Розсіл для помідор на 1 літр води скільки солі і цукру і оцту

Розсіл для томатів на 1 літр води: скільки солі і цукру і оцту

Те, наскільки смачними виходять консервовані помідори, в більшості випадків залежить від розсолу. На Русі давно повелося не зливати, а приймати його в їжу. Його можна використовувати під час приготування розсольнику або солянки, випічки, і ще застосовуватися як самостійний напій. Розсіл вважається засобом номер один з метою поліпшення самопочуття після похмілля. Насправді, він допомагає впоратися виключно з одним із симптомів — зневодненням, яким супроводжується будь-яке отруєння.
Без елементів розсолу неможливо консервування, але приготувати цей продукт в побутових умовах досить легко. Сіль, цукор і зелень роблять смак томатів яскравіше, а оцет грає роль консерванту, не даючи корисних речовин овоча розкластися. Рекомендуємо вам зрозумілий рецепт досить звичайного і улюбленого господинями розсолу для помідорів, розрахованого на 1 літр води.

Порада: Щоб шкірочка НЕ ​​злізла з томатів при заливці їх окропом, покладіть зверху на помідори лист смородини або хрону.

  • вода 1 л
  • цукор 2 ст. л.
  • сіль 1 ст. л.
  • оцет 9% 20 мл
  • лист хрону 1 шт.
  • лист смородини 1 шт.
  • лавровий лист 1 шт.
  • часник 4 г

Порада: для кращого смаку консервації воду необхідно застосовувати джерельну або очищену за допомогою фільтрів. Сіль повинна бути тільки велика, тільки не йодована.

Даний рецепт вважається традиційним, але є дуже величезна кількість варіантів. Як консервант застосовують також есенцію оцту, лимонну кислоту, аспірин і навіть спирт. Можна змінити і спеції — ложить парасольки кропу, перець гострий і ароматний горошком, додавати овочі — селера, морква, солодкий перець.

Ми вказали кількість компонентів на один літр рідини. Майте на увазі, що вода в банківській структурі, наповненою томатами, займає приблизно 40% від її обсягу. Наприклад, на трилітрову ємність необхідно близько 1.2 л розсолу, на 2-літрову — 0.8 л, на літрову — 0.4 л. Взявши за основу даний рецепт, можна проссчітать потрібну кількість солі, цукру та оцту для наявної у вас тари.
Приготувати розсіл для помідорів зовсім не важко. Просочившись овочами, продукт набуває приємний запах і смак. Втім пити цю рідину просто так небажано — вона викликає спрагу і провокує набряклість. Зате розсіл можна застосовувати для приготування різних страв.
Помідори, засолені в подібному складі, матимуть насичений смак, максимально збережуть колір і форму. Ви можете додавати спеції за власним бажанням, це зробить смак розсолу і томатів ще цікавіше. вдалого консервування!
джерело: povar24.info