Розсіл для грибів

Розсіл для грибів

Коли видався гідний урожай грибів, ними можна не тільки ласувати в сезон, до того ж і зробити заготовки. Як зробити розсіл для грибів, читайте нижче.
Розсіл для маринування грибів
Інгредієнти:

  • гриби — 1 кг;
  • оцет — 100 мл;
  • вода очищена — 500 мл;
  • кухонна сіль — 30 г;
  • кориця мелена — 10 г;
  • перець духмяний горошком — 5 шт .;
  • цукор — 15 г.

приготування
Чистимо вимиті грибочки. Воду кип’ятимо. Закладаємо в неї гриби і даємо закипіти. Після чого вогонь робимо менше і варимо гриби до приготування. Коли вони почнуть осідати на дно, це означає, що гриби зварилися. При цьому відвар повинен стати прозорим. Фактично в кінці варіння додаємо всі спеції і оцет. Готові грибочки розподіляємо по стерилізованим баночках. У будь-яку з них вливаємо олію (5-10 мл) і закриваємо пластиковими кришками.
Розсіл для грибів на зиму
Інгредієнти:

  • бутони гвоздики — 5 шт .;
  • кухонна сіль — 60 г;
  • рослинну рафіновану олію;
  • чорний перець горошком — 7 шт .;
  • вода очищена — 1 літр;
  • оцет — 50 мл.

приготування
Вимиті і очищені грибочки варимо. Потім зливаємо відвар. А самі грибочки розладжуватися по стерилізованим баночках. В отриманий відвар додаємо спеції, даємо закипіти, вливаємо оцет і заливаємо грибочки в банківських установах. У кожну ллємо по 10-15 мл олії. Закупорюють баночки і зберігаємо в холоді.
Розсіл для грибів — рецепт
Інгредієнти:

  • гриби — 1,3 кг;
  • чорний і запашний перець горошком — по 3 шт .;
  • бутони гвоздики — 2 шт .;
  • вода очищена — 1 літр;
  • лавровий лист — 1 шт .;
  • оцтова есенція — 1 ч. ложка;
  • часник — 3-4 зубчики;
  • парасольки кропу — 3 шт .;
  • цукор і сіль — по 30 г.

приготування
Ніжки грибів зрізаємо на відстані приблизно 1 см від капелюшки, заливаємо холодною водою, подсаливаем, даємо закипіти, проварюємо 30 хвилин, прибираючи піну. Відфільтровану воду для приготування маринаду вливаємо в каструлю, кладемо спеції, цукор і солимо. Маринад повинен бути на смак трохи пересолений. Даємо йому закипіти, вливаємо оцет. Відкидаємо готові грибочки на друшляк, моєму, поміщаємо в каструлю, заливаємо киплячим маринадом, знову ставимо каструлю на вогонь, проварюємо хвилин 15 після закипання. Часник ріжемо пластинками. В баночки кладемо парасольки кропу, пластинки часнику. Зверху кладемо гриби і заливаємо киплячим маринадом. Закриваємо баночки кришками, перевертаємо і залишаємо остигати.
Гарячий спосіб засолювання грибів з розсолом
Інгредієнти:

  • кислота оцту — 70 мл;
  • вода — 2 склянки;
  • гриби — 1 кг;
  • сіль кухонна — 25 г;
  • ароматний і чорний перець горошком — 5 шт .;
  • цукор — 15 г;
  • горіх мускатний мелений — щіпка.

приготування
Гриби миємо і чистимо. Кладемо їх в каструлю, солимо, підливати трохи води і даємо їй закипіти. Проварюємо хвилин 10, кладемо спеції, порізану кільцями цибулю, готуємо ще хвилин 5. В самому кінці вже вливаємо оцет. Розподіляємо грибочки по вимитим і стерилізованим баночках і закупорюють кришками.
Як солити гриби в розсолі?
Інгредієнти:

  • оцет 9% — 5 ст. ложок;
  • вода очищена — 1 літр;
  • запашний перець горошком — 4 шт .;
  • кухонна сіль — 50 г;
  • чорний перець горошком — 8 шт .;
  • цукор — 50 г;
  • зубчики часнику — 3 шт.

приготування
Перебрані і вимиті грибочки ріжемо на шматочки і варимо п’ятнадцять хвилин після закипання. Пінку, яка буде виникати, знімаємо. Тепер гриби витягаємо з відвару і готуємо розсіл для засолювання. Воду цукру, солимо, кладемо всі спеції і проварюємо хвилин 5. У киплячий маринад закладаємо грибочки, розрізаний пластинками часник, даємо знову закипіти, зменшуємо вогонь і 5 хвилин проварюємо. В кінці вливаємо оцет, перемішуємо, розподіляємо по ємностей, заливаємо підготовленим розсолом, закриваємо і залишаємо так остигати.
джерело: womanadvice.ru