При якій температурі замерзають яблука на балконі

При якій температурі замерзають яблука на балконі

При якій температурі можна зберігати яблука на балконі

Виростити врожай яблук — легко, набагато проблематичніше зберегти щедрі дари природи. А також, зовсім не у кожного дачників або ділянки землі є підвал або підвал з ідеальними умовами зберігання. Багато змушені везти зібраний урожай в звичайну квартиру і зберігати будь-якими способами, які не завжди ефективні.

Втім кожен хоче, щоб смачні плоди не втратили свіжості і власних хороших властивостей до настання весни. Оскільки при температурі 20 градусів фрукти починають гнити, дуже часто для зберігання застосовують теплий лоджію або балкон. Головне, знати, як зберігати яблука на балконі.

Збір урожаю

Термін зберігання залежить від способу, за допомогою якого був зібраний урожай. Не можна брати для зберігання плоди, що впали з деревини, так само як і трясти дерево для того, щоб з верхніх гілок обсипалися стиглі фрукти. Яблука необхідно збирати тільки з гілок дерев, при цьому діяти дуже обережно, щоб не пошкодити цілісність шкірки. Для даної мети найкраще одягнути тонкі рукавички з бавовни. Добиратися до фруктів, що ростуть в місцях куди складно дістатися, краще з драбини чи сходи.

Займатися збором слід в спеціалізовані плодосборние сумки, а не в тази або цинкові відра. Замінити сумку можна полімерної ємністю, її дно вистилається мішковиною. Тоді, коли при зборі врожаю падає яблуко, його прибирають в індивідуальне відро, яке призначене для пошкоджених плодів. Адже якщо припустити хоч один фрукт з гниллю, він заразить все яблука, що лежать поруч.

Термін зберігання різних сортів

Будь-яке яблуко відноситься до певного сорту, з них кожен має власний термін зберігання. З цієї причини перед самим початком заготовки потрібно уточнити, як довго і при якій температурі зберігається даний сорт яблук. Для зимової заготовки годяться такі сорти:

  1. Осінні сорти з тонкою шкіркою. Плоди можна зберігати більше 2 місяців при температурі 0 градусів за шкалою Цельсія.
  2. Зимові сорти з товстою і грубою шкіркою. Зберігаються без втрати якості від 4 до 7 місяців при температурі від 0 до +5 градусів. Тривалість залежить від певного сорту.

Шкірочка служить своєрідним захисним бар’єром, що перешкоджає окисленню і засихання м’якоті плоду. Також вона охороняє фрукт від проникнення в середину хвороботворних мікроорганізмів і небезпечних комах. Власне шкурка певної товщини береже від псування ніжну м’якоть.

Необхідно пам’ятати, що режим температур нижче 0 градусів смертельно діє на фрукти. Максимально можлива температура дорівнює -1 градусу. Якщо вона нижче даного значення, то починається процес псування заготовлених яблук.

Підготовка до зберігання

Щоб є осінніми дарами протягом усієї зими, слід дотримуватися кількох нехитрих правил, які підкажуть, як зберегти яблука смачними і свіжими. Підготовка включає сортування плодів за деякими параметрами. Так, яблука різного розміру і сортів, настеленние в одну тару, мають менший термін зберігання, ніж фрукти, які пройшли етап сортування:

  1. Плоди повинні бути без вм’ятин, помітних пошкоджень, подряпин. Плюс до всього, вони не повинні бути червивими. Якщо на фрукті відсутня плодоніжка, то таке яблуко не годиться для тривалого зберігання. Не рекомендується мити яблука або прати з них натуральний восковий наліт, захищає плід.
  2. Велике значення має поділ на сорти. У яблук різних сортів виділяються якості смаку і термін зберігання. Щоб під час зими не шукати в ящиках оптимальний сорт, потрібно заздалегідь розділити яблука в різні ємності. Для зручності тару маркують, вказуючи назву сорту і дату закладки.
  3. Сортування за розмірами допоможе уникнути псування врожаю. Адже великі плоди при зберіганні здатні виділяти пристойну кількість етена, ніж яблука невеликого розміру. Під впливом газу маленькі фрукти почнуть дозрівати швидше звичайного. Плюс до всього великі плоди більшою мірою схильні до різних хвороб і псування. Інфікований плід здатний пошкодити весь запас яблук.
  4. Не можна переносити тару або ємності з яблуками з холоду в тепло. Різка зміна температур смертельно впливає на плоди.

Упорядкований урожай залишають в сухому, провітрюваному і прохолодному місці на 15 днів. Потім фрукти по новому перебирають, отбраковивая прогнилі плоди і прибирають на зберігання.

Тара для зберігання

Зберігати яблука на балконі або лоджії можна декількома варіантами. Відповідний варіант вибирається виходячи з розмірів балкона, його утеплення, внутрішньої температури та інших факторів. Найпопулярнішими вважаються наступні варіанти:

  1. Стелажі. Вони можуть мати ящики які висуваються, які зручно відкривати і дивитися. Яблука в подібній конструкції зберігаються в один ряд, причому на певній відстані один від одного.
  2. Дерев’яні контейнери. Подібний варіант виправдовує себе при маленькій площі зберігання. Необхідно врахувати, що плоди, що знаходяться у верхній частині контейнера, будуть тиснути на що знаходяться знизу шари.
  3. Ящики з картону. Щоб вони не втратили форму і не розірвалися в небажаний момент, їх потрібно проклеювати скотчем.
  4. Ящики з дерева. Простий і зручний спосіб зберігання, втім, не найефективніший. Ящик можна переповнювати, інакше шар знаходиться зверху примнеться попередній ярус, що призводить до його псування.
  5. Термокороб. Це звичайна коробка значних розмірів, на її дно викладається утеплювач у вигляді стружок дерева, спіненого полімеру або старих газет з ганчірками. Потім у велику коробку встановлюють коробку з картону маленького розміру. Решта порожнечі заповнюються товстим шаром матеріалу для ізоляції. Яблука в такій ємності зберігаються шарами, при цьому кожен плід загортається в папір або серветку.

Обробка яблук

Є кілька варіантів обробки плодів, що продовжують термін зберігання. Але кожен з них вимагає конкретних часових і витрат у фізичному плані. Найбільш ефективно є такі прийоми:

  1. Готується суміш, що включає 100 гр. настоянки прополісу і 0,5 літра спирту. Всі компоненти змішуються між собою в заздалегідь підготовленої ємності, після чого яблука по черзі занурюють в розчин і дають їм просохнути.
  2. Кожен фрукт грунтовно змащується гліцерином. Як тільки урожай висохне, приступають до укладання.
  3. Якщо розчинити парафін або бджолиний віск, а потім занурити в суміш яблука і дати їм висохнути, то оброблені фрукти пролежать пару місяців, не втративши первісну свіжість.
  4. На зберігання впливає 5% розчин саліцилової кислоти. Оброблені плоди не погіршуватися і не покриються гниллю.
  5. Попередити розвиток захворювань допоможе антибактеріальна УФ лампа. Викладені пошарово яблука опромінюють лампою протягом півгодини з відстані 1,5 метра.

Такими нехитрими, але хорошими способами можна зберегти врожай яблук до настання весни.

Правильне укладання яблук

Найбільш простим, але і самим недовготривалим способом укладання вважається одношарове розташування яблук в коробці або ящику. При цьому плодоніжка повинна знаходитися зверху. Такий спосіб не враховує перекладання фруктів папером або серветками. Щоб на яблуках не з`явилася гниль, їх знадобиться регулярно дивитися і перебирати.

Ще один спосіб — обертання папером. Він не вимагає постійної перевірки і дає можливість зберегти урожай тривалий термін. Кожен плід грунтовно обертається сухий папером або простий серветкою з паперу. Після чого їх кладуть рядами в ємність плодоніжками догори.
Пересипання шарів дасть можливість яблукам не замерзнути на балконі. Для цього знадобиться короб, в який насипають сухий і чистий пісок, змішаний з попелом. Пісочний шар не повинен бути більше 3 см. Зверху викладають фрукти тому, щоб їх боки не стикалися. Коли шар буде викладений, його засипають піском з золою. В одну ємність лягає не менше 2-3 шарів. Замість піску можна застосувати торф, тирсу, стружку з дерева.
Деякі садівники використовують для зберігання тонку плівку з полімерного етилену. В даному випадку фрукти лягають рівними рядами на два плівкового шару, якою накривають дно ящика. Поверх плодів необхідно викласти ще два плівкового шару.

Саме так виконується зберігання в традиційних пакетах з поліетилену. Оскільки фрукти в процесі зберігання виділяють в повітря вуглекислоту, що є нестандартним консервантом для самих яблук, то аналогічний спосіб дозволяє зберігати дари осені тривалий термін.

Всі ці методи прості і не вимагають великих витрат або зусиль. Зате, створивши прекрасні умови для зберігання яблук на балконі, під час зими на столі завжди будуть свіжі і смачні вітаміни.

Який температурний допуск для яблунь? | додому Гіди

Яблуні ростуть в холодних кліматичних умовах, наприклад, в штаті Вермонт. Вони без проблем сплять під сніговою ковдрою і переживають холодну зиму. У міру того як пори року змінюються, і яблуня цвіте і плодоносить, стійкість дерева до температури змінюється і збільшується. Стійкість до температури яблуні залежить від того, на якій стадії цвітіння знаходиться дерево.

спокій

Яблуні переживають холодні зими і несприятливий клімат, переходячи в стан покоя.Готовясь до зими, клітини дерева виділяють воду, яка оберігає пошкодження через замерзання. Нормальні функції дерева сповільнюються, і дерево по суті «проводить уві сні» всю зиму. Стійкість до температури яблуні в цей час найменша. Навесні, коли стає тепліше, дерево впитися більше води і «прокидається». Ранні та пізні заморозки можуть пошкодити яблуні, так як дерево вже не готове до подібних холодів.

Apple Blossoms

Квіткові бутони яблуні проходять дев’ять різних стадій.Еті етапи поетапно: срібний наконечник, зелений наконечник, півдюймових наконечник, щільна гроно, перший рожевий, повний рожевий, перше цвітіння, повне цвітіння і подальше цвітіння. Більш ранні стадії мають набагато меншу температурна стійкість, ніж більш пізні стадії, які відбуваються в набагато холодні періоди сезону, наприклад, в лютому. Квіткові бутони яблуні можуть тримати невисокі температури до 9 градусів за Фаренгейтом. Втім перше рожеве цвітіння буває ранньою весною, коли бутони воліють температуру 30 градусів за Фаренгейтом або вище.

Стійкість до спеки

У період повного цвітіння яблуні мають більш велику температуру. допуски, але іноді велика температура — це дуже багато тепла. «Кріспін», «Голден Суприм» і «Джинджер Голд» — варіанти сортів яблук, які активно ростуть в південних штатах. Яблуні Macintosh, Cortland і Empire, в основному, залишаються більш здоровими в північному кліматі.

Fall Harvest

Дозрілі яблука не потрібно піддавати впливу негативних температур, з цієї причини осінній збір урожаю повинен бути закінчений до перших морозів. «Вінесап» і «Холодна красуня» — два види яблунь, плодоносні відносно пізно в сезоні. Не по сезону ранні заморозки можуть зіпсувати урожай даних яблок.Поврежденія від морозу можна виявити по плямам на шкірці яблука.

При якій температурі замерзає вода? | наука

Найменування даного поста могло б здатися відповідним питанням для іспиту з природознавства в початковій школі, але відповідь більш складно, ніж може здатися на перший погляд. Нас всіх вчили, що вода замерзає при 32 градусах за Фаренгейтом, 0 градусів Цельсія, 273,15 Кельвіна. Але це не весь час так. Вчені виявили, що рідка вода в хмарах має температуру -40 градусів за Фаренгейтом, а в лабораторії навіть охолоджувала воду до -42 градусів за Фаренгейту.Как низько вони могли опуститися?
На дане питання важко відповісти. Коли рідка вода охолоджується нижче -42 градусів за Фаренгейтом, вона дуже швидко кристалізується в лід, і вчені не можуть поміряти температуру рідини. Емілі Мур і Валерія Молінеро з Університету штату Юта розробили не проста комп’ютерне моделювання 32 768 молекул води (менше молекул, ніж можна знайти в краплі дощу), яке дало можливість їм побачити, що відбувається з теплоємністю, щільністю і сжимаемостью води при її переохолодженні та переохолодженні . визначити, що сталося, коли 4 000 з даних молекул замерзлі.Іх результати розміщені в журналі Nature .
Коли температура води наближається до -55 градусів за Фаренгейтом, водяні молекули утворюють тетраедри, будь-яка з них слабо пов’язана з чотирма іншими молекулами. Зменшується щільність води, збільшується її теплоємність і збільшується стисливість. «Зміна структури води контролює швидкість утворення льоду», — каже Молінеро. «Ми показуємо, що як термодинаміка води, так і швидкість кристалізації контролюються зміною структури рідкої води, яка наближається до структури льоду.« При температурі менше -55 градусів за Фаренгейтом крихітні шматочки рідкої води все ще існують, проте вони будуть існувати виключно в протягом неймовірно не великого часу », — говорить Молінеро.
Таке переохолодження води можливо, так як воді потрібно маленьке ядро ​​ або зачаток льоду, щоб молекули утворювали кристали, і в дуже чистій воді «тільки один спосіб створити ядро ​​ — це несподівано поміняти структуру рідини», — каже Молінеро. , Ці ядра не сформує і не будуть дуже великими, поки структура молекул рідкої води не наблизиться до структури твердого льоду, чого не трапиться, поки вода не стане настільки неймовірно холодної.
сподобалася стаття?
Підпишіться на нашу розсилку новин

Рекомендації зі зберігання та поводження з морозивом

Keep It Cool!

Міжнародна асоціація морозива пропонує ці пропозиції для правильної експлуатації і зберігання морозива і заморожених десертів, щоб допомогти споживачам повністю насолоджуватися улюбленими ласощами Америки.
Морозиво — швидкопсувний продукт, і з ним необхідно поводитися обережно. Коли заморожені десерти схильні до впливу температури вище 10 ° F, вони стають схильними до несприятливих змін в структурі, текстурі і смакових характерістіках.Хотя за рецептами індивідуальних виробників виходить морозиво різної консистенції і смаку, все морозиво постраждає при поганому поводженні або зберіганні. Через температурних коливань в безлічі домашніх морозильників IICA рекомендує людям слідувати цим рекомендаціям і насолоджуватися морозивом протягом чотирьох тижнів після придбання.
Ось кілька порад, як зберегти морозиво в його найбільш чудової формі:

В магазині:

  • Зробіть прохід з морозивом вашої останньою зупинкою в поїздці в магазин.
  • Необхідно перевірити температуру морозильника в бакалійної крамниці. Комфортна температура — 0 ° F (-18 ° C) або нижче. Температура в морозилці магазину не повинна бути вище 10 ° F (-12 ° C). Якщо зберігати морозиво при належній температурі, воно буде повністю заморожено і стане твердим на дотик. Якщо товар м’який, ви можете довести його до відома менеджера магазина.
  • У морозилці з відкритим верхом завжди підбирайте морозиво і заморожені ласощі, що зберігаються нижче лінії морозилки.
  • Додайте морозиво в окрему секцію візки з продуктами або покладіть поверх інших продуктів.
  • Відокремлюйте морозиво по дорозі додому. Коли ваші продукти упаковані, запросите пакет для морозилки або додатковий пакет з коричневої папери, щоб ізолювати морозиво.
  • Зробіть продуктовий магазин або кафе-морозиво власним останньою справою перш ніж відправитися додому. Це гарантує, що ваше морозиво не залишиться в теплій машині, поки ви робите інші зупинки.
  • Не потрібно дозволяти морозиву неодноразово розм’якшуватися і ще раз заморажіваться.Когда невеликі кристали льоду тануть і знову заморожуються, вони можуть в кінцевому рахунку перетворитися у великі малоприємні грудки.
  • У морозилці повинна бути встановлена ​​ температура від -5 ° F до 0 ° F. Морозиво легко занурити при температурі від 6 ° F до 10 ° F, що вважається прекрасним діапазоном температури подачі.
  • Зберігайте морозиво в головній частині морозилки. Не потрібно зберігати морозиво в дверцятах морозилки, де морозиво може піддаватися більш сильним температурнвм змін, так як дверцята регулярно відкривається і закривається.
  • Під час зберігання в морозилці тримайте кришку контейнера для морозива щільно закритій, щоб зробити менше утворення кристалів льда.Открив контейнер, ви можете притиснути шматок плівки з поліетилену або вощеного паперу конкретно до поверхні морозива, перед тим як закривати кришку. Відразу ж після черпання покладіть його назад в морозилку. Якщо ви зберігаєте морозиво протягом довгого часу, розмістіть його в пакет для заморожування об’ємом галонів, щоб зробити менше кількість кристалів льоду.
  • Не потрібно зберігати морозиво поряд з відкритими продуктами; запахи можуть проникати в середину морозива і впливати на його смак.

Дотримуючись цих нескладних рекомендацій, ви можете гарантувати, що ваше морозиво та інші заморожені десерти залишаться такими, якими вони були у виробника — привабливими і смачними!

18 продуктів, які не потребують холодильник

Люди зберігають їжу за допомогою снігу і льоду не менше 3000 років, але перші комерційні холодильники, випущені на рубежі 20-го століття, змінили правила гри. Побутові холодильні установки вперше в історії дали можливість зберігати швидко псуються в свіжому вигляді.
Однак у кожного досягнення є темна сторона. У випадку з холодильниками мінусом є те, що більшість людей зберігають все в холодильнику, незалежно від того, чи потрібно це робити.

продуктів, які не треба зберігати в холодильнику:

Тоді як деякі продукти повністю потребують охолодження, багато — немає, а інші необхідно залишати при температурі 20 градусів. Ось список продуктів, які краще підійдуть, якщо не застосовувати холодильник.

  1. помідори: Якщо ви нічого не забираєте з даної статті, увагу своє зверніть на це. Ніколи, ні за яких обставин не потрібно зберігати помідори в холодильнику. Помідори починають втрачати смак і текстуру, коли їх кладуть у холодильник, стаючи борошнистими, кашоподібними і безвкуснимі.Оставьте їх прямо на прилавку.
  2. Картопля, солодка картопля: Так, картопля необхідно зберігати в прохолодному темному місці, з цієї причини холодильник повинен бути прекрасним, правда? Невірно. Холодильник в дійсності дуже холодний. Невисокі температури завдають шкоди натуральному крохмалю картоплі, впливаючи як на його текстуру, так і на смак. Замість цього зберігайте їх в паперовому пакеті.
  3. Яблука, груші: Ви можете охолоджувати ці фрукти, однак в цьому відсутня необхідність в тому. Прохолодне повітря всередині холодильника може зруйнувати їх хрустку текстуру.Оставьте їх на прилавку. Однак якщо ви любите холодні фрукти, залиште їх у холодильнику.
  4. Персики, сливи: Кісточкові плоди не потрібно зберігати в холодильнику, якщо вони незрілі, так як вони не дозріють в холодильнику. Покладіть їх на прилавок і насолодитеся, як тільки вони дозріють. Обов’язково дотримуйтесь правилом «мити під час їжі».
  5. Апельсини, лимони, лайми, клементини: Зберігайте цитрусові на прилавку. Все таки, з великою увагою стежте за ними, так як один запліснілий фрукт заразить інші.
  6. ягоди: Свіжі ягоди не прослужать довго. Залиште їх і насолодитеся ними пару днів. Перед прийняттям їжі вмитися.
  7. дині: Зберігайте цілі дині на прилавку. У холодильнику їх м’якоть стане борошнистої. Після розрізання залишки можна зберігати в холодильнику.
  8. банани: При охолодженні банани заздалегідь придбають коричневий колір і змінить текстуру. Зберігайте їх на прилавку. Почистіть їх і заморозьте для приготування смузі і бананового хліба, коли вони перестигнуть.
  9. Цибуля, часник: Зберігання даних загострених цибулин в холодильнику не тільки передасть запах іншим продуктам, але і з часом пом’якшить їх. Зберігайте їх в паперовому пакеті. Після розрізання ви можете зберігати добре загорнутий цибулю в холодильнику.
  10. Мед, джем, кленовий сироп: Мед і справжній кленовий сироп кристалізуються під час зберігання в холодильнику. Зберігайте їх при температурі 20 градусів і далеко від прямих сонячних променів. Джеми та желе можна зберігати в холодильнику, але також можна залишити їх після відкриття. Одне застереження: якщо ви не запланували застосовувати відкриті джеми або кленовий сироп після відкриття і запланували зберігати їх протягом довгого часу без їх застосування, розумніше зберігати в холодильнику після відкриття.
  11. авокадо: Зберігайте авокадо повністю на прилавку. Якщо вони досить м’які, ви можете отримати декілька додаткових днів, помістивши їх в холодильник, але ви заплатите за це ароматом. Найкраще відразу насолоджуватися ними. Не потрібно купувати більше, ніж можете застосувати.
  12. хліб: Втім, варто сказати що багато людей зберігають хліб у холодильнику, щоб він не черствів, в дійсності він сохне бистрее.Его потрібно зберігати в темному шафі або хлібниці.
  13. Олія: Немає нічого гіршого, ніж змастити твердим маслом. Хороша новина в тому, що в цьому немає потреби в тому. Залежно від температури ви можете зберігати масло на прилавку під кришкою близько тижня. Найкраще охолодити масло і виймати його по одній паличці. Якщо погода дуже жарка, ви можете підібрати менше кількість.
  14. перець: Зберігайте перець в паперовому пакеті. Холодильник пом’якшить їх хрустку текстуру.
  15. Зимовий сквош: Зберігайте жолудь, спагетті і гарбуз прямо на прилавку.
  16. соління: Соління містять досить натрію — природного консерванту, щоб зберігати їх протягом довгого часу. Тільки одна причина зберігати їх в холодильнику — це якщо ви любите насолоджуватися ними холодними.
  17. Кава: Охолодження кавових зерен або меленої кави позбавляє їх вологи і аромату. Тримайте їх у шафі.

А ось загадка для століть:
яйця: охолоджувати або не охолоджує? У країнах Європи ніхто не заморожує яйця, проте в Північній Америці ми це делаем.Значіт чи означає це, що в цьому немає потреби в тому? Виявляється, в Америці яйця обробляють по-іншому (ми змиваємо «наліт», цей мікроскопічний шар захисту на яйцях). Тут, на протилежному боці водойми, якщо ви купуєте яйця в магазині, краще їх законсервувати.

Багаторазові пакети для продукції

Ціна: 10,99 американських доларів
«Робіть менше сміття» і припиніть застосовувати ці пластикові продуктові пакети в продуктових магазинах і на фермерських ринках.Наші нові багаторазові сітчасті продуктові пакети легкі, миються і багаторазові. Великий розмір — 13 дюймів x 15 дюймів — з застібкою на шнурку. Допоможіть зробити менше кількість пластику, що накопичується на звалищах. Три по одній невеликій ціні.
джерело: s-balkon.ru