Салат зі свіжих огірків — салати з огірками

Салат зі свіжих огірків

«Огірки на грядці, значить, все в порядку». Як все таки правильно це кимось сказано, думаємо ми, дивлячись на тільки що зібраний урожай огірків. Яскраві, зелені, з тонкою пухирчатою шкіркою, ну просто чудо. Тут вже і на зиму засолити вистачить, і малосольних спробувати, і салатиків всяких на зиму заготовити, та й так просто поїсти свіжих огірочків скільки душі завгодно. Як же не схожі вони на ті, що ми набуваємо під час зими в магазині до новорічного столу. Ці-то і ароматні, і смачніше, вирощені під справжнім сонцем, вмиті росою. Але ж під час зими так хочеться трохи літа, ось і необхідно купувати дуже дорого огірочок, щоб хоч трохи відчути улюблений аромат і трохи порадувати близьких. Влітку подібна можливість надається повністю.
Скуштували перших огірочків, як кажуть, просто так: з сіллю і хлібом, з молодою картоплею, з сальцем, а тепер можна і смачний салати зі свіжих огірків приготувати, і повсякденно дивувати своїх близьких новими огірковими творами, добре салатів зі свіжих огірків можна приготувати велику кількість. І основне, більшість компонентів звичайні, доступні. Ось вони, на грядці ростуть. Зривай — і в салат.
Салат «Зелений»
Коли в холодильнику мінімум продуктів, а хочеться приготувати що-небудь оригінальне, то на розум перш за все приходить якраз цей салат. Його називають ще «Зелений» — через складових і, зрозуміло, через колір. Салат зі свіжих огірків і яєць — легке блюдо, яке допоможе погодувати сім’ю протягом декількох хвилин.
Інгредієнти:
3 яйця,
3 середніх огірка,
листи салату,
майонез,
сіль.
приготування:
Яйця відварити круто, охолодіть, очистіть і поріжте кубиками. Огірок почистіть від шкірки і також поріжте кубиками. Листи салату промийте, просушіть, порвіть руками (це вкрай важливо, тому що в даному випадку в салаті чи не порушуються волокна і будуть збережені вітаміни). Додайте огірки, яйця і майонез, посоліть і перемішайте.
Салат «Пікантний»
Здається, елементарне комбінування огірка з ріпчастою цибулею і ростить. маслом, а й тут є власна пікантність. Принадність салату надають часник і винний оцет. Зрештою набуваємо освіжаюче комбінування овочів з часниковою гостротою — досить добре як гарнір до чого б то не було.
Інгредієнти:
2 великих огірка,
1 маленька цибулина,
2 часникових зубчики,
0,5 ст. ложки винного оцту,
2 ст. ложки олії з оливок,
сіль, перець — за смаком.
приготування:
Огірки порізати тонкими кружечками, цибулю — полуколечкамі. Часник порізати дуже дрібно. Змішайте огірки з часником і цибулею. Заправте винним оцтом і олією з оливок. Посоліть і поперчіть. Дуже простий салат з огірків готовий.
Салат зі свіжих огірків
Салат зі свіжих огірків за цим рецептом — чудове освіжаюче літня страва, яке можна подати і як гарнір з різними стравами, і як самостійний легкий салатик. Дуже смачно і свіжо! Влітку, у спеку, цей салат зі свіжих огірків — ідеальний перекус по ходу дня. Рецепт салату трохи оригінальний, але все-таки спробуйте його заради зацікавленості — подивіться, вам сподобається. Ну а якщо ідея з маринадом вам чомусь не сподобалася, готуйте без нього, просто заправте салат оцтом.
Інгредієнти:
3 свіжих огірка,
1 ст. рисового оцту,
2 ч. Ложки солі,
1 ч. Ложка гострого перцю,
? ст. цукру,
свіжа зелень (за смаком).
приготування:
Тонко поріжте огірок. У каструлю налийте оцет на основі рису. Додайте 2 ст. ложки цукру, сіль, перець. Каструлю поставте на плиту і доведіть рідину до кипіння, перемішуючи її, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Рідина повністю остудіть, потім нею полийте нарізані огірочки. Гарненько перемішайте, відправте в холодильник на пару годин і готово!
Салат зі свіжої редиски і огірочків
Приготуйте самий літній салат зі свіжої редиски і огірочків, зарядіть слабкий за зиму організм порцією смачних вітамінів!
Інгредієнти:
200 г редиски,
200 г огірка,
100 г зеленої цибулі,
2 ст. ложки рослинної олії,
5 крапель 9% оцту,
1-2 щіпки солі (за смаком),
1-2 щіпки спецій (які любите).
приготування:
Поріжте редиску тонкими кружечками, огірочок — кубиками або соломкою (на ваш розсуд). Лучок помийте, зріжте зайве і дрібно наріжте. Змішайте всі овочі. Заправте ростить. маслом і оцтом, посоліть і, за вашим бажанням, посипте сухими спеціями. Можна подати до столу!
Салат «Традиційний»
Що ж, вдаримо по класиці! У липні, в сезон огірків, коли від цього овоча просто відбою немає, готувати цей салат можна чи не повсякденно — просто так, як перекушування.
Інгредієнти:
500 г огірків,
1 зуб часнику,
2 ч. Ложки свіжого кропу,
1 ст. ложка соняшникової олії,
1 ст. ложка оцту,
сіль, перець (за смаком).
приготування:
Огірки помийте і розріжте: спочатку уздовж навпіл, потім кожну половину на 3-4 частини, і, врешті-решт, кожну частину ще надвоє. Складіть нарізані огірки в мисочку.
Додайте до огірків нарубану зелень і подрібнений часник, оливкова олія, оцет, сіль і перець. Гарненько перемішайте. Власне, салат з огірків готовий до споживання. Він добре зберігається в холодильнику, якщо його не солити, але найпрекрасніше, зрозуміло, є тут же, свіжим.
Салат з огірків і капусти двох варіантів
Салат з капусти і огірків — один з найбільш невигадливих, але одночасно смачних салатів. У більшості випадків його подають одночасно з пюре з картоплі до різних других страв. А можна і просто так їм перекушувати — теж смачно.
Інгредієнти:
1 невеликий качан білокачанної капусти,
1 качан (теж невеликий) червонокачанної капусти,
1-2 огірка,
1 пучок зеленої цибулі,
4 ст. ложки соняшникової олії,
1,5 ст. ложки оцту,
1, 5 ст. ложки солі.
приготування:
Помийте капусту і огірок. Натріть на середній терці качан білої капусти. Тонко наріжте огірки. Дрібно порубати вимитий зелена цибуля. Викладіть подрібнені овочі в салатник, заправте маслом соняшнику, оцтом і сіллю. Гарненько перемішайте. Подавайте в свіжому вигляді.
Салат з тунця з огірком
Якщо вам заманулося чогось легкого і соковитого, а в вашому холодильнику а також ненавмисно опинилася банку тунця, то в ваших силах приготувати легкий, некалорійний, смачний салат. Салат з тунцем і огірком — саме те, що вам потрібно.
Інгредієнти:
1 банка тунця у власному соку,
3 свіжих огірка,
1 пучок петрушки,
1 ч. Ложка соку лимона,
2 ст. ложки рослинної олії,
перець (за смаком).
приготування:
Огірки помийте і поріжте кубиками. Консерви відкрийте, злийте рідину, рибу викладіть в салатник і розімніть вилкою. Солити не треба, сіль вже є в консервах. Петрушку помийте, дрібно поріжте. У салатник з розім’ятим тунцем викладіть нарізані огірки і петрушку. Полийте соком лимона, додайте олію соняшникову та перець, перемішайте. Можете красиво оформити оливками або лимоном.
Салат «Мізерія»
Досить відомий в Польщі салат. З латинської в перекладі означає «Бідний». Чому власне польський салат? Він нам здається вельми навіть рідним, російським і таким улюбленим.
Інгредієнти:
450 г огірків,
1 пучок кропу,
2,5 ст. ложки сметани,
сік 1 лимона,
сіль, цукор за смаком.
приготування:
Очистіть огірки від шкірки, дуже тонко поріжте в салатник і дайте їм настоятися протягом 5 хвилин. Потім поріжте дрібно кріп. Додайте сметану, лімонаний сік і перемішайте. Приправте сіллю і цукром. Салат готовий, можна подати до столу.
Салат «Романтика»
Цей салат зі свіжих огірків можна подати як індивідуальне блюдо, так як наявність в ньому шинки робить його смачним і дуже ситним.
Інгредієнти:
200 г шинки,
7-8 шт. помідорів чері,
200 г огірків,
7-8 шт. редисок,
1 цибуля порей,
50 г зелені,
4 ст. ложки рослинної олії,
1 ст. ложка оцту 6%,
1-2 часникових зубчики,
сіль, перець за смаком.
приготування:
Для початку дрібно поріжте шинку, а помідори — на чотири частини, огірки — на тонкі смуги або платівки, редис поріжте також, як і огірки. Лук наріжте тонкими полуколечкамі, а зелень дрібно покришите. Для заправки змішайте масло, оцет, подрібнений часник, сіль і перець. Всі інгредієнти викладіть в мисочку і полийте все соусом. добре перемішайте.
Морквяний салат і огірка
Морквяний салат і свіжих огірків — це дуже прості інгредієнти і чудовий смак, одержуваний завдяки простий, але цікавою заправці. Якщо любите проводить експерименти — даний рецепт для вас.
Інгредієнти:
200 г моркви,
200 г огірків,
1 пучок петрушки,
1 пучок базиліка,
3 ст. ложки подрібнених волоських горіхів,
4 ст. ложки сметани,
сіль, перець — за смаком.
приготування:
За допомогою Овочечистка поріжте на тонкі скибочки морква й огірки. (Можна нарізати і звичайний соломкою — це робиться виключно заради краси і на смакових якостях страви абсолютно не відбивається). Коли морква й огірки нарізані на тонкі скибочки, зробіть заправку: змішайте в ступці сметану, зелень, сіль і перець. При відсутності ступки можна обійтися блендером. Заправте овочі вийшла заправкою, перемішайте. Кожну порцію окремо присипте подрібненими волоськими горіхами. Готово!
Салат зі свіжих огірків в сметанному соусі
Простий в приготуванні, корисний, доступний в плані компонентів і надзвичайно смачний свіжий овочевий салат.
Інгредієнти:
6 огірків,
1 червона цибулина,
4 ст. ложки сметани.
2 сл. ложки свіжого кропу,
1 ч. Ложка цукру.
сіль, перець за смаком,
трохи бальзамічного оцту (за смаком).
приготування:
Огірки помийте, зріжте з них кінці і поріжте кільцями. Тонко поріжте червону цибулину. Викладіть огірки і цибуля в мисочку, посипте їх сіллю і потім залиште хвилин на 10-15. По закінченні цього часу овочі віддадуть трохи соку, який нам не потрібно — його необхідно буде злити. Змішайте в невеликій мисці сметану, цукор, перець і рубаний кріп. Додайте трохи оцту. Гарненько перемішайте, спробуйте на смак, якщо потрібно — додайте ще сіль, цукор. Сметанний соус готовий. З овочів, як ми вже говорили вище, злийте непотрібну рідина. Змішайте овочі з приготованим сметанним соусом. Дайте салату трохи постояти, і можна подати.
Салат з огірками, зеленим горошком і яйцями
Інгредієнти:
350 г огірків,
400 г зеленого горошку (консервованого),
3 яйця,
листи зеленого салату,
сіль за смаком,
майонез.
приготування:
Огірки порізати кубиками. Яйця натріть на середній тертці. Зелений салат порвіть руками. Додайте огірки, яйця, горошок (рідина злийте), посоліть. Заправте салат майонезом і їжте з радістю. Майонез в цьому рецепті можна замінити натуральним йогуртом або сметаною, змішаної з соком з лимона.
Мінімалізм в продуктах, кулінарна винахідливість і фантазія — ось Що таке салат зі свіжих огірків. Інгредієнти, здається, буденні і примітивні, але страви виходять дуже незвичайними, завдяки, наприклад, оригінальної нарізці або смачною заправці. До приготування будь-якого, навіть самого простого салату необхідно підходити творчо. За рахунок цього приготовані вами салати ніколи не будуть докучати, а, навпаки, завжди будуть з’їдатися з великим апетитом вашими близькими і друзями. Так що беріть продукти, прекрасний настрій і на кухню! У вас все вдасться!
Обов’язково загляньте в наші рецепти салатів. Гарного Вам апетиту і нових творчих звершень в приготуванні салатів!

джерело: kedem.ru