Заготовки з перцю на зиму; золоті рецепти

Заготовки з перцю на зиму: «Золоті рецепти»

Будь-яка господиня в серпні і у вересні збирається робити заготовки з перцю на зиму. Адже консервований болгарський перець це шалено смачно, і неймовірно корисно!
Заготовки з перцю на зиму можуть бути дуже і дуже різні, це популярне лечо, ікра з перців, різні салати, перець з медом, перець фарширований овочами.
Загалом, перець — овоч функціональний, а болгарський перець на зиму може бути приготований дуже різним чином, все залежить від ваших уподобань смаку.
Пропоную для вас вивірені рецепти заготовок з перцю з блокнотик моєї мами і бабусі. Певні способи як заготовити болгарський перець на зиму я підгледіла у власних подружок і колишніх співробітників по роботі. Якщо у вас є власні улюблені і вивірені заготовки з перцю на зиму — пишіть в коментарях, або в групі Домашнього Ресторану в соцмережі vkontakte і Одноклассниках!

Болгарський перець з медом на зиму (ВІДЕО)

Рецепт болгарського перцю з медом на зиму найпростіший в плані приготування, але дуже цікавий і яскравий, якщо говорити про смак готової консервації. Солодкий, ароматний мед в компанії зі спеціями робить болгарський перець просто чарівним! Як готувати, дивіться Тут.

Лечо з болгарського перцю на зиму «Пальчики оближеш» (ВІДЕО)

Лечо з перцю «Пальчики оближеш» — смачна і дуже ароматна консервація, прямо сонечко в банківській структурі. У нашій родині лечо просто люблять і з’їдають одночасно з соусом з томату, дуже вже він смачний. З цієї причини ми в більшості випадків закриваємо лечо на зиму за цим рецептом великими партіями, щоб вистачило на всю зиму. Рецепт з фото дивіться тут.

Оксамитове лечо без оцту і масла

Якщо вам подобаються звичайні і не заморочливі заготовки на зиму, то мій рецепт лечо без оцту вас обов’язково порадує. Будемо готувати лечо без оцту і масла, що робить цю консервацію просто незамінюваних, якщо ви на дієті. Варто ще сказати що, лечо без оцту можна сміливо давати дітям, за умов, що виконані всі поради по зберіганню, наведені в рецепті. Рецепт з фото дивіться тут.

Аджика з перцю з томатним соком і краснодарським соусом

Заготовки з перцю на зиму; золоті рецепти

Хочу познайомити вас з моїм минулорічним відкриттям — дуже смачною аджикою з добавкою краснодарського соусу. На виході виходить функціональний насичений соус-аджика, який підійде до макаронів, до гречки, до м’яса, також я застосувала як соус для піци і соус для лазаньї. А якщо додати спецій для шашлику, то отримаємо дуже смачний соус для гриля, який спеціально готувати не треба, а просто відкрити банку і все. Рецепт з фото Тут.

Печений перець на зиму «для любителів смачно поїсти»

Сьогодні я хочу вам розповісти, як приготувати печена перець в своєму соку на зиму для подальшого застосування цієї заготовки в салатах і закусках. Перець запечений на зиму готується з соком з лимона замість оцту, в маринаді немає ні краплі води (тільки власний сік з перців), і це все з добавкою масла з оливок. На сіль і цукор, консервований печений перець на зиму теж вийшов збалансованим. Рецепт з фото Тут.

Болгарський перець на зиму по-вірменськи

Цим рецептом зі мною поділилася подруга: вона знає, що я люблю смачну консервацію, а якщо вона ще й просто робиться — тим більше. Рецепт болгарського перцю на зиму по-вірменськи — якраз такий: при мінімумі витрат часу, при мінімумі турбот по обробці компонентів ви отримуєте відмінну закуску на зиму: в міру гостру, апетитну, ароматну і смачну. Рецепт з фото дивіться тут.

Сербський соус Айвар

Айвар — це соус з запечених перців і баклажанів, з добавкою часнику, пекучого перцю і спецій. Його можна готувати і просто так, а можна законсервувати. Ось про заготівлю цього соусу я і хочу вам сьогодні розповісти. В основному, на зиму з перців і баклажанів закривають лечо, соте і їм подібне. Але соус з даних овочів теж заслуговує вашої уваги. Рецепт з фото Тут.

Ікра з болгарського перцю

Ікра з болгарського перцю, заздалегідь запеченого в духовці, виходить неймовірно смачною і ароматною. Цю консервацію я готую з року в рік, вона завжди закінчується швидше решті. Від встановленої кількості продуктів виходить 3 півлітрових баночки, з цієї причини сміливо збільшуйте порцію у багато разів. Рецепт з фото дивимося Тут.

Салат з болгарського перцю на зиму з морквою

Я дуже люблю звичайну консервацію — коли і інгредієнти доступні, і сам етап готування дуже легкий, а в кінці кінців виходить смачно і дуже апетитно. Рецепт салату з болгарського перцю на зиму з морквою, про який я хочу вам розповісти, як раз такий. Його дійсно готувати суцільне задоволення — без стерилізації, просто і швидко. Рецепт з фото дивіться тут.

Перець, фарширований капустою на зиму

Як приготувати перець, фарширований капустою на зиму, я писала Тут.

Закуска з болгарського перцю на зиму з грушею

У даній закусці перець на зиму закривається … з грушею. Так-так, тільки так, з грушею. Є й інші інгредієнти — цибуля і капуста: як ви розумієте, вони теж грають дуже важливу роль, якщо йдеться про смакової композиції. Але більш за все мене вразив маринад. У звичайний стрункий ряд його складових (часник, оцет, масло рослинне, сіль, цукор) увірвалася … Хто б ви думали? Кориця! Цікаво? Рецепт з фото Тут.

Болгарське лечо: класика консервації!

Як приготувати справжнє болгарське лечо, можна подивитися Тут.

Салат з перцю на зиму «В яблучко!»

Вам подобаються незвичайні і смачні заготовки з перцю на зиму? Увага своє зверніть на цей салат! Рецепт салату з перцю на зиму «В яблучко!», Ви можете подивитися Тут.

Перець в олії на зиму «Гармонія»

Любіть традиційні заготовки з перцю на зиму? Тоді це рецепт вас обов’язково порадує! Надзвичайно смачний рецепт перцю в маслі на зиму. Консервування болгарського перцю на зиму не займає у вас багато часу, виконується дуже швидко, і не клопітно. Раджу від щирого серця! Рецепт Тут.

Лечо з болгарського перцю з квасолею

Як приготувати лечо з болгарського перцю з квасолею, ви можете подивитися Тут.

Перець маринований на зиму «Light»

За пропорціям маринаду, на мій смак все чудово: перець виходить «Light», оцет практично не відчувається, по солі і цукру теж прекрасно. З смаженою картоплею, або м’ясним спекотне, такий маринований перець під час зими йде на ура. Подивитися рецепт можна Тут.

Перець в томаті з часником

Як приготувати перець в томаті з часником, ви можете подивитися Тут.

Справжня аджика «Вогник»

Інгредієнти:

  • 1 кг помідорів,
  • 1 кг болгарський перець солодкий (найкраще червоний),
  • 0.5 кг часнику,
  • 1 пачка перець чилі (20 р),
  • 3 ст.л. солі,
  • 100 м сушений корінь петрушки.

приготування:
Часник, помідори, болгарський перець перекрутити на м’ясорубці. (Дуже маленька решітка).
Додати перець чилі, сіль і подрібнений корінь петрушки, перемішати і залишити на день регулярно перемішуючи.
Розкласти в сухі, стерильні і охолоджені скляні банки, зберігати в холодильнику невідомий час.

Схожі рецепти

Соус на зиму з помідорів (надзвичайно смачний)

10 смачних Салатов З Капусти На Зиму

10 Хороших рецептів маринованих Зелених Помидоров на Зиму

Мариновані огірки з лимонною кислотою без стерилізації

7 смачних Рецептів Лечо з Болгарського Перцю на Зиму

Абрикосовий компот з лимоном яблуками

Відгуки та коментарі

39 коментарів

дівоньки мої милі, поміняйте столовий оцет на яблучний і зменшіть порцію на 1/3.
Добридень ! підкажіть будь ласка, хто знає рецепт перцю ,, пальчики оближеш »В томатному соку із зеленню рецепт не зберегла — знайти не можу
Скажіть, будь ласка, в перці фаршированому баклажанами чи потрібно додавати оцет, і ще можна розкладати в заздалегідь простерилізовані банки?
З року в рік закручую по 30 баночок. Чоловік називає «вирви око».
Для великих шанувальників чилі в томаті. Чилі з хвостиком і закласти в стерильні баночки (по 0,5) залити крутим окропом. Через 2мін.сліть окріп і залити кип’яченими томатами (на 3л.прокручених помідор — 2ст.л.солі і 1,5 ст.л.сахара і 1ст.л.столового оцту. Можна без оцту. Все закочує в баночки і зберігаємо в кімнаті.
Більш цікавий рецепт! Дякую! Обов’язково зроблю на половину порції перекручених томатів 🙂
Вітаю вас Господині! Хочу вам і власний рецепт запропонувати.
Болгарський перець в’ялені!
Поділіть перчики на 4-6 частин, (видаливши плодоніжки і заздалегідь промивши зрозуміло ж)
Поставте піч перчики, на Пекарській папір в духовку, заздалегідь обсипав його сіллю і травами за смаком (я люблю застосовувати сванські сіль або грузинську приправу) години на 1,5-2, при температурі 100-120 градусів … через 10 хвилин від початку запікання, спробуйте відкрити двері духовки (я підкладають рушник) для того щоб випаровувалася непотрібна жідкость.Перчікі зобов’язані бути досить гнучкими.
Обов’язково слід дати остинуть.Потом в стерелізованние банки (я стерелізую банки в СВЧ печі) на дно, викладіть натертий через прес часник із зеленню, лягає перчик, шарами, до середини банки додайте ще часник і зелень, і так заповніть банку. Шару перцю лягають дуже щільно. І в кінці налийте зверху 100 гр рослинної олії, потрясти і закрити простерелизовать кришкою. Зберігати в холодильнику!
Лана, велике Вам спасибі і низький уклін за подібною смачний і цікавий рецепт в’яленого перчика. Я вже робила в’ялені помідори, і переконана, що перчик теж вдасться досить цікавим. Чекаю коли стане дешевше болгарський перець на ринку, і відразу зроблю 🙂
Дівчата, у кого є рецепт цілого перцю з плодоніжками в томата. Вишліть, буду дуже вдячна.
Пригощали таким перцем- просто захопив. Рецепт не записала. А зараз прочитала і вдячна автору.
Оленка, рецепт хороший. але пропорції маринаду потрібно виправити!
Добрий день скажіть будь ласка в рецепті перець фарширований овочами в маринаді чому написаний томатний сік і скільки солі потрібно для маринаду?
дівчата. хто готує болгарський перець печена на зиму з помідорами? буду вдячна якщо відправите. пробувала в банківських установах з магазину. дуже сподобалось. це напевно ближче до вірменської кухні
У рецепті фаршированому рулетиками з баклажанів — баклажани не чистити?
Льонок, немає шкурку не чистити, так як коли будете обсмажувати. баклажани можуть порватися.
А я з року в рік роблю перець, фарширований овочами, в томатної заливки ��
На 5 банок по 1 л: 2 кг перцю мало великого, я завжди намагаюся підбирати поменше розміром
начинка:
2 кг моркви,
350-400 г білих коренів, якщо їх немає, додати якомога більше моркви,
600 г цибулі,
65 г зелені (такий хороший пучок, я як правило беру петрушку)
1 ст.л. солі з гіркою
близько 400 мл рослинного масла для смаження,
заливка:
800 г томатної пасти
вода до 2,5- 3 л
2-3 ст.л. солі
115 г цукру (4,5 ст.л.),
1 г прянощів (де небудь по 5 горошин чорного і запашного перцю, пара листочків лаврушки, додати можна і гвоздику в бутонах, але ми її не любимо)
2-3 ст.л рослинного масла
2-3 ст.л. 9% -ного оцту
Перець промити, очистити
бланшувати парою або в вируючої воді (буквально пару-трійку хвилин) і охолодити холодною водою
Овочі для фаршу подрібнити: цибулю нарізати полуколечкамі, морква і біле коріння нарізати тонкою соломкою, можна на корейський лад натерти, і підсмажити, потім додати нарізану зелень, присолити за смаком з усієї кількості солі і перемішати
нафарширувати перці.
для соусу томатну пасту: банку пасти (800 г насичений, краще іранської) розбавити водою до 2,5-3 л, кип’ятити, далі сіль, цукор, масло, спеції все, в кінці оцет
Для приготування соусу можна помідори (2,5 кг) пропустити за допомогою м’ясорубки, підігріти до кипіння і в гарячому вигляді витерти через сито, потім цю масу уварити на 1/3 від початкового об’єму. У уварену масу додати цукор, сіль і прянощі і в самому кінці влити оцет (для соусу з помідорів солі і цукру трохи менше брати, потрібно орієнтуватися на власний смак) -але відразу скажу такий спосіб більш заморочістий, тут потрібно на 100% бути впевненими в помідорах, інакше купиш який «хімії», банку та «повзлетают»
Укласти фаршировані перці, залити гарячим соусом, накрити кришками банки і поставити стерилізувати при 100 * С на 50 хв, закатати, перевернути і охолодити �� �� ��
Дівчата хочу запропонувати вам смачний рецепт перцю болгарского.Я його часто готую і всім дуже подобається! Отже почнемо! Перчик промити і смажити повністю (з хвостиками на рослинному маслі з кожної сторони (едіінственний недолік — при смаженні перець сильно стріляється, я руку обмотую рушником, щоб не обпалюватися, і ще накриваю сковорідку кришкою) Окремо на сковорідці обсмажую багато натертої на крупній тертці морквини, потім накриваю її кришкою, щоб вона була тёплой.Отдельно тисну на чеснокодавилке часнику, для пересипання перцю в банківських установах. у міру обсмажування перцю я складаю його прямо в стерилізовані банки і пересипаю морквиною з часником. Коли все пересмажене, то в кожну банку зверху засипаю:
На 1 літрову банку:
3 столові ложки цукру;
1 чайна ложечка солі;
60гр. 9% оцту.
Всі засипати прямо в банку, закатати і перевернути. Стерилізувати не потрібно! �� �� ��
джерело: home-restaurant.ru