Смажений перець, консервований на зиму цілком — 5 кращих рецептів

Смажений перець, консервований на зиму повністю — 5 чудових рецептів

Сьогодні я вам розповім як готувати консервований смажений перець. Це здоровское блюдо оптимально підійде до будь-якого іншого: картоплі, макаронів, каш і іншим видам гарнірів … А ось в комбінуванні з рибою перчик введе в нестримний захват ваші смакові рецептори. Необхідно відзначити, що і букет смаків буде занадто яскравим.

Етап готування не складний, впорається навіть новачок. Список компонентів доступний в усіх регіонах і стоїть абсолютно не дорого. Закривши на зиму смажений перець ви зможете здивувати друзів і близьких власними кулінарними здібностями!
Так чого ж чекати? Приступимо до приготування! Уявляю для вас 5 хороших рецептів цієї консервації …

Смажений перець консервований повністю на зиму — по-кроковий рецепт

Дуже смачна заготівля, яка сподобається абсолютно всім. Таку консервацію заготовлюю напевно скільки себе пам’ятаю, все життя. Дуже смачно і ароматно, навіть на святковій стіл подаю, з’їдається все до останнього стручка.

інгредієнти:

  • Болгарський перець (2.5-3 кг)
  • Перець чилі (2-6 шт);
  • Часник (1 головка);
  • Оцет 9% (80 мл);
  • Цукор (1 склянка);
  • Масло рослинне (для обсмажування перцю);
  • Сіль (1ст. Ложка).

Цього буде достатньо на одну трилітрову банку.
Спосіб приготування:
1. Нагріваємо сковорідку, ллємо олію та кладемо перчик. Прямо так, повністю. І смажимо його до рум’яної скоринки. Найкраще взяти плоди поменше, щоб він краще укладався в банку і пролазив в горлечко.
Акуратніше! Перець «стріляє», в зв’язку з цим необхідно накрити його кришкою.

2. Як ви можете побачити на фото вище — перець стріляє занадто сильно. З цієї причини для того щоб його перевернути нам необхідно вимкнути газ під сковородою і почекати, поки вона трохи охолоне. По закінченні цього часу перчик встигає пропаритися, завдяки чому стане трохи м’якше.

3. Смажимо стручки з іншого боку, вимикаємо плиту і чекаємо поки сковорода охолоне і перчин перестане «стріляти».

4. Відкладаємо обсмажені плоди в сторону, а на його місце кладемо чилі. На фото їх більше, ніж потрібно тому перчик мені попався не особливо пекучий.

5. Обсмаживши його на невеликому вогні приступимо до консервації. Беремо простерилізованих 3-х літрову банку. Кидаємо на дно трохи різаного часнику.
6. Кладемо в банку шар болгарського перцю, потім сипем ще трохи часнику і укаливаются шар перцю чилі. Потім знову трохи часнику, болгарський перчик і т.д. Поки смажиться на черзі партія — висипаємо в готову баночку склянки цукру. Вливаємо оцет. Не забувайте додати ст. ложку солі.
Закладаємо банку доверху і заливаємо це все велич окропом.

6. Постукаєте по бортах, щоб вийшов зайве повітря і закочуйте банку (не забувайте простерилізувати кришки!). «Взболтать» балон для того щоб цукор і сіль грунтовно перемішалися. Потім переверніть його на кришку, укутайте чимось теплим і потім залиште остигати.
За підсумком у вас буде ось така готова закачування:

Заготівля смаженого болгарського перцю повністю з часником і зеленню

Не так давно заїжджала в гості до бабусі і вона вирішила мене порадувати власним брендовим смаженим перцем. Я його настільки обожнюю, що вирішила поділитися рецептом з вами!

На 1 кг перцю нам знадобиться:

  • Соняшникова олія (до 100 мл)
  • Часник (від 3 до 6 зубчиків)
  • Сіль за смаком)
  • Цукор (1-2 ч.л.)
  • Столовий оцет (1-2 ст.л.)
  • Зелень (будь-яка, яка вам подобається, але чим більше різновидів — тим краще)

Процес приготування практично не відрізняється від попереднього:
1. Промити перець, витерти насухо. На розігріту сковорідку ллємо приблизно 2 столові ложки олії.

2. Викласти перці на розігріту сковорідку і смажити при середньому вогні під кришкою.

3. Коли утворюється корочка кольору золота — перевертаємо болгарина на іншу сторону. Щоб не втрачати час даремно, поки все смажиться ми починаємо готувати часникову заливку:
Дрібніше 4 часникові часточки ножиком, потім часничниця (можна застосовувати блендер).

4. Ми брали зелень селери. Відокремили листочки від стеблинок.

5. Потім подрібнили їх з кропом і додали до часнику.

6. Додали чайну ложку солі і так само цукру, потім перемішали. Влили 2 чайні ложки оцту і дві столові, проте вже масла. знову перемішали.

7. Повернемося до наших перцям — дістаємо наших ароматних красенів.

8. Зніміть плівку. Робиться це просто (спробуйте допомогти пальцями, це збереже час).

9. По завершенню всього процесу у вас збереться чимало юшки, яка натекло з перців. Її додаємо в нашу заливку.
Далі перчик можна хоч консервувати, хоч подавати так. Бабуся готувала конкретно для мене, з цієї причини фінальний результат буде в форматі страви.
Однак їх також можна консервувати! Процес вважай же, що і в попередньому рецепті:
Укласти все в заздалегідь простерилізованих банку. Додати часникову заливку і по 2-4 ч.л. солі і цукру.
Заливаємо окропом і закочує простерилізованих кришками.
При подачі можна красиво оформити свіжою зеленню, помідорами … Та всім, чого душа забажає!

Перець смажений консервований в літрових банках без води

Дуже смачний перчик виходить, закривала в минулому році на пробу кілька баночок. Сподобався кожному. У нинішньому році буду закривати аж цілий мішок болгарського перцю з цього відео-рецептом. До того ж плюс цього відео, що він без стерилізації.
Ділюся роликом з Вами:

Перець повністю, смажений на сковорідці з хвостиком без стерилізації з часником — хороший рецепт

Ще один чудовий рецепт, який не залишить байдужим нікого. Так готувати ароматні солодкі стручки навчила мене моя сусідка у якій просто фантастичні кулінарні здібності. Таке блюдо дивує і одночасно підкорює всіх! І обов’язково спробувавши випрошують рецепт …

Інгредієнти:

  • Перець — 7-8 шт
  • Часник — 5-6 зуб
  • Помідори — 3 шт
  • оцет;
  • сіль;
  • зелень;

Готується він також просто:
1. Ріжемо часник і помідори.

2. Фаршируємо ними наш перчик так.

3. Смажимо на сковорідці поки не утвориться золота скоринка.

4. Кладемо в стерилізовані банки. Додаємо 0.5 ст.л. оцту і зелень. Заливаємо окропом і закочує.

Як закрити смажений перець в маслі з часником і зеленню

Даний рецепт і зовсім без калькуляції! Він вимагає лише вашого творчого мислення! Додайте інгредієнти за смаком і створіть власний оригінальний рецепт закаток.

Для приготовлення:
1. Промити і висушити перці. Підсмажити з обох сторін на сковорідці (масла необхідно багато, 250 мл);
2. Потім додайте в банку 3-5 перців, а після них часник і зелень, так і викладайте шарами доверху.

3. Масло, що залишилося після смаження розподіліть порівну по банкам.
4. На останній стадії додаємо приблизно 1 ч.л. солі і 2 ч.л. цукру на 0.5 продукту.

Все, можна закочувати! Якщо банку не вся, то можете підлити окріп.
5. Після закачування складіть догори дном і укутайте чимось теплим.

Сьогодні ми навчилися робити консервацію з перцю. Зробити її може будь-хто, спеціальних навичок не треба, впорається навіть новачок.
Запасайтеся смачним на зиму і не потрібно хворіти! Смачного!
джерело: elektropovar.ru