При якій температурі замерзає картопля в гаражі 1

При якій температурі замерзає картопля в гаражі. При якій температурі замерзає картопля

поширені матеріали

Today’s:

  • Автор: Андрій Гундобін.
  • Автор: Олексій Чуєв.
  • Автор: Олексій христів.
  • Автор: Кирило жайворонків.
  • Автор: Олексій Дробиш.
  • Автор: Олександр Чирков, м Іжевськ.
  • Автор: Сергій Ляшенко.

  1. При якій температурі замерзає картопля в гаражі. При якій температурі замерзає картопля
  2. При якій температурі росте картопля.
  3. При якій температурі замерзає картопля в земля. температурні умови
  4. Стійкість до морозів картоплі. Морозостійкі види картоплі. Частина 1
  5. При якій мінусовій температурі можна зберігати картоплю. Як захистити овочі від заморожування
  6. При якій температурі зберігати картоплю. При якій комфортній температурі можна зберігати картоплю під час зими
    • довге зберігання
    • зберігання навесні
    • короткочасне
    • Найбільша і найменша температура
    • Небезпечна температура для картоплі. Яку температуру більше нуля витримує картопля

    При якій температурі замерзає картопля в гаражі. При якій температурі замерзає картопля

    Щоб картопля пролежав всю зиму і був вживемо в їжу, слід дотримуватися певних правил зберігання.

    1. Перед закладанням його необхідно злегка висушити і перебрати. У загальну масу не повинні потрапити пошкоджені бульби, або бульби з зеленими плямами.
    2. У приміщенні, де знаходиться овоч, повинна бути ідеальна волога 80-85%, температура 2 .. 4 градуси. Не повинно бути дірок і щілин. Обов’язково потрібна система вентиляції.

    Детальніше про необхідні умови для зберігання картоплі під час зими ми писали тут.

    У сбераганіі цього овоча складного нічого практично немає. Варто тільки не забувати певні поради і триматися комфортної температури.

    При якій температурі замерзає картопля в гаражі 1

    Деревна тріска прекрасно оберігає картопля від заморозка
    Так що ранні заморозки картоплі не зашкодять, однак при їх настанні зі збором врожаю краще поспішити. Уже при 0 ° C крохмаль в бульбах починає перетворюватися в цукру, погіршуються якості смаку і лежкість коренеплодів.
    Якщо картопля замерзла в земля, краще вирити її з осені: по-перше, можливо, не всі бульби безнадійно зіпсовані і частина вийде врятувати, друге — значна кількість коренеплодів в грунті навесні приверне всіх шкідників з навколишніх ділянок.
    Хоча картопля замерзає при температурі -1,7 ° C, бульби, тривалий час зберігалися в приміщенні при 0 ° C, також стають злегка солодкими. Щоб відновити смак такий картоплі, досить 10-14 днів потримати її в затемненому ящику в кухонній кімнаті.
    Якщо ж бульби знаходилися на морозі тривалий час, то після розморожування вони швиденько стають млявими, починають гнити. З цієї причини розморожують їх тільки якщо для цього є необхідність.
    Плюс до цього, є ще 2 варіанти застосування морожених бульб:

    • подрібнити і додати в брагу. У замерзлої картоплі багато цукру, з цієї причини вона годиться для виробництва самогону. Правда, якість і запах напою не радують, він містить багато сивушних масел, а в неочищеному вигляді годиться хіба що для зовнішнього використання;
    • вжити в їжу.

    При якій температурі росте картопля.

    При якій температурі замерзає картопля в земля. температурні умови

    Походження культури з гірських регіонів з прохолодним кліматом має результати для агрометеорологічних відгуків культури. Особливості клімату, фізіологічна середовище дуже важливі для виготовлення високих врожаїв з чудовою якістю бульб, в умовах відмінних для будь-якого певного ділянки.
    Це не є секретом, що хороший клімат забезпечує значну кількість бульб з куща
    У картоплі волокниста коренева система, в кращому варіанті глибиною не більше 60 см. Як наслідок, рослина часто не може повною мірою використовувати поживні речовини і вологість в межах профілю грунту.
    Найкраще садити, коли температура грунту становить 7-10 ° C, денна знаходиться в діапазоні 18 ° C, нічна — 12-18 ° C. Ідеальний стан грунту для росту коренів — від 10 до 35 ° C, найбільш динамічний розвиток відбувається при 15 -20 ° C. Умови подібні до і для розвитку столонов.
    Для зростання ботви- від 7 до 30 ° C, кращий режим-від 20 до 25 ° C. Поява бульб викликано коротким фотоперіодом і включає гормони росту. Чим прохолодніше температура грунту, від 15 до 20 ° C, тим швидше з’являються бульби і в великій кількості.
    Допомагає процесу невисокий рівень азоту і великий рівень сахарози в рослині. Великі температури (35-40 ° C) зменшують і практично припиняють освіту бульб. Також довга тривалість дня затягує початок розвиток бульб.
    Занадто великі температури шкідливо позначаються на зростанні культури

    1. При 9 ° C відбувається маленьке подовження проростків, дуже повільне — при 6 ° C.
    2. При температурі менше 6 ° C розвиток фактично призупиняється.
    3. Знаходження бульб в грунті при 1-2 ° C протягом декількох діб призводить до більших ушкоджень, які впливають на нормальний ріст рослини.

    Картопля любить добре дренированную грунт з чорноземом з великим вмістом органічної речовини, з рівнем кислотності від 5,0 до 5,5. У міру того, як грунт стає більш лужною, розмір врожаю збільшується, але також збільшується захворюваність струпами — стан, який впливає на шкірку, проте не на поживну цінність продукту.
    Кращою для збору врожаю та обробки бульб вважаються температури от.12 до 18 ° C. Під холодним і тепловим стресом, коли нижче 5 ° C і більше 25 ° C, вони чутливі до захворювань, ризику виникнення мікробної гнилі.
    Область для зберігання картоплі зобов’язана відповідати умовам температури, щоб продукт залишився здоровим, а нормальний процес розкладання сповільнювався.
    Дуже і дуже важливо, щоб вона була темною, добре провітрюваному, для довгого зберігання насіннєвого сорту підтримувався режим близько 4 ° C.
    Для нетривалого зберігання, з подальшою кулінарною обробкою, краща середовище, в якому 7-10 ° C.
    Зберігання протягом довгого часу при температурі менше 4 ° C перетворює картопляний крохмаль в цукор, що змінює смакові і кулінарні качества.Он набуває гіркий смак і основою цього феномена вважається фермент, іменований інвертазу.
    Як тільки крохмаль перетворюється на цукор, він викликає потенційно небезпечну хім. реакцію під час приготування. Сахара при запіканні або обсмажуванні продукту комбінують з амінокислотним аспарагін, присутнім в бульбах, і роблять хімічний акриламід, який представляє генотоксичний канцероген .
    Щоб зберегти невисокий вміст цукру в бульбах культуру зберігають при проміжних температурах 8-12 ° С, хоча з’являється ризик проростання бульб.
    У адекватної обстановці на комерційних складах картопля зберігається протягом десяти-дванадцяти місяців. У побутових умовах термін становить всього пару тижнів. Якщо на бульбах з’являються зелені ділянки, що містять глікоалкалоіди, їх потрібно зрізати перед застосуванням продукту.
    Зелені плями на бульбах не можна допустити до споживання в їжу
    Прекрасні умови режиму температур, вологи, аерації, ступеня окислення — найбільш ключові фактори для зберігання картоплі. Будучи живим організмом, його якість знижується за рахунок втрати вологи і фізіологічного розпаду. Погіршення конкретно пов’язані з температурою зберігання.

    Стійкість до морозів картоплі. Морозостійкі види картоплі. Частина 1

    Картопля на своїй батьківщині дуже часто виростає високо в горах, перевищуючи 4500 м над рівнем моря, доходячи майже до снігової лінії. В даних суворих умовах, під впливом практично постійних морозів сформувалися особливі морозостійкі види картоплі. Морозостійкі види були виявлені як серед диких, так і серед культурних картоплі.
    Найбільшою стійкістю до морозів бадилля (до 7-8 ° менше нуля в польових умовах під Свердловськом) характеризується група диких видів Акауліа, до якої відносяться види: солянум пуне з Перу (рис. 8), солянум Шрейтері і солянум делексум з Аргентини. В межах даної групи останній вид дещо поступається по морозостійкості першим двом, але перевершує морозостійкістю всі різновиди з інших груп.
    Стійкістю до морозів картопля (до 5 ° менше нуля) в умовах Свердловська виділяються як високогірні дикі види: солянум деміссум, семідеміссум (Мексика. 2600-3650 м над рівнем моря), солянум Букасова .
    Абботтнанум (Перу, до 3800 м над рівнем моря), так і види, які ростуть на невеликій висоті над рівнем моря в субтропічеокой зоні, де втім можуть бути дуже сильні заморозки: Солачум Ком мерсом ні Хенрік, рнонегрінум (Уругвай), і ще солянум Мільяном (Аргентина).
    Крім диких, високо в горах (до 4200 м над рівнем моря) були виявлені культурні кажучи інакше примітивні види з Перу і Болівії, які в умовах Свердловська виносили заморозки до — 4-5 °.
    До числа таких видів відносяться: солянум Юеепчукіі, солянум куртілобум, солянум ахаіунрн.
    У селекції на стійкість до морозів поки не досягнуто подібних успіхів, як в селекції фітофтороустойчівих сортів. Часто фітофторостойкіе гібриди, одержані за участю виду деміссум, що відрізняється як стійкістю ос фітофтори, так і стійкістю до морозів, мають кілька дуже високу стійкість до заморозків якщо порівнювати зі звичайними сортами. Втім стійкість до морозів даних гібридів не надто значна і не вирішує поставленого завдання.
    Найбільший інтерес представляє втягування в селекцію найбільш морозостійких видів групи Акаулна. Поки повноцінних морозостійких сортів проте ніхто не почув і при застосуванні в селекції видів цієї групи. З культурних морозостійких видів більш широко був залучений в гібридизацію Солііум куртілобум Уже в першому поколінні, при одноразовому схрещувань з тубероеум, були отримані дуже врожайні крупноклубневий і белоклубневие гібриди. Особливо високою врожайністю, яка перевершує дуже часто звичайна картопля, виділявся гібрид Епікур X куртілобум. Втім порівняльна стійкість до морозів даних гібридів була незначною.

    При якій мінусовій температурі можна зберігати картоплю. Як захистити овочі від заморожування

    По-перше, на що необхідно звернути увагу при закладці коренеплодів на тривале зберігання, — це їх вологість і чистота.
    Якщо бульби вологі і в грудках землі, то у них не вийде лежати довго навіть при оптимальному режимі температур.
    Поки на вулиці не дуже прохолодно, чистий і сухий картопля на балконі не замерзне і не буде гнити. Тим більше якщо зберігати його в коробках з товстого гофрокартону. Оскільки картопля містить значну кількість води, то він може тримати температуру не нижче нульової позначки.
    Це означає, що на відкритому балконі без скління в зимовий час картоплю зберегти навіть в теорії неможливо — вона просто замерзне. Але обмороженню при незначному зниженні температури (до -10 ° С) піддасться тільки той шар коренеплодів, які будуть перебувати в безпосередньому зіткненні з холодним повітрям або підлогою. Всередині, прямо в центрі мішка або ящика, картопля не замерзне.
    Правда, якщо підсмажити мерзлий (який не встиг відтанути і почорніти) картопля, то він буде мати досить незвичайний солодкуватий смак. Деяким навіть подобатися. Придбання картоплею солодкого смаку з тим пов’язано, що один вуглевод (крохмаль) при зниженні температури перетворюється в інший (цукор).
    І все ж, як зберігати картоплю, щоб він не замерз навіть в міцний мороз?
    Комфортна температура в цілях збереження картоплі без проростання і замерзання — це режим від + 2 ° С до + 6 ° … 8 ° С.
    Подібну температуру неможливо забезпечити на відкритому балконі. А ось якщо це незаскленого лоджія (коли закриті боку з боків і на фасаді розташована бетонна панель), то нормальні умови для коренеплодів створити абсолютно реально.

    Різні сорти картоплі краще зберігати окремо.
    Прекрасний варіант — це зробити пінопластовий ящик для картоплі власними руками.
    При цьому важливо загерметизувати кутові стики цього короба. Якщо його стінки матимуть необхідну товщину (близько 5 см), він буде щільно закриватися, то таке сховище буде виконувати роль термоса. Всередині буде зберігатися температура, яку має продукт, який знаходиться в цій ємності.
    Також на лоджії відкритого типу можна зробити ящик для зберігання коренеплодів в зимовий час з фанери або дощок. Але його теж необхідно утеплити. Ідеальним матеріалом утеплювача, крім листового спіненого полімеру між 2-ма шарами фанери або дощок, може стати гофрокартон декількома шарами.
    Також, якщо зробити теплий ящик на якомусь височини підставі, то можна в ньому зберігати коренеплоди протягом декількох холодних місяців.
    Обов’язково необхідно зробити так, щоб дно не стикалося з підлогою з бетону балкона.
    Також ящик для зберігання картоплі можна заховати старими ковдрами або пальто.

    Найпростіший короб теплий пінополістиролом.
    Деякі домашні умільці рекомендують зробити на відкритому балконі зимовий сховище для картоплі з підігрівом, датчиками і автоматизованими реле вимикання обігріву. Але подібна споруда під час його виготовлення і експлуатації обійдеться можливо дорожче, ніж помісячна покупка картоплі в магазині або на ринку.
    Гарне зберігання картоплі на балконі протягом всього періоду може забезпечити шафа, стінки якого додатково обшиті всередині утеплювачем на фольгирования основі.

    Ящик — термос з утеплювачем на фольгирования основі.
    В даному випадку застосовують екранований утеплювач того ж типу, що і для простору між гідроізоляцією і покрівельним матеріалом будинків. Якщо такий утеплювач має мікропористої поверхню для водовідведення, то зберігання картоплі на балконі, навіть у разі не утіпленія, буде максимально ефективним.
    На даний момент на ринку з’явилися кажучи інакше балконні погреби для зберігання овочів, які мають вигляд рюкзака.
    Їх можна підвішувати на потужних дюбелях до поверхні стіни балкона. Вони розраховані на обсяг від 1 до 3 мішків картоплі. Виробник говорить, що такі балконні погребки здатні зберігати коренеплоди при температурі до -40 ° С. Балконні погребки працюють від електричної мережі. Електроспоживання може становити від 120 до 240 Вт.

    Таке сховище можна поставити або повісити.
    Рішення, чи купувати готові балконні погреби або зробити сховище власними руками, завжди залишається за господарем.
    Картопля вважається одним з дуже затребуваних продуктів фермерського господарства. Її основним плюсом вважається лежкість, завдяки якій бульби можна приймати в їжу під час зими. Температура замерзання картоплі є невід’ємним аргументом в підборі місця де можна щось зберігати.

    Температура замерзання картоплі
    Дуже часто цю овочеву культуру тримають в льохах або підвалах. Втім ці місця також вимагає попередньої підготовки, оскільки від цього залежать якості смаку бульб.

    При якій температурі зберігати картоплю. При якій комфортній температурі можна зберігати картоплю під час зими

    Прекрасні умови зберігання бульб картоплі під час зими (+ 2 … + 4 ° C при вологи близько 90%) підтримувати складно — щоб це зробити потрібно, як мінімум, добре оснащений і підготовлений до сезону підвал, а краще — спеціальне картоплесховище. З цієї причини під час вибору способу зберігання і температури виходять з оцінки певної ситуації: «що» збираються зберігати і «як довго».

    довге зберігання

    Для успішного довгого зберігання врожаю бульб протягом всього зими, аж до нового врожаю, потрібні спеціалізовані умови — незмінна температура і вологість. Основне завдання — не дозволити температурних перепадів.
    Навіть нетривале збільшення градусів може викликати проростання сплячих вічок, картопля втратить якість.
    Прекрасні умови температурного режиму + 2 … + 4 ° C такий тривалий час можливо підтримувати виключно в картоплесховищах дуже великих масштабів, які є у великих сільгоспвиробників.

    зберігання навесні

    Після закінчення терміну зберігання картопля особливо чутливо реагує на температурні скачки. Хороші споживчі властивості в цей час зберігають тільки бульби пізніх сортів. Пророслу картоплю власник дачі може застосовувати для отримання матеріалу для посадки, щоб виростити ранній урожай культури.

    короткочасне

    Картопля, як уже говорилося, не відноситься до швидкопсувних продуктів і без втрати якості здатний зберігатися в побутових умовах дуже довго. Для цього важливо виконання конкретних умов:

    • відсутність доступу сонячного світла;
    • температура не вище +20 ° C;
    • достатня система вентиляції;
    • вологість повітря не менше 80%.

    У подібних умовах бульби без ознак хвороби можуть пролежати до новорічних свят.
    Якщо йдеться про короткочасному зберіганні картоплі в період після нового року (картоплю дістали з підвалу), довго зберегти його якість не вийде. Як тільки овоч «відчує» тепло, включається механізм росту — бульби стають в’ялими і проростають. Однак не це найгірше: одночасно починає вироблятися соланін — алкалоїд пасльонових. Такий картопля приймати в їжу небезпечно.

    Найбільша і найменша температура

    З дуже маленьким температурним межею для зберігання картоплі все просто — 0 ° C, коли починається розпад крохмалю на цукру.
    Верхня межа режиму температур не може бути відзначена так чітко. В силу вступають різні фактори.

    1. Бульби без праці переносять нетривале зберігання (1-2 тижні) при температурі більше кімнатної з великою повітряної вологістю (не плутати з вогкістю!). Основна небезпека — втрата вологи і проростання. Затримати процеси росту допомагає знаходження в темному місці.
    2. Трапляються форс-мажорні обставини (прорвало трубу гарячого водозабезпечення, наприклад) — бульби можуть витримати короткочасне температурне збільшення аж до 80 ° C. Така картопля втрачає схожість, але харчова цінність продукту зберігається.

    До новорічних свят бульби картоплі знаходяться в стані спокою і зберігаються краще, в порівнянні з вмістом в подібних умовах, проте вже навесні.

    Небезпечна температура для картоплі. Яку температуру більше нуля витримує картопля

    Найкраще садити, коли температура грунту становить 7-10 ° C, денна знаходиться в діапазоні 18 ° C, нічна — 12-18 ° C. Ідеальний стан грунту для росту коренів — від 10 до 35 ° C, найбільш динамічний розвиток відбувається при 15 -20 ° C. Умови подібні до і для розвитку столонов.
    Для росту бадилля — від 7 до 30 ° C, кращий режим-від 20 до 25 ° C. Поява бульб викликано коротким фотоперіодом і включає гормони росту. Чим прохолодніше температура грунту, від 15 до 20 ° C, тим швидше з’являються бульби і в великій кількості.
    Допомагає процесу невисокий рівень азоту і великий рівень сахарози в рослині. Великі температури (35-40 ° C) зменшують і практично припиняють освіту бульб. Також довга тривалість дня затягує початок розвиток бульб.
    Занадто великі температури шкідливо позначаються на зростанні культури

    1. При 9 ° C відбувається маленьке подовження проростків, дуже повільне — при 6 ° C.
    2. При температурі менше 6 ° C розвиток фактично призупиняється.
    3. Знаходження бульб в грунті при 1-2 ° C протягом декількох діб призводить до більших ушкоджень, які впливають на нормальний ріст рослини.

    Картопля любить добре дренированную грунт з чорноземом з великим вмістом органічної речовини, з рівнем кислотності від 5,0 до 5,5. У міру того, як грунт стає більш лужною, розмір врожаю збільшується, але також збільшується захворюваність струпами — стан, який впливає на шкірку, проте не на поживну цінність продукту.
    Кращою для збору врожаю та обробки бульб вважаються температури от.12 до 18 ° C. Під холодним і тепловим стресом, коли нижче 5 ° C і більше 25 ° C, вони чутливі до захворювань, ризику виникнення мікробної гнилі.
    джерело: zelynyjsad.info