечити себе і власних гостей чудовим і ситним перекусом — попкорном.
джерело: notefood.ru