Тістечко картопля класичний рецепт

Тістечко «Картопля» традиційний рецепти

Тістечко картопля класичний рецепт

тістечко картопля — це один з найбільш популярних десертів серед ласунів. Принадність його полягає в тому, що його не треба піч. Назвали тістечко картоплею, так як робиться воно в формі чудового всіма улюбленого овоча — картоплі.
Є безліч різних рецептів цих ласощів. У звичайному варіанті в рецепт входять основа, дуже часто це подрібнена маса бісквіта або печива, яка перемішується в конкретних пропорціях з вершковим маслом, згущеним молоком і цукром. Також в рецепт додають порошок какао і різні горіхи. Сам виробничий процес тістечка простий і не забирає багато сил і часу.
Як приготувати тістечко картопля в побутових умовах? Розглянемо кілька рецептів приготування цього всіма улюблених ласощів. Читайте ще: Домашнє морозиво смак радянського пломбіру.
Як його приготувати
Якщо ви готуєте тістечко «Картопля» вперше, вам необхідно знати основні секрети його приготування:

  • У вигляді основи для тістечка можна застосовувати будь печиво, залишки бісквіта, або найпростіші сухарі. Основу необхідно потовкти в дуже маленьку крихту за допомогою кавомолки, блендера, або толокушкой;
  • Всі інгредієнти повинні бути домашньої температури — власне тоді ви зможете їх змішати в однорідну масу;
  • Кількість цукру залежить від основи для тістечок. Якщо це печиво, або залишки коржів для торта, цукру необхідно менше — продукт солодкий сам по собі. Якщо ви застосовуєте сухарі, додайте якомога більше цукру;
  • Какао — не обов’язковий інгредієнт. Якщо ви його не любите, то можете не додавати. В даному випадку тістечко «Картопля» вдасться світлим;
  • У вигляді добавки можете застосувати родзинки, подрібнену курагу, мелені горішки, і навіть подрібнений мармелад — все залежить тільки від того який у Вас смак;
  • Тістечко «Картопля» виходить маслянистим на дотик, з цієї причини його обвалюють, в основному, все в тій же подрібненої основі з печива або бісквіта, але чітких правил тут немає. Оболонка буває різноманітною. Також підійдуть подрібнені горішки, або стружка кокоса — потрібно орієнтуватися тільки на власний смак. За вашим бажанням тістечко можна красиво оформити

Тістечко картопля рецепт традиційний

Для приготування знадобиться:

  • Печиво — 300-350 грам;
  • Вершкове масло — 125 грам;
  • Згущене молоко — 200 грам:
  • Порошок какао — 4 столові ложки;
  • Горіхи волоські — 120 грам;
  • Щіпка ванільного цукру.

Як приготувати тістечко:

  1. В першу чергу дрібніше 300-350 гр печива в дуже маленьку крихту.
  2. Горіхи волоські також трохи дрібніше затишним для вас способом.
  3. 200 гр згущеного молока об’єднуємо з 4 столовими ложками какао, грунтовно перемішуємо, до отримання рівномірної маси.
  4. 125 гр м’якого вершкового масла грунтовно перетираємо з крихтою з печива. У масу яка вийшла додаємо горіхи і згущене молоко. За вашим бажанням додаємо дрібку ванільного цукру, все грунтовно перемішуємо.
  5. З отриманої маси формуємо тістечка, прибираємо їх на 1-2 години в холодильник і можна радувати своїх рідних.

Тістечко картопля з бісквіту

У цьому рецепті нам потрібно буде трохи зайнятися випічкою бісквіта, хоча можна придбати його в магазині, таким чином зменшити час приготування десерту. Це вже за вашим бажанням.
Для приготування тістечок знадобиться:

  • Борошно пшеничне — 150 гр;
  • Яйця курки — 5-6 штук;
  • Цукор — 160 гр;
  • Картопляний крохмаль — 30 гр.
  • Вершкове масло — 250 гр;
  • Згущене молоко — 200 гр;
  • Цукрова пудра — 80 гр;
  • Порошок какао — 2 столові ложки;
  • Коньяк або лікер — 1 столова ложка;
  • Дрібка солі;
  • Ванілін за вашим бажанням.

Як приготувати тістечко:

  1. Для початку потрібно випекти бісквіт. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Беремо половину цукру і розтираємо його з яєчними жовтками до білуватого кольору.
  2. Білки охолоджуємо в холодильнику протягом 15-20 хвилин і потім збиваємо з дрібкою солі поки необразуется стійкою піни.
  3. Об’єднуємо жовткова суміш зі збитими білками, всипаємо просіяне борошно з крохмалем і замішуємо тісто для бісквіта.
  4. Неглибоку форму для випічки мажемо шматочком маргарину, кладемо в неї тісто, рівномірно розподіляємо його і відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку. Випікаємо корж до приготування.
  5. Даємо готовому бісквіту повністю охолонути і дрібніше корж в крихту. Можна просто натерти бісквіт на звичайній тертці або подрібнити блендером.
  6. Далі приступаємо до безпосереднього виготовлення тістечок картопля.
  7. Змішуємо 250 гр м’якого вершкового масла з частиною цукру і з 200 гр згущеного молока. Відкладаємо трохи отриманого крему для прикраси тістечок.
  8. У маслений крем вливаємо 1 ст. ложку коньяку або лікеру. Змішуємо крем з крихтою бісквіта. З отриманої маси формуємо маленькі тістечка. Якщо тістечко готуєте для малюків, то хмільний напій можна не додавати.
  9. Змішуємо в тарілочці цукрову пудру з порошком какао, побажанню додаємо ванілін. Обвалюють тістечка в даній суміші, прикрашаємо масляним кремом і відправляємо на пару годинок в холодильник.

Тістечко картопля без згущеного молока

Для приготування знадобиться:

  • Будь-яке печиво — 300-350 гр;
  • Молоко — 0,5 склянки;
  • Цукор — 0,5 склянки;
  • Вершкове масло — 80 гр;
  • Порошок какао — 3-4 столові ложки.

Як приготувати тістечко:

  1. У маленьку каструлю вливаємо півсклянки молока, ставимо на вогонь. Додаємо 0,5 склянки цукру і кожен раз перемішуючи проварюємо близько хвилин 5, поки цукор абсолютно не розчиниться.
    Знімаємо каструлю з вогню, додаємо до молока 80 гр вершкового масла і повністю розчиняємо його.
  2. Дрібніше печиво в крихту будь-яким затишним для вас способом. Можна припустити за допомогою м’ясорубки або скористатися качалкою і подрібнити печиво, загорнуте в харчову плівку.
  3. У глибокій мисці об’єднуємо крихту печива з порошком какао, і потім додаємо молочну суміш, перемішуємо.
  4. З отриманої маси формуємо тістечка і відправляємо їх на якийсь час в холодильник. Заздалегідь можна обсипати їх порошком какао.
  5. Через пару годинок подаємо тістечко картопля на стіл і насолоджуємося його смаком. Смачного!

Тістечко картопля з печива

Один зі звичайних рецептів приготування тістечка картопля — з печива. Підходить для цього будь печиво.
Нам знадобиться:

  • Печиво, 300 грам.
  • Згущене молоко, 200 грам.
  • Вершкове масло, 150 грам.
  • Мелені горіхи волоські, 100 грам.
  • Какао-порошок, 4-5 столових ложок.
  • Ванілін, пів чайної ложки.

Рецепт приготування:

  1. Накришити печиво в однорідну фракцію. У домашній температурі розм’якшити вершкове масло, покласти в мисочку. На масло вилити згущене молоко і розмішувати. Важливо! Чи не збивати, а конкретно змішати, виделкою або вінчиком.
  2. Далі, додати ванілін, какао, горіхи і перемішати. Туди ж насипати подрібнене печиво і місити до гнучкої маси.
  3. Формувати тістечка у вигляді картоплі. Обваляти в суміші какао з цукром і покласти в холодильник на кілька годин.

Тістечко картопля з сухарів

Наступний рецепт на основі десертних, ванільних сухарях, які можна придбати в будь-якому магазині.
Нам знадобиться:

  • Ванільні сухарики, 500 грам.
  • Какао — порошок, 5-6 столових ложок.
  • Молоко, 200-250 мілілітра.
  • Масло вершкове, 100 грам.
  • Вершки густі, 100 мілілітра.
  • Цукор, за смаком.

Рецепт приготування:

  1. Цукор і вершки збивати до піни. Додати до них підтале при температурі 20 градусів масло. Обсипати пару ложок какао. Добре перемішати до однакової консистенції.
  2. В іншій мисці ложить подрібнені сухарики, додати какао, залити молоко і перемішати до рівномірного маси. Дати відстоять хвилин 10-15. Далі розм’яклі сухарики і вершковий крем з’єднати і замісити.
  3. Ліпити тістечка у вигляді картоплі. Обвалювати в суміші какао, змішаний з цукром (з цукровою пудрою). Надіслати остуджувати на годину — два.

Тістечко картопля з пряників

У цьому рецепті застосовується родзинки, який необхідно заздалегідь приготувати. Спочатку вимити під водою з крана, потім витримувати в гарячій воді хвилин 10-15. Дана процедура необхідна, щоб родзинки набряк.
Нам знадобиться:

  • Горіхи подрібнені, 200 грам.
  • Відварна згущене молоко, одна банка.
  • Шоколад темний, 50 грам.
  • Ізюм, 50 грам.

Рецепт приготування:

  1. Пряники накришити, перемішати з подрібненими горіхами. На тертці натерти шоколад і додати до готової суміші. Все ще раз перемішати.
  2. Відварну згущене молоко наливати в ємність з сумішшю, додати родзинки і перемішати до рівномірного маси.
  3. Формувати тістечка і відправити остуджувати.

Тістечко картопля з бісквіту

Даний рецепт трохи довше готується, проте він більш відповідає рецептом по ГОСТ. Щоб дати тістечком пікантний смак, додати можна в «картоплю» пару крапель рому або коньяку. Але майте на увазі, що такий десерт дітям і людям за кермом протипоказано, завдяки наявності в рецепті алкоголю.
Нам знадобиться:

  • Яйця курячі, 8 штук.
  • Цукор, 9 столових ложок.
  • Борошно, 4 столові ложки.
  • Картопляний крохмаль, 1 столова ложка.
  • Подрібнені горіхи волоські, 30 грам.
  • Масло вершкове, 150 грам.
  • Ром / коньяк, 15 грам.
  • Какао-порошок.
  • Цукрова пудра.

Готуємо тістечко «картопля» за рецептом:

  1. Спочатку необхідно зробити бісквіт. Для цього змішати шість яєць з шістьма столовими ложками цукру. Поставити на водяну баню і постійно збивати, до доведення температури суміші до 50 градусів за шкалою Цельсія.
  2. Після, прибрати з вогню і збивати за допомогою міксера, охолоджуючи до домашньої температури. Додати горіхи і дбайливо змішати. Додати борошно і перемішати, до отримання тесту.
  3. Форму для випікання промазати маслом, викласти тісто і класти в духовку. Пекти при температурі 200 градусів, хвилин 40-45.
  4. Після, готовий бісквіт залишити у формі до повного охолодження.
  5. Готування крему. Збити 2 яйця з цукром (3 ст. Л.) На водяній бані, до 50 градусів. Міксером збити вершкове масло, розм’якшене при температурі 20 градусів. Додати яєчну суміш і перемішати до рівномірного маси.
  6. Готування тістечок. Після того як охолоне, бісквіт зняти з форми і рубати за допомогою блендера або м’ясорубки. Рубаний бісквіт розсипати в мисочку, залити вершковим кремом, додати хмільний напій. Місити до отримання однорідного тіста.
  7. Тісто поділити на 12-14 часток, ліпити з них кулі або циліндри. Какао розмішувати з цукровою пудрою. Напівфабрикат тістечок обваляти в даній суміші, до рівномірного покриття по всій поверхні. Можна красиво оформити останками вершкового крему (наносити візерунки).
  8. Готові тістечка «картопля» прибрати в холодильник на кілька годин.

Тістечко картопля з ванільних сухарів

Інгредієнти (на 20 штук):

  • Сухарі ванільні — 500 г
  • Молоко згущене — 400 мл
  • Какао-порошок — 50 г
  • Вершкове масло — 200 г
  • Шоколад темний 70-80% какао — 100 г
  • Коньяк — 30 мл
  • Цитрусові цукати (за смаком) — 20 г

Спосіб приготування:

  1. Спочатку необхідно перемолоти сухарі в дуже маленьку крихту. Це можна зробити за допомогою м’ясорубки або млини, основне щоб не залишиться неперемолотих шматочків.
  2. В індивідуальній мисці перемішуємо банку згущеного молока з какао-порошком. Какао необхідно взяти 2 столові ложки з гіркою. Перетираємо до зникнення грудок, додаємо вершкове масло, порізане на шматочки і ставимо на невеликий вогонь (поки масло не розтане).
  3. Далі в мисці розтоплюємо на водяній бані плитку гіркого шоколаду. Для цього в каструлю ллємо гарячу воду, в воду поміщаємо посудину з несправним шоколадом і ставимо на вогонь, щоб вода регулярно кипіла.
  4. З шоколадної маси додаємо до шоколадно-масляного крему половину, тобто 50 грам, а решта піде на прикрасу.
  5. В кінці підмішуємо в шоколадний крем дві столові ложки коньяку (для аромату).
  6. Тепер змішуємо сухарну крихту і шоколадний крем.
  7. В результаті вдасться шоколадна крихта. Якщо «тісто» вдасться сухим, додайте в нього трохи молока.
  8. Для формування картоплин краще спочатку формувати з тіста ковбаски, розрізати з на однакові шматочки і катати з них кульки або брусочки.
  9. Можна покласти в середину якусь начинку, найкраще щось з яскравим смаком. Як варіант, цитрусові цукати (на смак).
  10. Для прикраси ріжемо все ті ж цитрусові цукати дуже тоненькими смужками.
  11. Що залишився від приготування тіста шоколад ще один раз підігріваємо до рідкого стану. Кожне тістечко мажемо зверху шоколадом і кладемо по два шматочки порізаних цукатів.
  12. Тепер чекаємо коли шоколад застигне. Найсмачніше тістечка на наступний день, коли вони гарненько просочаться.

Тістечко картопля з заварного крему

Інгредієнти:

  • заварний крем
  • 200 мл молока
  • 100 г масла
  • 2 столові ложки цукру
  • 2 чайні ложки борошна
  • 1 яйце
  • ванілін
  • 300 г крихти від печива
  • 2 столові ложки какао
  • 50 г горіхів (за вашим бажанням!)

Спосіб приготування:

  1. Горіхи подрібнити або перемолоти на м’ясорубці, перемішати з крихтою.
  2. Додати какао.
  3. Готуємо заварний крем:
  4. Цукор борошно і ванілін залити мінімальною кількістю молока (перемішати віночком, щоб не було грудок!)
  5. Вбити яйце, перемішати. Решту молока влити в каструльку і підігріти.
  6. Тонкою цівкою вливаємо яєчно-молочну суміш в гаряче молоко, при регулярному помішуванні, на мінімальному вогні!
  7. Молочна суміш швидко гусне! Додати масло і заважати до повного його розчинення. Прибрати з вогню.
  8. Потроху в гарячий крем всипаємо крихту.
  9. формуємо тістечко.
  10. Готове тістечко обваляти в какао або в напої Несквик. Красиво оформити за вашим бажанням.

тістечко картопля

Інгредієнти:

  • 500 г крихт печива
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г цукру
  • 2-4 ст. л. какао
  • 150-200 мл молока
  • Ванілін, кориця — до смаку

Спосіб приготування:

  1. Печиво подрібнити в кухонному комбайні.
  2. До печива розсипати какао, цукор, ванілін і корицю, перемішати.
  3. Розчинити вершкове масло, вилити до печива.
  4. Молоко трохи розігріти і тонкої влити до печива.
  5. З тіста створити тістечко картопля з печива і прибрати в холодильник на пару годин.

Тістечко картопля з кремом

Інгредієнти (на 10 порцій):

  • 3 яйця
  • 90 г цукру
  • 75 г борошна
  • 15 г крохмалю

  • 125 г вершкового масла
  • 65 г цукрової пудри (!)
  • 50 г згущеного молока
  • 1 ложка лікеру «Бейліс» (можна коньяку, рому)
  • Какао-порошок

Спосіб приготування:

  1. Білки відділяємо від жовтків.
  2. Жовтки збиваємо з 2/3 цукру до білого крему.
  3. Білки збиваємо в піну, додаємо цукор, що залишився і збиваємо в надійну піну.
  4. Білки збиваємо з жовтками. Додаємо борошно, крохмаль і все дбайливо перемішуємо.
  5. Тісто виливаємо на лист і випікаємо при температурі 200 градусів 12-15 хвилин.
  6. Готовий бісквіт необхідно добре остудити, а потім за допомогою блендера подрібнити в крихту.

  1. Вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою в крем.
    Увага! Цукрову пудру не замінюйте цукром, так як цукор не розчиниться.
  2. Поступово додаємо згущене молоко і продовжимо збивати.
  3. Трохи крему залишаємо для прикраси.

Робимо тістечко «Картопля»:

  1. У мисочку кладемо бісквітну крихту, зверху — крем, бейліс і все як слід перемішуємо.
  2. Формуємо тістечка, обвалюють в какао-порошку і зверху прикрашаємо кремом.
  3. Поставимо тістечко в холодильник і через годину-дві вже можна насолоджуватися чудовим смаком домашньої «картопельку». Читайте ще: Як зробити мармелад з яблук в побутових умовах.

Тістечко картопля з бісквітного печива

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла;
  • 100 г згущеного молока;
  • 2 ст. л. коньяку або рому;
  • 2 ст. л. порошку какао;
  • 1 стакан молока;
  • 400 г пісочного або бісквітного печива.

Спосіб приготування:

  1. Печиво перемолоти за допомогою блендера або м’ясорубці в крихту.
  2. Вершкове масло Разтереть зі згущеним молоком, додати ром.
  3. Змішати размолотое печиво з масою і 1 ст.л. порошку какао.
  4. Зліпити тістечка у вигляді картоплі і відправити в холодильник на годину.
  5. Готові тістечка обсипати залишилися какао-порошком.

Тістечко картопля — рекомендують кухаря
Пікантний, оригінальний смак «картоплі» дає крапелька алкоголю. Додайте в тістечко ром, лікер або коньяк. Але! Якщо готуєте для малюків, то виключіть спиртовмісні речовини.
Якщо бісквіт покупної «картоплі» темного кольору, з додаванням какао або шоколаду, то виробник напевно намагався приховати низьку якість тесту. За ГОСТ, всередині тістечко «картопля» повинна бути без фарбування.
Додати можна в тісто десерту родзинки, цукати і будь-які горіхи. Ласу «картоплю» прикрашають ще глазур’ю з шоколаду. Або додають в вершковий крем, який залишився для прикраси, харчовий барвник.
джерело: desertikdoma.ru