Температура замерзання спирту, горілки і пива

При якій температурі замерзає спирт, горілка і пиво?

Навіть дитина знає, що вода застигає при температурі 0 градусів. А от щодо спиртних напоїв обізнані не всі. З цієї причини, спробуємо розібратися, при якій температурі замерзає горілка, і застигають різні спиртні напої і чому.

Замерзають чи міцні спиртні напої

Починати необхідно з міцного алкоголю. Багато неправильно читають, що спирт 96 градусів не застигає і мало хто бачив на власні очі застиглу горілку.

Але потрібно погодитися, що горілка застигає, як і будь-які інші рідини на земля. Чистий етиловий спирт застигає при температурі 80 -115 градусів.
А ось горілка, як всі знають, розбавлена ​​водою і насичена різними смаковими підсилювачами застигає при більш високій температурі.

Як замерзає горілка

Для початку процесу кристалізації горілки на водно-спиртовій основі потрібна температура 27-30 градусів. У морозильній камері температура скаче від -5 до -25 градусів. З цієї причини в холодильнику законсервувати горілку неможливо. Але буває так, що горілка, забуваючи в морозилці, густіла, і в ній утворювався лід. Це не означає, що температура в морозильній камері піднімалася вище -30 градусів.

Насправді, в пляшці був присутній не 40% продукт, а, наприклад, 35%. Іншими словами, чим нижче концентрація етилового спирту, тим виявиться більше температура кристалізації. Те ж стосується і інших міцних спиртних напоїв. Поставте в морозилку спирт 96 градусів, і він залишається в тому ж стані навіть через десятиліття.
Процес заморожування дуже складний. Горілка не перетворюється в лід тут же після зменшення температури. Спочатку вона перетворюється в густе желе, а вже потім починається процес кристалізації. Горілка не застигає в єдиний шматочок льоду, дуже часто вона індевеет окремими пластинами. Це можна пояснити тим, що рівень концентрації етанолу збільшується, і замерзання протікає нерівномірно.

Чи варто пити заморожену горілку

Багатьом цікаво, чи можна пити заморожену горілку. По суті, це не заборонено, однак є певні нюанси. Перш за все, якщо горілка швидко і легко застигла, це означає, що вона розбавлена ​​і в ній, можливо, містяться різні домішки і добавки. А розпивання такого напою може бути небезпечно для здоров’я.

Деякі перевіряють наявність спирту по тому, як горить зміст горілчаної пляшки. Інші, намагаються з’ясувати якість продукту, помістивши пляшку в морозильну камеру. Якщо вона охолоне швидко і всередині пляшки почне виникати крижинка, значить, продукт не вселяє довіри. А також, застигла, насичена горілка не має смаку і запаху. Пити її досить легко, немає ніяких неприємних відчуттів. З цієї причини, випити її можливо досить багато. Однак при цьому сп’яніння також настане досить швидко. Необхідно обережно і в невеликих кількостях приймати цей заморожений напій.

Замерзає чи пиво?

Пиво також містить етиловий спиртової продукт. При скількох градусах воно замерзне? Температура замерзання у даного напою змінюється від -2 до -3 градусів. Іншими словами, в морозилці пиво застигне дуже легко і швидко. На початку процесу кристалізації в пиві спочатку застигає вода, вона потроху перетворюється на лід. Пиво стає схоже на напій з м’якоттю. Після закінчення конкретного часу застигає і етиловий спирт, все буде залежати від концентрації його в пиві. Іншими словами пиво не застигає все відразу, це відбувається потроху.
Більшість людей сперечаються, чи можна пити пиво, яке застигло і розтануло знову. Відповіді на це питання не знайти, так як смаки у всіх людей різні. У багатьох країнах любителі пива вважають за краще пити власне заморожене пиво. А хтось тепле пиво. Однак, все ж ідеальним вважається вживання злегка охолодженого пива.

Існує думка, що пиво, яке заморозили і потім розморозили, втрачає власні смакові властивості, стає каламутним і має поганий запах. Це не 96 градусний спирт, який не втратить власних якості смаку. Процеси бродіння завершуються. Пиво стає не таким, як має бути. Пити чи не пити такий напій вирішувати кожному. За аналогічним принципом застигають все слабоалкогольні напої, наприклад вино, коктейлі, вермути і так далі.
Не варто проводить експерименти і заморожувати хмільний напій. Достатньо злегка остудити напій і розпити його в приємній компанії. Дуже важливе, не зловживати, так як хмільний напій здатний пошкодити не тільки настрій, але і загальний стан організму на все життя.
джерело: stopalcolife.ru