Замороження цвітної капусти в домашніх умовах — як правильно заморозити кольорову капусту на зиму

Заморожена капуста цвітна

В користь цвітної капусти навряд чи хтось сумнівається заморожена капуста цвітна не виняток. Але як правильно законсервувати і зберегти ці ніжні суцвіття на зиму? Адже вона може посиніти або потемніти при заморожуванні.
Пропоную для вас рецепт з поетапно виконаними фото заморозки цвітної капусти. Робіть всі процедури правильно і все власні хороші властивості заморожена капуста цвітна збереже дуже добре.

Як законсервувати кольорову капусту на зиму

В першу чергу видалимо все листя і промиємо кочанчики капусти під проточною прохолодною водою. Робити це варто дуже акуратно, щоб в кучерявих голівках суцвіть не залишиться ні бруду, ні дуже маленьких комах.

Розберемо кольорову капусту на окремі суцвіття. При цьому, варто прибрати все прогнилі частини рослини (якщо вони є, зрозуміло).

Інший етап — Чи не важко бланшування. Для цього, в киплячу воду опустимо суцвіття і прокип’ятити їх протягом 3 хвилин.

Через 3 хвилини вийманням капусту шумівкою і негайно опускаємо її в холодну воду.

Ємність з холодною водою необхідно приготувати заздалегідь. Прекрасним буде, якщо ви заздалегідь покладіть в воду кілька кубиків льоду. Температура води повинна бути по можливості нижче.

Коли суцвіття капусти охолонуть, відкинемо їх на друшляк і почекаємо, поки стече вся непотрібна рідина.

Далі, викладемо капусту на рушники з паперу і злегка обсушити.

Останнім кроком буде власне заморожування. Якщо ви хочете отримати розсипчасту заготовку, то законсервувати кольорову капусту краще на плоскій поверхні, а потім розфасувати в ємності для подальшого зберігання. Я викладаю суцвіття на спеціалізовану грати морозилки.

Через добу, заморожена капуста цвітна просто перекладається в контейнери або в спеціалізовані пакети для заморозки.

Замороження овочів — це простий спосіб зберегти їх на зиму. А про те, як правильно це зробити, ви тепер знаєте.
джерело: suseky.com