Що корисніше журавлина або брусниця — як відрізнити, корисні властивості ягід

Що корисніше журавлина або брусниця, як використовувати ягоди і що з ними готувати

У статті обговорюємо, що корисніше — журавлина або брусниця, способи їх приготування і зберігання, застосування під час вагітності. Ви дізнаєтеся, при яких захворюваннях і станах застосовують ягоди, їх схожі властивості і відмінності.

Хороші властивості журавлини

Журавлина або брусниця — що корисніше використовувати, і чи є відмінності в їх складі? Дві ягоди схожі зовні — мають кулясту форму і червоне забарвлення. Що крупніше — брусниця або журавлина? Журавлина набагато більше за габаритами. Вона росте на болотах і кислих торф’яних ґрунтах, а брусницю збирають в хвойних і змішаних лісових зонах, в рівнинних і гірських тундрах, арктичної місцевості.

Зовнішній вигляд (фото) журавлини Хороші властивості журавлини:

• Сечогінний — використовують ягоду при захворюваннях сечовивідних шляхів, цистит, уретрит, ниркових патологіях.
• Протизапальну — завдяки високому вмісту фітонцидів і біофлавоноїдів журавлина ліквідує вогнища інфекції, допомагає зменшенню набряків і швидкої регенерації тканин.
• Протицинготний — зміцнює іммуннітет і відновлює баланс корисної мікрофлори.
• Гіпотензивну — журавлина зменшує артеріальний тиск.
• Секреторна — сік журавлини підвищує секрецію шлункового і панкреатичного соку, сприяє швидкому і справжньому засвоєнню їжі, нормалізує діяльність перистальтики кишечника.

Журавлина також знижує симптоми захворювань шкіри. Ягоду використовують при алергічних висипах, псоріазі, вітіліго, алопеції (облисіння).
У журавлині є значна кількість вітаміну С, органічні кислоти, пектини і кахетіни. Кислий сік журавлини слід дуже обережно приймати при дуже високій шлункової кислотності. Його використання протипоказано при виразці шлунка і 12-палої кишки.

Хороші властивості брусниці

Зовнішній вигляд (фото) брусниці Брусниця має великий спектр використання. Вона володіє хорошими властивостями:

• жовчогінний;
• сечогінний;
• в’яжучий;
• дезінфікуючий;
• дезінфікуючий.

Брусницю використовують як:

Брусниця містить значну кількість вітаміну С, урсулова і винну кислоти. У ягоді є мінімальна кількість цукру, дубильні речовини, каротин. Вона багата марганцем і калієм, містить хінін. На відміну від журавлини, брусниці має кисло-солодкий смак, завдяки більш великому вмісту фруктози.

Використання ягід

Ягоди застосовують в кулінарії, косметології та медицині Знаючи, як відрізнити брусницю від журавлини, не потрібно робити швидкороблений висновків, застосовуючи лише одну з них. Хоч брусниця має більш приємним смаком, по лікувальному впливу журавлина їй не поступається. Знаючи хороші властивості брусниці та журавлини, ви навчитеся їх поєднувати, роблячи смачні соуси, компоти і морси. Вони не тільки додадуть звичайним стравам нові якості смаку, але і позбавлять від симптомів малоприємних хвороб. Наприклад, при циститі брусниця або журавлина ліквідують малоприємні ознаки вже через 4? 5 днів їхнього щоденного використання.
Області використання брусниці та журавлини:

• Кулінарія — з ягід роблять компоти, морси, підливи, пастилу, варення. Брусницю або журавлину вживають в чистому вигляді, додають в зимові заготовки, прикрашають ними кондитерські вироби, морозиво.
• Косметологія — на основі журавлини і брусниці роблять маски для обличчя та шиї, які наповнюють шкіру вітамінами, омолоджують, прискорюють процес регенерації клітин. З ягід готують склади для пілінгу.
• Медицина — склади ліків з брусницею і журавлиною застосовують в лікуванні хвороб. Використовують брусницю та журавлину при вагітності, як додатковий засіб під час лікування захворювань класичними методами.

Рецепти з журавлини і брусниці

Варення з брусниці та журавлини — смачний продукт, проте як оздоровчий засіб воно підходить не всім. При цукровому діабеті, порушенні речового обміну, схильності до кишкових розладів солодкий склад поміняйте на морс або компот.
Якщо в рецепті зазначено, що брусничний або сік журавлини потрібно нагрівати, видаляйте їх з плити відразу ж після закипання. Зберігайте продукт в скляній або посуді з порцеляни в холодильнику не більше 2? 3 днів (крім варення).

Морс з журавлини і брусниці

Готуйте морс зі свіжої або замороженої ягоди. Комбінування двох ягід надає напою приємний кисло-солодкий смак з легкою гіркуватістю. Морс чудово втамовує спрагу, ліквідує метеоризм, сприяє справжньому засвоєнню їжі.
Вам потрібно буде:

• брусниця — 250 г;
• журавлина — 250 г;
• цукор — 200 г;
• вода — 3 літри.

Як приготувати:

1. Брусницю та журавлину грунтовно подрібніть за допомогою блендера.
2. Перемішайте кашку з ягід з цукром.
3. Залийте журавлину і брусницю водою.
4. Зачекайте, поки суміш закипить.
5. Швидко зніміть посуд з вогню і дочекайтеся, поки морс стане теплим.
6. процідіть склад.

поживність:
Поживність 100 г продукту становить 50 ккал.

Компот з брусниці та журавлини

Рідина містить значну кількість цукру і лимонну кислоту. За рахунок цього компот можна тривалий час зберігати в прохолодному місці. Перед тим як вживати його розбавляють надвоє з кип’яченою водою.
Вам потрібно буде:

• цукор — 1 кг;
• брусниця — 500 г;
• журавлина — 500 г;
• листи свіжої м’яти — 2 шт .;
• сік лимона — 80 мл;
• вода — 2,5 л.

Як приготувати:

1. Брусницю та журавлину подрібніть за допомогою блендера і процідіть сік.
2. Макуха залийте мінімальною кількістю гарячої води, наполягайте суміш 10 хвилин.
3. Процідіть склад з макухою і додайте рідину в свіжий сік.
4. Додайте цукор, сік лимона і встановіть її на вогонь.
5. Перед закипанням киньте в компот листи м’яти.
6. Довести до кипіння, розлийте по скляних банках.

поживність:
Поживність 100 г продукту становить 95 ккал.

Соус з брусниці та журавлини

Звичайний рецепт включає брусницю, журавлину і цукор. Надайте пікантний смак соусу, додавши в нього трохи подрібненого мускатного горіха, часнику або імбиру.
Вам потрібно буде:

• журавлина — 100 г;
• брусниця — 100 г;
• цукор — 80 г.

Як приготувати:

1. Подрібніть брусницю та журавлину в кухонному комбайні або блендері.
2. Додайте в кашку з ягід цукор, перемішайте.
3. Нагрівайте суміш до 60? 70 градусів, поки цукор не буде повністю розчинений.

поживність:
Поживність 100 г продукту становить 60 ккал.
Про журавлині і брусниці дивіться у відео:

Використання ягід при вагітності

Якщо вам належить стати мамою, то морс з журавлини і брусниці стане вірним засобом при малоприємних симптомах протягом усього періоду вагітності. Постарайтеся менше піддавати ягоди обробці термічним шляхом — при високих температурах вони втрачають частину корисних речовин.
У рецептах морсу з журавлини і брусниці можуть знаходиться цукор або мед. Порадьтеся заздалегідь з лікарем перед використанням підібраного засобу. Якщо виявлена ​​індивідуальна непереносимість до компонентів складу, то застосовувати ягоду можна.
Використовують журавлину і брусницю для нирок, при м’язових спазмах, відчутті тяжкості в ногах, болях у попереку. Зростаючий живіт здавлює внутрішні органи очеревини, перебої в їх роботі відбуваються через уповільненої кровообігу. Компот з брусниці та журавлини або мінімальна кількість розведеного з водою соку збільшує пластичність судин, прискорює кровотік, покращує кровопостачання плаценти, ліквідує застояні явища в тканинах.
Ви можете змінити меню, застосовуючи соус з журавлини і брусниці, який подають з овочевими та м’ясними стравами. У період виношування дитини жінки дуже часто страждають кишковими розладами: діареєю, запорами. Ягоди нормалізують роботу перистальтики кишечника.
Використовуючи журавлину або брусницю при застуді, ви забудете про малоприємні симптоми вже через 2? 3 дні. Ягоди підвищують імунітет, доповнюють вітамінний недолік і речовин на мінеральній основі. Організм задіє внутрішні резерви і ліквідує симптоми ГРЗ і грипу без використання аптечних препаратів.
джерело: zdoroviebl.ru