Отруйні гриби — сатанинський, корбан, жовчний, бліда поганка, гриби парасольки, мухомор, фото, опис

Обережно, токсичні гриби: добірка популярних видів

Отруйні гриби - сатанинський, корбан, жовчний, бліда поганка, гриби парасольки, мухомор, фото, опис

Найнебезпечніший гриббліда поганка

Серед токсичних грибів перше місце за токсичністю і частоті отруєнь зі смертю займає бліда поганка. Її отрута стійкий перед термічною обробкою, а також має запізнілу симптоматику. Скуштувавши грибочки, першу добу можна відчувати себе цілком здоровою людиною, але даний ефект оманливий. Поки йде дорогий час для порятунку життя, токсини вже роблять власну чорну роботу, руйнуючи печінку і нирки. З іншого дня симптоми отруєння з’являються головним і м’язовим болем, блювотою, але час втрачено. У багатьох випадках приходить смертельний результат.
Навіть просто на мить доторкнувшись до їстівних грибів в кошику, отрута поганки миттєво вбирається в їх капелюшки і ніжки і перетворює нешкідливі дари природи в смертоносну зброю.
Зростає поганка в листяних лісах і власним виглядом (в молодому віці) трохи нагадує шампіньйони або зеленушки, в залежності від кольору капелюшка. Капелюшок може бути плоска з легкої опуклістю або ж у формі яйця, з гладкими краями і вросшими волокнами. Фарбування може змінюватися від білого до зеленувато-оливковою, пластинки під капелюшком теж білі. Подовження ніжка біля самої основи ширшає і «закута» в залишки плівки-мішечка, яка приховувала під собою молодий гриб, а поверх має біле кільце.
У поганки при надломі біла м’якоть не стає темніше і зберігає власний окрас.

Такі різні мухомори

Про небезпечні властивості мухомора знає навіть дітвора. У всіх казках він описується як критичний інгредієнт для приготування токсичного зілля. Все так просто: червоноголовий гриб в білі цятки, яким все його бачили на ілюстраціях в книжках, абсолютно не поодинокий екземпляр. Крім нього, є інші різновиди мухомора, один від одного відрізняються. Окремі з них вважаються досить навіть їстівними. Наприклад, мухомор цезаря, яйцеподібний і червоніє мухомори. Зрозуміло, більшість видів все ж неїстівні. А деякі небезпечні для життя і включати їх в харчовий раціон суворо забороняється.
Найменування «мухомор» складено з 2-ух слів: «мухи» і «мор», іншими словами смерть. І без пояснень ясно, що гриб вбиває мух, а конкретно його сік, який виділяється з капелюшки після посипання її цукром.
До смертельно-отруйних видів мухомора, які становлять найбільшу небезпеку для людини, відносяться:

  1. небезпечний (червоний). Зростає в лісах під березами і ялинами. Куляста капелюшок дуже часто яскраво-червоного кольору, хоча бувають і помаранчеві різновиди. По всій поверхні видно розкішна розсип великих наростів, проте, триматися вони слабо і після того як пройшов дощ змиваються. Щільна м’якоть білого кольору, з ледве вловив грибним ароматом. Біла ніжка висока, витривала і потужна, з останками капелюшки у вигляді пластівців (теж білих).
  2. Пантерний (леопардовий). Живе серед сосен, відрізняється характерною плямистої капелюшком коричневого забарвлення з білими наростами. М’якоть біла, водяниста, пахне свіжою редькою. Ніжка кремового кольору, знизу два рази окільцьована, стінки дуже товсті, хоча всередині мають порожній простір.
  3. Білий смердючий (часто іменується грибниками блідою поганкою). Зростає серед пагорбів в листяно-хвойних лісах, відрізняється неординарною білим забарвленням всього грибного тіла і різким запахом хлорки, за що так і названий. Поверхня капелюшка дуже часто блищить, але іноді на ній помітні великі білі пластівці. Довга ніжка практично завжди крива, з бульбоподібним Підставою.
  4. Яскраво-жовтий (лимонний). Зростає переважно на грунті з піску. Власник жовтої капелюхи з гладкою шкіркою, іноді на ній помітні рідкісні білі пластівці. Світла ніжка низенька і нетривка, з товстим кільцем внизу.

Невеликий, але смертельно небезпечний драний гриб

Власне назва небезпечний гриб отримав за специфічну будову: часто його капелюшок, її поверхня покрита шовковистим волокнами, прикрашена ще й поздовжніми тріщинами, а краю — розірвані. У літературі гриб більш відомий як Волоконніца і володіє маленькими розмірами. Висота ніжки становить трошки більше 1 см, а діаметр капелюхи з виступаючим горбком в самому центрі — максимум 8 см, але це не заважає йому залишатися одним з найбільш небезпечних.
Концентрація мускарину в м’якоті Іноцибе перевищує червоний мухомор, при цьому дія відчутно вже через 30 хвилин, а на протязі 24 годин всі симптоми отруєння цим токсином зникають.

Гарний, але «хріновий гриб»

Це власне той випадок, коли найменування відповідає вмісту. Гриб оманливий валуй або хріновий гриб неспроста в народі охрестили таким непристойним словом — мало того, що він небезпечний, плюс до всього ще й м’якоть гіркий, а запах видає просто поганий і зовсім не грибний. Зате саме завдяки власним «аромату» втертися в довіру грибникові під виглядом сироїжки, на яку валуй дуже схожий, точно не вийде.
Наукове найменування гриба звучить як «гебелома клейка».
Зростає оманливий валуй всюди, однак найчастіше його можна помітити в серпні на світлих узліссях листяних і хвойних лісів, під дубом, березою або осикою. Капелюшок молодого гриба кремово-біла, опукла, із закладеними вниз краями. З віком її центр прогинається в середину і темніє до жовто-коричневого кольору, краю при цьому залишаються світлими. Шкірочка на капелюшку красива і гладка, але клейка. Низ капелюшка складається з прирослих пластинок сіро-білого кольору у молодих валуїв, і брудно-жовтого — у старих екземплярів. Відповідний забарвлення має і щільна гіркий м’якоть. Ніжка у помилкового Валуєв дуже висока, близько 9 см. У самого заснування широка, далі вгору ссужается, покрита нальотом білого кольору, схожим на борошно.
Відмінною рисою «хреново гриба» вважається наявність на пластинках чорних вкраплень.

небезпечний двійник літніх опеньків: сірчано-жовтий опеньок

Кожен знає, що опеньки ростуть на пнях дружними зграйками, але є серед них такий «родич», який зовні практично не відрізняється від смачних грибочків, але викликає сильне отруєння. Це оманливий сірчано-жовтий опеньок. токсичні двійники купками живуть на залишках порід дерева практично скрізь, як в лісах, так і в просіках між полів.
У грибочків маленькі капелюшки (максимум 7 см в діаметрі) сіро-жовтого кольору, з довльно темним, червонуватим, центром. М’якоть світла, гірка і погано пахне. Платівки під капелюшком щільно приросли до ніжки, у старого гриба вони темні. Світла ніжка довга, до 10 см, і рівна, складається з волокон.
Відрізнити «хороший» і «поганий опеньок» можна за такими ознаками:

  • у їстівного гриба на капелюшки і ніжці є лусочки, у помилкового опенька їх немає;
  • «Хороший» гриб одягнений в спідничку на ніжці, у «поганого» її немає.

Замаскований під боровика пекельний гриб

Масивна ніжка і щільна м’якоть сатанинського гриба роблять його схожим на боровик, втім вживання в їжу такого красеня небезпечно сильним отруєнням. Хворіти сатанинський, їх ще називають даний варіант, на смак досить непоганий: ні тобі запаху, ні характерною для токсичних грибів гіркоти.

Деякі вчені навіть відносять БОЛЕТ до умовно-їстівних грибів, якщо його піддати тривалого вимочування і дуже тривалої термічної обробки. Але однозначно сказати, скільки токсинів містять відварені гриби даного виду, не береться ніхто, з цієї причини краще не хизуватися власним здоров’ям.

Зовні пекельний гриб досить чудовий: брудно-білий капелюшок м’ясиста, з губчастим низом жовтого кольору, який протягом певного часу червоніє. Форма ніжки аналогічна справжньому їстівного Боровик, аналогічна масивна, у вигляді бочки. Під капелюшком ніжка тоншає і фарбується в жовтий колір, інша частина оранжево-червона. М’якоть досить щільна, біла, лише біля самої основи ніжки рожево. У молодих грибів пахне приємно, але від старих екземплярів виходить огидних запах зіпсувалися овочів.
Відрізнити БОЛЕТ сатанинський від їстівних грибів можна, розрізавши м’якоть: при контакті з повітрям вона набуває спочатку відтінок червоного, а потім стає синьою.

Свинушки — гриби, схожі на грузді

Спори про їстівності свинушок були припинені на початку 90-х років, коли всі різновиди даних грибів офіційно визнали небезпечними для здоров’я і життя людини. Деякі грибники і донині продовжують збирати їх для споживання в їжу, втім робити цього тільки не варто, оскільки токсини свинушок здатні збиратися в організмі і симптоми отруєння з’являються не відразу.
Зовні токсичні гриби схожі на грузді: вони маленькі, з приосадкуватими ніжками і м’ясистої круглої капелюшком брудно-жовтого або сіро-бурого кольору. Центр капелюхи глибоко увігнутим в середину, краю хвилясті. Плодове тіло в розрізі жовтувате, але від повітря швидко темніє. Ростуть корбани групами в лісах і посадках, тим більше люблять повалені вітром дерева, розташовуючись серед їх кореневищ.
Існує більше 30 різновидів свинячого вуха, їх ще називають гриби. Вони все містять лектини і здатні викликати отруєння, але найбільш небезпечною визнана корбан тонка. Капелюшок молодого токсичного гриба гладка, брудно-оливкова, протягом певного часу стає іржавою. Коротка ніжка має циліндричну форму. При надломі грибного тіла чути певний запах гниючої деревини.
Не менш небезпечні і подібні свинушки:

  1. Вільхова. Капелюшок коричнево-жовта з дуже маленькими лусочками, краї злегка опушені, воронка дуже маленька. Ніжка коротка, звужується донизу.
  2. Товста. Оксамитова коричнева капелюшок дуже висока і схожа на мову. Ніжка трохи ворсиста, практично завжди фіксується не по самому центру, а ближче до краєчку капелюхи. М’якоть водяниста, без запаху.
  3. Уховідная. Невелика ніжка зливається з жорсткою капелюшком у вигляді віяла темно-жовтого кольору з відтінком коричневого кольору. Зростає на хвойних пнях і колодах.

токсичні парасольки

Уздовж доріг та узбіч у безлічі ростуть стрункі гриби на високих тонких ніжках з плоскими, широко відкритими капелюшками, що нагадують парасольку. Вони так і називаються — парасольки. Капелюшок і дійсно в міру зростання грибочки розкривається і стає все ширше. Більшість різновидів грибів парасольок їстівні і дуже смачні, проте є серед них і токсичні екземпляри.
Найбільш небезпечними і часто зустрічаються токсичними грибами вважаються такі парасольки:

  1. Гребінчастий. Червона плоска капелюшок дорослого гриба в самому центрі має слабку опуклість. Вся поверхня покрита рідким помаранчевими лусочками, схожими на гребінці, а по краєчку йде легка бахрома. Ніжка пустотіла, тонка, жовтуватого кольору, у молодих грибочків окільцьована, але кільце швидко розривається.
  2. Каштановий. Відрізняється довльно темним, практично коричневим, забарвленням капелюшки і достатньою кількістю яскраво-виражених лусочок, також темного кольору. Подібний окрас має і довга ніжка з червоною м’якоттю.

токсичні рядовками

Гриби рядовками налічують багато різновидів. Є серед них як їстівні і дуже смачні грибочки, так і відверто несмачні і неїстівні види. До того ж є дуже небезпечні токсичні рядовками. Окремі з них нагадують власних «нешкідливих» родичів, ніж легко вводять в оману малодосвідчених грибників. Перед тим як відправитися в ліс, слід пошукати собі в напарники людини. Він зобов’язаний знати всі нюанси грибного справи і вміти відрізнити «погані» рядовками від «хороших».
Ще одна назва рядовок — говорушки.
Серед токсичних говорушек одними з найбільш небезпечних, здатних викликати смертельний результат, є такі рядовками:

  1. Білувата (вона ж обезбарвлений). За змістом токсинів випереджає токсичні мухомори, наприклад, червоний. Зростає на галявинах. Молоді гриби мають злегка опуклу білу капелюшок. Протягом певного часу вона вирівнюється, а у старих рядовок вивертається в зворотну сторону. В білий колір покрита фарбою низька тонка ніжка і волокниста м’якоть, яка не стає темніше після зрізу.
  2. Тигрова (вона ж леопардова). Зростає на вапняних грунтах серед хвойніков і листяних порід. Сіра капелюшок загнута вниз, по всій поверхні є багата, набагато темна, луска. Пластини під капелюхом теж білі і товсті. Ніжка трохи яскравіше, однотонна, без пластівців, звужена внизу. М’якоть щільна, злегка жовтувата, видає запах борошна.
  3. Загострена (вона ж мишача або пекучо-гостра). Зростає в хвойних лісах, відрізняється наявністю на капелюшку характерною гострою вершини і блискучою сірою шкірки. Ніжка довга, білого кольору, «біля кореня» проступає відтінок жовтого (рідше — рожевий). Плодове тіло біле, без запаху, але з дуже остреньким смаком. Пробувати не потрібно!

Жовчний гриб: неїстівний або небезпечний?

Більшість вчених відносять жовчний гриб до категорії неїстівних, оскільки його гіркого м’якоть не наважуються спробувати навіть лісові комахи. Втім інша група дослідників впевнена в отруйності цього гриба. У разі вживання в їжу щільної м’якоті летальний результат не настане. Але наявні в ній у величезній кількості токсини наносять грандіозний шкоди органам всередині, особливо печінки.
У народі за незвичайний смак гриб називають горчаком.
Розміри у токсичного гриби не невеликі: діаметр буро-помаранчевої капелюшки може досягати 10 см, а кремово-руда ніжка дуже товста, з довльно темним малюнком у вигляді сітки зверху.
Жовчний гриб схожий на білий, однак, на відміну від останнього, при розломі завжди рожевіє.

Нетривка недотрога Галерин болотна

На заболочених ділянках лісу, в заростях моху можна зустріти маленькі гриби на довгій тонкій ніжці — Галерин болотну. Ламку світло-жовту ніжку з білим кільцем угорі легко збити навіть тонким прутиком. Тим більше що гриб вважається токсичним і є його все також не можна. Темно-жовта капелюшок у Галерин теж нетривка і водяниста. У молодому віці схожа на дзвіночок, але потім випрямляється, залишаючи лише гостру опуклість в самому центрі.
Це зовсім не весь список токсичних грибів, плюс до цього, є ще досить багато помилкових видів, сплутати які з їстівними легко. Якщо у вас немає впевненості в тому, який гриб розташована під ногами — будь ласка, пройдіть повз. Краще виконати зайве коло по лісі або повернутися додому з порожньою кошиком, ніж потім мучитися від сильного отруєння. Зберігайте пильність, потурбуйтеся про власне здоров’я і здоров’я близьких вам людей!
джерело: glav-dacha.ru