При скількох градусах замерзає картопля на балконі — при якій мінімальній температурі можна зберігати

При скількох градусах замерзає картопля на балконі — При якій невеликій температурі можна зберігати картоплю на балконі?

при скількох градусах може замерзнути в гаражі без підвального приміщення, в сараї при мінус 5, на лоджії, на вулиці

Завдання-максимум кожного заміського жителя — зберегти зібраний на городі врожай до весни. Краще безлічі інших овочів переносить тривале зберігання картопля. У відповідних умовах бульби будуть збережені в прекрасному стані і залишаються придатними для споживання до весни.
У статті розповімо, як правильно зберігати бульби і замерзне чи картопля при мінус 5 градусах.

Необхідні умови для зберігання картоплі

Щоб картопля зберіг якості смаку і не став млявим і зморщеним, його зберігають у вентильованому приміщенні з певними показниками вологи і температури.
важливо! Щоб збільшити шанси зберегти урожай, правильно підбирайте терміни викопування. Чим довше бульби залишаються в грунті, тим краще вони дозрівають і зберігаються. Але це правило діє виключно при стійкій сухій погоді і до настання морозів.

температура

Кваліфіковані жителі дачних ділянок рекомендують зберігати врожай при температурі від + 1 … + 3 ° С . Чи не дозволяється зниження нижче 0 ° С і різкі коливання. Якщо температура в сховище підвищиться, картопля почне проростати, швидко стане м’яким і мало придатним для споживання.
При зменшенні показників крохмаль в картоплинах почне трансформуватися в цукор. Завдяки цьому іноді на столі виникає картопля з солодкуватим смаком.
Тепер дамо відповідь на питання, при скількох градусах замерзає картопля. Якщо термометрний стовпчик упав нижче -2 ° С, овочі промерзають повністю, їх не радять приймати в їжу.
важливо! Підвал або підвал — хороші місця для зберігання, так як картоплі потрібно не тільки комфортна температура, але і особливий світловий режим. При довгому знаходженні бульб на світлі в них утворюється соланін — шкідливий для людського здоров’я елемент, через який овоч набуває зелений відтінок.

Вологість

Картопля швидко псується при великій вологості, яка збільшується через відсутність вентиляції. Якщо немає можливості зробити в погребі гарне провітрювання, краще зберігати картоплю в гаражі.
При підвищенні вологи городники змушені боротися з гниллю і грибковими захворюваннями, а урожай нечасто виходить зберегти до весни.
Ідеальні значення для картоплі — 75-80% вологи. У подібних умовах бульби зберігають всі вітаміни, мікроелементи і смак.

Підготовка картоплі до зберігання

Досконало врожаю потрібен підготовчий період і поступова адаптація до режиму температур. Протягом чотирьох тижнів перед розміщенням бульб в погребі картопля містять в тайниках, знижуючи температуру кожен день на 0,5 ° С. Втім подібних умов можуть досягати виключно в спеціальних овочесховищах, де за всім спостерігає система автоматичного управління.
У традиційних льохах і підвалах до моменту закладки овочів вже встигає встановитися підходить температура — від +2 до +4 ° С. Для потрібно 2-3 тижні. У бульбах до цього часу завершуються тілесні і хімічні процеси — це значить, що вони абсолютно готові до зберігання.
Заходи з підготовки картоплі до зимівлі:

  • очищення від залишків грунту і прилипли грудочок вручну;
  • сушка — картопля розстеляють після викопування в 1 шар на вулиці під навісом або в сухому, добре вентильованому приміщенні без доступу сонячного світла;
  • сортування — хворі, прогнилі, пошкоджені комахами або лопатою екземпляри прибирають.

Примірники, які були пошкоджені при викопуванні садовим інвентарем, можна залишити на 10-12 днів в сухому приміщенні. Якщо зрізи на бульбах залишаться сухими і не виникне гниль, овочі можна зберегти одночасно з іншим урожаєм.
Увага! Не можна мити картоплю перед завантаженням в підвал. Він накопичить залишки вологи і швидко загніет.

Підготовка приміщення і ємності

Картоплесховище має бути підготовлено заздалегідь. Підвал оберігають від обмерзання і будь-якого контакту з середовищем із зовні. Якщо є можливість над ним будують маленьку надбудову.
Люк утеплюють пінополістиролом або іншим матеріалом утеплювача шаром, вхід повинен щільно закриватися. При пристойній глибині приміщення над першим люком оснащують додаткову прошарок повітря, яка вбереже від холоду.
важливо! З метою захисту від вологи в кутах підвалу розставляють ємності, заповнені негашеним вапном або іншими влагопоглинаючими складами.
Підвал провітрюють перш ніж закласти овочі, обробляють від паразитів і грибків. Проводять дезінфекцію сірчаними шашками або побілкою на основі вапна.
Для картоплі готують відповідні ємності або засіки. Не дозволяється зберігати бульби насипом на підлозі. Для ящиків будують підставки з деревини висотою 15 см. У бортах ємностей повинні бути отвори, що забезпечують вентиляцію.
Квартіровладельци, які не мають льохів, розміщують картопля на балконах: в ящиках на дерев’яних підставках. Овочі не повинні контактувати з холодною підлогою або поверхнями стін.
При похолоданні застосовують:

  • пледи;
  • ковдри;
  • старі теплі речі;
  • мішковину.

Приміщення повинно бути закритим, постійно провітрюватися. Лоджії без скління не підійдуть як овочесховищ в холодних регіонах. У містах, де температура під час зими опускається не нижче 0 ° С, жителі дачних ділянок будують піддони або ящики, зберігають урожай на балконах в мішках.

Як не дозволити замерзання картоплі

У занадто холодних льохах щоб не було різкого зменшення температури встановлюють спеціалізовані спліт-системи. Це вимагає зайвих витрат, з цієї причини деякі городники замінюють їх компресорами від старих холодильників.
Чи не дозволити коливань температур допоможе датчик. Від мінусових значень картопля захищатимуть лампи, розташовані в кутах підвального приміщення. Щоб вони служили виключно приладами обігріву, їх покривають червоним або іншим лаком темного кольору.
Убезпечити урожай від обмерзання зможуть допомогти матеріали для теплоізоляції:

  • солома;
  • повсть;
  • тирса;
  • мішковина.

Ці покриття не перешкоджають проходженню повітря, з цієї причини картопля не схильний до гниття.

Який режим температур необхідно тримати

Найбільш прийнятний діапазон — від +1 до + 4 ° С. У теплі овочі швидко проростають. Городники рекомендують поверх шару картоплі насипати буряк. Вона добре впитися залишки вологи і оберігає від холодів.
Для достатньої повітряної вентиляції складені шари не повинні бути вище 1,5 м.
Короткочасна закладка картоплі на зберігання при температурі більше 15 ° С допускається на 10-14 діб при великій вологості (НЕ вогкості) повітря. Основна вимога — розташування в темному місці.
Різкі температурного коливання призводять до проростання вічок і появи коренів.
Кваліфіковані жителі дачних ділянок беруть до уваги характеристики ґрунту в місцевості, де знаходиться підвал:

  • щільна грунт швидше повертає тепло, з цієї причини влітку з’являється ймовірність перегріву продуктів, що зберігаються, а в зимову пору року — ризик обмерзання;
  • суглинок відрізняється великою провідністю тепла, при обладнанні підвальних приміщень в ньому застосовують надійні матеріали для теплоізоляції;
  • пісочний і сухі землі прогріваються і промерзають швидше інших;
  • в супіщаних грунтах не роблять занадто глибокі підвали щоб не було обмерзання продуктів.

Що зробити, якщо температура в місці зберігання опустилася нижче 0 ° С

Температура замерзання картоплі — близько -2 … -3 ° С. При таких значеннях відбувається перетворення крохмалю в цукор, погіршуються якості смаку врожаю. На питання, при якій температурі повністю замерзає картопля, відповідь така: якщо термометрний стовпчик опускається ще нижче, в овочах приходять в непридатність всі корисні деталі і вітаміни, продукт цілком псується, стає мало придатним для споживання.
Посівний матеріал зберігають виключно при позначці + 3 ° С, інакше компоненти, які активізують процес вегетації, гинуть.
важливо! Пізньостиглі сорти досить стійкі до зниження температури і тримають тривале зберігання до самої весни. Ранні сорти власні якості смаку повністю втрачають під час зими.
На відкритих балконах для теплоізоляції застосовують короби з спіненого полімеру зі стінками товщиною не менше 5 см. Такі ящики з герметичними кришками виконують функцію термоса, їх постійно провітрюють, накривши овочі теплою ковдрою.

Що зробити з промерзлій картоплею

Скільки градусів морозу витримує картопля в грунті? Якщо картопля встигла промерзати в грунті через перших морозів (до -4 ° С), проте не пробула в грунті більше 14 годин, її якомога швидше викопують.
Перед зберіганням овочі сушать в провітрюваному приміщенні. Іноді засіки оглядають на предмет виявлення зіпсувалися примірників. Але розмішувати настеленние шари регулярно не можна.
Температурне зменшення до -10 ° С небезпечно для врожаю — його утилізують, так як в процесі зберігання він повністю згниє. У кулінарії продукт не застосовують, всередині бульб починаються процеси утворення токсичних речовин.

висновок

Хоча картопля — одна з найбільш невибагливих і холодостійких культур, він потребує стабільних показниках вологи і температури під час зберігання, погано реагує на вогкість і сильні перепади значень термометра.
Обладнавши підвал, підвал або балкон відповідними скриньками для зберігання і застосовуючи матеріали для теплоізоляції, зберегти врожай вдасться до весни.

При якій температурі замерзає картопля під час зберігання на балконі

Картопля — «другий хліб». У голодні роки вона приходила на допомогу російським людям неодноразово за часів Петра I. Цей коренеплід головну частину року доступний за ціною, і його завжди можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Читають на Дача6.ру:

Багато жителів Росії вважають за краще самостійно вирощувати картоплю, збирати урожай і складати його на зберігання в ящики з дерева в підвальному приміщенні гаража. Ми так завжди і робили в 90-х роках і на початку нульових. Тоді кілька городів було у покоління постарше нашої сім’ї, а ми приїжджали їм допомагати, наприклад, на картоплю.
На даний момент вже й не згадаю, скільки збирали, я думаю, мішків 15-18 в середньому. Вистачало всім надовго. А зараз ділянка не великий, засадимо третину сотки в кращому варіанті, і балу себе з середини липня до вересня.
Зберігається картопля, в більшості випадків, без зусиль. Зібраний урожай швидше за все постраждає від дуже високої вологості і вогкості, сонячного світла, сильних підвищень, знижень і великих температурних змін.
Ідеальним для довгого зберігання вважається темне прохолодне приміщення з постійним рівнем температури від +2 до +3 C і відносною вологістю — від 87 до 91%.
Якщо температура буде вищевказаних значень, бульби почнуть активніше «дихати», посилено витрачаючи наявний в них крохмаль. Чи стануть масово виникати паростки, а самі картоплини швидко змінюються і зсохнутися. При цьому на період до 2 місяців бульби прекрасно збережуться і при температурі до +12 C.
При зменшенні температури нижче позначки в -1 C крохмаль, наявний в бульбах, починає активно перетворюватися в цукор. В результаті в самих різних кулінарних стравах з подібного картоплі буде знаходитися відмітний солодкуватий присмак. Тільки уявіть на хвилиночку солодку картоплю фрі.
При цьому на відміну від сильно пророслої і гниючої картоплі не особливо морожений картопля цілком підходить для їжі (з урахуванням смакових властивостей). Його краще без розморожування відразу класти в киплячу воду.
Також хочеться торкнутися питання утеплення балконних картоплі. Більшість домогосподарок заутивают її старими ковдрами, в надії, що під ними картопля буде розташовуватися в теплі. Відразу згадується популярний вислів: «Хто кого гріє: шуба людини або людина шубу?». Якщо немає теплового джерела всередині термозони, то ніякі ковдри від обмерзання картопля не захистять. При «диханні» картопля виділяє настільки незначна тепло, що його можна просто не передбачати в розрахунках.

при якій температурі він замерзає

Картопля в нашій країні по суті, вважається другим хлібом. У голодні роки він неодноразово приходив людям на допомогу, рятуючи їх життя. Цей коренеплід рясно росте в державі, з цієї причини ціни на нього в більшості випадків низькі, а придбати його можна в будь-якому магазині протягом цілого року. Але в тому випадку, якщо у вас є свій город, то, швидше за все, ви самі вирощуєте картоплю. І власне тоді виникає питання про те, як же правильно необхідно зберігати отриманий урожай. З даної статті ви зможете дізнатися всі нюанси зберігання картоплі протягом цілого року.

пропоновані умови

Зберігати картоплю в більшості випадків дуже легко, адже він не вибагливий. Все-таки все ж певні поради необхідно дотримуватися, інакше ваш урожай швидше за все постраждає від дуже високої вологості, сонячного світла, і ще сильних коливань температури.
Як говорить практика, найбільш оптимальних місцем зберігання в довготривалій перспективі вважається темне прохолодне приміщення, де постійний температурний рівень дорівнює +2 або +3 градусів. А ось вологість, досконало, там повинна бути від 87 до 91%.

Порушення режиму температур

У разі якщо температура буде вищевказаних значень, то бульби картоплі будуть активно «дихати», посилено витрачаючи при цьому крохмаль, який є в них. Це веде до того, що активно почнуться виникати паростки, а самі картоплини дуже швидко засихають і змінюються. Втім подібне трапляється виключно при довготривалій перспективі — перші два місяці бульби прекрасно зберігаються і при температурі до +12 градусів.
При зниженні ж температури нижче позначки в -1 градус крохмаль, який міститься в картоплі, почне активно трансформуватися в цукор. Такі бульби, при застосуванні їх в стравах, матимуть солодкуватий присмак, який тільки все зашкодить. Однак не дуже морожена картопля все ще придатна до споживання — правда, все тут залежить від уподобань смаку. Її найкраще просто готувати відразу без підготовчої розморожування.

Зберігання картоплі на балконі

Тепер конкретно поговоримо про те, чи можна зберігати картоплю на балконі. Більшість домогосподарок починають загортати власні овочі теплими ковдрами, вважаючи усунути заморозку овочів. Втім вам необхідно зрозуміти, що це не врятує їх, якщо всередині немає додаткового теплового джерела. Так що краще за все відразу ж потрібно відмовитися від аналогічної ідеї зберігання — так ви тільки погубите весь власний урожай після перших морозів, коли температура опуститься нижче позначки нуля.

ідеальні показники під час росту, дозрівання, зберігання, що зробити, якщо замерзли бульби, бадилля

Що зробити при зменшенні температури менше нуля

Якщо замерзла картопля в підпіллі, то необхідно:

  • не підкорятися паніці;
  • визначити величину зменшення температури менше нуля;
  • спробувати встановити тривалість такого зниження;
  • виявити причину падіння температури.

Інакше кажучи, необхідно піддати аналізу ситуацію і оцінити масштаби лиха. Результатом такого аналізу має бути висновок про те, картопля замерзла або лише трошки ушкодилася негативними температурами.
Морожена картопля не втрачає своєї харчової цінності. Просто при дії негативних температур частина речовин переходить в цукру, і картопля стає солодкуватим. Деякі люди знаходять в цьому власну красу.
Картоплю треба тримати в сухому прохолодному і темному місці — це знають багато. А що буде, якщо на нього почне потрапляти світло? Картопля позеленіє і стане небезпечний для здоров’я — є такий не можна.
Зберігати під час зими картоплю необхідно при температурі плюс 2-3 градуси. При цьому вологість повинна бути в інтервалі від 80 до 91 відсотка. Якщо температура опуститься нижче даного показника, картопля підморозило і стане солодким на смак — такий люблять тільки одиниці. Це можна пояснити тим, що крохмаль при подібних температурах перетворюється в цукор.
Як виглядають окучники для картоплі, відзначено в статті.

А при високих температурах картопля швидко втрачає вологу і стає сухим і зморшкуватим, ніби древня старуха. Адже дихає картоплина через шкірку. При температурі плюс 4 картопля вже починає проростати, а в бульбах накопичується соланін.
Перш ніж закласти картоплю на зберігання, його необхідно обов’язково гарненько висушити — інакше буде гнити. Краще сушку організувати на вулиці, на вітрі, проте без сонця — для цього необхідно розсипати його на ганчірку. Досить пари годин — і можна починати ятати.
Як відбувається вирощування картоплі під соломою, можна дізнатися з цієї публікації.

Як захистити овочі від заморожування

По-перше, на що необхідно звернути увагу при закладці коренеплодів на тривале зберігання, — це їх вологість і чистота.
Поки на вулиці не дуже прохолодно, чистий і сухий картопля на балконі не замерзне і не буде гнити. Тим більше якщо зберігати його в коробках з товстого гофрокартону. Оскільки картопля містить значну кількість води, то він може тримати температуру не нижче нульової позначки.
Це означає, що на відкритому балконі без скління в зимовий час картоплю зберегти навіть в теорії неможливо — вона просто замерзне. Але обмороженню при незначному зниженні температури (до -10 ° С) піддасться тільки той шар коренеплодів, які будуть перебувати в безпосередньому зіткненні з холодним повітрям або підлогою. Всередині, прямо в центрі мішка або ящика, картопля не замерзне.
Правда, якщо підсмажити мерзлий (який не встиг відтанути і почорніти) картопля, то він буде мати досить незвичайний солодкуватий смак. Деяким навіть подобатися. Придбання картоплею солодкого смаку з тим пов’язано, що один вуглевод (крохмаль) при зниженні температури перетворюється в інший (цукор).
І все ж, як зберігати картоплю, щоб він не замерз навіть в міцний мороз?
Подібну температуру неможливо забезпечити на відкритому балконі. А ось якщо це незаскленого лоджія (коли закриті боку з боків і на фасаді розташована бетонна панель), то нормальні умови для коренеплодів створити абсолютно реально.

Різні сорти картоплі краще зберігати окремо.
При цьому важливо загерметизувати кутові стики цього короба. Якщо його стінки матимуть необхідну товщину (близько 5 см), він буде щільно закриватися, то таке сховище буде виконувати роль термоса. Всередині буде зберігатися температура, яку має продукт, який знаходиться в цій ємності.
Також на лоджії відкритого типу можна зробити ящик для зберігання коренеплодів в зимовий час з фанери або дощок. Але його теж необхідно утеплити. Ідеальним матеріалом утеплювача, крім листового спіненого полімеру між 2-ма шарами фанери або дощок, може стати гофрокартон декількома шарами.
Також, якщо зробити теплий ящик на якомусь височини підставі, то можна в ньому зберігати коренеплоди протягом декількох холодних місяців.

Також ящик для зберігання картоплі можна заховати старими ковдрами або пальто.

Найпростіший короб теплий пінополістиролом.
Деякі домашні умільці рекомендують зробити на відкритому балконі зимовий сховище для картоплі з підігрівом, датчиками і автоматизованими реле вимикання обігріву. Але подібна споруда під час його виготовлення і експлуатації обійдеться можливо дорожче, ніж помісячна покупка картоплі в магазині або на ринку.

Ящик — термос з утеплювачем на фольгирования основі.
В даному випадку застосовують екранований утеплювач того ж типу, що і для простору між гідроізоляцією і покрівельним матеріалом будинків. Якщо такий утеплювач має мікропористої поверхню для водовідведення, то зберігання картоплі на балконі, навіть у разі не утіпленія, буде максимально ефективним.
Їх можна підвішувати на потужних дюбелях до поверхні стіни балкона. Вони розраховані на обсяг від 1 до 3 мішків картоплі. Виробник говорить, що такі балконні погребки здатні зберігати коренеплоди при температурі до -40 ° С.

Таке сховище можна поставити або повісити.
Рішення, чи купувати готові балконні погреби або зробити сховище власними руками, завжди залишається за господарем.

На балконі

Проблема балкона полягає в тому, що під час зими температура на ньому нечасто зберігається плюсовій — в більшості випадків опускається до нуля і нижче. В даному випадку картопля ризикує померзнути — вам залишається тільки знести його на смітник. Щоб цього не сталося, необхідно заздалегідь наділити його в хорошу «одяг».
Як вона повинна виглядати? Спочатку розкладіть картопля по мішках. Найкраще це повинен бути подвійний мішок зі справжньої тканини. Потім цей мішок потрібно покласти в дерев’яний ящик. Потім цей ящик помістити в ще більш вільний ящик.
Проміжок між стінками першого і другого повинен бути приблизно 10-15 сантиметрів. У залишився проміжок рекомендуємо закласти якийсь утеплювач — наприклад, Старі ватники або курточки. У такій гарній одежині картопля може витримувати морози до мінус 15 градусів.

Зберігання картоплі — складна справа і досить важливе. На превеликий жаль, жителі Росії в наш час втратили секрети власних прадідів і розучилися правильно зберігати цей коренеплід. Однак при дотриманні ряду хитрощів можна цілком зберегти картоплю до наступного врожаю. А якість продукту залишається високим.

при якій температурі він замерзає

Картопля в нашій країні по суті, вважається другим хлібом. У голодні роки він неодноразово приходив людям на допомогу, рятуючи їх життя. Цей коренеплід рясно росте в державі, з цієї причини ціни на нього в більшості випадків низькі, а придбати його можна в будь-якому магазині протягом цілого року. Але в тому випадку, якщо у вас є свій город, то, швидше за все, ви самі вирощуєте картоплю. І власне тоді виникає питання про те, як же правильно необхідно зберігати отриманий урожай. З даної статті ви зможете дізнатися всі нюанси зберігання картоплі протягом цілого року.

пропоновані умови

Зберігати картоплю в більшості випадків дуже легко, адже він не вибагливий. Все-таки все ж певні поради необхідно дотримуватися, інакше ваш урожай швидше за все постраждає від дуже високої вологості, сонячного світла, і ще сильних коливань температури.
Як говорить практика, найбільш оптимальних місцем зберігання в довготривалій перспективі вважається темне прохолодне приміщення, де постійний температурний рівень дорівнює +2 або +3 градусів. А ось вологість, досконало, там повинна бути від 87 до 91%.

Порушення режиму температур

У разі якщо температура буде вищевказаних значень, то бульби картоплі будуть активно «дихати», посилено витрачаючи при цьому крохмаль, який є в них. Це веде до того, що активно почнуться виникати паростки, а самі картоплини дуже швидко засихають і змінюються. Втім подібне трапляється виключно при довготривалій перспективі — перші два місяці бульби прекрасно зберігаються і при температурі до +12 градусів.
При зниженні ж температури нижче позначки в -1 градус крохмаль, який міститься в картоплі, почне активно трансформуватися в цукор. Такі бульби, при застосуванні їх в стравах, матимуть солодкуватий присмак, який тільки все зашкодить. Однак не дуже морожена картопля все ще придатна до споживання — правда, все тут залежить від уподобань смаку. Її найкраще просто готувати відразу без підготовчої розморожування.

Зберігання картоплі на балконі

Тепер конкретно поговоримо про те, чи можна зберігати картоплю на балконі. Більшість домогосподарок починають загортати власні овочі теплими ковдрами, вважаючи усунути заморозку овочів. Втім вам необхідно зрозуміти, що це не врятує їх, якщо всередині немає додаткового теплового джерела. Так що краще за все відразу ж потрібно відмовитися від аналогічної ідеї зберігання — так ви тільки погубите весь власний урожай після перших морозів, коли температура опуститься нижче позначки нуля.

Чи не замерзне чи урожай на балконі?

Яблука та груші
Більшість дачників до парафій холоду зберігають власний урожай на балконах. Але коли власне картоплю, моркву, буряк, цибулю, яблука і груші належить перенести в тепле місце, щоб вони не зіпсувалися? Робити це відразу при перших заморозках або можна також почекати?
— Якщо балкон не утеплений, то, як тільки термометр починає демонструвати мінусову температуру, яблука і груші належить перенести в квартиру, так як вони будуть псуватися, — каже науковець РУП «ВНЗ плодівництва» Віталій ВАСЕХА. — Можна поставити на балконі банку з водою: як тільки ви зможете побачити, що вода почала замерзати, забирайте фрукти, інакше вони промерзнуть і стануть пухкими, втратять смак. На утіпленія балконі урожай можна зберігати всю зиму. Комфортна температура для зберігання яблук +2 — +4 градуси, для груш +1 — +3.
У квартирі яблука найкраще зберігати в холодильнику, окремо від овочів, але оскільки місця для них там дуже часто немає, розкладіть їх в коробки або сітки, пропускають повітря, і встановіть в саме прохолодне місце, подалі від батарей. Тільки не зберігайте яблука і груші в целофанових пакетах, так ви відчутно скоротіть термін їх зберігання. В квартирі при температурі +18 — +20 градусів фрукти можна зберігати близько місяця. Частина яблук можна законсервувати, порізавши на шматочки, щоб під час зими варити з них компоти.
картопля
Один з найбільш комфортних варіантів — зробити на балконі теплий ящик для зберігання картоплі. Якщо він відсутній, то при відсутності підвального приміщення або підвалу потрібно буде шукати місце в квартирі або на коридорі.
— Картопля доведеться прибирати з балкона, коли температура опускається до нуля градусів, — радить заступник гендиректора з наукової роботи РУП «Науково-практичний центр НАН Білорусі з картоплярства і плодоовочівництва» Іван Іванович колядки. — Зберігати картоплю необхідно при температурі не більше +10 градусів, найкраще +4 — +5.
Не складайте картоплю в пакети або мішки, що не пропускають повітря, — вона почне псуватися, і не потрібно ставити її на світлі — вона почне цвісти.
Цибулю і часник
Дуже стійкі овочі — це цибуля і часник. Їх можна зберігати на балконі навіть у тому випадку, коли ви вже перенесете в квартиру решті урожай.
— Комфортна температура для зберігання цибулі і часнику — 0 — -1, але морози до -6 градусів вони спокійно тримають, — каже Микола Петрович Купрєєнко, заступник директора з науки РУП «ВНЗ овочівництва».
Під час зберігання в квартирі цибулю можна заплести в коси і навісити його в сухому місці (у вологому обстановці будуть розвиватися хвороби і цибуля почне проростати). Частина врожаю можна розкласти в коробки. Але тільки не застосовуйте пластикові ящики — цибуля дихає і виділяє вологу, а пластмаса волога не впитися, з цієї причини урожай почне псуватися.
Іноді перевіряйте вміст ящиків: розм’якшити цибулини відразу діставайте з коробки, щоб вони не стали джерелом інфекції для інших. І не закладайте на зберігання овочі, уражені шкідниками і хворобами — вони швиденько псуються.
Буряк і морква
Їх необхідно забрати з балкона при нульовій температурі — морозу вони бояться. Підходить температура для зберігання моркви — +2 градуси. Якщо моркви трохи, то можна покласти її в овочевий відсік холодильника: там для неї прекрасні умови.
Із заощадженням буряка як правило немає проблем. Перед закладанням на зберігання у неї відрізають бадилля, сушать, кладуть в ящики і іноді перевіряють, як вона зберігається. Якщо побачите прогнилі плоди — відразу викидайте.
капуста
Капуста витримає невеликий мороз в -1 — -2 градуси, але довго тримати її на балконі пізньої осені не варто. Щоб вона добре зберігалася, підбирайте пізні лежкие сорти — у них качани дуже щільні. Капуста зберігається при температурі плюс 2 — 3 градуси і великий вологості.

При якій температурі замерзає картопля під час зберігання на балконі

Який витримувати режим температур зимового зберігання, щоб не дати картоплі мерзнути

Оскільки ця овочева культура не здатна дати багатий урожай в кліматі з затяжний під час зими, насіннєвий матеріал картоплі потребує штучного відтворення стадії міжсезонного спокою. Температура вважається основним фактором, який впливає на активність бульб.

Висаджуємо при плюсовій температурі
Виділяють три ключових стану картоплі. До них відносять:

  1. Міжсезонний спокій (від 1 до 3 градусів). Період, коли бульби не показують активної вегетації.
  2. Висадка в грунт при плюсовій температурі (від 10 до 12 градусів). Вид відрізняється активною вегетацією рослини.
  3. Поява листя і активне споживання фотосинтезу (від 20 до 22 градусів). Стан це вказує на стабільний період зростання кущів.

Власне температура міжсезонного спокою вважається найкращою для утримання картоплі в приміщенні. Втім її межі можуть змінюватися в залежності від призначення бульб.

для продукції

Та частина врожаю, що застосовується в їжу, має невелику позначку зберігання в 0 градусів. При цій температурі картопля мерзне, проте не втрачають своїх якості смаку. Для даного виду картоплі небезпеку становить велика температура.
При 5 градусах тепла бульби починають споживати значну кількість кисню, завдяки чому крохмаль розпадається на цукор і окислюється. Надалі такий продукт набуває відмітний солодкуватий смак.
Якщо картопля буде застосований в якості насіннєвого матеріалу, то температурна оцінка не повинна опускатися нижче 3 градусів. В іншому випадку корисні компоненти, які можуть приступати до процесу вегетації, замерзають і гинуть.
Також необхідно звернути увагу, при скількох замерзає той або інший сорт бульб. Пізні види виділяються тривалої лежанням, їх бульби можуть долежати до весни, при цьому вони добре переносять холоду. Зі свого боку ранні і скоростиглі сорти втрачають смак через тривале зберігання — їх можна тримати в погребі чи підвалі при дотриманні всіх норм температури менше чотирьох місяців.

В основному, ми абсолютно не думаємо про те, що бульби, що лежать у нас в квартирі або в погребі, — не що інше, як живі організми. В процесі зберігання вони можуть висохнути, так само як і при «диханні» відбувається стан вологості випаровування.
Тоді ж витрачається крохмаль, який перетворюється в цукор, а той, зі свого боку, виділяє воду і вуглекислий газ. Надходження в овоч кисню і виділення з нього утворюються елементів відбувається через чечевички (маленькі отвори в шкірці).
Не треба забувати про те, що чим вище температура, при якій зберігається картопля, тим інтенсивніше процес «дихання». З цієї причини бульби в теплі швидко стають в’ялими.

При якій температурі зберігати картоплю найкраще? Вона повинна бути в межах від 2-ох до трьох градусів. Ідеальна волога повітря — 85-90%.
Негативно впливає на бульби знижена температура. При нулі починається процес перетворення крохмалю в цукор. Власне тому страви, приготовані з картоплі, стають несмачними, нудотно-солодкими.
Якщо температура опускається нижче мінус одного градуса, то овоч замерзає. При плюс чотирьох і вище бульби починають давати паростки, які допомагають накопиченню соланіну.
При розробці ідеальних умов картопля зберігає смакові і зовнішні товарні якості приблизно 8-10 місяців. Щоб зібраний урожай Долежал до наступного сезону без втрат, необхідно забезпечити йому сприятливу температуру, вологість, вентиляцію і необхідний ступінь освітленості.

режим температур

Одним з дуже важливих умов вважається незмінна температура в сховище. Показання термометра повинні бути в межах 2 … 5 ° С. При перевищенні даних показників активізуються процеси росту і коренеутворення, бульби починають проростати і стають непридатні для подальшого зберігання.
У той же час при зменшенні температури нижче 2оС в картоплі починається хім. реакція зміни крохмалю в цукор, бульбоплоди стають м’якими і вологими, втрачають власні якості смаку і через короткий час стають абсолютно марні.
Збереження бульб картоплі при зимовому зберіганні залежить від великої кількості різних чинників, з цієї причини дати відповідь про те, при якій температурі необхідно зберігати картоплю, безумовно не можна.
для того щоб ваш урожай успішно Долежал до весни або хоча б до середини зими, потрібно забезпечити йому такі умови:

  1. Повну темряву. Підкоряючись власні біологічному годиннику, навесні картопля все одно почне проростати, але темрява дасть можливість відсунути цей процес на більш пізні терміни.
  2. Помірну вологість. У приміщенні, де зберігається картопля, не повинно бути сиро. Хороший режим вологи можна просто визначити і без приладів. Індикаторами є організми, завжди живуть в подібних приміщеннях закритого типу. Якщо тут видно цвіль, ростуть інші гриби, з’являються колонії бактерій, бігають членистоногі з назвою мокриці, то зберігати в цьому приміщенні овочі не можна. При дуже великій сухості картопля не загніет, але почне втрачати вологу і скривиться.
  3. Відсутність протягів. Вітер створює небезпеки температурних перепадів і вологи. Під час зими при сильних морозах створюється реальна небезпека отримати замість гарного продукту замерзлий картопля.

На питання про те, яку температуру витримує картопля, існує кілька способів відповідей. Все буде залежати від того, в якому стані знаходиться овоч, що піддається невисоким температур.

Застосування ящика в квартирі

Як скористатися урожаєм тим городянам, у яких немає свого підвалу? Адже для них зберігання картоплі в побутових умовах вважається реальною проблемою. Мішки із зібраним урожаєм, доставлені в квартиру, розпихують в шафи і комори кімнати, а часом і просто під ліжко. Дуже часто бульби виносять на лоджію або на балкон.

Але при якій температурі зберігати картоплю вдасться в подібних умовах? Зрозуміло, що вона буде далека від ідеальної.
Як зберігати картоплю в квартирі? Звичайно, його краще всього розташувати на балконі або лоджії. Але навіть у разі якщо вони засклені, температура і тут в холодні дні може опуститися менше нуля.
У подібному випадку як зберігати картоплю на лоджії або балконі? Це можна зробити, тільки утепливши бульби. Найлегше буде укутати мішки з бульбами непотрібним ватяною ковдрою. для того щоб картопля нормально зберігався, важливо, щоб до нього був доступ повітря.
Зберігання картоплі під час зими можна виконувати в кухонній кімнаті. В даному випадку знадобиться ящик, конструкція якого аналогічна вище описаною. Відмінність тільки в тому, що кухонний варіант повинен гарантувати збереження бульб ні до підігріві простору всередині, а при його охолодженні.
Це може бути зроблено за рахунок природного або примусового припливу з вулиці холодного повітря. Утеплювальний шар ящика при цьому варіанті зберігання призначається для усунення теплопередачі конструкції з житловим приміщенням.

Механічну вентиляцію можна забезпечити, застосовуючи припливний вентилятор. Він зобов’язаний мати маленьку ємність і бути вбудований в герметичний корпус. Матеріалом для повітряного каналу в подібному випадку послужить пластмасова або металева трубка.

Застосування ящика в квартирі

Як зберігати картоплю в квартирі, якщо крім балкона відповідного місця для овоча не знаходиться, а варіант з старою ковдрою вас не влаштовує? У подібному випадку знадобиться застосувати інший варіант. Щоб це виконати рекомендують зробити теплий ящик для зберігання картоплі. У ньому можна буде тримати урожай навіть при найбільших морозах.
Ящик для зберігання картоплі має подібну конструкцію, яка сприяє підтримці в його внутрішньому обсязі плюсової температури, і ще повітряної циркуляції. Якими мають бути його габарити, вирішувати господарям.
Для належного зберігання картоплі, перш за все, потрібно буде зробити необхідні температурні умови. Для цього дно, стінки, і ще кришку ящика важливо зробити подвійними. Що з’явилося простір з повітрям не може залишатися порожнім листовим пінополістиролом або тирсою.
Для виробництва корпусу ящика підійде товста фанера. Застосовувати можна вагонку або фрезеровані дошки. Ящик зовні потрібно пофарбувати або оббити листами пластика або лінолеумом, які не мають основи. Це збільшить водостійкість конструкції.

Гуртки або часточки в горщику

1. Картоплю вимити, поскоблить ножиком або почистити від шкірки.

Розрізати кожну картоплю на 4-8 часточок (в залежності від розміру картоплі) або кружечків, приблизно одного і того ж ваги.
3. Викласти картоплю в каструлю з холодною підсоленою водою, потім доводити до кипіння і варити 3 хвилини після закипання.
4. Видалити воду, дати картоплі трохи охолонути.
5. Прогріти духовку до 180 °.
6. Картопля покласти на змащений вершковим або ростить. маслом деко, побризкати зверху маслом.
1. Картоплю вимити і нарізати кружечками або часточками одного і того ж розміру або ваги.
2. Розрізати кожну картоплю на 4-8 часточок (в залежності від розміру картоплі) або кружечків, приблизно одного і того ж ваги.
5. Прогріти духовку до 180 градусів.
7. Поперчить, посолити картопля, обсипати спеціями і подрібненою зеленню, опціонально — покрити картоплю шаром сметанки і / або тертого сиру.
9. Піч картопля часточками 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
У духовці в рукаві

4. Відкрити кришку, ретельно перемішати картоплю, закрити кришкою і пекти ще 20 хвилин.
4. Нагріти духовку до 200 градусів, поставити горщики на усереднений рівень, пекти картоплю 45-55 хвилин.

Місця де можна щось зберігати картоплі

Для цього овоча знадобиться виділити темне приміщення. Найбільше буде підходити підвал або підвал, що не промерзнуть. Не треба забувати про те, що зберігати картоплю на світлі не можна. У подібному випадку в його бульбах починає вироблятися шкідливий для людини речовина — соланін.
При якій температурі зберігати картоплю? Найбільш хороший для неї діапазон — в межах від 2-ох до трьох градусів. У разі якщо в підвальному приміщенні або в погребі прохолодніше, овоч придбає солодкуватий неприємний смак.
Картопля добре зберігається в засіках. Застосовувати можна і ящики, в яких заздалегідь роблять вентиляційні отвори. У засіки бульби засипають шаром, що не перевищує по висоті півтора метра. Якщо для зберігання овоча застосовуються ящики, то їх розташовують на підставці, висота якої становить п’ятнадцять-двадцять сантиметрів. При цьому необхідно залишити невелику відстань до стінки.
Картоплю можна просто розсипати на 1 шар соломи, прикривши його іншим. Бульби, що мають дефект, рекомендується відкласти і використовувати перш за все.
При промерзанні лицьового шару картоплі в ньому розвиваються гниль і різні хвороби. Такий псування необхідно уникати, закривши овоч порожніми мішками або скриньками. Якщо між бульбами, залишеними на зиму, покласти два-три яблука, то вони не стануть пускати паростки.
Частина врожаю, в основному, призначається для споживання в самому кінці зими або навесні. Ця картопля найкраще зберігається в ямі. Її виривають восени в щільному сухому грунті. Глибина такої ями може бути від 0,6 до 1,5 метра.
На дно цього сховища кладуть дошки. Варто ще сказати що, яму оснащують повітряним каналом. Його можна зробити зі звичайної труби з пластика. На шар знаходиться зверху картоплі кладуть дошки, засипають їх півтораметровим шаром землі і накривають соломою.

Забезпечення повітряної циркуляції

Як правильно зберігати картоплю в виготовленому під ці цілі ящику? Важливо, щоб бульби не прогнили, і ще не промерзли в нижніх кутах. Від цього убезпечить циркуляція теплого повітря, яку необхідно забезпечити всередині ящика.
Допоможе впоратися з завданням решітка з дерева, зроблена з рейок, що мають товщину в 20-30 см і округлені верхні кути. Її поміщають на дно ящика перед закладкою картоплі. Варто ще сказати що, в верхніх кутах стінок має бути встановлено два повітряного каналу.
Той, хто застосовує власне цей спосіб зберігання картоплі в квартирі під час зими, каже, що коренеплід не мерзне навіть при температурі, що досягає -15 градусів.

Підготовка картоплі до зберігання

Підготовка картоплі до закладки на зберігання — захід дуже важливе, що впливає на його безпеку. Навіть при розробці оптимальних умов бульби пролежать нетривалий час, а то й були підготовлені належним чином.

    Перш за все картопля слід уважно висушити. Робити це варто в добре провітрюваному, але малоосвещённом приміщенні. При висушуванні на відкритому повітрі слід розсипати картопля в тіні, виключивши влучення прямих сонячних променів. Тривалість процедури залежить від вологи навколишнього повітря і загального стану бульб. Ступінь сухості цінується візуально, наявність плям вологи на поверхні клубнеплодов недозволено.

Розсипати бульби для просушування можна але лише в 2-3 шари

  • Інший етап — вибракування хворих, пошкоджених картоплин і сортування їх за розмірами. Бульби з ознаками хвороби, нарізані, придавлені при збиранні необхідно розділити від ключової маси, адже один хворий плід може стати джерелом зараження для кількох інших. Поділити бульбоплоди на великі, середні і дуже маленькі необхідно завдяки тому, що інтенсивність дихальних процесів залежить від площі шкірки, а це, зі свого боку, впливає на період зберігання.
  • Перебираючи підсушений картопля, необхідно обтерти налиплі грудки грунту, якщо такі є, не завдаючи ушкоджень. Частина, що залишилася земля може містити в собі грибки і віруси, які стають основою різних хвороб.
  • Деякі картопляри рекомендують обробити сортовані картопля протигрибковими біопрепаратами щоб не було зараження під час зберігання. Найбільш оптимально для цієї мети застосувати Фітоспорін. Після обробки знову висушити і власне тоді залажівать на зберігання.
  • Чи добре буде лежати картопля, в більшості випадків залежить від стану бульб. Власне тому перед приміщенням овоча в сховище його потрібно грунтовно впорядкувати. Пошкоджені бульби не зможуть лежати довго, з цієї причини ще в період збору врожаю їх необхідно розкопувати вилами з широкими зубами.
    Перед закладанням на зберігання овоч не потрібно мити. Бульби потрібно лише висушити.

    Напівготовому в фользі

    1. Молоді маленькі картоплини вимити, добре поскоблить ножиком, промазати маслом, солити, згорнути кожну картоплину у фольгу.
    3. Покласти на деко картоплю в фользі.

    5. Піч картоплю 1 годину.
    Картоплю поскоблить або почистити, наколоти, промазати маслом.

    2. Викласти картоплю в мультиварку так, щоб рівень картоплі заповнював лише 2/3 ємності чаші.
    3. Закрити мультиварку кришкою, пекти картоплю на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин.
    4. Відкрити кришку, перекласти картоплю від центру до крайкам і навпаки, піч ще 20 хвилин.

    1. Картоплю вимити, поскоблить, проколоти, згорнути кожну картоплину у фольгу.
    2. Підігріти аерогриль до 250 °.

    3. Викласти картоплю в фользі на високу решітку аерогрилю.

    4. Піч картоплю в фользі в аерогрилі 30 хвилин при середній швидкості обдування.
    Картопля промити і очистити.
    2. Цілі картоплини опустити в каструлю з холодною підсоленою водою, потім доводити до кипіння, варити 10 хвилин.

    3. Видалити воду, остудити картоплю.
    5. Кожну картоплину обмазати маслом, змішаному з сіллю, зеленню та спеціями, і щільно обмотати фольгою в два шари.
    6. Викласти картоплю в фользі на лист заворотом фольги вгору, і пекти 20 хвилин.
    1. Картоплю поскоблить або почистити, наколоти, промазати маслом.
    2. Підігріти аерогриль до 250 градусів.
    1. Картопля промити і очистити.
    4. Нагріти духовку до 200 градусів.

    При якій температурі зберігати картоплю, умови зберігання картоплі під час зими?

    Одним з дуже важливих чинників вважається місце, в якому буде зберігатися картопля. Місце має бути темним і прохолодним.
    Щоб овоч зберігся до весни, не забудьте про провітрюванні і просушування приміщення. Експерти рекомендують білити стіни підвалу — це оберігає появі цвілі. Також в приміщенні з картоплею не повинно бути щілин і дірок.

    Ідеальна для коренеплоду температура — в діапазоні 2 .. 4 градусів тепла. Якщо вона виявиться високою, то овоч почне дуже швидко проростати, втратить вологу і зів’яне. А якщо температура опуститься до нуля або нижче, то протягом певного часу бульби стануть солодкуватими на смак і слізки під час готування.
    Насипний підвал — прекрасне рішення, якщо ви вирощуєте овочі, або фрукти багато. Його створюють за особливою технологією, з цієї причини сприятлива температура там буде зберігатися.

    Для початку виберіть гарне місце. Місце для підвалу має бути сухе і знаходиться на висоті. Вхід в середину розташовуйте з боку півночі. До підбору матеріалу підходите з розумом.
    Після підбору матеріалу приступимо до будівництва. Спочатку слід розчистити ділянку і зняти шар грунту знаходиться зверху. Потім робимо певну подобу фундаменту з глини. Далі сипем щебінь і зверху заливаємо все бітумом. Коли все просохнуло, приступаємо до будівельних робіт стін. Починати варто з каркаса.
    Після його споруди обшивають короб деревом і зміцнюємо цеглою. Перш ніж робити дах, потрібно провести термічну ізоляцію. Для цього підійде утеплювач на мінеральній основі. Після цього, покриваємо всю конструкцію зверху сумішшю соломи з глиною.

    Дах необхідно робити з балок деревини, пластин з металу або плит з бетону. Після закінчення всієї роботи, засипаємо землею підвал. Увага своє зверніть на ухил, він повинен становити 45 градусів. Потім знову спорудження покривається рулонних покрівельних матеріалом і сиплеться землею на 8-10 см. На цьому все роботу закінчуються, залишається тільки зробити порядок всередині.
    Ця рослина сформувало власні видові ознаки в умовах клімату тропіків Центральної Америки. Клімат цього регіону, втім, відрізняється наявністю періодичних сезонних посух, від них картоплю рятують бульби.
    Завдяки пристрою рослини до такої сезонної ритміці весь світ має ситну і доступну їжу.
    Картопля, культивований в кліматичній зоні з морозної під час зими, без турботи людини не росте, оскільки ніхто інший не може забезпечити бульб міжсезонний спокій.

    Якщо замерзла картопля в підпіллі, то необхідно:

    • не підкорятися паніці;
    • визначити величину зменшення температури менше нуля;
    • спробувати встановити тривалість такого зниження;
    • виявити причину падіння температури.

    Інакше кажучи, необхідно піддати аналізу ситуацію і оцінити масштаби лиха. Результатом такого аналізу має бути висновок про те, картопля замерзла або лише трошки ушкодилася негативними температурами.
    Морожена картопля не втрачає своєї харчової цінності. Просто при дії негативних температур частина речовин переходить в цукру, і картопля стає солодкуватим. Деякі люди знаходять в цьому власну красу.

    Чутливість цього овоча до температури варіює залежно від того, на якій стадії росту він знаходиться.
    В середньому здатність до життя картоплі яка розрахована на температурний діапазон від 3 до 30 ° С. Втім комфортна температура знаходиться в діапазоні 20-25 °. Всі інші показники є допустимими, але екстремальними.
    А ось що зробити, якщо ви не встигли вирити картоплю, а перші заморозки вже з’явилися? Тут до уваги необхідно брати 2 фактора: величину негативної температури і її тривалість. У більшості випадків перші заморозки з’являються в діапазоні від -2 до -5 ° і тривають не більше 12-15 годин.
    Грунт, особливо пухка і з дуже пристойною кількістю органіки, в подібних умовах зберігає позитивну температуру. Мало того, температурна різниця грунту і атмосферного повітря може досягати іноді десятка градусів.

    Картопля з часником

    Поперчити, посолити картопля, обсипати спеціями подрібненою зеленню, опціонально — покрити картоплю шаром сметанки і / або тертого сиру.

    8. Поставити деко з картоплею в духовку.
    Піч картопля часточками 25-30 хвилин при температурі 180 °.
    У духовці в рукаві

    1. Картопляні шматочки покласти в пакет, влити трохи води, зав’язати кінці рукава.
    2. Додати сіль і спеції, потрясти пакет.
    3. Картоплю в рукаві покласти на деко.
    4. Піч 1 кілограм картоплі в пакеті 40 хвилин, 1,5 кілограма — 1 година, 2 кілограми — 1 година 15 хвилин.
    1. Розсипати картопляні часточки або гуртки в мультиварку.

    2. Полити картопляні часточки ростить. маслом.
    3. Закрити мультиварку кришкою, налаштувати на режим «Випічка» і піч 15 хвилин.
    Відкрити кришку, ретельно перемішати картоплю, закрити кришкою і пекти ще 20 хвилин.
    1. Помилитися середню грати аерогрилю маслом, поставити в аерогриль; на дно поставити тарілку для стікання соку.
    2. Картоплю викласти одним шаром, промазати або побризкати маслом, обсипати сіллю і спеціями.
    3. Підігріти аерогриль до температури 205 градусів 5 хвилин при середній швидкості обдування.

    4. Піч картоплю 25 хвилин, потім спробувати; якщо картопля жорстка, піч ще 5-7 хвилин. 1. Картоплю вимити і нарізати кружечками або часточками одного і того ж розміру або ваги.
    2. Картоплю покласти в миску, приправити і солити, полити олією і перемішати.
    3. Розкласти картоплю по горщикам, в кожен горщик налити по чверті склянки води.
    4. Нагріти духовку до 200 °, поставити горщики на усереднений рівень, пекти картоплю 45-55 хвилин.
    Молоду картоплю (краще овальної форми) поскоблить від землі, вирізати вічка; мундир залишити.
    2. Викласти картоплю в каструлю, залити водою і поставити на плиту.
    3. Варити після закипання 20-25 хвилин в залежності від розміру.

    4. Варену картоплю залити холодною водою і злегка остудити.
    5. Кожну картоплину розрізати часточками (як картопля по-селянськи), покласти в миску, пересипаючи перцем і сіллю, і змащуючи вершковим маслом.
    6. Залишити картоплю на 30 хвилин, щоб масло і сіль вбралися.
    7. Нагріти духовку до 150 °.
    8. На решітку викласти картоплю, поставити грати в духовку і пекти 15-20 хвилин поки необразуется румяности. На кус мундир повинен стати хрустким, а картопля залишитися м’якою.

    Щоб приготувати солону картоплю, очищену або в мундирі, за допомогою шприца можна ввести в картоплю концентрований сольовий розчин. На 1 кілограм картоплі знадобиться чверть склянки води і 2 чайні ложки солі без гірки. Вводити сольовий розчин шприцом поступово в кожну картоплину в деяких місцях.
    Щоб врятувати картоплю від крохмалю, потрібно очищену і нарізану картоплю залити холодною підсоленою водою і залишити накритою в холодильнику на 1 годину.
    Підбирати картоплю для запікання конче потрібне приблизно одного і того ж розміру, для запікання часточками або кружечками — розрізати картоплю часточками або кружечками одного розміру.
    Молоду картоплю піч на 5-7 хвилин швидше.
    . вона містить більше води.
    Подавати запечену картоплю з вершковим маслом, посипавши подрібненою часником, подрібненим часником, зеленню.
    При запіканні картоплю можна перемішати з соусом — сметаною, кетчупом або майонезом; на кожні 2 середніх бульби будуть потрібні 1 столова ложка соусу з гіркою.
    Можна запекти картоплю без масла, для цього необхідно картоплю піч або в мундирі, або в фользі, або на «лушпиння подушці» (дно дека укласти кільцями цибулі, щоб картопля не пригоріла до листу), або просто на решітці, або в пакеті для запікання.
    Картопляні дольки або гуртки в духовці піч 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

    Картоплю в мундирі піч 40 хвилин в духовці, в мультиварці — 50 хвилин на режимі «випічка».
    Молоду картоплю в духовці піч 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
    4. Нагріти духовку до 180 градусів.
    3. Налаштувати мультиварку на режим «Випічка», піч 25 хвилин.
    2. Підігріти аерогриль до 260 градусів.
    4. Піч картоплю 35-40 хвилин.
    1. Молоду картоплю (краще овальної форми) поскоблить від землі, вирізати вічка; мундир залишити.
    7. Нагріти духовку до 150 градусів.

    Молоду картоплю піч на 5-7 хвилин швидше, тому що вона містить більше води.
    Деякі люди роблять заготовки на зиму, розуміючи, що багато продуктів в цей час сильно подорожчають. Тим більше це стосується фруктів і овочів, які, як всі знають, вважаються незамінними інгредієнтами багатьох страв і просто корисні для здоров’я.
    Цей коренеплід складно назвати примхливим, а умови зберігання картоплі не вимагають додаткових матеріальних витрат. Якщо це дача або будинок за містом, то краще за все обладнати його погребом або комори кімнатою, де будуть зберігатися більшість овочів.
    Ідеальна температура зберігання картоплі під час зими варіює в межах 2 — 6 градусів за Цельсієм. Це саме той діапазон температури, завдяки йому коренеплоди НЕ перемерзають і не проростають, при цьому максимально зберігають власні якості смаку.

    1. Міжсезонний спокоєм. В умовах морозних зим основна складність полягає в тому, щоб захистити бульби від проростання, гниття і висихання.
    2. Знаходженням бульб в грунті при позитивних температурах. Температурні перепади в весняний і осінній період можуть пошкодити бульби, що призводить до двох варіантів наслідків: втрати здатності до проростання і до зменшення харчової цінності. Варто ще сказати що, картопля, підморожене ще до його збирання, зберігатися не буде, його доведеться переробляти відразу.
    3. Активно фотосинтезуючої зеленої маси. Листя картоплі дуже сприйнятливі до температурних перепадів, з цієї причини поздневесенніе заморозки для них дуже не бажані.
    1. Де під час зими зберігати картоплю на дачній ділянці
    2. Де під час зими зберігати картоплю в квартирі
    3. Правила домашнього зберігання картоплі

    Розташування в погребі чи в підпіллі

    Де зберігати картоплю під час зими? У будинку є підпілля або підвал? Вони стануть відмінними приміщеннями для розміщення врожаю. Перед закладанням картоплі їх необхідно грунтовно висушити, почистити від сміття і побілити вапняним молоком.
    Як зберігати картоплю під час зими в погребі? Закладені овочі зможуть тривалий час бути свіжими, якщо в приміщенні не буде великої температури і великий вогкості. Для створення необхідних умов підвал або підпілля необхідно вчасно провітрювати.
    Це можна виконати через витяжну трубу або віддушину. У холодний зимовий період знадобиться також спостерігати за тим, щоб овочі не промерзали. Для цього приміщення зовні обкладають тирсою, листами або торфом.

    Насіння картоплі

    Зберігають бульби не тільки для приготування страв. Навесні певна частина врожаю буде застосована для посадки. До цього часу на бульбах повинні бути маленькі паростки. Це дасть можливість істотно зменшити час до виникнення на грядці сходів. Для виникнення паростків матеріал для посадки заздалегідь прогрівають.

    Застосовується також вологий і світловий способи пророщування. Під час цього процесу комфортна температура в приміщенні повинна становити 14-18 градусів.
    Умови зберігання насіннєвої картоплі не виділяються від звичайних. Втім підготовка до закладки повинна бути більш старанною.

    1. Висушувати відібраний насіннєву картоплю необхідно близько 10-12 днів, протягом яких він не тільки просохне, а й озеленити.
    2. У міру просушування температуру в приміщенні необхідно потроху зменшувати до значення в 3 … 4 ° С.
    3. Після чого підготовлені бульби закладаються на зберігання в приміщення з відносною вологістю 85-90%.

    Відібраний на посадку картопля повинна бути озеленює
    Якщо реалізувати поступове температурне зменшення можливим не уявляється, картоплю необхідно хоча б охолодити до максимально наближених значень.
    На всьому протязі терміну зберігання необхідно підтримувати стабільну температуру і вологість в перерахованих межах. При дотриманні необхідних умов насіннєву картоплю буде вдало збережений до часу посадки.
    У власників дачі і городників існують найрізноманітніші секрети, які допомагають зберегти урожай в повному обсязі: в ящики додають листи горобини і бузини, перекладають шари картоплі полином і цибулевим лушпинням, кладуть половинки яблука і імбирний корінь.
    джерело: ecoteploiso.ru