дощовик їстівний

дощовик їстівний

Група:

пластинки:

колір:

інфо:

сумчасті
відсутні
Перлинно-білий
Нарости у вигляді шипів

Відділ:

підвідділ:

клас:

підклас:

порядок:

сімейство:

рід:

вид:

Basidiomycota (Базидіоміцети)
Agaricomycotina (агарикоміцети)
Agaricomycetes (агарикоміцети)
Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
Agaricaceae (Шампіньоновие)
Lycoperdon (Дощовик)
Lycoperdon perlatum (Дощовик шипуватий)

опис

плодове тіло

На відміну від шапинкових грибів, плодове тіло дощовика — кулясте, сферичне, часом у формі груші або булавовидное. Верхня частина може досягати розмірів 2-5 сантиметрів, заввишки, одночасно з «Ніжкою» (В дійсності, це теж частина єдиного плодового тіла) — до 10 см. Молодий гриб перлинно-білого кольору, звідси друга частина його латинської назви — «перловий». У молодого дощовика шкірка покрита дуже маленькими наростами у вигляді шипів, які легко відділяються при дотику, з віком шкірка буріє.

м’якоть

М’якоть молодого гриба біла, пружна, трохи пухка. У міру дозрівання м’якоть набуває зелений, потім — оливково-коричневий колір, в ній з’являються незліченні каверни.

Споровий порошок

Собою являє дуже маленьку пил, що вивільняється з дозрілого гриба через перфорування в шкірці, сірого, чорного, коричневого або оливково-коричневого кольору.

поширення

дощовик їстівний поширений практично повсюдно, крім Антарктиди. Його легко зустріти на луговинах, в лісах різного типу (він не вимогливий до кислотності ґрунтів), часто можна зустріти на пасовищах, близько ферм і стаєнь, так як любить угноєні грунту. Виникає дуже часто після того як пройшов дощ, ніж та зобов’язаний власним російською назвою.

схожі види

дощовик їстівний більш-менш схожий з усіма представниками роду дощовиківЄжов, величезним, грушоподібним і ін. З усіх його близьких родичів неїстівний тільки дощовик Єжова,, однак він не отруйний, просто має малоприємний смак. Малодосвідчені грибники можуть переплутати дощовик із зовсім молодий Блідою поганкою (в стадії «яйця»).

їстівність

Велика кількість любителів «грибного полювання» ігнорують дощовик, беручи до уваги його їстівним. Тим часом, хоч гриб і віднесений тільки до 4-ї смакової категорії, він має дуже ніжним і приємним смаком. У їжу вживається лише абсолютно біла м’якоть молодого гриба. Як тільки м’якоть потемніла — гриб більш не підходить в їжу, смак стає малоприємним. З дощовика виходять дуже смачні супи, також його можна підсмажувати. Готувати дощовик потрібно відразу ж після збору, його м’якоть досить швидко, протягом 2-3 годин, стає в’ялою і втрачає якості смаку. Дощовик можна теж заморожувати про запас.

Цікаве про дощовику

  • Цікаво, що при подібному красивому латинською видовому імені — «перловий», сімейне ім’я дощовика зовсім позбавлене романтики. Воно утворено від слів «вовк» і «пускає гази». Щось на зразок «пукає вовк». Значить, наш дощовик їстівний мовою вчених — перловий пукає вовк.

  • Знайшов своє використання дощовик і в медицині. Його кровоспинні властивості давно оцінили любителі походити по бурелому, а порошок висушеного гриба, змішаний з медом — ефективний засіб при ангіні, тонзиліті і бронхіті за рахунок його протизапальних властивостей. Варто ще сказати що, м’якоть дощовика — чудовий абсорбент для важких металів, які він виводить з організму.

Фото-галерея дощовика їстівного

Дощовик — інші види:

У нас такі гриби росли на ЖД станції, де я працювала. Часто збирали їх і смажили, а ось якості смаку нагадують варену курятину.

У ранньому віці, коли приїжджала до бабусі, вона готувала смажену картоплю з дощовиками, правда, завжди перед смаженням, відварюють гриби. І, до речі, настойку з дощовиків застосувала як жарознижуючий.

Завжди з величезним задоволенням збираю ці гриби, їх у нас називають «дідусів тютюн». Гриб досить смачний, особливо смажений з цибулею. Буваючи влітку в селі відразу після того як пройшов дощ ходжу по коров’ячим пасовищах і збираю дощовики. А ще й печериці.

А мені цей гриб нагадує дитинство. Ми жили в селі і після того як пройшов дощ матір відправляла нас збирати цей гриб. Смажений з цибулькою він був неймовірно смачним. Я думаю такої смакоти я не їв більше ніколи в житті.

До того ж зрілий дощовик можна використовувати для лікування ран. Для цього рану миють і засипають спорами гриба. Починається утворення гною і він буде добре виходити назовні. Робити так необхідно повсякденно по 2 рази, ввечері і вранці, поки все не вийде і рана не почне затягуватися. Дуже сучасний засіб.

Коли були ще маленькими, ніколи влітку в селищі не залишалися, жили біля річки. Мама збирала ці гриби, проте вже вони були коричневі, немов всередині кори пилові. І коли траплялося обрізаєш, як водиться у дітей все потрібно дізнатися, помацати, на рани нам прикладали корочку від гриба. Вона прилипала як лейкопластир і не знімалася навіть коли водою обливалися. Коли рана затягувалася, ця наклейка сама випадала.

Адже ось вік живи і вік учись, досить багато траплялося подібних грибів, однак навіть і не вважав що вони їстівні, завжди в кращому варіанті проходив повз, в гіршому затоптував ногою, спасибі за пізнавальну статтю.

Дощовик вкрай корисний гриб не тільки в плані харчовому, хоча власне дощовики я люблю збирати і підсмажувати в рослинній олії, ні дуже смачні. (Відварювати заздалегідь не треба.) Хочу розповісти, для чого я щоосені збираю вже старі практично чорні і сухі дощовики. Як то кілька років тому прочитала в журналі, що суперечки дощовика добре заліковують ожогі.У нас будинок з повітряним опаленням, ні-ні та й зачепиш за розпечену чавунну плиту або яку іншу деталь грубки. Перший досвід присипання опіку грибом викликав таке захоплення від того, що знайдено ліки Отт опіків! Якщо опік припудрити відразу спорами сухого (я зберігаю гриби в скляній банці під кришкою) дождевіка- біль проходить практично відразу і не виникає пухир. Більше 10 Летт користуюся сухими грибами, роздаю людям і розповідаю всім знайомим. Спробуйте, це саме ідеальний засіб від опіків!

Підсмажувати його сенсу немає. При смаженні він сплющується, і залишається вкрай мало їстівної маси. Прекрасний варіант — суп. Не знаю, за що його віднесли до 4 категорії. Аромат такий, що слинки течуть, ледве чекаю, поки звариться. У нас в Липецькій області він росте в підліску, часто можна зустріти на галявинах. У Краснодарському краї бачила його в жовтні на льотному полі серед трави і літаків невеликий авіації. Люди збирають мішками, коли погода підходить. Важливо обрізати екземпляри, яким не більше 24 годин «від роду».

Дощовик надзвичайно смачний гриб, після того як пройшов дощ в лісовій глушині знайшов дощовика розміром з футбольний м’яч, одного гриба на вечерю посмаживши з ним картоплю вистачило всій нашій родині.
джерело: gribowiki.ru