Зелені перці на зиму в банках

Зелені перці на зиму в банківських установах. Маринований болгарський перець на зиму: 11 рецептів заготовки

поширені матеріали

Today’s:

  • Чим можна годувати синичок. Чим годувати синичок — харчування синиць
  • У фікуса опало все листи чи можна його врятувати ?. Чому фікуси скидають листи
  • Які бувають інструменти для ремонту назви. Назви інструментів для будівельних робіт + Фото.
  • З чого краще споруджувати будинок? не потрібно здійснювати моїх помилок. Який будинок краще побудувати для регулярного проживання вашої родини
  • Фітоспорін для яблуні. форми випуску.
  • Як визначити температуру ґрунту без термометра.
  • Листи у груші стали бордовими. Чому червоніють листи у груші: що зробити
  1. Зелені перці на зиму в банківських установах. Маринований болгарський перець на зиму: 11 рецептів заготовки
    • Маринований болгарський перець — рецепт без стерилізації
    • Заготівля маринованого перцю з маслом, цукром і оцтом
    • Як замаринувати болгарський перець повністю на зиму для фарширування
    • Що приготувати з недостиглого перцю. Коли збирати болгарський перець для зберігання і зимових заготовок?
    • Зелений перець на зиму рецепти. Болгарський перець на зиму — 5 рецептів приготування
      • Болгарський перець на зиму рецепти приготування з маслом соняшнику
      • Що буде потрібно для приготування:
      • почнемо:
      • Болгарський перець зелений — пальчики оближеш
      • Необхідні продукти:
      • Приступаємо до приготування:
      • Що приготувати з зеленого болгарського перцю на зиму. 3 страви з зеленого болгарського перцю на зиму
      • Відео заготовки перцю для фарширування під час зими.

      Зелені перці на зиму в банківських установах. Маринований болгарський перець на зиму: 11 рецептів заготовки

      У харчування кожної людини обов’язково повинні входити овочі. На превеликий жаль, практично всі плоди є сезонними, і в зимовий час на них збільшується ціна. А в холодний період року організму, як ніколи необхідні вітаміни.
      Одним з виходів вважається заготівля на зиму. Ви можете приготувати маринований перець і закатати його в банку. Подібним чином, під час зими у вас завжди будуть овочі, багаті корисними речовинами.

      Болгарський маринований перець можна подати в якості самостійної закуски, до різних страв, і ще застосовувати для приготування рагу, супів, салатів.
      З цієї причини я раджу приготувати кілька банок. Ви можете скористатися одним або декількома рецептами, запропонованими в сьогоднішній статті.

      Маринований болгарський перець — рецепт без стерилізації

      Нам знадобиться не більше однієї години, щоб зробити смачну, ароматну і барвисту закуску. Вона підійде не тільки для звичайних днів, але буде доречною на святковому столі.

      • 1 кг солодкого перцю;
      • 150 г харчової солі;
      • 250 г цукру;
      • 1 ч.л насіння гірчиці;
      • 200 мл 9% оцту;
      • 1 головка часнику;
      • 100 мл соняшникової олії;
      • 2 л води.

      Приготування з фото
      Перець миємо і чистимо, потім ріжемо на шматочки довільної форми. Часник ділимо на зубчики, очищаємо і дрібніше ножем.

      У каструлю виливаємо воду, додаємо масло рослинне, цукор з сіллю, гірчицю і подрібнений часник. Все перемішуємо і ставимо на плиту. Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
      Потім вливаємо столовий оцет і кладемо перець, залишаємо, поки овочі не осядуть. Потім перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо протягом 10 хвилин. Головне — не переварити солодкий перець.

      Після чого розладжуватися закуску по стерилізованих банках, злегка ущільнюючи. І повністю заливаємо маринадом. Потім закриваємо кришками спеціальним ключем.
      Банки прибираємо під «шубу» і залишаємо до повного охолодження. Зберігати солодкий перець слід в прохолодному місці.

      Заготівля маринованого перцю з маслом, цукром і оцтом

      Овочі, мариновані за наступним рецептом, виходять в міру гострі і кисло-солодкі. Холодне блюдо точно сподобається вашим рідним людям, з цієї причини беріть на озброєння такий варіант приготування.

      • 2 кг солодкого перцю;
      • 200 мл соняшникової олії;
      • 200 г цукру;
      • 150 мл 9% оцту;
      • 50 г часнику;
      • Горошини чорного перцю;
      • 50 г солі;
      • 800 мл води.

      На виході повинно вийти чотири банки об’ємом 0,5 літра.
      Для початку зробимо маринад. У каструлю виливаємо воду, масло рослинне, додаємо сіль, цукор, і ще чорний перець, близько 5 шт. Все добре перемішуємо і ставимо на плиту.

      А в цей час ріжемо часник на свій розсуд. Болгарський перець очищаємо від насіння і вирізаємо плодоніжки. Потім овочі ріжемо смугами або на шматочки іншої форми, яка вам більше подобається.

      Коли маринад закипить, то додаємо в нього столовий оцет. Розмішуємо і після повторного закипання кладемо солодкий перець. Коли маринад знову закипить, то додаємо часник і дбайливо перемішуємо, щоб не зруйнувати овочі.

      Якщо вам подобаються хрусткі овочі, то варимо протягом 5 хвилин. А якщо любите більш м’яку закуску, то знімайте з плити через 10 хвилин.
      Після чого розподіляємо перець по банкам і додаємо часник. Маринад доводимо до кипіння і заливаємо ними банки, які щільно закриваємо кришками.

      У перевернутому стані банки накриваємо теплою ковдрою або рушником. Ми залишаємо в теплому місці, поки заготівля абсолютно не охолоне.

      Як замаринувати болгарський перець повністю на зиму для фарширування

      Мало хто відмовиться від смачного фаршированого перцю. Порадуйте своїх рідних людей таким блюдом в зимовий час, замаринуйте перець повністю в банківських установах.

      • Солодкий перець;
      • 50 мл 9% оцту;

      Завжди перевіряйте герметичність банок. З цієї причини після закочування перевертайте їх догори дном. Смачного!

      Що приготувати з недостиглого перцю. Коли збирати болгарський перець для зберігання і зимових заготовок?

      Коли прибирати болгарський перець?
      Перші плоди болгарського перцю, можна вже збирати через 60-70 днів. Як визначити стиглість, це як правило можна за кольором плода і розміром. Збирати перець можна в міру мпелості, як тільки перець може досягати необхідного розміру і кольору, можна його вже збирати, робити заготовки на зиму, є, готувати. Тільки раз на протязі тижня, дозволено робити повний збір врожаю. Найкраще, плоди обрізати з плодоніжкою, так вони будуть краще зберігається і довше. Перед приходом морозів, збирають всі плоди, перебирають їх по стиглості, для дозрівання вже в приміщенні. Якщо правильно зберігати плоди, а для цього необхідно відібрати добре стиглі і без пошкоджень плоди, то перець може зберігатися до місяця.
      Збирати болгарський перець є сенс вже приблизно через два місяці, в середньому цей проміжок равён днях 60 і більше. Робиться це зрозуміло не все відразу під одну гребінку, деякі плоди готові до збору трохи раніше за інших, інші доходять трохи пізніше. І значить необхідно візуально оцінювати зрілість, і збирати раз в 2 дня, зриваючи найкращі і дуже стиглі. Ну а потім вже робити з ним все що хочеться, можна відразу є, або везти на ринок продавати, або ж заготовки на майбутнє, для зими.
      Придбати болгарський перець восени зараз проблем немає! Але для чого ж ми тоді мучимося і садимо його у власних садах? Так так як смак у них завжди різний! Власний перець дозріває на корню, набуває певного забарвлення, аромат і насиченість смаку! А базарний зрізають зеленим, щоб довести до споживача в цілості, адже стиглий згниє (якщо зрозуміло, ви не на півдні живете!). Він в дорозі в ящиках встигне, з цієї причини і смак не той! З цієї причини власний і збирають не враз, а в міру його ДОЗРІВАННЯ. Та й збираєш саме стільки, скільки сьогодні — на наступний день зможеш переробити. Через тижні три адже перець починає сохнути, морщинится і втрачає вітаміни. А недостиглі перчин я тільки перед заморозками вже збираю.
      Збираємо болгарський перець по мірі дозрівання, за термінами де небудь 60-70 днів після посадки у відкритий грунт. Однак завжди необхідно пам’ятати, що час прибирання залежить від сорту перцю. Намагаємося зібрати перець до морозів, проте якщо перець росте в теплиці то дивіться по температурі. Збираємо перець з плодоніжкою, дбайливо зрізуючи ножицями або гострим ножем. Далі сортуємо, для зберігання відкладаємо непошкодженій перець, перець з набагато меншими дефектами застосовуємо для заготовок. Недозрілий перець складає в третю кучку- нехай дозріває. Зберігати можна в холодильнику і чи будь-якому іншому темному, прохолодному місці. Пр необхідності можна нарізати на шматочки і законсервувати.
      Болгарський перець збирають з куща в міру дозрівання. Виросла перчинка до необхідного вам розміру, придбала забарвлення жовтий або червоний на корені і все, можете зривати акуратно з куща або обрізати секатором. Якщо літо видався не тепле і дощове, то перець буде купувати забарвлення довго, так його можна зривати зеленим для заготовок і для споживання в їжу.
      Болгарський перець потрібно збирати коли його плоди дійшли до стадії дозрівання, знімати потрібно перці так, щоб у нього залишався хвостик плодоніжка, можна і недозрілий збирати, але тоді доведеться почекати поки він дозріє, а це не менше 14 днів.
      Болгарський перець, як і багато іншого овочі має власний термін дозрівання який буде залежати не тільки від погоди, але і від сорту. Збирають урожай у міру його дозрівання, у перших сортів перцю це в більшості випадків середина літа. Головне — зібрати врожай до настання морозів. Недозрілий перець можна скласти в контейнери (великі пластикові ящики з-під овочів попросити можна в магазинах) і поставити в темне прохолодне місце.
      Болгарський перець збирають, коли він созреет.А дозріває він приблизно днів через 60. І ще один нюанс, перці червоні зріють довше, ніж зелені, де небудь не кілька тижнів. І перчики потрібно знімати, щоб інші могли нормально дозріти. З цієї причини збирайте перчик дозрілий, не чекаючи дозрівання інших плодів. А за термінами дозрівання дивіться по сортам Ранньостиглі від 90 до 110 днів дозрівають Середньостиглі від 110 до 130 днів дозрівають Пізньостиглі дозрівають більше 130 днів.
      Болгарський перець можна починати збирати вже у міру дозрівання — через місяць-півтора після висадки на грядку. Також в залежності від сорту у перцю різні терміни дозрівання (ранньостиглі, середньостиглі, пізньостиглі), потрібно ще орієнтуватися на них. Дбайливо зрізаємо з куща ножицями перець з плодоніжкою і складаємо. Для довгого зберігання можна законсервувати в загальному вигляді, очищені від насіння або нарізати на шматочки.

      Зелений перець на зиму рецепти. Болгарський перець на зиму — 5 рецептів приготування

      Болгарський перець — неоціненний дар нашої природи. Він за літо ніби наповнюється теплом сонячних променів і світел, стаючи при цьому не можливо смачним і соковитим на смак. Кінець літа саме час готувати різні салати і закуски з цим смачним овочем.
      А то, що він ще має найрізноманітніші яскраві забарвлення, робить будь-який стіл барвистий і смачний, як тільки страва виникає на ньому. Так що давайте не будемо отлаживать процес заготовки в довгий ящик, а саме зараз цим і займаємося. Добре і вартість на нього стала абсолютно маленька.
      У сьогоднішній статті я розповім пару секретів із записної книжки ще моєї бабусі, потім мами, а в наш час — це моя помічниця. А інші я або пробувала в гостях, або мені приносили частування подружки, а потім я випрошувала у них спосіб приготування. Загалом тут зібрані найбільш смачні рецепти приготування солодкого овоча.

      Болгарський перець на зиму рецепти приготування з маслом соняшнику

      Солодкий перчик на зиму в рафінованому маслечко виходить соковитим солодким з легкою кислинкою. Мій чоловік сильно любить його під час зими до картопелька, смаженої або ж просто до картопляного пюре і зі смачною котлеткою. І зберігається така закуска спокійно багато років у звичайній квартирі.

      Що буде потрібно для приготування:

      почнемо:

      Плоди солодкого овоча моєму в проточній воді, відрізаємо хвостики і вичищаємо насіння. Ріжемо на довільні шматочки.

      вус, соняшникова олію, цукор і кухонну сіль.
      Як з 9% оцту зробити 6%: взяти рівно 333 мілілітра дев’яти процентного оцту і долити в нього 167 мілілітрів води.

      Доводимо до кипіння і варимо п’ятнадцять хвилин.
      За 5 хвилин до приготування кладемо до овочів дрібно порізаний часничок і по посіченою зеленню.
      Стерилізуємо баночки не великого обсягу, бляшані кришки кип’ятимо.

      Гарячу суміш розливаємо дбайливо по банкам і вкручувати.

      Інші дії як правило, як і в будь-якому іншому рецепті: тару перевернути, накрити і залишити до повного охолодження, потім прибрати на постійне місце зберігання.

      Болгарський перець зелений — пальчики оближеш

      Такий спосіб підходить тим жінкам, які не можуть приділяти багато часу на заготівлю закусок на зиму. Оскільки час його приготування не більш сорока п’яти хвилин. Так що забирайте рецепт у власні кулінарні книги.

      Необхідні продукти:

      • Червоні помідори — 1000 грам;
      • Гостренький перчик — на розсуд;
      • Лучок — 4 штуки;
      • Харчова сіль — на розсуд;
      • Есенція — 1/3 чайної ложки;
      • Морквина — 0,1 кілограма;
      • Цукор — 3 чайні ложки.

      Приступаємо до приготування:

      Помідорчики моєму від землі і пилу і на м’ясорубки перекручуємо повністю. Потім переливаємо соус в казан.

      Перчик також моєму, прибираємо насіння і хвостики і ріжемо поздовжніми смугами де небудь кілька сантиметрів завтовшки. Кладемо їх в соус. Гострий перчик ріжемо кільцями і кладемо до інших нарізаним продуктам.

      Ставимо казан на усереднений вогонь і чекаємо закипання. Іноді помішувати і коли закипить вливаємо рафінована маслечко.

      З цієї причини рецептом рекомендується додавати олію з запахом, що я і роблю. Виходить дуже ароматно і смачно.
      Дати покипіти приблизно дванадцять хвилинок. Тепер додаємо дрібно нарізану моркву і цибулю. Змішуємо цукор і солимо.

      П’ятнадцять хвилин кип’ятимо закуску, заливаємо столовий оцет і даємо покипіти ще шість хвилин.

      Що приготувати з зеленого болгарського перцю на зиму. 3 страви з зеленого болгарського перцю на зиму

      Осінь — чарівний час! Море свіжих сезонних овочів … Буйство смаків і фарб … Пора перців, які можуть надати стравам ошатність, прянощі і користь.
      Поговоримо про зелений болгарському перці. Фактично всі ми за правилами називаємо його болгарським, але в дійсності батьківщиною солодкого перцю вважається Латинська Америка, а Болгарія була тільки лише його основним постачальником в країни СРСР. Чим же такий прекрасний цей чудовий овоч і чому ми так його любимо?
      Солодкий перець містить значну кількість аскорбінової кислоти, а вітаміну А в ньому навіть більше, ніж у моркві. Ті, хто хочуть поліпшити сон або настрій, позалицятися за шкірою і волоссям (у всьому цьому сильно допомагають вітаміни групи В), теж повинні налягти на солодкий перець. Варто ще сказати що, в перці багато калію (корисний для нашого серця) і заліза (важливий елемент крові). Підтримати фортеця нігтів і густоту волосся допомагає кремній — його ви теж знайдете в складі перцю. Дуже необхідний в наших умовах йод шукайте там же. Солодкий перець — рекордсмен за вмістом вітаміну С, без якого не вийти обійтися в загрожує застудами осінньо-зимовий період.
      Важливо, що власних хороших властивостей перець при обробці термічним шляхом практично не втрачає. Але не забувайте: ті, у кого є проблеми з серцем і великим тиском, не повинні зловживати маринадом. Варто ще сказати що, гострі закуски, які часто готуються на основі перців, протипоказані людям з гастритом і виразкою, так як оцет і спеції, що входять до складу подібних блюд, як правило провокують загострення хронічних хвороб. Однак якщо у вас слабкі легені, не потрібно нехтувати солодким перцем — він може закріпити імунітет.
      На превеликий жаль, свіжі плоди зберігаються не так вже й довго. Але з них можна приготувати дуже і дуже різні страви і маринади, які будуть довго Вас радувати власним смаком і користю. Для тих, хто все ще роздумує, що приготувати з солодкого перцю, — ми склали підбірку цікавих рецептів. Сподіваємося, кожен знайде тут щось для себе!
      Рецепт 1. Зелена аджика

      Готується швидко, а застосовувати цю чудову закуску можна часто. Вона підійде і до м’яса, і до риби. Нею навіть можна повністю замінити сіль, так як аджика надає стравам додатковий смак. Шанувальникам незвичайних смакових поєднань радимо спробувати додати аджику в солодку випічку.
      4 свіжих перцю (підійде гострий), 4 пучка свіжої кінзи, 10 очищених зубчиків часнику, 1 ст. л. солі.

      1. Очищаємо перці від кісточок, а часник від лушпиння.
      2. За допомогою м’ясорубки або за допомогою блендера дрібніше часник і перець, додаємо сіль.

      Зелена аджика готова! Перекладіть її в ємність для зберігання і застосовуйте коли це необхідно.
      Рецепт 2. Часниковий соус на основі зелених перців

      Даний рецепт сподобається шанувальникам гострого і часникового смаків. Соус чудово підійде до м’яса і в вигляді приправи до супів.
      3 великих перцю, 4 великих часникових зубчики, 1 великий солодкий мандарин, щіпка меленої кориці, 6 горошин сушеного чорного перцю, 1 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. соусу з сої.

      1. Мандарин, перець і часник очистимо від зайвих елементів (шкірки, кісточок і насіння). Прокрутимо все за допомогою м’ясорубки або подрібнити за допомогою блендера.
      2. Растолчем чорний перець і корицю. Найкраще взяти ці приправи власне в НЕ подрібненому вигляді — так смак і аромат соусу, як і будь-якого іншого страви, буде більш насиченим.
      3. Ще раз поміщаємо все в блендер, вливаємо соус соєвий і масло рослинне, перемішуємо.
      4. Переливаємо суміш в каструлю і ставимо на вогонь. Повільно перемішуючи, доводимо до кипіння. Після закипання гасимо на маленькому вогні 180 секунд.
      5. Розливаємо по банках і даємо охолонути. Зберігаємо в холоді.

      Рецепт 3. Лечо з зеленого перцю на зиму

      Час приготування — менше години. Закуска виходить максимально корисною, так як вітамінний склад блюда практично абсолютно зберігається.
      2 кг болгарського зеленого перцю, 1 кг стиглих червоних томатів, 3 великих головки ріпчастої цибулі, перець чилі червоний (за смаком), сіль (за смаком), 4 ст. л. соняшникової олії, 1/3 ч. л. оцтової кислоти, 100 г моркви, 1/2 ст. л. цукру.

      1. Моєму томати і перець. Томати в шкірці, однак без серцевини, пропускаємо за допомогою м’ясорубки. Отримане пюре переливаємо в каструлю з товстим дном.
      2. Перець очищаємо від насіння і плодоніжки, ріжемо товстою соломкою і приєднуємо до пюре з помідорів. Туди ж відправляємо і подрібнений перець чилі.
      3. Ставимо каструлю з овочами на плиту і доводимо до кипіння, перемішуючи. Додаємо олію соняшникову.
      4. Як тільки лечо покипит 10 хвилин, додаємо в нього терту моркву і цибулю. Перемішуємо і приправляємо сіллю і цукром. Далі 30 хвилин кип’ятимо.
      5. Після закінчення встановленого часу додаємо оцет, кип’ятимо 5 хвилин. Потім, ще в гарячому вигляді, розливаємо в стерильні баночки і закочує.
      6. Закриті банки переносяться на тепле полотно кришками вниз і добре загортають. Готово!

      джерело: dachnayazhizn.info