Рецепти приготування фізалісу овочевого на зиму — салат, варення

Незвичайні рецепти приготування фізалісу овочевого на зиму

Вибір ключового інгредієнта

Перед процесом приготування фізаліс обдати вируючої водою, щоб прибрати липкий шар воску з поверхні, який надає плодам малоприємний присмак.

Рецепти приготування фізалісу овочевого на зиму

Більшість господинь цікавить, що приготувати з фізалісу овочевого на зиму. Плоди рослини мають приємними смаковими якостями. Їх можна маринувати, солити, в’ялити і сушити, варити з них ароматне варення, робити пікантну ікру, апетитні начинки для випічки.
Є цікаві способи заготовки корисного продукту на зиму. Існує багато рецептів приготування з фізалісу овочевого на зиму, кожен з яких відрізняється власним смаком і поживну цінність.

фізаліс маринований

Рецептом цієї страви будь-яка господиня заповнить власну кулінарну скарбничку. Адже ця звичайна і смачна закуска заслуговує на звання фаворита зимових заготовок.
Складові закуски:

• 1 кг фізалісу;
• 1 л води;
• 60 г цукру;
• 1 шт. листа лаврового;
• 60 мл оцту (9%);
• 6 красивих гір. перцю чорного;
• 20 мл олії на рослинній основі;
• 20 г солі.

Як готувати фізаліс маринований:

1. Вимиті плоди скласти в друшляк, опустити повністю в окріп. Через 1 хвилину дістати, дати їм трохи охолонути і розрізати кожен навпіл.
2. Половинки розфасувати по банкам.
3. Окремо зробити маринад, об’єднавши воду з прянощами, сіллю, цукром. Прокип’ятити склад, 5 хвилин. Потім долити оцет, масло і прибрати з плити.
4. Наповнити банки з фізалісом до країв маринадом, закрити їх кришкою, приховати під плед і залишити до охолодження.

Рецепт фізалісу маринованого на зиму простий в застосуванні і не вимагає багато часу, оскільки не треба зливати розсіл з банок і проводити тривалу стерилізацію.

фізаліс солоний

Блюдо за цим рецептом придбає помірну гостроту і хороший запах, стане ключовою закускою на обідньому і святковому столі.
компоненти:

• 1 кг плодів;
• 1 л води;
• 60 г солі;
• 4 г кореня хрону;
• 3 зуб. часнику;
• 1 г червоного перцю.

Поетапний рецепт приготування фізалісу овочевого на зиму:

1. Стиглі плоди промити, занурити в киплячу воду на 1 хвилину, нашаткувати і розкласти по банках.
2. Окремо зробити розсіл, змішавши сіль, воду, прянощі. Залити рідиною ємності з фізалісом, накрити легкою тканиною. Залишити прогулюватися на 7-10 діб.
3. Іноді прибирати цвіль, що виникає на тканинній поверхні.
4. Коли розсіл закисне, його варто злити і кип’ятити.
5. Киплячим маринадом залити вміст банок, закатати і прибрати під плед до охолодження.

З метою поліпшення смакових характеристик можна додати трохи листя чорної смородини, базилік, м’яту, петрушку. На 1 кг основного продукту повинно бути менше 50 гр. прянощів.

Салат з фізалісу

Шанувальникам провести експеримент в кухонній кімнаті і любителям екстравагантних і нових запасів потрібно спробувати салат з фізалісу на зиму. Основний продукт дуже добре комбінується з овочами і спеціями. Салат сміливо можна включати в домашнє дієтичне меню, оскільки плоди малокалорійні, їх можна приймати при порушеннях речового обміну, супроводжуваних надмірною вагою.
Необхідні продукти:

• 1,5 кг фізалісу;
• 1,5 кг огірків;
• 700 г моркви;
• 350 г часнику;
• 120 г цукру;
• 40 г солі;
• 120 мл оцту;
• 12 найкрасивіших гір. перцю.

Виробнича технологія пікантного салату:

1. Морква, цибуля, огірки промити, почистити і нарізати кружальцями. Фізаліс занурити в окріп, витерти і нашаткувати. Часник подрібнити за допомогою преса.
2. Всі підготовлені інгредієнти об’єднати в одній ємності, солити, підсолодити, поперчити, заправити оцтом.
3. Перемішати і дати салату трохи настоятися, відправити на плиту на 10-15 хвилин, включивши невеликий вогонь.
4. Розфасувати готовий салат по банках, закатати і перевернути вниз шийкою. Після того як охолоне відправити на зберігання.

Необхідно намагатися нарізати всі овочі схожими кружечками, так салат буде виглядати апетитно і красиво.

Ікра з овочевого фізалісу

Така корисна домашня закуска, як ікра з овочевого фізалісу на зиму, привертає власної звичайністю і багатофункціональністю. А її збалансований склад і низька поживність роблять її в наш час, при зростаючої тенденції до здорового харчування, особливо затребуваною. Заготівля не тільки обрадує смаковими якостями, але і зарядить енергетикою, прискорить кровообіг, зміцнить імунітет і поліпшить матеріальний обмін.
список компонентів:

• 500 г фізалісу;
• 200 г цибулі;
• 200 г моркви;
• 100 г коренів петрушки і пастернаку;
• спеції за смаком.

Як і кроковий рецепт ікри з овочевого фізалісу на зиму:

1. Всі овочі промити, почистити і подрібнити. Кожен обробити термічним шляхом, обсмажити на маслі, і пропустити за допомогою м’ясорубки.
2. Отриману овочеву масу скласти в каструлю з товстим дном і тушкувати до бажаної густоти, регулярно перемішуючи.
3. За 7-10 хвилин до завершення варіння додати всі необхідні спеції, приправи, зелень за смаком, ще раз перемішати.
4. Помістити готову ікру в банці, закупорити, перевернути верх дном і укутати до охолодження.

Щоб поліпшити смак, можна додати в закуску часник, чорний перець.

Варення з овочевого фізалісу

Фізаліс — функціональний продукт, підійде, як для створення солоних закусок, так само і для заготівлі солодких десертів. Варення з ягід відрізняється красивим бурштиновим видом, що збуджує апетит, і приємним ніжним смаком, який задовольнить найвимогливішого гурмана.
Для варення з овочевого фізалісу потрібно взяти:

• 1 кг плодів;
• 1,2 кг цукру;
• 500 мл води.

Рецепт враховує виконання наступних процесів:

1. Плоди вимити і занурити в окріп на 2-3 хвилини. Конфіскувати за допомогою друшляка, почекати поки повністю стече вся рідина.
2. Зробити сироп, об’єднавши 500 г цукру з водою. Отриманим складом залити плоди і залишити для настоювання на 3-4 години.
3. Після внести ще 500 г цукру, обережно перемішуючи до однорідності, проварити 10 хвилин. Прибрати з плити і дати постояти ще 5 годин. Після всипати 200 г цукру і ще кип’ятити 10-15 хвилин на маленькому вогні.
4. Варення можна вважати готовим, якщо краплі сиропу не розпливаються на тарілці.
5. Розфасувати солодкість по банкам, закупорити і простерилізувати 20 хвилин.

Якщо десерт не розраховується на тривале зберігання, можна не стерилізувати, а охолодити, наповнити банки і прибрати в холод.

Замороження

Багато хто запитує, чи можна заморожувати фізаліс. Дуже простий метод заготівлі корисних плодів на зиму — заморозка. Для цього зібрати урожай, почистити його від чашок і вимити, використавши холодну воду. Розділити на рушник і чекати поки ягоди просохнуть. Після перемістити плоди в пакет або контейнер і розташувати в морозильній камері.
Діставати слід то кількість заготовки, яке буде застосовано. Ще раз заморожувати продукт небажано.

сушка

Висушені цілющі ягоди за смаком нагадують родзинки. Сушити плоди в духовці при температурі 40 ° С або під відкритим сонцем.

Ще можна зробити цукати з фізалісу. Завдання не з легких, процедура занадто трудомістка і цікава. Необхідно контролювати всі процеси, дотримуючись правил, дотримуючись рекомендацій. Тоді вдасться ароматне і корисне ласощі, яке послужить як самостійний десерт і як начинка для пирогів, рулетів, тортів.
Компоненти і їх пропорції:

• 1 кг плодів рослини;
• 250 мл води;
• 1,2 кг цукру.

черговість дій:

1. Фізаліс промити, занурити в окріп на 2 хвилини, витягнути за допомогою друшляка, дочекавшись поки стече вода, і проколоти кожен плід виделкою.
2. Для сиропу об’єднати воду з цукром і томити на мінімальному вогні до розчинення.
3. Сироп додати до фізаліс і варити 5 хвилин. Потім залишити настоюватися на 8 годин. Процес повторити 3-4 рази.
4. Відібрати цілі плоди і рівномірно розподілити їх на деку, зверху закрити пергаментом.
5. Сушити в кімнатних умовах або відправити в духовку при температурі 35-40 ° С.
6. Цукати пересипати цукровою пудрою і покласти в щільно закриваються ємності. Зберігати ласощі в неосвітленому холодному місці.

Сироп, який залишився можна окремо законсервувати і застосувати під час виготовлення солодкої випічки.

Термін та умови зберігання консервації

Домашні заготовки з фізалісу на зиму рекомендується зберігати при конкретних умовах:

• температура на рівні 10-12 ° С;
• вологість, що не перевищує 85%;
• виключення попадання сонячних променів на банки з консервацією.

Період зберігання складає 1 рік. Якщо не триматися правил накопичення заготовки, термін її придатності зменшується. Відкриті банки можуть простояти в холодильнику 2 тижні, при цьому зберігаючи власні лікувальні властивості і смакові характеристики.
Тільки створивши для консервування хороший температурний, світловий режим, оптимальну вологу, можна насолоджуватися неперевершеним смаком домашніх заготовок.
Коли сезон фізалісу овочевого в самому розпалі, необхідно не втратити момент і приготувати максимальна к-ть заготовок на зиму. Не обмежуйтеся тільки традиційним рецептом, а провести експеримент і приготувати найрізноманітніші смачні страви, які порадують холодними зимовими днями.
джерело: glav-dacha.ru