При якій температурі може замерзнути картопля

При якій температурі може замерзнути картопля. Як не дозволити замерзання запасів

поширені матеріали

Today’s:

  • Автор: Андрій Гундобін.
  • Автор: Олексій Чуєв.
  • Автор: Олексій христів.
  • Автор: Кирило жайворонків.
  • Автор: Олексій Дробиш.
  • Автор: Олександр Чирков, м Іжевськ.
  • Автор: Сергій Ляшенко.

  1. При якій температурі може замерзнути картопля. Як не дозволити замерзання запасів
  2. Яку температуру витримує картопля в земля. Яку температуру більше нуля витримує картопля
  3. При якій температурі росте картопля.
  4. При якій температурі замерзають бульби картоплі. При якій комфортній температурі можна зберігати картоплю під час зими
    • довге зберігання
    • зберігання навесні
    • короткочасне
    • Найбільша і найменша температура
    • Замерзне чи картопля на балконі. Що зробити, якщо картопля замерзла на балконі
    • Стійкість до морозів картоплі. Сорти які стійкі до морозу уральського картоплі
    • Небезпечна температура для картоплі. Умови зберігання картоплі

    При якій температурі може замерзнути картопля. Як не дозволити замерзання запасів

    І зберігання картоплі в погребі, і зберігання картоплі в підвальному приміщенні передбачає захист врожаю від замерзання. Питання про те, при якій температурі замерзає картопля, вже неодноразово обговорювалося на самих різних інтернет-форумах, про це написано багато статей. Негативною вважається будь-яка мінусова температура, або навіть нульова.
    При мінус 1 відбувається вибіркове підмерзання, а при 3-4 градусах менше нуля картопля замерзає. Якщо навіть зберігати картоплю в льосі, є ймовірність того, що морози доберуться і туди. Якщо підвал або підвал не утеплені, а урожай ще не викопаний, саме час подбати про утеплення. Якщо ж немає можливості це зробити, то необхідно буде виконувати зберігання в спеціально підготовлених ящиках.
    У той же час, якщо сховище розміщується поза домом, то можна спорудити захист від холодів, снігопадів і вітрів — навіс або дах. Люк для спуску також теплоізолюється пінополістиролом або іншим матеріалом для ізоляції.
    Якщо ж і подібні заходи не допомагають, то зберігати картоплю в льосі можна буде, створивши додатковий внутрішній обігрів. За допомогою декількох забарвлених в темний колір ламп створюється додатковий обігрів.
    Але при розробці кращих варіантів заощадження не варто сильно старатися. Інакше температура початкового замерзання картоплі повільно переросте в температуру його проростання. А паростки з’являються вже при +4 градусах. З цієї причини потрібно зберігати картоплю під час зими при строго конкретної температурі, не допускаючи її істотних перепадів.

    Яку температуру витримує картопля в земля. Яку температуру більше нуля витримує картопля

    Найкраще садити, коли температура грунту становить 7-10 ° C, денна знаходиться в діапазоні 18 ° C, нічна — 12-18 ° C. Ідеальний стан грунту для росту коренів — від 10 до 35 ° C, найбільш динамічний розвиток відбувається при 15 -20 ° C. Умови подібні до і для розвитку столонов.
    Для росту бадилля — від 7 до 30 ° C, кращий режим-від 20 до 25 ° C. Поява бульб викликано коротким фотоперіодом і включає гормони росту. Чим прохолодніше температура грунту, від 15 до 20 ° C, тим швидше з’являються бульби і в великій кількості.
    Допомагає процесу невисокий рівень азоту і великий рівень сахарози в рослині. Великі температури (35-40 ° C) зменшують і практично припиняють освіту бульб. Також довга тривалість дня затягує початок розвиток бульб.
    Занадто великі температури шкідливо позначаються на зростанні культури

    1. При 9 ° C відбувається маленьке подовження проростків, дуже повільне — при 6 ° C.
    2. При температурі менше 6 ° C розвиток фактично призупиняється.
    3. Знаходження бульб в грунті при 1-2 ° C протягом декількох діб призводить до більших ушкоджень, які впливають на нормальний ріст рослини.

    Картопля любить добре дренированную грунт з чорноземом з великим вмістом органічної речовини, з рівнем кислотності від 5,0 до 5,5. У міру того, як грунт стає більш лужною, розмір врожаю збільшується, але також збільшується захворюваність струпами — стан, який впливає на шкірку, проте не на поживну цінність продукту.
    Кращою для збору врожаю та обробки бульб вважаються температури от.12 до 18 ° C. Під холодним і тепловим стресом, коли нижче 5 ° C і більше 25 ° C, вони чутливі до захворювань, ризику виникнення мікробної гнилі.

    При якій температурі росте картопля.

    Хоча картопля культивується в самих різних кліматичних умовах — від крайньої півночі до спекотного півдня — це рослина прохолодного літа. Найкраще воно себе почуває при середній за добу температурі повітря на рівні 10-15 градусів і при порівняно невисокій нічний температурі.
    Бульби картоплі холодостійкі і починають проростати при 3-5 градусах, але плавно. Активно вони проростають при температурі приблизно 7 градусів і вище, причому ранньостиглі — при набагато низькою. Комфортна температура освіти і зростання бульб для ранньостиглих сортів в північних районах становить 11-14 градусів, в набагато південних районах -15- 17 градусів, а для середньостиглих — 19-20 градусів. Перевищення температури до 25 градусів сповільнює, зростання бульб, а при 30 і більше градусах він зовсім закінчується.
    У період бульбі освіти, бутонізації та цвітіння несприятливий температурний режим призводить до зменшення кількості хлорофілу в листках і до порушення синтезу вуглеводів.
    Бадилля картоплі менш холодостійка, ніж бульби. Для неї найбільш сприятлива температура навколишнього середовища -17-21 градус. Мінусова температура згубна для бадилля картоплі. Пошкодження відбувається при заморозках в 1,5-2 градуси, а заморозки в 3-4,5 градуса знищують бадилля на 60-100%, знижуючи врожай бульб на 25-65% в залежності від фази розвитку рослин. Ранні осінні заморозки також можуть погано відіб’ється на врожаї: якщо бульби не встигли визріти, то погіршується їх якість і лежкість.
    Бульби пошкоджуються морозом в 2-3 градуси. Промерзання сховища до такої температури призводить до їх загибелі. Довге перебування бульб при невисокій позитивній температурі або при 0 градусів призводить до накопичення в них цукру. Сахаронакопленіе — процес оборотний. Якщо солодкі (проте не підморожені) бульби помістити в умови, де температура вище 10 градусів, то кількість цукру в них буде зменшуватися і звичайний смак повернеться.
    Температура ґрунту впливає на засвоєння поживних речовин, які з неї надходять в рослину. Найкращі умови для кореневого харчування складаються при температурі ґрунтового розчину 18 градусів. Але недолік вологи зменшує результативність добрив. А при довгому дефіциті вологи і великій температурі внесення добрив навіть може дати негативний ефект і виявитися причиною зниження врожаю. Такі фактори слід врахувати, відповідаючи на питання про доцільність підживлення картоплі.

    При якій температурі замерзають бульби картоплі. При якій комфортній температурі можна зберігати картоплю під час зими

    Прекрасні умови зберігання бульб картоплі під час зими (+ 2 … + 4 ° C при вологи близько 90%) підтримувати складно — щоб це зробити потрібно, як мінімум, добре оснащений і підготовлений до сезону підвал, а краще — спеціальне картоплесховище. З цієї причини під час вибору способу зберігання і температури виходять з оцінки певної ситуації: «що» збираються зберігати і «як довго».

    довге зберігання

    Для успішного довгого зберігання врожаю бульб протягом всього зими, аж до нового врожаю, потрібні спеціалізовані умови — незмінна температура і вологість. Основне завдання — не дозволити температурних перепадів.
    Навіть нетривале збільшення градусів може викликати проростання сплячих вічок, картопля втратить якість.
    Прекрасні умови температурного режиму + 2 … + 4 ° C такий тривалий час можливо підтримувати виключно в картоплесховищах дуже великих масштабів, які є у великих сільгоспвиробників.

    зберігання навесні

    Після закінчення терміну зберігання картопля особливо чутливо реагує на температурні скачки. Хороші споживчі властивості в цей час зберігають тільки бульби пізніх сортів. Пророслу картоплю власник дачі може застосовувати для отримання матеріалу для посадки, щоб виростити ранній урожай культури.

    короткочасне

    Картопля, як уже говорилося, не відноситься до швидкопсувних продуктів і без втрати якості здатний зберігатися в побутових умовах дуже довго. Для цього важливо виконання конкретних умов:

    • відсутність доступу сонячного світла;
    • температура не вище +20 ° C;
    • достатня система вентиляції;
    • вологість повітря не менше 80%.

    У подібних умовах бульби без ознак хвороби можуть пролежати до новорічних свят.
    Якщо йдеться про короткочасному зберіганні картоплі в період після нового року (картоплю дістали з підвалу), довго зберегти його якість не вийде. Як тільки овоч «відчує» тепло, включається механізм росту — бульби стають в’ялими і проростають. Однак не це найгірше: одночасно починає вироблятися соланін — алкалоїд пасльонових. Такий картопля приймати в їжу небезпечно.

    Найбільша і найменша температура

    З дуже маленьким температурним межею для зберігання картоплі все просто — 0 ° C, коли починається розпад крохмалю на цукру.
    Верхня межа режиму температур не може бути відзначена так чітко. В силу вступають різні фактори.

    1. Бульби без праці переносять нетривале зберігання (1-2 тижні) при температурі більше кімнатної з великою повітряної вологістю (не плутати з вогкістю!). Основна небезпека — втрата вологи і проростання. Затримати процеси росту допомагає знаходження в темному місці.
    2. Трапляються форс-мажорні обставини (прорвало трубу гарячого водозабезпечення, наприклад) — бульби можуть витримати короткочасне температурне збільшення аж до 80 ° C. Така картопля втрачає схожість, але харчова цінність продукту зберігається.

    До новорічних свят бульби картоплі знаходяться в стані спокою і зберігаються краще, в порівнянні з вмістом в подібних умовах, проте вже навесні.

    Замерзне чи картопля на балконі. Що зробити, якщо картопля замерзла на балконі

    Досить часто мешканці висотних будинків зберігають овочі на балконі, тим більше це важливо в зимовий час, коли температура там вважається найкращою і сприяє тривалому збереженню. Однак якщо за вікном лютує люта зима, а температура опускається до позамежних значень, то навіть краще скління не впорається з нею, тоді з’являється ризик що всі ваші поклади почнуть обмерзати.
    Якщо різко вдарили морози, а ваш балкон повністю з ними не може впоратися, і ви підозрюєте що зберігається там картопля замерз, слід це перевірити. Але як же це робити? Є 2 варіанти розвитку подій, перший, коли картопля замерз, а другий, коли тільки обморозився.
    Перший варіант перевіряється досить легко, вам досить занести картопля в приміщення на одну-дві години, після цього спробувати розрізати. Якщо все пройшло гладко без труднощів, а в середині картопля залишився звичайного кольору, тоді в них все в порядку.
    Для того, щоб урожай зберігався значно довше, потрібно його зберігати в непроглядній темряві.
    Якщо ж розрізати вийшло з працею, тоді залиште картоплю размерзает на набагато триваліший період, близько 6-ї години. Після чого беріть одну картоплину, розрізати на пару частин і проваріть протягом півгодини. Якщо вона прийняла солодкуватий смак, тоді ваша картопля повністю замерзла.
    Якщо раптом у Вас на балконі зберігалася не одна сотня кілограм картоплі і після сильних морозів вона вся промерзла не потрібно впадати у відчай є способи — це виправити, зрозуміло, не завжди вони працюють, але якщо навіть ситуацію не виправити, зіпсувався картоплю можна буде застосовувати фактично без втрат . Отже, давайте розберемо варіант виправлення ситуації і повернення картоплі початкового положення.
    Рада 1: Відбраковування і чистка
    Для початку відберіть із загального замерзлого кількості стільки картоплі, скільки ви зможете вжити в їжу за 1 раз. Картоплю треба відразу опустити в гарячу воду, температура який знаходиться в межах між сорока і шістдесяти градусами за шкалою Цельсія.
    Знімаємо шар знаходиться зверху, отсортіровавие бульби, грунтовно моєму, сушимо. Сушити необхідно в темряві, картоплі не повинно бути тісно.
    Подібним чином, шар знаходиться зверху дуже швидко відтане, і ви зможете дуже легко її почистити. Після очищення картоплю потрібно відразу використовувати для приготування намічених страви. Зробивши все швидко і правильно, солодкуватий присмак виникне не повинен, так що ви можете готувати картоплю без побоювання.
    Рада 2: На прокормку домашньої худоби
    Якщо ж картопля промерзла дуже сильно, а солодкість все таки вимальовується, тоді її можна застосовувати в інших областях, наприклад як харчування домашньої худоби, виготовлення самогону або зробити домашній картопляний крохмаль, який завжди буде до речі в підсобному господарстві і в кухонній кімнаті.
    Рада 3: Рецепти кулінарії
    Якщо ви ніколи не пробували їсти картоплю, яка замерзла, не потрібно бояться, спочатку спробуйте блюдо з подібних компонентів, після цього робіть остаточні висновки. Дуже всім подобається є конкретно таку картоплю, через його солодкуватого присмаку що робить страви оригінальними.
    Існує, безлічі рецептом з морозива картофіля: можна зробити Драннік або зварити в мундирах.
    Якщо картопля обмёрз не дуже сильно, але ви все таки турбуєтеся про його якість, найкращим блюдом в подібному випадку будуть деруни. Гарненько обсмажити картопля, він ніяк не змінить власний первинний смак і блюдо повинно вийти досить смачним і ситним.
    Таку картоплю можна запекти в духовці, тоді солодкуватий присмак зовсім пропаде.
    Також якщо ви захочете приготує суп або борщ з подібних компонентів, то картопля в ньому буде дуже м’яким і для необізнаних людини це може здатися оригінальним подією.
    Якщо ж ви хочете підсмажити таку картоплю, то з’являється ризик що він досить швидко почорніє і повністю втратить власний приємний смак і стане малоприємним. Це може бути якщо обмороження було занадто сильним або в процесі приготування були помилки.
    Підморожене плід опустите на хвилину в холодну воду, потім в киплячу, в яку додано трохи оцту.
    Одні з умов, яке вважається основним при вживанні в їжу замерзлої картоплі вважається час її розтерзання. Дуже важливе не робити так що відтавання буде проходити плавно, а максимально зробити швидше цей процес.
    Якщо повільне відтавання не сталося, то ферменти, які знаходяться в картоплі не встигають повністю руйнуватися і крохмаль не переходить в стан цукру. Таким способом зберігання картоплі користуються на півночі, де вона зберігається в повністю замерзлому стані, а під час приготування їй дають трохи відтанути щоб почистити шкірку, після цього відразу варять.

    Стійкість до морозів картоплі. Сорти які стійкі до морозу уральського картоплі

    Як давно відомо моїм постійним читачам, я безмірно люблю рідний горноуральскій
    суворо-непередбачуваний благодатний клімат, що виділяється повної непередбачуваністю
    і різкими постійними перепадами протягом цілого року.
    Тут снігопад можливий в повністю будь-яке його мить, жорстока дивовижна зима триває
    7-8 місяців з 12. Літні і передосіннього хуртовини, великий град і, вологі міцні,
    частіше штормові (дуже часто ураганні) вітри, що дмуть 320 днів в році, затяжні холодні дощі
    в період з травня по вересень, що тривають по 1-1,5 місяця при + 1 + 10 з північним або
    північно-східним вітром з Арктики і свинцево-семирічної-монохромним Небом — звичайне явище.
    Про клімат коротко:
    Про дачно-городній сезоні на рифее:
    Неодноразово читачі мене запитували про те, яке життя господаря уральського городу.
    Вона дійсно непроста, як і життя більшості уральців в загальному.
    Однак при цьому перші городи в нашій країні з’явилися ще у вісімнадцятому столітті власне на гірничозаводському
    Уралі, вони служили підмогою для сімей робітників сотень заводів в зоні заздалегідь
    ризикованого землеробства з переважно підзолисті, кам’янистим ґрунтом.
    З цієї причини за кілька століть були виведені і вдало пристосовані спеціалізовані
    сорту які стійкі до морозу.
    У даній статті я скажу сорти основного «жителя» уральських городів — картоплі.
    Господарям городів з менш суворих регіонів Батьківщини (особливо Європейської частини Росії)
    в світлі зміненого за останні 5-10 років звичайного для них клімату раджу взяти
    на замітку.
    Отже, кілька найвимогливіших сортів уральського картоплі:
    1. Сорти скоростиглі — Губернатор, Вінета, Любава, Весна і Снігур.
    Так як літо на Уралі короткий (тим більше, на Середньому і Північному Уралі),
    а заморозки можливі в будь-який день, необхідні сорти, які зможуть дозріти
    якомога раніше. У даних сортів дозрівання може наступити вже до перших
    чисел липня.
    2. Сорти середньостиглі — Корона, Лук’янівський, Екватор, Казка і Балабай.
    При звичайних термінах дозрівання, ці сорти картоплі можуть успішно
    вижити як в посуху, так і в дощове літо.
    3. Сорти універсальні — Спиридон і Санте.
    Санте — міцний сорт, здатний вистояти проти будь-яких шкідників,
    і майже не схильний до захворювань. А сорт Спиридон відзначився на всіх
    ділянках посадки. При несприятливих природних умовах він дає хороший
    урожай і на ділянці біля будинку, і на фермерських полях.

    Небезпечна температура для картоплі. Умови зберігання картоплі

    Щоб зберегти пристойну кількість картоплі здоровим, слід здійснювати такі вимоги.
    У будь-якому типі сховища тримати температуру повітря в межах +2 .. + 4 ° С. При цій температурі картопля знаходиться в стані спокою — не створює коренів і не мерзне. Знижені температури допомагають перекладу крохмалю в цукру, а набагато високі запускають процес коренеутворення.
    У сховищі завжди повинні бути термометри щоб провести вимірювання температури, і ще можливості для вжиття заходів при її зміні. Якщо температура швидко збільшується, відкривають продухи, влаштовують вентиляцію.
    Вологість повітря в приміщенні, де зберігається картопля, не повинна виходити за межі 70-85%. Для визначення, встановіть в приміщенні гигрометр. Збільшення вологи допомагає виникненню цвілевих грибів. Повітря в приміщенні підсушують або застосовують вентиляцію.
    Дно картоплесховища повинен бути засипаний піском, краще кварцовим, галькою, щебенем, іншим матеріалом поглинає вологу. Не можна дно підвалу та інших типів сховищ цементувати, покривати лінолеумом, гладким азбестоцементних хвилястих покрівельним листом, дошкою для підлоги та іншими аналогічними матеріалами, так само як і при цьому накопичується волога, яка допомагає появі цвілі, іншим негативним процесам.
    У сховищі недозволено денний і довгий електричне освітлення. Світло сприяє виробленню токсичного соланіну в бульбах картоплі. Зовнішнім виявленням вироблення соланіну вважається позеленіння або темно-зелений колір бульби. Такий картопля непридатний для споживання в їжу.

    Щоб зберегти картоплю від зимових шкідників і захворювань, необхідно грунтовно приготувати приміщення і тому розкласти бульби в зручну тару.

    • Ізолювати сховище від зовнішні проникнення шкідників: мишей, щурів, слимаків.
    • Провести дезінфекцію приміщень від грибково-бактеріальної інфекції (спалювання сірчаної шашки або ж просто грудочок сірки на металевому піддоні або застосовувати інші варіанти знезараження приміщення).

    джерело: zelynyjsad.info