При якій температурі сушити насіння в духовці мій сад і город

При якій температурі сушити насіння в духовці

город

Клацання насіння для більшості вважається улюбленим заняттям. Вони не тільки вважаються смачними і корисними, але сам процес дуже добре заспокоює нерви. Можна придбати готові насіння, проте не факт, що вони будуть смачними. На даний момент при промисловому виробництві обробляють їх різноманітними хімікатами, щоб вони довше залишалися свіжими. З цієї причини краще всього приготувати такі ласощі самостійно. Дуже часто їх прожарюють на сковороді, але можна теж посмажити насіння в духовці на деку. Так вони виходять більш просушеними і не такими жирними.

Як підібрати гарні насіння

Є дуже багато варіантів приготування насіння, у кожного вони свої. Хтось любить підсмажувати їх на сковорідці, інші вважають за краще підсушувати їх в духовці. Можна просто підсмажити насіння, так, вони виходять солодкуватими, а багато готують їх з сіллю. Однак основне, щоб насіння вийшли смачними, необхідно правильно їх вибрати.
Сирі насіння соняшнику можна купити в абсолютно будь-якому продуктовому магазині або на ринку. Краще купувати їх на вагу, щоб розглянути. Це допоможе не придбати занадто дуже маленькі, прілого або прогнилі насіння. Рекомендується насипати трохи зерняток на долоню і розглянути їх. Вони зобов’язані бути середніх розмірів, повні. Найкраще, щоб шкірка була тонкою. З цієї причини краще купувати чорні насіння, а не білі або смугасті, оскільки їх важко буде клацати.
Важливо! Найкраще перед придбанням понюхати насіння. Вони не повинні пахнути пріллю, вогкістю або цвіллю.

Можна теж спробувати пару насіння на смак. Адже вони можуть бути дуже різними, хтось любить дуже щільні, інші люблять солодкуваті. А ось кількість сміття не має значення, так як все одно перед смаженням їх необхідно буде вимити і перебрати.
Дуже часто люди набувають насіння соняшнику. Однак не менш смачними і корисними є насіння гарбуза. Їх можна купувати вже просушеними або витягувати з гарбуза самостійно. При цьому їх спочатку миють, потім добре сушать на повітрі пару днів, лише потім можна їх підсмажувати.

Як підсмажувати насіння в духовці без солі

При якій температурі сушити насіння в духовці мій сад і город

Насіння, смажені в духовці, не схожі на ті, які були приготовлені на сковорідці. Вони схильні до не такий великий температурної обробки, з цієї причини виходять не жирними, що не гірчать. Вони не прожарюються, а добре просушують, зберігаючи більше корисних речовин. Варто ще сказати що, готувати їх таким варіантом легше, ніж на сковороді. Адже не треба регулярно стояти поруч і помішувати.
Перед приготуванням цих ласощів зернятка соняшника необхідно спочатку приготувати. Для цього їх добре перебирають від крупного сміття. Потім їх необхідно вимити під водою з крана. Це допоможе добре видалити пил і дуже маленькі домішки. Після чого розкласти їх на рушник і трохи висушити.
Важливо! Не варто застосовувати для миття миски, краще робити це в друшляку під струмені води. Саме так можна повністю видалити всю грязь.

Поки насіння сохнуть від води, необхідно включити духовку, щоб вона прогрілася, деко при цьому необхідно залишати в ній. Прекрасна температура для смаження становить 150-180 градусів. Можна застосовувати для приготування улюблених ласощів газову духовку або електричну, результат буде однаковим. Є ті хто роблять це в електродуховці, там легше виставити необхідну температуру і час приготування.
Як же правильно готувати насіння таким варіантом:

  • промиті і підсушені насіння висипають на гарячий деко;
  • їх необхідно розрівняти тоненьким шаром в 2-3 см, якщо насіння дуже багато, краще підсмажувати їх в пару прийомів;
  • поставити деко в духовку, двері можна не закривати;
  • кожні пару хвилин необхідно діставати деко і розмішувати насіння;
  • підсмажувати до приготування, потім розсипати на пергаментний папір або рушник, накрити іншим рушником і трохи остудити.

Сам етап готування нескладний, основне, знати, коли ласощі готові і його необхідно діставати. Час приготування залежить від сорту насіння, виду духовки, смаку людини. У більшості випадків смажаться вони 20-30 хвилин. На те, що ласощі готові, буде вказувати хороший запах і маленьке потріскування шкарлупок. Але все таки рекомендується дістати одну насіння і спробувати її.
Порада: можна з метою поліпшення смаку додати в середині смаження чайну ложку нерафінованої соняшникової олії. Насіння необхідно рівномірно побризкати їм. Це зробить ласощі більш ароматним і смачним.

Солоні насіння в духовці

Дехто вважає, що смачніше солоні насіння. Тим, хто вважають за краще такі ласощі, краще вже підсмажити їх з сіллю. Зрозуміло можна, солити перед тим як вживати, проте в процесі смаження вони встигнуть увібрати сіль і набудуть більш насичений смак.
Дуже простий рецепт насіння з сіллю в духовці рекомендує солити їх перед самим початком смаження. Промиті вологі насіння перемішують з сіллю за смаком і залишають трохи висохнути. Після чого їх розстеляють на деку і смажать в духовці, як в більшості випадків. Вода зі шкарлупок випарується, а сіль залишається.
Порада: найкраще взяти для цього дуже маленьку сіль «Екстра». Так, насіння просоляться набагато рівномірніше.

Багато смажать насіння з маслом і сіллю. Вважається, що масло допомагає солі краще вбратися. Однак не всі думають, що це смачно, з цієї причини більш поширений інший варіант. Можна замочити насіння перед смаженням в сольовому розчині. Для його приготування в половині склянки води розводять 0,5-1 чайну ложку солі за смаком. Розсіл також можна вилити прямо на лист на початку смаження. Тільки двері духовки при цьому закривати не можна, а час приготування трохи стає більше. Адже спочатку впоратися вода, а потім будуть смажитися насіння.
Зерна соняшника і гарбуза давно застосовуються в їжу, так як вони смачні і служать джерелом багатьох мінералів і вітамінів. Проте в сирому вигляді вони мало кому подобаються, з цієї причини як правило люди вважають за краще їх підсмажувати. Крім звичайного способу приготування на сковорідці, можна посмажити насіння в духовці. Так, вони не підгорять, а виключно просушать, з цієї причини стануть смачніше і корисніше.
Дозріли соняшники — що тепер з ними робити?
Як сушити насіння — в суцвіттях або витягувати і сушити?
Чи можна зберігати довго насіння в зрізаних суцвіттях?

Соняшники дозрівають ближче до осені, в залежності від регіону, де ростуть.
У більшості випадків їх сушать, якщо чудова погода, можна розсипати на плівку і сушити на вулиці (якщо Ви проживаєте у власному будинку), під час дощу — моя бабуся сушила на горищі.
Потім їх просівають від сміття.
Потім можна відвезти на олейніцу і здати, натомість отримаєте олія соняшникова.
Якщо їх небагато, то можна просто підсмажувати і потім клацати.
Деякі залишки продають.
У суцвіттях зберігати не треба, необхідно вибити насіння з соняшника, не залишати в суцвіттях.

Перш за все варто визначитися зі ступенем дозрівання соняшників. Цьому вас можуть навчити автори відповіли ось тут — «Як визначити ступінь стиглості соняшнику»
Як тільки насіння досягли своєї зрілості в суцвіттях, кошики зрізаються і готуються до переробки, яка складається в основному в тому, що насіння необхідно буде вибити (вийняти) з суцвіть.
Методи різні — хтось перевернувши кошик вибивати насіння, хто просто витягує руками. Результат один і той же, виключно при великих обсягах перший спосіб найефективніший. У нас соняшників мало, з цієї причини ми просто витягли насіння руками, поламавши кошик на частини.
Після чого насіння потрібно висушити. Знову ж, якщо мало (як було у нас) це можна зробити в духовці, при температурі 60-80 градусів, регулярно перевертаючи насіння і відкриваючи духовку що б виходили пари вологи. Значні обсяги сушаться розсипаних шаром товщиною не більше 2-3 сантиметрів, в тіні добре вентильованого приміщення.
Сушка вважається закінченою, коли шкаралупа буде розламуватися, при прокочуванні насіння між пальцями.

У попередніх 6-ти відповідях ніби все описали правильно, але напевно забули один пункт (досить важливий). Насіння витягувати з головки суцвіття найкраще і швидко якщо застосовувати сітку ліжка.
Не знаю скільки у Вас, у нас як то було тільки даних головок суцвіть кілька причепів. Що б зробити швидше і зробити легше роботу ми скористалися однією з ліжок.
1.-Відразу на поле зрізали головки суцвіть;
2.-вивантажили у дворі, довго не сушили (та й не можна-головки обмякнут і почнуть гнити) ;
3.-в цей же день взялися до роботи — молодші підносили до сітки ліжка, а старші вишелушівалі з головки суцвіття насіння.
Виходило дуже швидко. До вечора перший візок вишулашілі.
4.Уже після чого (як відокремили насіння від головок) потрібно сушити, самі насіння (сушили 3-5 діб на сонці і свіжому повітрі). При цьому іноді необхідно розмішувати більш сирі піднімати вгору. Якщо не розмішувати при сушінні, то самі насіння (які внизу і ще вологі) теж почнуть гнити і навіть можуть ** самозапалившись * *. Це ясно робота мікроорганізмів;
5. Що залишилися без насіння головки без діла не залишиться, перемололи (або нарізали невеликими кубиками) і теж висушили. Перемішуючи з висівками віддавали свиням, а змішане з сухарями віддавали коровам. Вийшла для них живильне їжа на зиму — що то типу комбікорми!
Піджарені насіння соняшнику або гарбуза — це дуже смачно. Притому в них міститься багато корисних елементів. Нижче ми поговоримо про те, як сушити насіння правильно, щоб мати їх вчасно під рукою і балувати себе в будь-який час.

Як сушити насіння соняшнику

Слід уважно вимити їх в друшляку під водою з крана для позбавлення від сміття і пилу. Потім слід промокнути насіння серветкою, щоб прибрати вологу.
Сушити продукт легко — досить виставити піднос розкладеними тоненьким шаром насінням на балкон під прямі сонячні промені і іноді розмішувати їх. Після приблизно 4 годин вони вже будуть готові для зберігання.
Можна розкласти насіння на деку в 1 шар і поставити в прогріту до 180 градусів духовку хвилин на 20. Або помістити продукт в мікрохвильову піч на високу потужність і прогріти 20? 25 хвилин.
Але, в цьому варіанті насіння не тільки просохнуть, але і прожаряться. Якщо ж ви любите готувати їх на сковороді, то сушіть або на відкритому повітрі, або в електросушарці — розкладіть продукт в чаші і прогрівайте при невеликій температурі приблизно годину. Після чого насіння можна зсипати в ємності для зберігання і підсмажувати якщо для цього є необхідність.
Щоб отримати солоні насіння, застосовуйте один з варіантів:

  • обсипати їх сіллю під час приготування і перемішати;
  • промочити насіння в сольовому розчині — 500 г солі на літр води. Час: від 6 до 36 годин в залежності від бажаної солоності.

Другим способом отримують солоні ядра, а не тільки оболонку.

Як сушити насіння гарбуза

Щоб дістати насіння гарбуза, необхідно дбайливо обрізати верх овоча, вирізати серцевину, намагаючись не пошкодити насіння. Після чого вони виймаються з м’якоті і грунтовно промиваються до зникнення липкого ефекту.
Сушка проводиться наступними способами:

  • електросушарка: виключно на середніх чашах, протягом 60 хвилин, при 80 градусах;
  • духова піч: на деку тоненьким шаром, 20? 30 хвилин, при 70? 80 градусах, якщо насіння великі, додайте нагрів до 100 градусів;
  • аерогриль: на спеціальній сітці, приблизно пів години при 60? 65 градусах;
  • мікрохвильова піч: в спеціальній ємності приблизно 20 хвилин, 600 Ватт;
  • відкрите повітря: тоненьким шаром на підносі, близько 5 години під променями сонця.

Після висушування насіння можна підсмажити на сковорідці в потрібній кількості, посипавши сіллю за смаком.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати ці смачні продукти для зимового зберігання. Підбирайте можливий спосіб і радуйте себе і близьких в будь-який час.
джерело: moysadiogorod.ru